Liellopu gaļa ar tomātiem - duets ar garšu! Izvēle no labākajām receptēm ēdiena gatavošanai ar tomātiem.

Liellopu gaļa ar tomātiem - duets ar garšu! Izvēle no labākajām receptēm ēdiena gatavošanai ar tomātiem.

Tomāti un liellopu gaļa - harmoniska kombinācija, ko jau var saukt par klasiku.

Gaļa izrādās garšīga, sulīga un smaržīga, bet tikai tad, ja tā ir pareizi pagatavota. Piedāvājam labāko receptes izvēli, lai padarītu vistālāko liellopu gaļu ar tomātiem.

Liellopu gaļa ar tomātiem - vispārīgie ēdināšanas principi

Liellopu gaļas gatavošana ar tomātiem vairākos veidos:

• sautējums;

• cep;

• apcep, tostarp uz grila.

Neatkarīgi no termiskās apstrādes varianta un receptes iezīmēm galvenais ir panākt gaļas sulīgumu un mīkstumu. Daudzi mājsaimnieces nepatīk liellopu gaļas, jo tas var sausa un grūts. Lai to novērstu, jums ir jāievēro recepte, neatšķirieties no tehnoloģijas un jāzina daži triki.

Liellopu gaļa. Ja izmantojat jaunu un svaigu gaļu, tiek iegūts garšīgs un maigs ēdiens. To var identificēt pēc krāsas, tai jābūt gaišai, bez zvīņainām garozām. Pēc presēšanas gaļas virsma ir viegli atjaunojama, nav cauruma. Vienkāršāk ir kļūdīties ar produkta kvalitāti, ja iegādājaties to iesaldēti. Tāpēc attiecībā uz liellopu gaļu ar tomātiem labāk ir atdzesētu gaļu vai svaigu.

Ļoti svarīgi ir griezt gabalus. Neatkarīgi no izmēra, labāk gaļu pārklāt ar šķiedrām. Cepot lielos gabaliņos, tos var nedaudz atbaidīt.

Tomāti. Jūs varat veikt absolūti jebkādu: sarkanu, rozā, dzeltenu, lielu, mazu vai ķiršu. Arī ēdieniem pievieno svaigus, saldētus, kaltētus tomātus. Bet! Tomāti nekad netiek pievienoti sautēšanas sākumā. Tajos esošā skābe novērsīs gaļas un liellopu gaļas mīkstināšanu ar tomātiem. Labāk ir pievienot produktu 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Ja gaļu gatavo cepeškrāsnī, tad tomāti tiek pievienoti nekavējoties, bet liellopu gaļa ir marinēta vai jāizmet. Papildus tomātiem, ēdieniem var pievienot arī citus dārzeņus, augļus un graudus. Tos apstrādā un pievieno saskaņā ar recepti. Bet, ja gaļa ir apšaubāma un ilgstoši paliek grūta, tad jūs varat palielināt laiku, līdz tiek liktas atlikušās sastāvdaļas.

1. recepte: sautēta liellopu gaļa ar tomātiem

Klasiska recepte liellopu gaļas sautējumam ar tomātiem un sīpoliem. Jūs varat gatavot dziļā pannā, stewpot vai katlā uz plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu gaļa 1 kg;

• tomāti 4 gab .;

• sīpoli 3 gab .;

• eļļa 50 gr;

• sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Vārīšanas metode

Nogrieziet spuldzes un sagriež lielos pusgredzenos. Izskalojiet gaļu aukstā ūdenī, izžāvējiet ar papīra dvieli un sagriež 2 * 2 cm kubiņos, ielej eļļu pannā, uzliek uz uguns. Kad tas ir karsts, ielej sīpolus, viegli apcep un pievieno liellopu gaļu. Cepiet dažas minūtes, pagrieziet siltumu, uzlieciet pannu ar vāku un atstājiet sautē. Laiku pa laikam ir nepieciešams meklēt un, ja nepieciešams, pievienot vārītu ūdeni.

Kaut sautējot gaļu, nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Kad gaļa ir gandrīz gatava, sāls, jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, ievietot tomātus un sautēt 10 minūtes. Apkaisiet zaļumus ar liellopu gaļu un tomātiem.

2. recepte: liellopu gaļa ar tomātu un siera cepeškrāsni

Gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir maiga, ar sulīgu slāni un kraukšķīgu siera garozu. Pavārs pagatavo tikai 15 minūtes, un cepeškrāsns veic pārējo.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gabals, vēlams ar tauku 0,8 kg;

• 3 gab. tomāti;

• siers 0,2 kg;

• eļļa 1/3 glāze;

• sīpoli;

• etiķis;

• sāls.

Vārīšanas metode

Pirms gaļas gatavošanas mizojiet sīpolus, sagrieziet tos kārtīgos gredzenos un pārklājiet ar etiķi paskābinātu ūdeni. Kamēr sīpoli ir marinēti, jums jādara gaļa. Lai to izdarītu, to sagriež porcijās, kas ir 2 cm biezas, plaukstas lieluma. Šķiedras abās pusēs sita ar āmuru. Tomāti sagriež aprindās. Veidlapā gatavošanai ielej eļļu. Nebaidieties no tā daudzuma, tāpēc gaļa būs labāka. Ielieciet šķeltos gaļas gabalus. Par katru ielieciet marinētu sīpolu gredzenus, tad tomātu krūzes. Viegli sagatavojiet sāli un apkaisiet sieru virsū. Lieciet liellopu gaļu ar tomātiem cepeškrāsnī 180 - 200 ° C 50 minūtes.

3. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem kartupeļu kažokādās

Sirsnīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams sānu ēdiens. Vārīti cepeškrāsnī, tas izskatās svinīgi, tāpēc tas var būt brīnišķīgs svētku galds.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa 1 kg;

• 3 tomāti;

• 3 kartupeļi;

• 0,2 kg siera;

• 200 g majonēzes;

• 5 ķiploku daiviņas;

• sāls, pipari;

• eļļa eļļošanas formai.

Vārīšanas metode

Gaļa sagriezta porcijās, kā iepriekšējā receptē, sabojāt, sāli un piparus. Nomizojiet ķiplokus un kartupeļus, sagrieziet tomātus. Ķiplokus sagrieziet, samaisiet ar majonēzi. Kartupeļi berzēti uz rupja rīve. Ielieciet gaļu eļļotā veidā, uzlieciet tomātu krūzes uz augšu, pēc tam izveidojiet cepeti no rīvētiem kartupeļiem, viegli piespiediet to uz karbonādes un ieziest ar majonēzes maisījumu. Pārlej visus gaļas gabalus uz kartupeļiem ar mērci un sieru. Cepiet cepeškrāsnī līdz vārīšanai 190 ° C temperatūrā.

4. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem un baklažāniem

Pieejams vienkāršs, bet garšīgs dārzeņu ēdiens. Liellopu gaļas gatavošanai ar tomātiem un baklažāniem jābūt uz plīts dziļā pannā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu gaļa 0,5 kg;

• tomāti 0,3 kg;

• 2 baklažāni;

• 1 pipars;

• 1 sīpols;

• sāls, eļļa cepšanai.

Vārīšanas metode

Liellopu gaļa ir jāmazgā, sagriež kubiņos 1 * 1 cm. Sīpolu nomazgā, sagriež kubiņos, viegli apcep eļļā un ieliek liellopu gaļu. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Šajā laikā sagrieziet sagrieztu baklažānu, ja āda ir bieza, tad tā ir jātīra. Marinēti baklažānu gabaliņi un atstāj uz brīdi, lai izskan rūgtums. Piparus, lai noņemtu iekšējās daļas, sagriež kubiņos. Rīvējiet tomātus, noņemiet ādu. Pusgatavotā gaļā ielej baklažānus, apcep 2 minūtes. Tad pievienojiet sagrieztus piparus, sāli un cepiet kopā vēl 2-3 minūtes. Ielej rīvētus tomātus un sautē 15 minūtes.

5. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem un brūklenēm

Oriģināls gaļas ēdiens, kas tiek pievienots brūklenēm. Tāpat, gatavojot liellopu gaļu ar tomātiem, varat izmantot dzērvenes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa 0,7 kg;

• milti 0,05 kg;

• brūkleņu 0,1 kg;

• 2 tomāti;

• sāls;

• eļļa.

Vārīšanas metode

Liellopu gaļa sagriezta strēmelēs, piemēram, liellopu gaļa. Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu. Sagatavotajā gaļā ieliet miltus un samaisiet. Ātri apcepiet rīvētus gabalus karstā eļļā 1-2 minūtes. Gaļa iegūs garozu. Pēc tam samaziniet ugunsgrēku, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni. Kaut gaļa ir sautēšana, karbonāde tomātus blenderī, bet jūs varat rīvēt. Tātad vēl ērtāk, nekavējoties noņemiet ādu. Pievienojiet tomātus gaļai, sāli, ielej brūklenes un sautē liellopu gaļu vēl 15 minūtes. Pēc izvēles pievienojiet zaļumus

6. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem un sarkanvīnu podos

Vīns sniedz gaļu ne tikai mīkstu, bet arī dievišķu aromātu. Trauku gatavo māla podos. Laiks tiek izvēlēts individuāli atkarībā no konteinera lieluma. Porciju podi ar liellopu gaļu un tomātiem 300-400 ml ir 1,5 stundas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,8 kg liellopu gaļas;

• sausais vīns 0,1 kg;

• 2 tomāti;

• sāls, pipari;

• 0,5 l buljona;

• sīpoli.

Vārīšanas metode

Gaļa sagriezta patvaļīgās šķēlītēs, nevis ļoti smalki. Sīpolu pusi gredzeni, sagriezti tomāti. Ielieciet sīpolus podos, gaļu uz augšu un sasmalcinātus tomātus. Sajauciet buljonu ar vīnu, sāli un pārlejiet ar gaļu. Ielieciet cepeškrāsnī.

7. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem piedurknē

. Vienkārša recepte veselīgu, mazkalorisku produktu mīļotājiem. Liellopu gaļa ar tomātiem piedurknē izrādās sulīga, vārīta bez sviesta un taukainiem mērci, bet, ja vēlaties, tos var pievienot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas;

• 3 tomāti;

• 100 gr. krējums;

• 3 spuldzes;

• 1 burkāns;

• sāls, garšvielas.

Vārīšanas metode

Gaļu sagriež kubiņos, kuru izmērs ir 2 * 2 cm, sīpoli un tomāti patvaļīgās šķēlītēs, burkānu šķēlītēs. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli, pievienojiet skābo krējumu, garšvielas, samaisiet un ievietojiet piedurknē. Ievietojiet veidnē, atveriet 1-2 caurumus un vienu stundu ievietojiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Tad paņemiet formu, uzmanīgi sagrieziet piedurkni, iztaisnot to uz sāniem un pēc tam ievietojiet gaļu atpakaļ krāsnī. Cep 10 minūtes, kamēr virsū parādās tīkams garozas garoza.

8. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem lēnā plītī

Virtuves asistenta - multivarki laimīgo īpašnieku recepte. Aktīvā ēdiena gatavošanā liellopu gaļa ar tomātiem aizņems ne vairāk kā 10 minūtes, tad jums tikai jāgaida.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu gaļa 1 kg;

• 4 tomāti;

• 2 spuldzes;

• sāls.

Vārīšanas metode

Gaļu sagriež vidēji 2-3 cm gabalos, sīpolus un tomātus patvaļīgi. Visu sāli un sajauc. Ja vēlaties, varat pievienot jebkādus žāvētus garšaugus un garšvielas. Ielieciet ēdienu bļodā multicooker, pievienojiet 200 ml ūdens, jūs varat buljonu. Aizveriet vāku, ugunsdzēšanas programmu ievietojiet 2 stundas.

Šī gaļa ir piemērota jebkuriem sānu ēdieniem. Bet, ja vēlaties to padarīt biezāku un nav nepieciešama mērce, jūs nevarat pievienot ūdeni. Parasti ir pietiekami daudz sulu dzēšanai, ko dārzeņi izdalās.

9. recepte: liellopu gaļa ar tomātiem mīklas konditorejā

Oriģinālā recepte ēdienam, ko var izmantot gan brīvdienās, gan darba dienās. Ar liellopu gaļu ar tomātiem izrādījās vairāk izsmalcināts, jūs varat marinēt sojas mērcē. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas 0,5 kg;

• liellopu gaļa 0,4 kg;

• 1 sīpols;

• tomāti;

• sāls.

Vārīšanas metode

Grieziet liellopu gaļu uz šķīvītēm, nedaudz nojauciet, tad sagrieziet katru salmiņu ar patvaļīgu salmiņu. Pievienojiet sīpolu un tomātu šķēles pusgriezumā. Satur sāli, samaisa un atdala. Rullējiet biezpiena mīklas tvertnē. Izgrieziet kvadrātos 15 * 15 cm. Katrā uzlieciet pildījumu centrā un saspiediet malas. Var izgatavot kā aploksnes vai maisiņus. Lai malas būtu labi nostiprinātas, jums jāiet uz tām ar ūdeni iemērcētu suku. Cepiet liellopu gaļu cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram stundu.

Liellopu gaļa ar tomātiem - triki un padomi

• Ja nozvejotas neveiksmīgas gaļas un tas ilgstoši paliek grūti, tad sautēšanas laikā var pievienot soda šķipsniņu.

• Lai gaļu gatavotu cepeškrāsnī, mīkstu un sulīgu, to var marinēt sinepēs 2-3 stundas.

• Ja jums ir nepieciešams pārspēt gaļu, tas ir ērtāk to izdarīt caur plēves. Sula nešļūs, paliks iekšā, gabali būs gludāki un veselāki.

• Liellopu gaļa labi tiek izmantota sojas mērcē. Tas piešķir gaļai garšīgu garšu, padara to sulīgāku un mīkstāku. Ir svarīgi atcerēties, ka tas ir diezgan sāļš.

• Lai saglabātu gaļas sulīgumu, cepiet to ātri eļļā un pēc tam sāciet sautēšanu. Olbaltumviela sabruks un neļaus sulām atstāt gabalus.

• Ļoti bieži gatavu liellopu gaļu ar tomātiem sabojā tomātu cietās ādas, tāpēc tas nenotiek, tos var noņemt iepriekš. Lai to izdarītu, dārzeņi pāris sekundes, iemērc verdošā ūdenī un pēc tam iegremdēti aukstā ūdenī. Āda būs viegli tīrāma.

• Mīkstinot gaļu, varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī kaltētus, marinētus vai sālītus tomātus. Pēdējos divos gadījumos ir svarīgi rūpīgi sāls, lai to pārspīlētu. Šie triki palīdzēs pagatavot garšīgu liellopu gaļu ar tomātiem, kas noteikti iepriecinās jūs ar tās sulīgumu.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt