Jūs varat pagatavot gardu, uzmundrinošu kvasu no gandrīz jebkura pārtikas produkta. Ļoti garšīgs banānu kvass, ko var uzstāt uz saldo mīkstumu un banānu ādas. Turklāt akadēmiķis Bolotovs ierosināja brīnumainu recepti dzērienam uz banānu ādas, kas tiek uzskatīta par dziedināšanu.
Pēc Bolotova domām, banānu ādas kvass satur svarīgāko ķermeņa hormonu, triptofānu, kas spēj noņemt toksīnus. Dzēriens tautas medicīnā tiek uzskatīts par spēcīgu līdzekli vēža profilaksei, stiprina imūnsistēmu, kuņģa slimību dzīšanu. Parastajā dzīvē to izmanto kā parastu maizes kvasu, slāpēšanu vai slāpēšanu.
Banānu kvass - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Sagatavojiet banānu gaļu tādā pašā veidā kā jebkuru citu šī dzēriena veidu: sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc ar skābinošu sastāvdaļu (sūkalas, raugs, skābs krējums uc) un piepilda ar ūdeni.
Banānu kvasas pagatavošanai tiek izmantotas papildu sastāvdaļas: apelsīnu, citronu, rudzu krekeri, tējas lapas vai kafija. Tas tiek darīts, lai uzlabotu gatavā produkta garšu un izskatu.
Klasiskais medicīnas kvasa no banānu ādām pēc Bolotova ir sagatavots uz mājās gatavota krējuma ar tauku saturu ne vairāk kā 15%. Ja nē, tad veikala produkts darīs. Ūdens tiek attīrīts vai vārīts un atdalīts. Jūs varat izmantot pavasari.
Kas attiecas uz banānu ādām, tām jābūt dzeltenām vai zaļganām, bet, protams, bez puve, melnām plankumiem. Tā kā transportēšanas laikā augļus apstrādā ar ķīmiskajiem šķīdumiem un vasku, pirms to izmantošanas no ārpuses, ir nepieciešams to mazgāt ar suku, pievienojot trauku mazgāšanas šķidrumu, un izskalot to ar lielu karstu ūdeni. Tā kā pelējuma sēnīte uz virsmas parādās bolotovska kvasa sagatavošanas laikā, ir ērtāk izmantot plastmasas pudeles vai stikla burkas infūzijām. Tāpēc pelējuma veidošanās apgabals izrādās minimāls, un kvasu būs vieglāk filtrēt. Jā, un šāds konteiners aizņem mazāk. Tas ir svarīgi, jo dzērienam ir jābūt „staigāšanai” vismaz divas līdz trīs nedēļas.
Pienskābes baktēriju uztura pamatā ir cukurs. Tāpēc pēc pirmās ielešanas iegūtajā starterī ir nepieciešams pievienot cukuru un piepildīt ar ūdeni. Pirmo raugu var izmantot dažas nedēļas vai pat mēnesi.
Bano kvass Bolotovā
Tradicionālā Bolotovska kvasa izrādās diezgan skāba. Tas jāņem vērā, mēģinot dzert pirmo reizi. Pelējuma veidošanās uz virsmas nedrīkst būt mulsinoša: tas ir normāls process, kas norāda uz labvēlīgo baktēriju dzīvotspēju. Ja sākumā dzēriens ir duļķains, tad fermentācijas beigās tas kļūs caurspīdīgs.
Sastāvdaļas:
• četru nogatavinātu banānu ādas;
• divas tējkarotes skāba krējuma;
• glāzi baltā cukura;
• trīs litri tīra ūdens vai atdzesēts verdošs ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet miesu no sagatavotiem banāniem, ievietojiet tos maisā un ievietojiet tos ledusskapī.
- Noskalo ādu ar tekošu ūdeni un sagriež mazos kubiņos.
- Sagatavojiet marles gabalu, ielieciet tajā banānu mizas šķēles, sasiet un nolaidiet burkas uz leju.
- Skābais krējums, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā un ielej burkā.
- Ielej cukuru.
- Visu pārlej ūdeni.
- Uzklājiet burkas ar marles salveti, kas salocīta 3 slāņos un novieto klusā vietā istabas temperatūrā.
- Infūzijas periods ir trīs nedēļas. Iegūtais pelējums ir rūpīgi jānoņem ar karoti.
- Pabeidzis gaļu no banānu ādas saskaņā ar Bolotova celmu, atdzesējiet ledusskapī vai pagrabā.
Nobriedusi banānu kvasa sūkalas
Pēc tam, kad banānu miza ir gatava pirmajai dziedinošās kvasas daļai, ir iespējams sagatavot jaunas gatavas dzēriena daļas. To var izdarīt, kamēr notiek fermentācijas procesi un garša paliek piesātināta. Tiklīdz tie ir vājināti, tie izmet raugu un sagatavo jaunu kvasas partiju svaigiem banānu miziņiem. Nav nepieciešams izmantot sūkalas: nobriedušu gaļu var ielej ar ūdeni.
Sastāvdaļas:
• litru gatavo gaļu no banānu ādas pēc Bolotova;
• litru sūkalu vai tīru ūdeni;
• simts gramu cukura.
Sagatavošana:
- Lai izlietotu litru šķidruma no pudeles ar gatava kvasu.
- Litrā sūkalu (vai ūdeni) izšķīdina daļu cukura.
- Ielejiet saldo sūkalu gatavā kvasā, samaisiet.
- Pieprasīt iegūto kvasa daļu divām dienām.
- Celms, atdzesējiet un uzņemiet dziednieka Bolotova ierosināto shēmu vai arī tā.
Banānu kvass ar apelsīnu mizām
Lai iegūtu jaunu banānu kvass garšu, tam pievieno citrusaugļu mizas. Īpaši aromātisks dzēriens kļūst par apelsīnu miziņu. Tā garšo kā mājās gatavotu kombuchu, bet biezāku un uzmundrinošu.
Sastāvdaļas:
• trīs banānu mizas;
• puse oranža;
• ēdamkarote mājās vai uzglabā skābu krējumu;
• glāzi cukura;
• trīs litri ūdens.
Sagatavošana:
- Izgrieziet mazgāto, veselīgo ādu mazās šķēlītēs un ievieto burkā fermentācijai.
- No apelsīna mizas sagrieziet pusi mazos kubiņos.
- Mēģiniet apelsīnu “banānu” mizu.
- Uz augšu pārlej izmērītu granulētā cukura daudzumu.
- Ielej ūdeni, samaisa un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Kad cukura graudi izšķīst, samaisiet skābu krējumu.
- Uzklājiet konteineru ar marli un 17 dienas ievietojiet tumšā garderobē.
- Periodiski pārbaudiet dzērienu, noņemot pelējuma sēnīti.
- Gatavs kvasa filtrs un atdzesēšana.
Banānu kvass celuloze
No banānu mīkstuma jūs varat pagatavot vienkāršu tradicionālo kvasu, kas sniegs lielu prieku karstās dienās. Labāk ir izmantot pārgatavotus banānus: to mīkstums ir vairāk smaržīgs un mīksts.
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu nobriedušu banānu;
• ēdamkaroti sausā rauga (vai 15 grami svaiga);
• trīs litri vārīta ūdens;
• simts gramu cukura (pēc izvēles).
Sagatavošana:
- Ar banāniem izņemiet ādu, izstiepiet celulozi ar dakšiņu.
- Ūdens vārās un atdzesē.
- Kad tas kļūst silts, izšķīdiniet raugu.
- Ja jums ir nepieciešams saldais alus, uzlieciet cukuru. Tie, kuriem nepatīk cukuroti dzērieni, var bez cukura.
- Ielieciet banānu biezenis fermentācijas traukā.
- Ieliet banānus ar rauga ūdeni tā, lai divas trešdaļas konteinera būtu brīvas.
- Pārklājiet konteineru ar marli vai austu salveti un uzglabājiet siltumā vienu dienu.
- Iegūstamo dzērienu izspiediet caur sietu vai filtrējiet caur marli.
- Pudelēs un noņemšanai divas dienas, lai ievadītu ledusskapī vai pagrabā.
Banānu kvass ar rudzu garozām
Vēl viena kvasa versija banānu celulozē ar rudzu krekeriem un medu. Garšīgs, uzmundrinošs dzēriens - īsta glābšana vasaras karstumā.
Sastāvdaļas:
• divi nogatavojušies banāni;
• divi simti gramu rudzu maizes; • ceturtdaļa karotes sausā rauga;
• ēdamkarote medus;
• divi litri ūdens.
Sagatavošana:
- Lai iegūtu banānu mīkstumu.
- Izgrieziet rudzu maizi mazos kubiņos un žāvējiet krāsnī.
- Vāra un atdzesē ūdeni.
- Siltā porā izšķīdiniet raugu un izšķīdiniet medu.
- Ievietojiet banānu biezeni trīs litru fermentācijas traukā.
- Mest krekeri.
- Ielej medus rauga ūdeni.
- Uzstāt uz siltu vietu divas dienas.
- Celma, atdzesē un izbauda pikantu garšu.
Banānu kvass ar apelsīniem un piparmētru
Piparmētru cienītāji var pagatavot kvasu no banānu mizas, apelsīnu mizām un svaigiem aromātiskiem augiem. Fantastiska atsvaidzinoša garša un nenoliedzamas priekšrocības!
Sastāvdaļas:
• mizu no četriem banāniem;
• pusi tasi cukura;
• oranžs;
• ķekars svaigu piparmētru;
• trīs ēdamkarotes skāba krējuma;
• trīs litri ūdens.
Sagatavošana:
- Ādas no banāniem un apelsīniem rūpīgi jānomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Piparmētru mazgāšana un sasiešana ar pavedienu.
- Trīs litru burkā ievieto garozu un piparmētru.
- Aizpildiet visus ar cukuru.
- Ieliet ūdeni pār kārbu pakaramajiem.
- Ielej skābu krējumu, samaisa.
- Trīs litru kaklu nosedz ar marles salveti.
- Ielieciet siltā vietā.
- Kā veidojas pelējums, noņemiet to ar karoti.
- Tiklīdz bieza kvasa izlietne apakšā - dzēriens ir gatavs.
- Tas ir jāiztukšo, ielej ērtākos plastmasas pudelēs un atdzesē.
Banana Kvass - Padomi un padomi
- Banānu kvass jāglabā tumšā, vēsā vietā. Pilsētas apstākļos tā ir ledusskapis. Ārstēšanas nolūkā Bolotovskiy kvasa no banānu mizas dzer 150 ml pusstundas pirms galvenajām ēdienreizēm, tas ir, trīs reizes dienā.
- Ja gatavo rauga kvasu, pārliecinieties, ka vismaz divām trešdaļām rauga rauga. Pretējā gadījumā dzēriens "aizbēgt", un viss būs jāpārstrādā.
- Lai baltu banānu kvasu iegūtu patīkamu krāsu, jūs varat pievienot nedaudz svaigu stipru tēju vai tējkaroti kafijas, kas izšķīdināts verdošā ūdenī, uz gatavu filtru.
- Ja Bolotovs kvasē kvasu, tas kļūst karsts un skābs. Šādu dzērienu nevar patērēt.
- Katrai kvasas porcijai uz banānu mizas būs sava garša. Tas ir normāli. Ja dzēriena piesātinājums vairs nav sakārtots, tas ir jāgatavo jaunā mizas daļā.
- Banānu mīkstumu var izmantot, lai izgatavotu banānu skaidas. To sagriež plānās šķēlītēs, uzklāj uz cepamā papīra un žāvē cepeškrāsnī 50 grādos līdz vārīšanai. Lai nodrošinātu gaisa plūsmu, ir jāatver cepeškrāsns durvis.
- Uz gatavas, pienācīgi sagatavotas banānu mizas kvasas virsmas nedrīkst būt pelējuma. Dzēriena krāsa ir dzidra, nogulsnes ir nelielas. Ja jūs tajā iemetāt šķipsniņu (vai sāli), dzērienam vajadzētu nedaudz putot.
- Labs brew var dot jums mazliet piedzēries. Jums nevajadzētu baidīties, bet bērni, grūtnieces un barojošas sievietes nevar dzert daudz dzērienu.
