Salāti "Mimosa" klasika (soli pa solim) ir pieņemama zivju uzkoda. Pakāpeniskas receptes klasiskiem mimozas salātiem ar dārzeņiem un rīsiem

Salāti

Salāti parādījās pagājušā gadsimta beigās un nekavējoties kļuva ļoti populāri, pateicoties produktu pieejamībai. Galu galā, katrs mājsaimniece vēlētos barot ģimenes garšīgus un apmierinošus vai pārsteigt viesus.

Salāti "Mimosa" klasika (soli pa solim) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Klasisko salātu pamatā - zivju konservi. Galvenokārt izmanto makreles eļļā. Bet garša nebūs sliktāka, ja salāti ir pagatavoti no konservēta mērces, saurijas vai rozā laša. Nopirkt konservētu pārtikas produktu ražotāju. Noteikti pievērsiet uzmanību bankas glabāšanas laikam un stāvoklim. Tam nevajadzētu būt bojājumiem vai bojājumiem.

Papildus zivīm jums būs nepieciešami vārīti dārzeņi: kartupeļi un burkāni, kā arī vārītas olas un sīpoli.

Burkānus un kartupeļus mazgā un vāra to ādās, līdz vārīti. Tad atdzesējiet un noņemiet. Olas vārītas cieti vārītas un lobītas. Ieteicams izmantot mājās gatavotas olas. Šādu olu dzeltenumam ir izteikta dzeltenā krāsa, un šī produkta garša ir vairāk piesātināta. Bet jūs varat izmantot un uzglabāt, ja vien tie ir svaigi.

Visi produkti, izņemot konservus un sīpolus, tiek sarīvēti uz rīves ar mazām sekcijām. Konservēti atvērti, izplatīti uz šķīvja un mīcīti ar dakšiņu. Mizoti sīpoli sasmalcināti.

Sagatavotās sastāvdaļas izvieto slāņus, katrs, izņemot augšējo, promazyvaya majonēzi. Izmantojiet tikai tauku mērci, ne mazāk kā 67%. Uztura majonēze nav piemērota salātiem, jo ​​tie ir diezgan šķidri. Salāti tikai sāk sārtināt un zaudē savu garšu. Izvēloties majonēzi, pievērsiet uzmanību kompozīcijai, vēlams, lai tā nebūtu konservanti un krāsvielas. Ideāli, lai mērci padarītu pats. Tās garšu nevar salīdzināt ar veikalu, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Pašmāju majonēze ir izgatavota no dabīgiem un pieejamiem produktiem: rafinēta augu eļļa, vistas olas, citronu sula un garšvielas. Jūs varat pievienot sinepes, ķiplokus vai citas sastāvdaļas. Visi produkti tiek ievietoti blendera traukā un visi tiek pārtraukti līdz vienādai, baltai, biezai masai. Slāņu maiņa ir viens no svarīgākajiem posmiem Mimosa salātu pagatavošanā. Daži mājsaimnieces izplatīja pirmo zivju slāni. Patiesībā tas nav pareizs. Zivis var plūst un sabojāt salātu formu. Turklāt uzlikt šādu salātu būtu neērti.

Plāksnes forma, uz kuras salāti tiks veidota, nav svarīga, ja vien tā ir plakana.

Tātad, pirmais slānis izklāsta rīvētu vārītu kartupeļu gabalu. Tomēr tas netiek nospiests. Dakša vienmērīgi izvieto kartupeļu slāni, padarot to par gaisīgu. Kartupeļu slāni un visus turpmākos tos rūpīgi samitrina ar majonēzi, vai arī veido virsmu no mērces.

Kartupeļus klāj zivju slānis, kas pirms eļļas šķidruma iztukšo ar konserviem, izvēloties kaulus un sasmalcinot ar dakšiņu.

Nākamais slānis izkliedē smalki sagrieztus sīpolus. Ieteicams lietot sarkanos sīpolus. Regulāri sīpoli tiek aplaupīti ar verdošu ūdeni vai marinēti, lai atbrīvotos no rūgtuma. Šo slāni var izliet ar šķidrumu, kas iztukšots no konserviem.

Sīpoli sedz atlikušos rīvētos kartupeļus. Tad izkaisiet rīvētus vārītos burkānus.

Vārītas olas iedala dzeltenumos un olbaltumos. Pēdējie smalki trīs un vienmērīgi sadalīti uz burkānu slāņa. Sasmalciniet vārītu dzeltenumu uz augšu.

Katrs slānis ir viegli sālīts. Rotā salātus ar zaļumiem, figurāli sagrieztiem burkāniem vai olām.

Par iespaidīgu prezentāciju salāti var veidot caurspīdīgos stikla traukos, grozos vai tartletos un pasniegt atsevišķi.

Recepte 1. Salāti „Mimosa” klasika: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

250 g konservētas saharozes augu eļļā;

67% majonēze;

kartupeļi - 300 g;

vistas olas - četri gabali;

burkāns - 200 g;

sīpoli - 200 g

Vārīšanas metode

Nomazgājiet kartupeļu un burkānu bumbuļus un ievietojiet tos katlā. Ielieciet olas uz augšu. Aizpildiet visus ar ūdeni un uzlieciet nelielu uguni. Vāra, līdz mīksti dārzeņi. Pēc apmēram desmit minūtēm noņemiet olas ar rievotu karoti un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Mainiet to pāris reizes. Kartupeļi un burkāni gatavojas tikai mizā, pretējā gadījumā tie tiks vārīti mīksti. Nosusiniet buljonu no sagatavotiem dārzeņiem un atdzesējiet. Notīriet olas no čaumalas. Kartupeļus un burkānus nomizo tieši pirms smalcināšanas. Sīpoli tīrāma. Mazgājiet un drupiniet ar asu nazi mazos gabaliņos. Ielieciet sakapātus sīpolus nelielā traukā un pārlej verdošu ūdeni. Atstājiet dažas minūtes. Tas ietaupīs sīpolus no rūgtuma. Jūs varat izmantot sarkanos sīpolus. Jums tas nav nepieciešams, jo tas ir pietiekami salds.

Atveriet zivju konservus, noņemiet sauru no šķidruma, ielieciet to šķīvī un maigi mīciet ar dakšiņu līdz gludai. Šī recepte nozīmē. Pirmais slānis būs zivis. Izlīdziniet sauri vienmērīgi uz plakanas plāksnes. Iztīriet zivju slāni ar majonēzi. Salātiem uzberiet vismaz 67% mērci. Labāks produkts, jo labāk. Ideāli izmantojiet mājās gatavotu majonēzi.

Šķēlēs vārītas olas un izņemiet dzeltenumus. Samaziniet olu baltumus, kas sarīvēti ar lielām daļām. Pārklājiet rīvētu vāveru virs zivju slāņa un izkaisiet tos ar majonēzi.

Noņemiet no burkānu plānas ādas. Sasmalciniet dārzeņus uz smalka rīve. Izkliedētās mikroshēmas vienmērīgi sadalīt pa olu baltumu slāni. Pārklājiet burkānu slāni ar majonēzi.

Noteciniet infūziju no sīpola, izskalojiet to ar vēsu ūdeni un labi izspiediet. Sīpolus sagrieziet pār burkānu slāni. Nelietojiet to ar majonēzi.

Noņemiet plāno ādu no vārītiem kartupeļiem. Rīvējiet dārzeņu rīvētus ar mazām sekcijām. Izkaisīt kartupeļus ar sīpolu. Nedaudz sāls un pārpilnība ar majonēzi visu salātu virsmu.

Samaziniet olu dzeltenumus vienmērīgi uz augšu. Jūs varat izrotāt “Mimosa” salātus ar klasisku (soli pa solim) ar zaļumiem, vai ar figūriņām no vārītiem burkāniem vai svaigiem gurķiem.

Recipe 2. “Mimosa” klasiskais salāti: soli pa solim ar rīsiem

Sastāvdaļas

konservētu zivju konservu eļļā;

150 grami tauku, bieza majonēze;

glāze apaļas rīsu;

ķekars svaigu dilles; vistas olas - četri gabali;

sīpolu galva;

divi burkāni.

Vārīšanas metode

Rīsi ielej bļodā un mazgāja, nepārtraukti mainot ūdeni, līdz tas atstāj balto ziedu. Mēs pārvietojam katliņā, ielej filtrētu ūdeni tā, lai tā līmenis būtu divi pirksti augstāki par graudaugu. Mēs ieliekam nelielu uguni un vāra, līdz rīsi absorbē ūdeni. Tad mest to caurdurā un izskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet šķidrumu glāzēt.

Olas ievieto katliņā, ielej ūdeni un pagatavo desmit minūtes. Tad ielej verdošu ūdeni un ielej olas ar aukstu ūdeni un atstāj pilnīgi atdzist. Neizlejiet olas karstā ūdenī, pretējā gadījumā tās var saplīst un saturs izplūst.

Mazgājiet manus burkānus un vāra tieši mizā līdz maigumam. Nosusiniet buljonu un atdzesējiet dārzeņus. No tā noņemam plānu mizu.

Paņemiet plakanu šķīvi, uzklājiet uz tās vārītu drupinātu rīsu un vienmērīgi sadaliet to uz apakšas. Izskalojiet dilles, sausu un smalki sagrieziet. Apkaisiet rīsu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mēs visu pārklājam ar plānu majonēzes slāni vai izgatavojam biezu sietu. Nelietojiet mazkaloriju mērci. Tam ir samērā šķidra konsistence, kas nozīmē, ka pēc noteikta laika salāti var zaudēt savu formu.

Mēs atveram konservētos izstrādājumus, izņemam zivis no burkas, izvēlamies akmeņus un viegli samaisām to ar dakšiņu līdz gludai. Mēs izplatām zivis uz rīsu slāņa. Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina. Apkaisiet zivju slāni ar sasmalcinātu sīpolu. Augšējā daļa aptver visu smalko majonēzi.

Sasmalciniet burkānus, kas sarīvēti ar lieliem caurumiem. Mēs pārvietojam burkānu čipsi uz sīpolu slāņa, vienmērīgi izkliedējot visu virsmu.

Izgrieziet vārītas olas uz pusēm un izņemiet dzeltenumus. Mēs novirzām tos uz atsevišķu plati. Olu baltumi sasmalcina mazās šķeldās. Apkaisa ar burkānu proteīnu slāni. Uzmanīgi pārklāj ar majonēzi. Karbonāde olu dzeltenumus uz finest rīve un apkaisa salāti ar tiem liberāli. Rotā salātus ar plāniem zaļo sīpolu vai svaigu dārzeņu gredzeniem. Salāti “Mimosa” klasika (soli pa solim) tiek atstāta uz pāris stundām vēsā vietā, lai slāņi būtu iemērc.

Salāti “Mimosa” klasika (soli pa solim) - padomi un triki

Salātu delikatese pievienos žāvētas plūmes. Izgrieziet to šķēlēs un novietojiet blakus pēdējam slānim.

Jūs varat papildināt klasisko „Mimosa” salātu recepti ar sastāvdaļām, kas padarīs salātu garšu bagātu un maigu: sieru, ābolus utt.

Konservētu zivju vietā varat izmantot sālītu lasi vai lašus.

Pirms salātu pievienošanas zivju konserviem pārliecinieties, ka visi kauli ir izņemti.

Nelietojiet konservētos pārtikas produktus tomātu mērcē.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt