\ t
Carbonara - slavens makaroni ar cūkgaļas vaigiem.
Ne vienmēr ir iespējams atrast gardu produktu pārdošanai.
Tāpēc arvien vairāk un vairāk karbonara vārīti ar šķiņķi.
Izrādās, ka sliktāk!
Vai vakariņas itāļu valodā šodien?
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Traukam var izmantot makaronu ar tādu pašu nosaukumu vai iegādāties parastās spageti. Ir vēlams, lai tie būtu no cietajiem kviešiem. Makaroni tiek vārīti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pēc tam sajauciet ar šķiņķi. Gaļas produktu gabali ir cepti pannā. Karbonara pašā beigās ielej mērci.
Ko parasti aizpilda no:
• siers, visbiežāk tas ir parmezāns;
• svaigas olas;
• svaigs krējums;
• olīveļļa vai krējuma eļļa.
Visas šīs sastāvdaļas ir sajauktas. Bet dažreiz sieru izmanto gatavā ēdiena apšļakstīšanai. Mērcei var pievienot dažādas garšvielas. Bet visbiežāk tas ir Provansas garšaugi, sāls. Pēc mērces pievienošanas makaroni tiek samaisīti un karsēti tikai vienu minūti; Papildus šķiņķim, ēdienam bieži pievieno sēnes, dažādus dārzeņus un bekonu. Garšai tiek izmantoti ķiploki, ceptie sīpoli.
Vienkārša Carbonara pasta ar šķiņķi un krējumu (ar olām)
Vienkāršs makaronu karbonārs ar šķiņķi un krējumu. Lai mērcei ir vajadzīgas arī neapstrādātas olas. Krējuma tauku saturs ir patvaļīgs, pietiek ar 10-15%.
Sastāvdaļas
• 500 grami makaronu;
• 90 g siera;
• 3 olas;
• 500 ml krējuma;
• 200 g šķiņķa;
• 50 g eļļas;
• itāļu garšaugi, sāls.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet makaronus saskaņā ar instrukcijām, kas atrodamas uz iepakojuma. Vai vienkārši uzvāriet lielos daudzumos sālītu šķidrumu, pārbaudiet gatavību, izlejiet ūdeni. 2. Kamēr produkti tiek gatavoti, jums ir nepieciešams sagriezt šķiņķi, ielieciet to pannā ar sviestu (labāk lietot sviestu) un apcep. Izmantojiet lielu bļodu, lai ievietotu visu trauku.
3. Beat olas ar krējumu, sāli un sezonu ar itāļu garšvielām, varat vienkārši apkaisīt melnos piparus.
4. Rīvējiet sieru, ideāli parmezānu izmanto oglekļa dioksīdam. Ja nav ņemta cita pakāpe.
5. Ielieciet makaronus uz grauzdēta šķiņķa, pārlejiet mērci.
6. Maisiet, sasildiet divas minūtes un nekavējoties uzlieciet uz plāksnēm. Rotā ar zaļumiem, pasniedziet uz galda.
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu (ar sēnēm)
\ t
Vēl viena ļoti populāra recepte par karbonātu ar šķiņķi un krējumu, kas tiek pievienota sēnēm. Daži triki ir pietiekami, lai pastu padarītu neparasti smaržīgu.
Sastāvdaļas
• 300 g makaronu;
• 250 ml krējuma;
• 50 g Parmesan;
• 200 g šķiņķa;
• 150 g šampinjonu;
• 40 g eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vāra makaronu vārošā ūdenī, piemēram, parastajā makaronā. Pārliecinieties, ka nekas nav vārīts mīksts, saglabājas blīvums.
2. Sagrieziet mazgātās sēnes plānās plāksnēs. Ja šampinjonu cepures ir lielas, tad vispirms var sagriezt divās vai četrās daļās un pēc tam atdalīt tās ar plāksnēm.
3. Apsildiet pusi eļļas gandrīz uz dūmu. Novietojiet plāksnes, pārlūkojiet dažas minūtes. Nemaziniet ugunsgrēku, pretējā gadījumā šķidrums parādīsies pannā.
4. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs, pārejiet uz sēnēm. Cepiet šķēles, līdz tās ir viegli sasmalcinātas.
5. Šajā laikā krēms tiek pagatavots ar garšvielām, nekas cits nav jāpievieno. Ielej sēnes ar šķiņķi.
6. Kad mērce ir nedaudz sasilusi, pievienojiet vārītos makaronus.
7. Turiet uguni vēl uz dažām minūtēm, novietojiet uz plāksnēm. 8. Nekavējoties apkaisa ar rīvētu sieru, zaļumiem.
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu (ar papriku)
\ t
Neparasti smaržīga trauka variants ar svaigām piezīmēm. Ieteicams lietot gatavus, gaļīgus paprikas pākstis. Jūs varat veikt dažādas krāsas, lai padarītu carbonara skaistu.
Sastāvdaļas
• 200 g makaronu;
• 150 g šķiņķa;
• 2 mazas piparu pākstis;
• 40 g eļļas;
• 220 ml krējuma;
• 0,5 tējk. Provansas garšaugi;
• 1 ola;
• 40 g parmezāna vai cita siera.
Pavārmāksla
1. Pēc visu šķidrumu noņemšanas uzkarsējiet pastu, atmatā. Ja produkti ir sagatavoti iepriekš, ir vēlams tauki vai tauki, lai tie nesaliktu.
2. Izskalojiet pākstis, izņemiet sēklas, sagriež garās, bet plānās salmiņās.
3. Karsējiet sviestu, apkaisa piparus un apcep trīs minūtes. Gabaliem jābūt mīkstiem, vākam nav nepieciešams aizvērt pannu.
4. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi.
5. Kamēr produkti ir cepti, olu ir jāpārspiež ar krējumu, sāli un Provansas garšaugiem. Siers berzē un pievieno arī pildījumam.
6. Uzlieciet makaronus piparam ar šķiņķi, viegli samaisiet.
7. Pēc brīža ielej krējuma mērci.
8. Izgatavojiet maksimālo siltumu, ēdienu pagatavojiet vēl vienu minūti, nepārtraukti samaisiet.
9. Nekavējoties izlieciet plāksnes. Dekorējiet Carbonara ar svaigiem garšaugiem.
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu (ar kausētu sieru)
Šādas pastas pagatavošanai piemērots jebkurš siers, kas izkausēts. Jūs varat izmantot produktu ar sēņu garšu vai citām piedevām. Krēms ar tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 300 g makaronu;
• 200 g šķiņķa;
• 3 karotes sviesta;
• 100 g pārstrādāta siera;
• 300ml krējuma;
• 1 ola;
• 1 ķiploka daiviņa. Pavārmāksla
1. Sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.
2. Karsējiet eļļu pannā. Ja vēlaties iegūt taukainu ēdienu, varat nedaudz pārlej.
3. Šķiņķis sagriež garās sloksnēs. Ielieciet to pannā.
4. Kamēr gabaliņi ir cepti, jums ir nepieciešams sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet izkausēto sieru ar ķiplokiem, pievienojiet krējumu un olu. To visu varat ievietot kombinācijā un pātagā, tas izrādīsies vēl ātrāks.
5. Pagatavojiet mērci ar zaļumiem, pagrieziet sāli.
6. Vispirms pievienojiet makaronus ceptiem šķiņķiem un krējuma mērci.
7. Pievienojiet maksimālu uguni, aizveriet pannu, pēc minūtes izslēdziet krāsni.
8. Ļaujiet karbonararei stāvēt zem vāka desmit minūtes, lai mērce varētu sasniegt gatavo un mērcēt.
Sīpolu makaroni carbonara ar šķiņķi un krējumu
Saskaņā ar recepti izmanto sīpolus. Pēc grilēšanas itāļu carbonara ar šķiņķi piešķirs neparastu garšu un aromātu. Šo ēdienu ieteicams pagatavot eļļu maisījumā.
Sastāvdaļas
• 200 ml krējuma;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• 150 g šķiņķa;
• 50 g eļļas;
• 70 grami siera;
• garšvielas;
• 1 karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Veidojiet makaronus. Pievienojiet karoti eļļas, samaisiet, ļaujiet produktiem gaidīt laiku.
2. Sīpoli ir jāaplobina un sagriež pusgredzenos. Tad virsū pārkaisa gabalus ar miltiem, samaisa ar rokām.
3. Ielieciet atlikušo eļļu pannā, uzsildiet.
4. Uzlieciet sīpolu šķēles miltos, apcepiet līdz vieglai garozai. Bieži sajauciet, lai milti netiktu sadedzināti, gabali nav sasmalcināti.
5. Pievienojiet šķiņķi. To var sagriezt kubiņos vai salmiņos.
6. Kamēr galvenie produkti tiek grauzdēti, olu sajauciet ar krējumu, rīvētu sieru un garšvielām. Mērcei jābūt gatavai. 7. Pievienojiet ceptiem sīpoliem makaronus, samaisiet.
8. Nekavējoties ielej krējuma mērci, vēlreiz samaisiet.
9. Apsildiet trauku, līdz mērce ir gatava. Pasniedziet Carbonara, kamēr tas ir karsts.
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu (ar bekonu)
\ t
Šis karbonārs ir vārīts ar cūkgaļas vaigiem. Bet tos var viegli aizstāt ar parasto bekonu. Ieteicams izvēlēties gabalus ar lielu daudzumu gaļas slāņu, tas kļūs garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 300 g makaronu;
• 150 ml krējuma;
• 120 g bekona;
• 1 ola;
• 150 g šķiņķa;
• garšvielas, eļļa:
• siers mērci.
Pavārmāksla
1. Pavārs spageti. Izpildiet norādījumus uz makaronu iepakojuma.
2. Kamēr makaroni gatavojas gatavošanai, uzkarsē eļļu.
3. Šķiņķi un speķi sagriež garās strēmelēs. Platums ir aptuveni 5 mm.
4. Ielieciet gaļas produktus pannā. Cepiet trīs minūtes, bieži samaisiet, bet uzmanīgi.
5. Samaisiet olu ar krējumu, pievienojiet mērcei garšvielas.
6. Pārnes spageti uz bekonu un šķiņķi, samaisa, sakarsē.
7. Piepildiet trauku ar krējuma mērci, vēlreiz samaisiet, apkaisa ar sieru uz augšu un nekavējoties izslēdziet to. Ļaujiet stāvēt piecas minūtes.
Lazy Carbonara pastas ar šķiņķi, krējumu un sēnēm
Sēņu carbonara variants, marinēti šampinjoni. Trauku sagatavo burtiski 20 minūtes. Ja pastas jau ir pagatavotas, tas izrādīsies vēl ātrāks.
Sastāvdaļas
• 150 g šķiņķa;
• 200 g makaronu;
• 80 g marinētu sēņu:
• 200 g krējuma;
• 50 g Parmesan;
• 1 ola;
• 30 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Ielejiet makaronus verdošā ūdenī, pagatavojiet.
2. Karsējiet sviestu ar augstu siltumu, pievienojiet šķēlēs šķēlīti.
3. Arī marinētas sēnes sagriež, pievieno ceptiem šķiņķiem. 4. Pēc minūtes pagatavojiet vārītos makaronus. Sildiet visu kopā.
5. Sajauciet krējumu un olu, pievienojiet rīvētu sieru un sāli, ātri samaisiet dakšiņu un pārlejiet karsto makaronu.
6. Samaisiet ar lāpstiņu, nosedziet un pēc minūtes izslēdziet
7. Turklāt virsū varat izkaisīt trauku ar sieru.
Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu - padomi un triki
• Carbonara nesagatavo iepriekš un turpmākai izmantošanai. Šis ēdiens neuzņemas uzsildīšanu. Bet jūs vienmēr varat atdalīt daļu no vārītiem makaroniem un citām gatavām sastāvdaļām, lai pēc dažām minūtēm jūs varētu izveidot itāļu pusdienas vai vakariņas.
• Šķiņķa vietā varat izmantot jebkuru desu. Bet ir vēlams izvēlēties augstas kvalitātes produktu. Arī jebkura recepte var tikt pielāgota vistas, speķa, gaļas.
• Ja nav parmezāna, tad izmantojiet jebkuru citu sieru, kas paredzēts karbonātam. Garšīgs izrādās pat ar apstrādātu sieru.
• Makaroni mīl visu veidu garšvielas un piparus. Pikantajā versijā trauks izrādās īpaši garšīgs, dedzinošs, tas pamostas apetīti. Pikantajai paprikai var izmantot sausu piparu maisījumu vai pievienot dedzinātām pākstīm.
