Visa ģimene ir gandarīta ar ruddy pīrāgu ar āboliem! Pierādītas atvērtu pīrāgu receptes - cepam tortu ar āboliem

Visa ģimene ir gandarīta ar ruddy pīrāgu ar āboliem! Pierādītas atvērtu pīrāgu receptes - cepam tortu ar āboliem

Tortes nav kūka, bet ne atdzesē.

Jā, un kāpēc to pagriezt?

Ābolu pīrāgs, smilšains, ļoti salds - visvairāk „rudens” recepte! Un tomēr, kūkas, tas ir lielisks pamats radošumam.

Bez ļaunprātīgas izmantošanas jūs varat izmēģināt visas iespējas, papildus ābolu pildījuma pamata apledojumam, šokolādei, karamelei.

Jūs varat izmantot citrusus un pat ... šokolādes!

Ābolu pīrāgs - vispārīgie sagatavošanas principi

• Jebkura ābolu kūka - smilšu kūka pamatā. Ir daudz biezpiena mīklas receptes, bet mīcīšanas princips ir viens - berzes rokas ar roku vai sasmalcinot miltus ar sviestu drupā ar nazi un vēl intensīvāku sajaukšanu ar šķidrajām sastāvdaļām: ledus ūdeni, olas vai abus.

• Āboli sagriež plānās šķēlītēs mazos gabaliņos vai šķēlītēs. Pēc augļu gabalu ievietošanas veidlapā tās tiek izklātas uz mīklas virsmas vai tās pārklāj. Bieži vien šķēlēs āboli pirms sautēšanas tiek sautēti ar cukuru vai no tā pagatavotu glazūru. Citi produkti bieži tiek pievienoti ābolam, kas pildīts ar āboliem: rieksti, šokolāde, medus. Bieži sadalīti āboli ieliet pildījumus.

• Kūkas cep cepeškrāsnī ap 180 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no konkrētā tēja veida un vienmēr ir norādīts receptē.

Tart ar āboliem - “Brīvība”

Sastāvdaļas:

• baltie milti ar augstu lipekļa daudzumu - 250 g;

• 125 gr. sviests, dabīgs;

• trīs ēdamkarotes šķidrā krējuma;

• 125 gr. cukura pulveris;

• četri lieli biezi āboli;

• 100 gr. rafinēts cukurs; • tējkarote sasmalcināta kanēļa masa.

Sagatavošana:

1. Sajauciet miltus un cukura pulveri un divreiz iziet caur sietu.

2. Pievienojiet nedaudz mīkstu sviestu, kas sagriezts gabalos un nekavējoties intensīvi berzējiet visu ar rokām, veidojot smalku drupiņu.

3. Ielej aukstu krēmu un mīklu nekavējoties mīcīt. Ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapja kopējā kamerā uz pusstundu.

4. Ābolu nomizo, sagriežot tos ar plānu nazi vai īpašu kartupeļu mizotāju. Izgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklu kasti, mēģinot izgriezt visas starpsienas. Sagrieziet pusītes plānās šķēlītēs un nedaudz samitriniet ar citronu sulu.

5. Noslaukiet mazas, apaļas formas malas un apakšu ar tauku eļļā iemērcētu marles tamponu un vienmērīgi sadaliet atdzesēto mīklu. Noteikti veidojiet vienlaicīgi zemas malas.

6. Apkaisiet mīklu ar pusi no sagatavotā cukura un uzlieciet ābolu šķēlītes. Izkliedējiet apli, nedaudz pārklājiet gabalus viens pret otru: vispirms lielāko plākšņu rāmi, pēc tam mazāku, tad mazāku, utt.

7. Apkaisiet kūku ar atlikušo cukuru, kas sajaukts ar kanēli un ievieto cepeškrāsnī 25 minūtes.

Klasiska recepte franču tartārai ar āboliem ar dubultu pildījumu

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• divas olas;

• 250 gr. sviests, saldais krējums;

• vaniļas pulveris - 1 g;

• 300 gr. kvalitātes milti.

Apple slānis:

• ēdamkarote kanēļa;

• trīs āboli, Zelta šķirne;

• divas karotes cukura;

• mazs citrons;

• ēdamkarote dzeramā ūdens.

Otrs ābolu slānis:

• Goldde Delicious āboli - 2 gab .;

• karoti tīra ūdens; • četras karotes aprikožu ievārījuma.

Sagatavošana:

1. Samaisiet olas bez sajaukšanas un atdaliet dzeltenumus.

2. Pievienojiet un samaisiet vanilīnu mizotā miltos, berzējiet sviestu uz liela rīve un ātri iemasējiet visu smalkā drupā. Pievienojiet dzeltenumus un atkal intensīvi sajauciet visu ar rokām, lai padarītu gludu mīklu. Apvelciet to ar bumbu, ievelciet to filmā un ievietojiet aukstā, vispārējā ledusskapja nodalījumā.

3. Sagrieziet tīros ābolus uz pusēm, noņemiet serdi un mizojiet ādu. Apgrieziet ābolu mīkstumu kubiņos, mazāku, un ielieciet biezainā pannā. Apkaisiet ar kanēli, pievienojiet ūdeni un samaisiet ar zemu siltumu, apklājiet apmēram pusstundu, līdz gabali ir mīksti un caurspīdīgi.

4. Pievienojiet citrona miziņu un turpiniet gatavošanu, bet bez vāka, lai iztvaikotu mitrumu. Tiklīdz ābolu sula iztvaicē, nekavējoties noņemiet to no karstuma un atstājiet atdzist.

5. Tika sagatavots pirmais ābolu slānis, tagad jums ir jāsagatavo otrais. Lai to izdarītu, mizojiet ābolus, sagriež tos plānās šķēlītēs un samitriniet ar citrona sulu. Neaizmirstiet noņemiet serdi no augļiem pirms smalcināšanas.

6. Novietojiet atdzesētu mīklu starp pergamenta papīra loksnēm un izvelciet kūku, kas ir 6 cm platāks un garāks par formu, un pusi centimetru biezu. Uzmanīgi pārvietojiet mīklu, apgriežot uz velmējuma, formā un pat uz apakšas un sāniem, nogrieziet atlikumus.

7. Vienmērīgi, virs visas virsmas, uzlieciet mīklu ar dakšiņu un uz tā vienmērīgi novietojiet atdzesētus ābolus. Papildus tam, plānas plāksnes izkliedējiet skaisti, lai katram jaunajam būtu nedaudz jāatrod iepriekšējais.

8. Apkaisiet pīrāgu cukuru virsū un cepiet 30 minūtes. 9. Kūkas cepšanas laikā sagatavojiet apledojumu. Samaisiet ūdeni ar aprikožu ievārījumu un vāriet. Noņemiet no karstuma un ieeļļojiet tortu, kas tikko cepta no cepeškrāsns. Kad tas ir labi atdzesēts, brīvs no formas un kalpo.

Karameļu ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• piecas ēdamkarotes ledus ūdens;

• neliels šķipsnis sāls;

• 175 gr. krēms "Zemnieku" sviests;

• augstas kvalitātes milti - 200 gr.

• rafinēts cukurs - 150 gr .;

• viens kilograms ābolu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, plānā veidā nogrieziet ādu un sagrieziet katru no tiem četras šķēles, noņemiet serdi.

2. Paņemiet sviestu, nogrieziet 75 gramus no kopējā gabala, ielieciet pannā un izkausējiet un pārējo lieciet saldētavā.

3. Izkausējiet izkausēto sviestu ar vienmērīgu cukura slāni un turpiniet vārīties par minimālo siltumu. Tiklīdz cukurs kļūst tumšāks un iegūst vieglu karameļu toni, noņemiet to no karstuma.

4. Iemērciet ābolus un izdzēsiet tos uz karameles vidēja siltuma septiņas minūtes, pēc tam apgrieziet un vēl uz 8 minūtēm nostāvējiet uz tā paša siltuma. Izņemiet no karstuma un uz laiku atcelt.

5. Dziļā bļodā izkaisiet miltus, pievienojiet cukuru, sarīvējiet sviestu ar lielu rīvei un samaisiet to. Iegūtās drupās veiciet padziļinājumu, ielejiet ledus ūdeni un ātri mīciet.

6. Paņemiet apaļu formu, apmēram 25 cm diametrā, vienmērīgi sadalot ābolus, ar izliektu daļu uz leju un pārlejiet pannā atstāto karameļu.

7. Izgrieziet mīklu apaļas slānī, kura diametrs ir 2 cm, un maigi novelciet to uz augļiem, salieciet malas uz leju.

8. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem. 40 minūtes ievietojiet to broilerī. Noņemiet to, uzlieciet plakanai plāksnei un pagrieziet to otrādi. 9. Gatavs pīrāgs var būt pulveris ar kanēli uz augšu, bet tas nav obligāts.

Valriekstu pīrāgs ar āboliem

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 50 gr. cukura smiltis;

• viena ola;

• 200 gr. augstas kvalitātes milti.

Aizpildīšana:

• 100 gr. valrieksti;

• lazdu rieksti - 100 g;

• saldais krējuma sviests - 50 g;

• rafinēts cukurs - 50 gr.

5 lieliem āboliem:

• karoti drupinātas kanēļa;

• 50 gr. cukurs;

• sviests 72% tauku - 50 gr.

Pēc izvēles:

• medus

Sagatavošana:

1. No miltiem, cukura un rīvēta sviesta, saskaņā ar mīklas mīklas mīklas noteikumiem, sagatavojiet drupatas. Sadaliet olu tajā, mīciet mīklu. Pēc tam atdzesējiet, ievietojot ledusskapī apmēram 30 minūtes un izvelciet to plānā slānī tieši veidnē. Uzklājiet mīklu ar pergamentu, ielieciet zirnīšus un lieciet cept vienu ceturto stundu. Noņemiet gatavo kūka pamatni no krāsns un uz laiku atcelt.

2. Pagrieziet riekstus gaļas mašīnā un samaisiet drupatas ar cukuru. Tad ielieciet to kausētā sviestā pannā un 5 minūtes karsējiet maisot. Noņemiet no karstuma un uzreiz novietojiet uz atdzesētās bāzes.

3. Plānas ābolu šķēlītes bez mizas un sēklām. Pievienojiet cukuru ar kanēli, samaisiet un lieciet uz 15 minūtēm.

4. Pēc tam sakārtojiet ābolus riekstu pildījumā un ievietojiet cepeškrāsnī 35 minūtes.

5. Izlejiet gatavo karstu darvu ar medu, pilnīgi atdzesējiet un sagriež gabalos.

Medus torte ar āboliem un ciedra kodoliem

Sastāvdaļas

Mīkla:

• 200 gr. augstas kvalitātes, izsijāti milti;

• 100 gr. saldēts krējums;

• smalks sāls.

Aizpildīšana:

• liels citrons; • skāba, lieli āboli - 3 gab .;

• 200 gr. jebkurš viegls medus;

• trīs olas;

• neliels šķipsnis no kanēļa pulvera;

• divi jumta neļķes;

• ēdamkarote mizotu priežu riekstu.

Sagatavošana:

1. Milti, sijā, sajauciet ar sāli. Aukstu sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet miltiem un sagrieziet mazos gabaliņos. Savākt saspringtā bumbiņā un ievietojiet ledusskapī iepakojumā vienu stundu.

2. Nogrieziet citrona miziņu no citrona, izmantojot smalkāko rīsu, un izspiest sulu no citrusaugļiem. Sajauciet miziņu un sulu, pievienojiet olas, miltu un kanēļa tējkaroti, samaisiet. Noņemiet no neļķu divām lietussargām vāciņus, berzējiet tos ar rokām. Pievienojiet krustnagliņa pulveri tikko pagatavotajam maisījumam, ievietojiet tajā medu un labi samaisiet. Pēc 20 minūtēm saspringt.

3. Aukstā mīkla izvelk lielu apaļu kārtu un pārklāj to ar tā, lai tās malas būtu aizvērtas. Piestipriniet slāni vairākas reizes ar dakšiņu un uzlieciet biezu ābolu slāni, kas sagriezti lielās plāksnēs, ievietojiet to cepeškrāsnī.

4. Pēc ceturtdaļas stundas uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi, ielej medus maisījumu tieši krāsnī cepeškrāsnī un atstāj vēl 35 minūtes.

5. Desmit minūtes pirms gatavības apkaisa kodolu ar ciedru riekstiem.

Šokolādes pīrāgs ar krējuma pildītiem āboliem

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• milti - 200 g;

• 50 gr. cukurs;

• tējkarote ripper;

• divas ēdamkarotes ledus ūdens;

• viens dzeltenums.

Aizpildīšanai:

• četri lieli āboli;

• divas karotes cukura;

• 100 gr. rūgta, 74% šokolāde;

• krējums, mājās vai vienkārši ar augstu tauku saturu - 150 ml;

• viena ola + dzeltenums.

Sagatavošana: 1. Samaisiet sviestu gabalos un ievietojiet bļodā. Pievienojiet cukuru, dzeltenumu un, rūpīgi berzes, ielej ēdamkaroti ledus auksta ūdens.

2. Ielejiet miltus, kas sajaukti ar riperi, pievieno atlikušo ūdeni. Nekavējoties mīcīt mīklu un ievietojiet to, iesaiņotā filmā, pusstundas aukstumā.

3. Slauciet krējumu ar cukuru un olām. Uz liela rīve berzējiet rūgto šokolādi. Mizoti āboli sagriež plānās šķēlītēs.

4. Noņemiet saldēto mīklu, izvelciet to ar plānu kārtu un pārklājiet ar taukainu formu.

5. Apmēram trešdaļa no sasmalcinātās šokolādes. Atstājiet daudz mīklas un uzlieciet uz tās ābolu plāksnes ar ventilatoru.

6. Ielej visu krējumu un ielej cepeškrāsnī. Pēc 40 minūtēm izņemiet gatavo pīrāgu, atdzesējiet līdz normālai un rotā ar atliktu šokolādi.

Tart ar āboliem - gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem

• Ja ilgstoši mīcāt smilšu mīklu, sviests mīkstina un kūst no roku siltuma, kā rezultātā tiek radīts biezs un ne drupināts kūka.

• Pēc mīcīšanas pārliecinieties, ka sauss ir atdzesēts, lai izkausētais sviests būtu sasaldēts.

• Lai padarītu tortu vieglāku noņemšanai no formas, uzklājiet šo formu ar pergamentu un tikai tad pievelciet to ar mīklu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt