Ne visiem patīk ķiploki, bet ir nepieciešams uzkrāt adjiku ziemai! Adjika no tomātiem bez ķiplokiem ziemai ir atšķirīga, ir daudzi veidi, kā to izdarīt, tāpēc jums vajadzētu izmēģināt katru. Vārīšanas mērce ir vienkārša, adzhika tiek glabāta ilgu laiku, lai jūs varētu droši to saglabāt un atstāt plombas visai ziemai.
Adjiku var sagatavot daudzos veidos, pat ne-akūtu produktu faniem, kuriem ir receptes. Mēs jums pastāstīsim, kā padarīt adjiku garšīgu, nepievienojot ķiplokus.
Adjika bez ķiplokiem ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visus produktus pirms mazgāšanas sākuma nomazgāt. Labākais risinājums būtu uzsūkt tos daudz ūdens. Viena, divas stundas šādas „vannas istabas” dārzeņiem būs pietiekami.
Turpmāk norādītās receptes atšķiras viena no otras ne tikai ēdiena gatavošanas, bet arī sastāvdaļu veidā. Noteikti sagatavojiet visu sarakstā, tostarp galvenos: tomātus, piparus un garšvielas.
Peppers vienmēr jānoņem no sēklām un noņemtajiem serdeņiem. Tas tiek darīts tā, lai rūgtās sēklas netraucētu adžikas garšu.
Tomāti jānogatavo. Un vēl labāk, ja viņi uzturas karstā ūdenī vismaz 10 minūtes. Tad jūs varat viegli ar nazi vai dakšiņu, lai uzklātu tomātu ādu pie pamatnes un atdalītu to no dārzeņiem.
Un atcerieties, ka gaišā adzhika krāsa sniedz tikai karstu, karstu piparu pievienošanu, kad to pievienojat, periodiski to izmēģiniet, pretējā gadījumā to var pārspīlēt. Ievietojiet piparus nelielās porcijās.
Abhāzijas adjika
Sastāvdaļas:
• Tomāti - 3 kg;
• Saldie pipari - 1 kg; • sarkanie pipari - 150 gr.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Galda sāls - puse stikla.
Vārīšanas metode
Uzmanīgi atdaliet astes no tomātiem un sagrieziet kodolu paprikos, pārliecinieties, ka uz papriku sienām nav nevēlamu graudu.
Tagad pagatavojiet dzirnaviņas un cauri tam pievienojiet saldos un karstos piparus, tad pievienojiet tomātus. Ja tomāti sniedz pārāk daudz sulas, un redzat, ka tekstūra izplūst pārāk ūdenī, atbrīvojieties no to kodoliem.
Pēc dārzeņu pārstrādes pievienojiet tiem sāli un cukuru.
Kad mērce ir gatava, atstājiet to vismaz vienu nakti ledusskapī. Izstiepjot adjiku laika gaitā, pārbaudiet šķidruma līmeni tajā, ja tas pārsniedz normu, mēģiniet to rūpīgi iztukšot.
Tagad sterilizējiet ar ūdens vannu kārbām, kas tiks uzglabātas adjika un ieliet mērci. Adjika ir gatava, šī sagatavošanas metode ietver uzglabāšanu ledusskapī vai pagrabā, kur viņa var stāvēt visu ziemu.
Tomātu adjika ar mārrutku sakni
Mārrutki ir diezgan specifiska sastāvdaļa, un visbiežāk to izmanto kā neatkarīgu produktu un salātos, tā pikantums un oriģinalitāte adjika radīs asu aromātu.
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami gatavu tomātu;
• viens maiss melnie pipari;
• Bulgārijas piparu kilograms;
• Svaigi mārrutku sakne;
• Viena kauss ar 9% etiķi;
• glāze sāls.
Vārīšanas metode
Pirms sākat gatavot ēdienu, sagatavojiet galveno dārzeņu - tomātu. Kā to izdarīt, jūs varat uzzināt ēdiena gatavošanas pamatprincipus.
Tagad dodieties uz galvenajiem ēdiena gatavošanas posmiem. Lai to izdarītu, maigi notīriet mārrutku sakni, mizojiet sarkano piparu, kā jau iepriekš teicām. Lai padarītu adzhiki no tomātiem bez ķiplokiem ziemai, sasmalciniet tomātus un saldos piparus ar gaļas mašīnā, tad maigi un nelielos daudzumos sāk ielej melnie pipari, pārbaudiet adzhiki garšu. Pēc tam sasmalciniet mārrutku sakni.
Tagad sajauciet visas sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet etiķi, pēc tam uzmanīgi pievienojiet vienu glāzi sāls. Atlikt adjika uz dažām stundām, iepriekš iesaiņota plastmasas apvalkā, kas satur mērci.
Pēc kāda laika iztukšojiet notekūdeņus un izplatiet adjiku kārbās. Šī mērce ir skaisti saglabāta visu ziemu. Bankas var slēgt ar parastiem kaprona vākiem.
Adjika - cukini mērce
Eksperiments ar adjiku var būt tieši tāds pats kā ar citiem ēdieniem. Mēs iesakām eksperimentēt ar tomātu gatavošanas piedevu bez ķiplokiem ziemai.
Sastāvdaļas:
• viens kilograms tomātu;
• divi kilogrami cukini;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• Viena glāze cukura;
• 0,5 glāzes galda etiķis;
• Karstie pipari (pēc Jūsu gaumes);
• Divi zaļumi.
Vārīšanas metode
Pagrieziet tomātus makaronos. Lai to izdarītu, mizojiet tos un pārvērsiet misu ar maisītāju. Pievienojiet pastai piparus un sāli.
Tagad nogrieziet kātiņus no cukini un mizojiet tos labi. Sagatavojiet dzirnaviņas. Lai padarītu cukini vieglāk cauri gaļas mašīnā, tos sasmalcina. Atstājiet maltas dārzeņus uz brīdi.
Tagad, izmantojot to pašu dzirnaviņas, tērējiet karstos piparus un pievienojiet ķieģeļu ķekaru, vislabākā iespēja Abhāzijas mērcē ir koriandrs vai pētersīļi. Apvienojiet iegūto tomātu pastu ar cukini. Pēc tam, kad viss rūpīgi samaisīts, pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu.
Sāciet mērces gatavošanu zemā siltumā, pakāpeniski to palielinot. Maisiet maisījumu tā, lai tas nedeg. Pēc adjika vārīšanās turpiniet gatavot vēl 30 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Pēc gatavošanas pagatavojiet karstu piparu ar etiķi un sasmalciniet ar zaļumiem.
Tagad adjika ir pilnīgi gatava. Neļaujiet tai atdzist, sāciet uzklāt vārītu tomātu adjiku bez ķiplokiem ziemai sausās sterilizētās burkās. Pēc pagriešanas ievietojiet burkas siltā vietā, līdz tās pilnībā atdziest. Tagad jūs varat droši paslēpt mērci pieliekamā vietā, kārbiņu satura kvalitāte līdz pat pavasarim nepazemināsies.
Nepārtikas adjika recepte
Kad adjika bija asa? Šī recepte nozīmē mazāk pikantu sastāvdaļu. Šādi adjika tomāti bez ķiplokiem ziemai patiešām ir zemāki par citām receptēm, tāpēc ikvienam tas patiks bez izņēmuma.
Sastāvdaļas:
• 3 kg gatavu tomātu (var būt krējums);
• burkāni 1 kg;
• 10 paprikas gabaliņi
• 12 saldie un skābie āboli (labāk lietot zaļos);
• 4 pikantās piparu pākstis;
• 150 ml etiķa;
• 150 gr. cukurs;
• Jūras sāls 30 g;
• Neliela glāze olīveļļas.
Vārīšanas metode
Vispirms sagatavojiet dārzeņus saskaņā ar vispārējiem principiem.
Veikt ābolus: mizojiet tos un izgrieziet serdes. Saldie pipari sagriež divās daļās. Pēc tam notīriet iekšējās sienas ar ūdeni. Nogrieziet burkānus, sagriež mazos gabaliņos.
Sagatavojiet gaļas mašīnā un sakopējiet visus dārzeņus haotiskā veidā. Pakāpeniski pievienojiet rūgtu piparu, bet izmēģiniet adjiku, lai nepārspīlētu to ar asumu. Ja tomāti ir pārāk lieli, tos iepriekš sagrieziet vairākos ērtos gabalos. Lai vārītu iegūto maisījumu, izmantojiet dzelzs pannu, sāciet pagatavot adjika. Pēc tam, kad mērce ir sākusi vārīties, turpiniet samaisīt to stundu un gatavot pār zemu siltumu. Ir vērts maisīt adjiku tā, lai tas nedegtu, vislabāk to izdarīt ar koka lāpstiņu.
Pirms ugunsgrēka izslēgšanas desmit minūtes, līdz gatavs, pievienojiet maisījumam olīveļļu, 150 ml etiķa, divas ēdamkarotes sāls un cukura, kā norādīts produktu sarakstā. Neaizmirstiet izmēģināt adjiku. Karstā formā sakārtojiet mērci jums ērtā burkā, izvelciet un uzklājiet to ar siltu segu. Apmēram vienu dienu vēlāk adjika ir pilnīgi atdzesēta, un jūs varat to noņemt, lai to uzglabātu pieliekamais.
Adjika no zaļajiem tomātiem
Dažādot ganu adjiku var pievienot zaļus tomātus.
Sastāvdaļas:
• viens spainis ar zaļiem tomātiem;
• Viena glāze olīveļļas;
• viens glāze sāls;
• Viens glāze mārrutku;
• Sešas karstā piparu pākstis.
Vārīšanas metode
Pirmais solis ir sagriezt tomātus. Tā kā āda ir zaļa, to nedrīkst noņemt no ādas, bet nogriezt kātu. Viss ēdiens iet cauri gaļas mašīnā, tāpēc tomātus vislabāk sagriež ērtāk. Tagad sasmalciniet tos un rūgtu piparu.
Samaisiet iegūto sēnīti. Ja neesat ļoti pikantu ēdienu ventilators, samaziniet piparu daudzumu. Tomātu bez ķiplokiem Adjika ziemai ir mērce, kuras sagatavošana nozīmē pastāvīgu degustāciju.
Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Atkal sajauciet visu un izplatiet uz sausām, tīras kārbas.
Adjika garša būs skāba un patīkama, asums izzudīs aiz zaļo tomātu.
Adjika eksperimentētājiem
Lai baudītu Abhāzijas ganu mērci, tā sagatavošana ir ļoti sarežģīta. Laikā, kad tika izgudrots adjika, nebija tik daudz produktu, cik tie ir. Tāpēc mēs varam atļauties nedaudz izrotāt receptes iecienītāko mērci.
Sastāvdaļas:
- "Krējuma" šķirnes tomāti
- 4 saldie un skābie āboli,
- 2 paprikas.
- Espelette pipari,
- 1 ēd.k. l sausie pipari,
- 1 pods svaigu piparu.
- sarkanvīns (galds) - 1 glāze.
- Cukurs 1 glāze
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
Vārīšanas metode
Tāpat kā vienmēr, pirms gatavošanas procesa sākuma izmazgājiet un iztīriet dārzeņus. Noņemiet mizu no āboliem un nogrieziet serdes ar nazi. Izgrieziet tos šķēlītēs un pievienojiet cukuru, pēc tam ielejiet vīnu, tam pilnībā jāaptver visi āboli. Atstājiet maisījumu 10 minūtes.
Sagriež piparus vienādos gabalos.
Pārvietojiet ābolu vīna maisījumu un nosūtiet, lai vārītu, pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, un maisījums nesākas. Vislabāk sajauciet augļus ar koka lāpstiņu vai karoti. Kā ēdienu gatavošanai varat izmantot katlu vai biezu sienu.
Kamēr mēs organizējām ābolus uz plīts, mēs varam pavadīt laiku ar tomātiem. Pīlings tomātiem nav nepieciešams, ja jūs vēlaties sasmalcināt adjika visu produktu gatavošanas beigās, bet šis process ir darbietilpīgāks. Sagriež tomātus 4 gabalos.
Tagad ir pienācis laiks atgriezties ābolos. Ievietojiet katliņu un pagrieziet saturu kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju. Pēc tam uz plīts ievietojiet sava veida krējuma zupu un pievienojiet atlikušos dārzeņus un citas sastāvdaļas. Gandrīz gatavs mērce uzkarsē līdz viršanai un noņem no karstuma. Atstājiet adjiku šajā stāvoklī 20 minūtes, ļaujiet tai atdzist. Lai gan ir laiks, sterilizējiet kārbas. Kad adjika atdziest, atkal brauciet uz blenderi, viss pārvērsties.
Adjika no tomātiem bez ķiplokiem ziemai - triki un padomi
Pirms pagatavošanas vienmēr iegremdējiet dārzeņus, to nevajadzētu atstāt novārtā, jo jūs varat saglabāt netīrus, nomazgātus pārtikas produktus.
Augstas kvalitātes receptei rūpīgi izvēlieties tomātus, neaizmirstiet, ka tie ir pamats, kas nozīmē izvēlēties svaigus, nogatavojušus un jau pilnībā apsārtus dārzeņus.
Izvēloties papriku un tādu sastāvdaļu, kas atrodas mūsu sagatavēs, nopirkt tikai sarkanus dārzeņus, piparu zaļā krāsa sagrauj visu attēlu, pēc ēdiena gatavošanas kļūs netīrs brūns.
Adjika ir ļoti karsta mērce, tāpēc esiet uzmanīgi, pievienojot rūgtu piparu. Šajā brīdī valkājiet cimdus vai tūlīt pēc tam, kad esat to darījuši, nomazgājiet rokas ar ūdeni un pēc tam berzējiet rokas ar olīveļļu.
