Daži cilvēki zina, kā padarīt kvasu mājās, lai gan šis dzēriens mums ir diezgan populārs, īpaši karstās vasaras dienās. Šodien manā emuārā es vēlos sniegt dažas receptes šai brīnišķīgajam dzērienam, lai jūs varētu to darīt mājās.
Kā padarīt kvasu.
To lieto ne tikai slāpes nomākšanai, bet arī auksto pirmo kursu sagatavošanai, okroshka, bietes, dažus nacionālos ēdienus. Veikalos pārdod gatavu dzērienu, maizi vai rūsu. Dažreiz pārdošanā ir arī kvasa ekstrakts vai kvass. Nav grūti gatavot, lasot recepti uz iepakojuma.
Padariet to mājās viegli, turklāt varat eksperimentēt ar receptēm pēc savas gaumes. Kvasa pamats ir krekeri, labāk nekā rudzi. Lai to sagatavotu, es vienmēr izmantoju mājās gatavotu maizi, tas joprojām ir garšīgāks par veikalu, šeit varat atrast savu recepti. Tad dzēriens izrādās vislabākā kvalitāte.
Kā padarīt kvasu mājās.
Vispirms mums ir jāizveido krekeri, vienkārši sagrieziet maizi šķēlītēs un izžāvējiet krāsnī. Tas ir labāk, ja krekeri ir nedaudz brūni, tad dzērienam būs skaista zelta krāsa. Piepildiet krekerus ar verdošu ūdeni, uzklājiet traukus ar vāku un ļaujiet tam pagatavot 3-4 stundas. Izvēlieties ēdienus, kā arī mājas vīndarības, stikla vai emaljētus, bet nekādā veidā alumīniju, lai nebūtu oksidēts. Pēc tam, kad krekeri ir ievadīti, mums ir misa, tā ir jāfiltrē. Atsevišķi atšķaida raugu nelielā daudzumā vārīta ūdens un pievieno misai. Tur ir nepieciešams arī uzlikt cukuru, piparmētru, pārsegt ar audumu un ievietot siltā vietā, lai fermentētu 10-12 stundas.
Pēc fermentācijas virsū parādās putas, mēs filtrējam dzērienu un pudelēs, jūs varat ievietot mazas rozīnes pudeļu apakšā. Joprojām ir stingri jāpiestiprina aizbāžņi un jāpaliek dzērienam nostāvēties uz pāris stundām istabas temperatūrā. Tad mēs trīs dienas noņemam pudeles aukstā vietā. Viss, mūsu dzēriens ir gatavs.
Sastāvdaļas:
1). Krekeri - 500 gr;
2). Ūdens - 4-5 litri;
3). Svaiga raugs - 10-12 g;
4). Granulēts cukurs - 100 g;
5). Svaiga piparmētru - 10 gr;
6). Rozīni - 25 gr.
Petrovska kvasa.
Tas ir sagatavots tāpat kā parastais brūvēt, bet rozīņu un piparmētru vietā gatavajā dzērienā jāievieto rīvēti mārrutki un medus un viss labi jāsamaisa.
Sastāvdaļas:
1). Krekeri - 400 gr;
2). Ūdens - 2 litri;
3). Svaiga raugs - 10 g;
4). Medus - 50 g;
5). Mārrutki - 50 gr.
Dzērveņu kvasa.
Ogas šķirot, mazgāt un mīcīt. Uzklājiet ar ūdeni, vāriet un celmu. Pievienojiet gatavajam buljonam cukuru un atkal uzvāra, atdzesē līdz apmēram 30 grādiem un atšķaida raugu. Diena dod dzērienam klīst siltā vietā, pēc tam ielej pudelēs un liek uz aukstuma. Pēc trim dienām dzēriens ir gatavs. 1). Dzērvenes - 800 gr;
2). Cukurs - 300-400 gr;
3). Raugs - 40 gr.
Šo dzērienu pagatavo fermentācijas ceļā, tāpēc to nevar lietot pacienti ar peptisku čūlu, hronisku gastrītu, kolītu, enterītu. Aknu slimību un ēdināšanas gadījumā nav ieteicams lietot šo dzērienu.
Pēc ilgstošas glabāšanas kvass kļūst duļķains un iegūst rūgtu skābu garšu, kas nozīmē, ka tas vairs nav izmantojams.
Es ceru, ka jūs interesējāt uzzināt, kā padarīt kvasu mājās. Karstā vasara drīz nāks, un es domāju, ka manas receptes jums būs noderīgas. Gaida jūsu atsauksmes.
