Uzlādējiet ar jautrību un pozitīvu - kvass no rudzu miltiem! Kvass no rudzu miltiem - labākais saimnieku palīgs vasarā

Uzlādējiet ar jautrību un pozitīvu - kvass no rudzu miltiem! Kvass no rudzu miltiem - labākais saimnieku palīgs vasarā

Kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem, ir vietējais krievu dzēriens.

Šim kvasa veidam ir garšīga bērnības garša, jo mūsu vecmāmiņas to pagatavoja.

Kukurūzas rudzu milti atšķiras no veikalos pārdotā.

Tas ir baltā krāsā, galvenā sastāvdaļa ir rudzu milti, un tā dzērienu daudzums ir kaloriju un ieguvumu ziņā. Bija domāts, ka kvasu var pat pielīdzināt narkotikām, pacientiem tika noteikts ne tikai slāpes mazināšanai.

Kvass rudzu miltos sauc arī par ciema gaļu. Galvenā sastāvdaļa - rudzu milti un rupja. Tā kā visi produkti, kas paredzēti kvasa sagatavošanai, ir katra saimnieces pieliekamais, tad to var pagatavot visu gadu. Šāda kvasa ir piemērota gan vienkāršam patēriņam, gan gatavošanai, piemēram, okroshka.

Rudzu miltu kvasa izgatavošanas pamatprincipi

  • biezums, uz kura vēlāk tiks izvilkta kvasa, sastāv tikai no trim produktiem: rudzu miltiem, ūdenim un cukuram.
  • Kvasu saulainā laikā jālieto vismaz četras dienas.
  • Kvasa krāsa nedrīkst būt caurspīdīga.
  • Kad kvass ir gatavs, augšējais slānis tiek viegli iztukšots caur sietu pudelē, biezums ir jāatstāj turpmākai kvasa sagatavošanai. To var izmantot atkārtoti.
  • Rudzu miltus vajadzētu izmantot tikai pilngraudu, graudu.
  • Cukuru var aizstāt ar medu, tas padarīs kvasu vairāk aromātisku un izsmalcinātu.
  • Sagatavotai gatavošanai jāietver svaigi ceptu maizes un iesala aromāts.
  • Pirms lietošanas kvasu var saldināt, ja neesat īpašs skābuma mīļotājs.
  • Vēlams gatavot kvasu trīs litru burkās, tad dzēriens būs lielāks un biezāks.
  • Vēlamo fermentācijas stadiju nosaka ar skābi un pārbauda pēc garšas.

Kvass milti: ciematā vecmāmai

Kvass šajā receptē tiek izgatavota, kā viņi saka, "no nulles", vai drīzāk no rauga. Vārīšanas process aizņem nedaudz vairāk nekā nedēļu. Produktu kopums ir minimāls, vienīgais, ko varat pievienot pēc vajadzības, ir rozīnes.

Sastāvdaļas:

  • rudzu milti
  • rozīnes
  • ūdens
  • tumšs vai gaišs iesals
  • cukurs vai medus

Sagatavošana:

  1. Trīs litru burkā pakāpeniski samaisiet rudzu miltus un ūdeni, un maisījuma tilpumam nevajadzētu būt lielākam par pusi litra, un konsistence nav biezāka par skābo krējumu.
  2. Pievienot divus karotes medus: ziedu, kaļķu, griķu, izvēlēties sev, kādu jūs un jūsu mīļie dod priekšroku.
  3. Jūs varat ievietot duci spilgti akcentus burkā, bet pēc tam, kad starteris ir gatavs, jums tie ir jāizvelk.
  4. Uzmanīgi un uzmanīgi samaisiet iegūto maisījumu un nosūtiet siltā vietā trīs dienas.
  5. Pēc tam pievienojiet burkam ūdeni, pievienojiet divas ēdamkarotes rudzu miltu un piepildiet ar cukuru vai medu - divus karotes. Rupja miltu vietā šajā posmā var izmantot iesalu.

  6. Mēs piecas dienas nosūta burku uz saulainu un siltu vietu. Pēc tam ielej visu šķidrumu kārbā vai kannā, pievieno medu un ievieto ledusskapī vienu vai divas dienas.
  7. Biezā, kas palika pēc apvienotās kvasas, mēs to piepildām ar ūdeni, ielej miltus un cukuru un atstājam to uz pāris dienām.
  8. To var izmantot visu vasaru.

Pašu gaļas garša uz rudzu miltiem

Kvass šajā receptē ir ideāli piemērota okroshka, bietes, kā aukstās zupas. Viņš vienkārši sagatavo, bet ilgu laiku. Tāpēc saimniecei jābūt pacietīgai. Sastāvdaļas:

  • divas glāzes rudzu miltu
  • nedaudz rozīņu
  • divi trīs litru ūdens kārbas
  • glāze cukura
  • pusi tasi kviešu miltu

Sagatavošana:

  1. Ielej rudzu miltu kaudzi burkā, pievienojiet pusi glāzes silta vārīta ūdens un viegli samaisiet. Banka aizver un iesaiņo. Mēs ieliekam siltumu 24 stundas.
  2. Pēc tam, kad diena ir pagājusi, mēs pabeidzam vēl vienu miltu kaudzi, pievienojam ceturto glāzi ūdens un atkal - siltumā.
  3. Trešajā un ceturtajā dienā procedūra tiek atkārtota.
  4. Pēdējā piektajā dienā mūsu raugs ir gatavs. Tas kļūst tumši brūns ar burbuļiem.

  5. Kvasa sagatavošana. Vāra ūdeni, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  6. Ieliet rudzu un kviešu miltus ar pusotru litru ūdens. Pievienojiet cukuru. Maisiet. Mēs noplūdām uz bankām, un iegūto misu daudzumam bankās jābūt vienādam.
  7. Pievieno ūdeni, mazgā rozīnes un raugu. Labi samaisa.
  8. Bankas ir slēgtas ar salvetēm un nosūtītas uz siltumu 24 stundas. Kad viss biezs apmetas uz grunts, kvasu var ielej tīrā pudelē vai kārbā, turēt dienu vēl istabā, pēc tam atstāt vēl 15 stundas ledusskapī.

Kvass ir gatavs!

Glābējs no siltuma un slāpes: kvass no rudzu miltiem

Šī rudzu miltu kvass recepte ir paredzēta divu litru burkam. Ir nepieciešams dzert tikai aukstu. Šāda kvasa nav piemērota okroshka, bet kā dzēriens ir ideāls budžets un garšīgs variants.

Sastāvdaļas:

  • pāris rudzu maizes garozas
  • pusi glāzes cukura
  • pusotru glāzi rudzu graudu miltu
  • nedaudz rozīņu
  • Trīs litru ūdens tikko pagatavota
  • piparmētru lapas vai melissa

Sagatavošana:

  1. Ielej graudu rudzu miltus ar verdošu ūdeni, samaisiet, līdz izzūd visi gabali.
  2. Pievienojiet cukuru, to var aizstāt ar medu.
  3. Piparmētru vai melissa lapas mazgā ar siltu ūdeni un pievieno kopā ar cukuru.
  4. Mēs dodam maisījumam atdzist, tad mēs ieliekam rozīnes, maizes garozas.
  5. Aizveriet kārbu ar salveti vai marles audumu un atstājiet to vēsā un tumšā vietā pāris dienas.
  6. Kvasas gatavību var noteikt fakts. Cik daudz putu veidojās burkas augšpusē. Ja daudz, tad gass ir gatavs.

Kvasok uz jebkuras mutes: kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem saskaņā ar veco recepti

Šis kvasa veids pārbaudīts gadu gaitā. Recepti izmanto raugu, ieteicams lietot svaigu, jo tas ir atkarīgs ne tikai no garšas, bet arī no rudzu miltu kvasa garšas.

Sastāvdaļas:

  • pusi glāzes cukura
  • trīs trīs litru ūdens kārbas
  • rauga iepakojums
  • puse kg rudzu miltu

Sagatavošana:

  1. Izšķīdina raugu siltā vārītā ūdenī, labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm
  2. .

  3. Mīklas rudzu miltus samitrina ūdenī ūdenī esošajā mīklā, piemēram, fritters. Aprēķins no 1. līdz 1.
  4. Pievienojiet cukuru un pievienojiet nedaudz ūdens.
  5. Iegūtajam maisījumam pievieno raugu. Mēs sajaucam un nosūta “uzstāt” 24 stundas.
  6. Pēc tam ielej "mīklu" ar ūdeni un atstāj uz pusi dienas siltā telpā.

  7. Kvass tiek izvadīts caur sietu un pāris dienas paliek aukstā.

Kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem ar iesalu: garšīgs un svaigs

Kvass, pievienojot iesalu, ir ideāls kā okrosechnoy pildījums. Tam piemīt skāba garša un ļoti viegla. Tā pieņemšanas process ir līdzīgs alus izgatavošanas procesam.

Sastāvdaļas:

  • pusi glāzes cukura
  • nedaudz vairāk par pusi stikla rudzu miltu
  • divi trīs litru ūdens kārbas
  • iesala kaudze
  • karote sausā rauga

Sagatavošana:

  1. Vārotajā ūdenī iesala iesala, labāk ir lietot divus veidus: rudzu kviešus.
  2. Aizveriet pannu ar vāku un atstājiet stundu.
  3. Lielā traukā ielej vārītu ūdeni, pievieno tam miltus, samaisa.
  4. Apsilda ar zemu siltumu uz pusstundu, tad ielej iesala. Pāris stundas atstājiet ļoti zemu siltumu.
  5. Atdzesē misu. Mēs sākam sagatavot raugu.
  6. Ielej glāzē glāzi atdzesētu misu. Pievienojiet karoti cukura un sausā rauga. Maisiet, atstājiet uz 12 stundām.
  7. Ievietojiet ievadīto misu caur kokvilnas audumu.
  8. Ielejiet iegūto raugu pannā ar nerealizētu misu, pievienojiet cukuru. Jūs varat izmantot arī ķimenes, krustnagliņas, ingveru, jāņogu lapas vai piparmētru, lai iegūtu intensīvāku garšu.
  9. Ievietojiet katlu siltā vietā 10 stundas.
  10. Uz misas virsmas jāparādās baltajai putai, kas liecina, ka kvasu var jau iepildīt pudelēs.
  11. Pudeles uz ledusskapja pāris dienas.
  12. Jūs varat pievienot cukuru vai medu gatavai gaļai, lai rudzu miltu kvasa garša kļūtu saldāka.

Kvass izgatavots no rudzu miltiem: nav rauga!

Šī kvasa recepte atšķiras ar to, ka tā neizmanto raugu. Tā vietā mēs gatavojam iepriekš pagatavotu raugu no miltiem, cukura un ūdens.

Sastāvdaļas:

  • divarpus glāzes rudzu miltu raudzēt
  • 10 ēdamkarotes cukura
  • trīs litru ūdens kārbas
  • 10 karotes sausas kvasas

Sagatavošana:

  1. Trīs litros ūdens maisot cukuru un sauso kvasu, lai iegūtu viendabīgu maisījumu bez gabaliem.
  2. Pievienojiet starteri, samaisiet.
  3. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to saulē trīs vai četras dienas. Pēc tam, kad ir pagatavojies brūķis, šķidrums ir jāiztukšo atsevišķā traukā un pāris stundas jāievieto aukstumā. Kvass ir gatavs.
  4. Atlikušo biezumu joprojām var izmantot vairākas reizes. Bet atcerieties, ka biezāka ir rauga, skāba kvasa.

Rudzu miltu pagatavošanas triki un noslēpumi:

  • Lai kvass būtu aromāts un piesātināts, izmantojiet garšvielas un garšaugus. Lieliski apvienota ar kvasa piparmētru, jāņogu lapām un ķiršiem, timiānu.
  • Kvass bez rauga ilgst ilgāk, bet pēc tās īpašībām tas ir daudz noderīgāks.
  • Gatavojot kvasu, vienmēr izmantojiet tikai vārītu ūdeni, sastāvdaļas vislabāk sajauc siltā ūdenī, tad nebūs gabalu.
  • Rudzu miltu kvasa skābenei jābūt konsekventi līdzīgai krējumam.
  • Iesala var aizstāt ar raugu, ja vēlaties, lai kvas sagatavotos ātrāk, un tā sagatavošanas process ir mazāk laikietilpīgs.
  • Lai fermentētu, ātrāk pagatavojiet rudzu maizi.
  • Ja jūs izmantojat iesalu, nelietojiet tikai vienu no šāda veida, labāk lietot vairākus un samaisīt.
  • Veicot kviešu ražošanu no rudzu miltiem, parasti izmanto cukuru. Kad gāze ir gatava, varat pievienot medu vai cukura sīrupu, tad garša būs saldāka.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt