Apelsīnu ķirbis - daudzu noderīgu vielu avots. Lai saglabātu tos, cik vien iespējams, vislabāk nav vārīt un apcept dārzeņus, bet lai planētu, tas ir, gatavotu pāris. Skaistums ir tas, ka ķirbju gabali nav ne ūdeņaini, ne pārāk taukaini. Garozas trūkums ir arī veselības aizsardzības plus. Ļaujiet ne tik garšīgi, bet tas ir pilnīgi droši.
Tvaicētus ķirbjus var ēst kā atsevišķu ēdienu (piemēram, ar ķiplokiem, sāli un zaļumiem), pagatavot vienkāršus biezeņus vai garšīgus desertus, pievienojot mīklu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Ķirbjam ir smalks aromāts un tas ir labi ar augļiem, riekstiem, dārzeņiem, graudaugiem.
Tvaicēti ķirbji - vispārīgie ēdināšanas principi
Tvaicētu ķirbju gatavošana ir ļoti vienkārša. No dārzeņiem jums ir nepieciešams atdalīt vēlamo gabalu, nomazgāt, nožūt. Nogrieziet ķirbju strēmelēs, kubiņos vai patvaļīgos gabalos. Āda var tikt sagriezta vai pa kreisi (ar ķirbju, tā ir ļoti viegli noņemama).
Visu ēdienu gatavošanai piemērots. Tas var būt regulāra pannas, cepeškrāsns, tvaikonis, lēna plīts. Jautājums ir tāds, ka dārzeņu gabali tiek pakļauti karstā ūdens tvaikiem un kā saimniece pati izlemj.
Ķirbju sagatavošana ļoti ātri. Burtiski pusstundas laikā, neatkarīgi no tā, kāda veida ēdiena gatavošanas saimnieks izvēlējās, šķēles būs gatavas.
Tvaicēti ķirbji “Cukurs”
Viens no uzticamākajiem un ērtākajiem ir vienkāršs veids, kā pagatavot saldu tvaicētu ķirbju uz parastās gāzes vai elektriskās plīts. Papildus pašam dārzeņam būs nepieciešams tikai cukurs pēc garšas un nedaudz ūdens.
Sastāvdaļas:
• ķirbju gabals, kas sver 500-600 gramus;
• simts simti simti gramu granulētā cukura (jūs varat mainīt cukura daudzumu pēc Jūsu gaumes); • 150 ml tīra ūdens (ūdens daudzums var būt vairāk vai mazāk atkarīgs no pannas apakšējās daļas diametra).
Sagatavošana:
Sagatavoti ķirbju gabaliņi bez mizas sagriezti mazos kubiņos.
Reizes ķirbju kubiņus bieza pot.
Ielej ūdeni tā, lai tas pilnībā neaptver ķirbju. Gabaliem jābūt gaiši un daļēji piepildītiem ar ūdeni.
Piepildiet ķirbju ar cukuru, koncentrējoties uz savu garšu.
Cieši nosedziet un ieslēdziet vidējo siltumu.
Tiklīdz ūdens uzkarsē, uzlieciet vislēnāko uguni un vāra uz ķirbju pāris apmēram divdesmit minūtes.
Pasniedziet saldo ķirbju, jūs varat uzreiz, karsti vai pēc atdzesēšanas.
Tvaicēti ķirbji ar sāli un ķiplokiem krāsnī
Garšvielu garastāvoklim noteikti vajadzētu gatavot tvaicētus ķirbjus krāsnī saskaņā ar šo recepti. Īpaši gardu ēdienu iegūst ar jūras sāli. Ja nē, varat veikt parasto rupjo sāli. Svaigu zaļumu vietā vēlu rudenī izmantojiet gatavus garšvielas (izvēlieties tos, kas satur jūras sāli - ļoti garšīgi!).
Sastāvdaļas:
• četri simti gramu ķirbju;
• jūras sāls pēc garšas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• divas ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu un pētersīļu;
• ēdamkarote olīveļļas vai sinepju eļļas.
Sagatavošana:
Sagrieziet ķirbju gabaliņus svītrās vai šķēlītēs. Biezums nedrīkst būt lielāks par centimetru.
Skalojiet svaigus garšaugus, izžāvējiet ar papīra dvieli un smalki sagrieziet.
Ķiploku mizas un cauri presei. To var sasmalcināt ļoti smalki ar nazi vai vienkārši berzēt uz rīka.
Mazā traukā pagatavojiet ķirbju mērci, sajauciet garšaugus, ķiplokus un sāli. Beigās pievienojiet eļļu un vēlreiz samaisiet visu.
Uzlieciet ķirbju gabalus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Ieeļļojiet katru šķēles mērci.
Uzklājiet cepešpannu ar foliju.
Cepeškrāsns apakšā ielieciet plašu, zemu ūdens bļodu vai ielejiet ūdeni tieši cepšanas paplātē.
Sūtīt cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 °.
Tvaicētu ķirbju krāsnī var pārbaudīt pēc 15 minūtēm. Ja šķēles ir ļoti plānas, visticamāk, tās būs gatavas.
Ja ķirbis nav mīksts, kad pīrsings, jums tas jādara, līdz gatavs (vēl 5-10 minūtes).
Tvaicēti ķirbji podos ar āboliem
Vēl viena garšīga un neparasta rudens ēdiena versija - tvaicēti ķirbji krāsnī, vārīti māla podos. Izrādās, ka viss saldais ēdiens ir ļoti smaržīgs un maigs. Šāds ķirbis var iepriecināt ne tikai bērnus, bet arī saldos zobus, pieaugušos.
Sastāvdaļas:
• mārciņas ķirbju;
• Antonovkas vai citu ābolu kilograms;
• pusi tasi tīra mannas putraimi;
• cukurs pēc garšas;
• divas glāzes dzeramā krējuma;
• piecdesmit grami sviesta.
Sagatavošana:
Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, āda ir jānoņem.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet serdi, sagriež plānās šķēlītēs.
Novietojiet ķirbju un ābolu šķēles cepšanas podos. Ielej katru cukura slāni.
Ieslēdziet cepeškrāsni 230 grādos.
Sildiet krējumu kastrolītē, bet ne vāriet.
Katrā traukā mest sviesta gabalu un ielej visu krējumu.
Nosūtiet pannas 15 minūtes krāsnī.
Izņemiet zirnīšus no cepeškrāsns, ielej mannas putraimi ļoti plānā plūsmā un samaisa.
Atgrieziet podiņus cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
Tvaicēti ķirbji ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Ķirbju un žāvētu augļu kombinācija izrādās ļoti garšīga. Ja mājā ir nedaudz žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, varat pagatavot vieglu un veselīgu ķirbju ēdienu. Sastāvdaļas:
• septiņi simti gramu mizotas ķirbju ādas;
• četras ēdamkarotes granulēta cukura;
• no diviem līdz trim simtiem gramu žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju maisījuma.
Sagatavošana:
Žāvēti augļi mazgā un pārlej verdošu ūdeni pusstundu. Ja žāvētie augļi ir gatavi lietošanai, tas ir, ļoti mīksti, tad tiem nav tvaika.
Grieziet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes mazos gabaliņos.
Sagatavojiet ķirbju, sagriež mazos kubiņos.
Ar biezu sienu podiņā izklājiet ķirbju un žāvētu aprikožu kārtas ar žāvētām plūmēm.
Nakšņojiet katru cukura slāni.
Pannā ielej pusi glāzes ūdens (nedaudz vairāk, ja apakšējais diametrs ir lielāks par 20 cm).
Pavārs zem zemas karstuma, kā aprakstīts pirmajā receptē.
Tvaicēti ķirbji ar valriekstiem
Smalks ķirbis, tvaicēts, iet ar riekstiem. Piemēram, ar valriekstiem, kam ir garša.
Sastāvdaļas:
• kilograms ķirbju;
• glāzi baltā cukura;
• glāzi riekstu (mizoti);
• pusotru glāzi ūdens.
Sagatavošana:
Grieziet ķirbju kubiņos.
Uzlieciet ķirbju gabaliņus katliņā, pievienojiet cukuru un pārlejiet ūdeni.
Iekļaujiet lēnu uguni un uzkarsējiet ķirbju gabalus cukura sīrupā vismaz stundu.
Sausā pannā vai krāsnī, brūnie valrieksti.
Karbonāde tos ar nazi.
Ievietojiet atdzesētas ķirbju šķēlītes šķīvī, pārlejiet sīrupu un apkaisa ar riekstu riekstiem.
Cukuru sautēts ķirbis krāsnī ar citronu sulu
Cepeškrāsnī tvaicēts cukura ķirbis tiek gatavots tādā pašā veidā kā pannā saskaņā ar pirmo recepti. Lai tā neizrādītos pārāk salda, varat pievienot nedaudz citronu sulas.
Sastāvdaļas:
• mārciņa ķirbju mīkstumu;
• pusi tasi cukura;
• puse citrona;
• ēdamkarote augu eļļas;
• nepabeigta ūdens glāze Sagatavošana:
Ieeļļojiet stikla cepšanas trauku ar eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 °.
Stingri iederas ķirbju gabalu formā.
Apkaisiet ar citrona sulu.
Piepildiet ķirbju ar cukuru.
Ielej ūdenī.
Cepiet tvaicētu ķirbju cepeškrāsnī, līdz mīkstinās.
Tvaicēts ķirbis krāsnī ar medu
Cukura vietā var izmantot medu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs ēdiens ar kūka medus aromātu. Medus daudzumu var mainīt pēc jūsu gaumes. Pasniedzot gatavo medus ķirbju ir labi ar riekstiem.
Sastāvdaļas:
• kilograms nav ļoti salds ķirbis;
• pusi tasi šķidrā medus;
• ēdamkarote sviesta veidlapai;
• glāzi ūdens;
• Divas ēdamkarotes mandeļu čipsi (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Karsējiet cepeškrāsni līdz 190-200 °.
Uzlieciet ķirbju gabalus eļļas pārklātā formā.
Ielej tos ar šķidru ziedu medu (ja medus ir biezs, jums tas ir jākarsē ūdens vannā).
Ielej ūdeni un nosūtiet veidlapu krāsnī.
Tvaicēts ķirbis krāsnī būs gatavs 25 minūtēs.
Sakārtojiet gabalus šķīvītēs, apkaisa ar mandeļu čipsiem.
Tvaicēti ķirbji kanēļa daudzfaktoru veidā
Ja lēnai plītim ir īpašs trauks tvaika trauku pagatavošanai, tad tajā ir vieglāk gatavot ķirbju. Maksimālais iespējamais vitamīnu daudzums ar šo sagatavošanas metodi tiks saglabāts.
Sastāvdaļas:
• četri simti grami mizoti ķirbji;
• divas glāzes ūdens;
• trīs ēdamkarotes cukura (vadoties pēc garšas);
• divas ēdamkarotes sviesta;
• šķipsniņu kanēļa (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Ielej ūdeni daudzkanālu traukā.
Piepildiet pannu ar ķirbju šķēlītēm, apkaisa ar kanēli un cukuru.
Novietojiet grozu virs bļodas, uzlieciet vāku.
Vāra 20 minūtes tvaika gatavošanas režīmā.
Tvaicēti ķirbji dubultā katlā
Smalku nesaldinātu ķirbju ēdienu versiju var pagatavot, izmantojot dubultkameru. Tas aizņem tikai ķirbju un sāli. Pasniedzot var izmantot skābu krējumu un ķiplokus.
Sastāvdaļas:
• mārciņas ķirbju;
• jūras sāls pēc garšas;
• krējumu;
• divas ķiploku daiviņas (pēc izvēles)
Sagatavošana:
Sagatavojiet un sadaliet ķirbju dubultā katla vidējā līmenī.
Apkaisiet dārzeņu šķēles ar sāli.
Vāra 20 minūtes.
Rīvējiet ķiplokus.
Sakārtot ķirbju gatavu uz plāksnēm.
Sajauc krējumu ar ķiplokiem.
Ielej ķirbju mērci vai pasniedziet to atsevišķi.
Tvaicēti ķirbji - triki un padomi
Ķiploku tvaicēti ķirbji, vārīti krāsnī, ir īpaši garšīgi, atdzesējot. To var izmantot kā pamatu dārzeņu sviestmaizēm, ja mīcāt ar dakšiņu vai karoti.
Ķirbju, ko sagriež garās sloksnēs, nevar iztīrīt no plānas ādas. Ar gatavo ķirbju, lai to noņemtu daudz ātrāk nekā griešana ar neapstrādātu.
Ja ķirbis, tvaicēts, iet uz mīklu, tad tas vispirms ir jāatdzesē. Tad mash gabalus, pārvēršot tos par maigu oranžu masu. Mīkla iegūs brīnišķīgu saulainu krāsu un nepaliks jūsu rokās. Cepšana ķirbju biezenī ir patīkams aromāts.
