Golden Key kūka - maiga krēmveida garša! Kūkas veidošana "Zelta atslēga" mājās

Golden Key kūka - maiga krēmveida garša! Kūkas veidošana

Par šo leģendu kūka ir daudz vairāk nekā ir receptes. Viņi saka, ka tas ir sagatavots neticami grūti, tad, pēc baumām, produkti to nesaņem, vai tie ir bezvērtīgas naudas. Bet patiesībā kūka nav tik sarežģīta, un produkti visos aspektos ir diezgan pieejami.

Kūkas „Zelta atslēga” - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Objekta obligāta sastāvdaļa ir kondensēts piens. Tas ir tas, kas dod desertu smalku krēmveida garšu ar raksturīgu padomju īriss, par kuru tika nosaukts deserts. Kūku šķirnes “Zelta atslēga”, izgatavotas mājās, daudzas un gandrīz katra mājsaimniece saglabā slepeno recepti. Šīs kūkas var pagatavot ar un bez cepšanas.

• Visizplatītākais deserts desertiem ir cepumu vai medus kūku cepšana, kas pēc tam ir pārklāta ar krējumu. “Zelta atslēgas” kūka „slinks”, ātra versija tiek veidota dažu minūšu laikā, un cepumi tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Vārītu kondensēto pienu var pievienot ne tikai krējumam, bet arī pašai mīklai.

• Papildiniet kūka ar riekstiem. Ar nelielu riekstu drupatas cepiet kūkas vai samaisiet to ar krējumu. Ja nevēlaties ilgstoši sajaukt ar dizainu, deserta augšpuse ir dekorēta arī ar smalki sagrieztiem riekstiem vai to pusēm.

Zelta atslēgas medus kūka ar sviesta krēmu un riekstiem

Sastāvdaļas:

• septiņas olas;

• pusotru glāzi cukura;

• divas karotes ar nelielu slaidu, medu;

• tumšs kakao dabīgais (pulveris, bez pievienotā cukura) - 3 ēdamk. l.;

• divas karotes dzeramā ūdens;

• karote sodas;

• ļoti labas kvalitātes milti - 2,5 glāzes;

• galda 9% etiķis;

• valriekstu serdeņi - pilna stikla.

Krējumā:

• karamelizēta piena banka;

• glāze sasmalcinātu valriekstu;

• vaniļas cukura maisiņš; • iepakojums no „zemnieku” eļļas.

Sagatavošana:

1. Nedaudz uzklājiet olas un sitiet ar balto cukuru. Izšķīdiniet medu ar divām ēdamkarotēm karsta ūdens un ielej olām. Pievienot sodas, noslaucīt.

2. Pakāpeniski ielej miltus, kas sajaukti ar kakao, pagatavo plānu, plānu mīklu. Ielej riekstus, samaisa.

3. Maza krūšturis, kura izmērs ir 25 * 35 cm, atrodas uz pergamenta. Ielej vienu trešdaļu mīklas un viegli samaisa ar karoti.

4. Novietojiet cepešpannu plauktā karstā krāsnī (180 grādi) un cepiet kūka pusstundu. Cepiet vēl divus šādus kūku slāņus un labi atdzesējiet, novietojot tos uz stiepļu plaukta.

5. Viegli samaisiet sviestu siltumā, kas sagriezts lielos gabaliņos, pievieno vaniļas cukuru un sāk maisīt ar nelielu ātrumu. Kad vaniļas kristāli kļūst nenoteikti eļļainā masā, pārslēdziet maisītāju uz vidēju ātrumu un pakāpeniski ievada karamelizētu kondensēto pienu. Noslaucīt līdz absolūtai viendabībai.

6. Veidojot kūku, katrs kūka ne tikai smērējas ar krēmu, bet apkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem. Sasmalciniet kūka ar krēmu un pārklājiet augšējo kūku ar pārējo.

7. Dekorējiet kūku ar atlikušajiem sasmalcinātiem riekstiem un ļaujiet nostāvēties dažas stundas, lai uzsūktu.

Kūka "Zelta atslēga" ar sviesta krēmu un brendiju

Sastāvdaļas:

• jogurta vai kefīra dzeršana - 250 ml;

• 125 ml rafinētas eļļas;

• vārīts kondensēts piens - 250 gr.

• 375 gr. kviešu milti;

• glāzi piena;

• divas mazas kristāla vanilīna paciņas;

• tējkarote sausas svaigas cietes;

• dabīgais kakao pulveris bez piedevām - 2 ēd.k. l.;

• trīs tējkarotes ripera;

• puse karote “citrona”.

Krējumā:

• krējums, augstākais tauku saturs - stikls;

• ēdamkarote cukura pulvera;

• 200 gr. vārīts vesels kondensēts piens.

Piesūcināšanai:

• divas karotes brendija;

• vesels parasts piens - 3 ēdamk. l.; • četras karotes ūdens.

Reģistrācijai:

• 50 gr. valrieksti, mizoti, rieksti;

• ēdamkarote kakao bez cukura;

• 100 ml dabīga Gostovsky kondensēta piena;

• puse iepakojuma sviesta.

Sagatavošana:

1. Kombinējiet jogurtu (kefīru), augu eļļu un kondensēto pienu vienā traukā un noslaucīt, līdz iegūst homogēnu putojošu masu.

2. Pievienojiet miltus ar riperi, pievienojiet vaniļas cukuru ar cieti, veiciet biezu mīklu. Uzpildiet pienu un, sajaucot ar karoti, uzklājiet viendabīgumu, pēc tam noslauciet.

3. Sadaliet sagatavoto mīklu vienādi. Daļa atvaļinājuma balta, bet otrā - tumšā krāsā, sajauc ar kakao.

4. Uz apaļas formas virsmas uzklājiet sviestu. Apkaisiet eļļas slāni ar mannas putraimi, izkaliet pārpalikumu un ieliet mīklu traukā. Ir ērti ņemt divas identiskas formas un vienlaicīgi cept abus cepumus. Bet, ja tas nav iespējams, vispirms cept gaismas kūka un pēc tam tumšo kūku. Cepiet temperatūrā, kas ir aptuveni 180 grādi apmēram pusstundu, pārbaudiet gatavību ar koka nūju.

5. Ielejiet aukstu krējumu iepriekš atdzesētā traukā, pievienojiet cukura pulveri vairākās mazās porcijās un noslaucīt. Tad, turpinot noslaucīt, karoti pievienojiet aukstu kondensētu pienu. Krēms būs gatavs, kad zīmes no korolla neizzudīs.

6. Kūkas maisījuma piesūcināšanai visu kondensēto pienu samaisiet ar aukstu vārītu ūdeni un brendiju.

7. Izgrieziet atdzesētos cepumus divās daļās, uzklājiet kūkas uz galda un mērcējiet tās ar sagatavotu impregnēšanu. Pēc tam katrā vietā trīs karotes ar krējuma slaidu un veidojiet kūku, vienmērīgi sadalot krēmveida masu formēšanas laikā. Uzmanīgi izlīdziniet malas ar atlikušo krēmu un viegli samaisiet to ar silikona lāpstiņu.

8. Kafijas dzirnavās vai blenderī sagrieziet riekstus. Aptiniet kūka malas ar riekstu čipsiem.

9. Samaisiet sviestu ar kondensētu pienu. Sadaliet krējuma masu uz pusēm un krāsojiet vienu daļu ar kakao. Ar balto krēmu uzklājiet plānu kūku uz kūka virsmas un izveidojiet tumšas malas ar ažūra malām.

Vienkārša "Zelta atslēgas" kūka recepte, kas izgatavota no cepumu kūkām uz olām ar sviesta krējumu

Sastāvdaļas:

• sešas olas;

• 80 gr. sabiezināts mājas krējums vai sviests;

• kviešu milti - 115 gr.

• ēdamkarote tumšās kakao;

• 190 gr. smalks cukurs

Krējumā:

• visa kondensēta piena standarta banka;

• ēdamkarote brendija;

• kristāla vaniļas maisiņš;

• pulveris no dabīgas kakao - 1/2 ēdamk. l.;

• sviesta iepakojums, augstas kvalitātes eļļa.

Piesūcināšanai:

• 130 gr. cukurs;

• karotes brendija;

• 120 ml dzeramā ūdens.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet mīklu baltajam cepumam. Sadaliet trīs olas bļodā, pievienojiet 90 gr. cukurs, zemāks ūdens peldes tilpums, un, iesildoties, sasit, lai palielinātu tilpumu. Kad pūkaina masa palielinās, pieaugot apmēram trīs reizes, noņemiet no karstuma.

2. Maigi maisot, pakāpeniski ievadiet 40 gramus. kausēts sviests un milti - 90 gr. Nelietojiet pārspēt, netraucēt apļveida kustībām, bet tikai kustības, kas vērstas no apakšas uz augšu, pretējā gadījumā pompa būs bojāta.

3. Pārklājiet formas pamatni ar pergamentu un ielejiet to baltā mīklā, ielieciet to cepeškrāsnī un uzlieciet cepšanai, kad to karsē līdz 180 grādiem. Vidēji cepumu kūka pagatavošana nav ilgāka par pusstundu, bet labāk ir pārbaudīt gatavību pēc 25 minūtēm. Zināmā metode ir piestiprināt zobu bakstāmais cepumu. Ja tās virsma paliek sausa, tas nozīmē, ka kūka ir gatava.

4. Tādā pašā veidā sagatavojiet tumšu cepumu. Pievienojot mīklai kakao, samaziniet miltu daudzumu līdz 50 gramiem. Samaisa kakao pulveri ar cukuru.

5. Novietojiet gatavos kūkus uz režģa un atstājiet nogatavināšanai astoņas stundas. Var izmantot nekavējoties, bet pēc pilnīgas dzesēšanas.

6. Sagatavojiet impregnēšanu. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, tad labi atdzesējiet un ievadiet brendiju. 7. Izgrieziet cepumus gareniski, uz pusēm, jūs saņemsiet četrus kronas. Uzklājiet tos uz galda, sagrieziet un mērcējiet brendija sīrupā.

8. Pievelciet mīkstināto eļļu siltā telpā, līdz tas ir viendabīgs. Pēc tam, nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet tam kondensēto pienu. Krēms kļūs labāk, un tas būs lielāks, ja pienu ievieš pakāpeniski, pievienojot pāris karotes. Beigās pievienojiet vaniļu un brendiju.

9. Sadaliet gatavo krējuma maisījumu vienādi divās daļās un krāsojiet to ar kakao pulveri tumšā krāsā. Vēlams izkaisīt pildvielu krējumā caur sietu, tad tas būs vieglāk maisīt.

10. Novietojiet tumšā sūkļa kūka uz gluda trauka un ar vieglu krēmu. Uzlieciet augšējo tumšā sūkļa kūku un atkal samaisiet to ar gaišo krēmu. Tādā pašā veidā izvietojiet gaismas kūkas. Kūkas malām jābūt izlīdzinātām ar tumšu krēmu.

11. Uz augšējās gaišas kūka uzklājiet, izspiežot no mīklas šļirces, plānas baltas krējuma masas. Rotā to ar tumšu krēmu, piespiežot to caur lielāku diametra sprauslu ar zobiem.

12. Uzlieciet sagatavoto kūku, lai uzsūktu aukstumā divas stundas.

Skābais krējums “Zelta atslēga” ar kondensētu pienu

Sastāvdaļas:

• divas glāzes cukura;

• divi standarta metāla kārbas ar kondensētu pienu;

• divas karotes sodas;

• 470 ml smagā krējuma;

• pusotra ēdamkarote kakao pulvera bez cukura;

• trīs glāzes kviešu miltu;

• četras olas;

• 400 ml retas 15% skāba krējuma;

• galda etiķi;

• vienkāršs sīrups no cukura un ūdens piesūcināšanai;

• rūgta šokolāde - 100 gramu flīze.

Sagatavošana:

1. Intensīvi pārspēt olas ar pievienoto cukuru, ievietojiet skābo krējumu sajauc ar vārītu kondensēto pienu, miltus un pārspēt vēlreiz. Beigās pievienojiet etiķa cepamais sodas, samaisiet. Ielej pusi mīklas atsevišķā traukā, samaisa to ar kakao.

2. Cept divus cepumu kūkas: tumšus un gaišus. Pirms mīklas piepildīšanas ar formu, berzējiet to ar sviestu un viegli miltus ar miltiem. Cepiet stingru pie 180 grādiem 40 minūtes. 3. Atdzesējiet gatavās kūkas un sagrieziet uz pusēm. Lai apakšā nebūtu mitra, atdzesējiet sagataves tikai uz režģa.

4. Slauciet krējumu līdz pūkajam, un, bez pārtraukuma, karoti sakuliet kondensēto pienu krēmveida masā.

5. Samērcē sagrieztos kūkas ar cukura sīrupu un ātri, bet uzmanīgi salieciet kūku, labi ielīmējiet sagataves ar sviesta krēmu. Jūs varat papildus viegli apkaisīt krējuma slāni ar rīvētu šokolādi.

6. Pēc sānu izlīdzināšanas un plāna krējuma slāņa uzklāšanas uz kūka uzberiet to ar nelielu rīve.

Vienkāršākais medus kūka “Zelta atslēga” ar riekstiem un konjaku

Sastāvdaļas:

• ēdamkarote brendija;

• biešu cukurs - 1 glāze;

• divas karotes medus, šķidruma;

• divas pilnas glāzes miltu;

• valrieksti - 150 gr.

• piecas olas;

• standarta maisiņu smalcinātāja mīkla

Krējumam:

• karotes brendija;

• kondensētā piena krasts;

• krēmveida, vēlams 82% sviesta.

Pēc izvēles:

• 100 gr. mandeļu čipsi.

Sagatavošana:

1. Ļoti mazi, sagriezti rieksti ar smagu nazi. Nav nepieciešams sasmalcināt kafijas dzirnaviņas vai maisītāju, pārmērīgi smalki drupinājumi sabiezē mīklu. Atsevišķi ievietojiet sviestu uz šķīvja un atstājiet mīkstināt.

2. Beat olas ar vaniļas cukuru un cukuru. Neberziet, proti, noslaucīt, jo jums ir nepieciešamas gaisīgas baltas putas. Pievienojiet riekstus un viegli samaisiet ar karoti. Ielej šķidru medu ar brendiju un viegli sajauc.

3. Milzīgi miltus miltus sajauciet ar riperi un maigi maisot, ievadiet to daļās medus maisījumā.

4. Uz cepešpannas uzlieciet pergamenta loksni, ieeļļojiet to ar augu eļļu un ielejiet trešo daļu no krēmveida mīklas. Vienmērīgi sadaliet to ar taisnstūra slāni, kas ir nedaudz mazāks par centimetru biezu, un cepiet. Honey Korzh būs pietiekams ceturtdaļai stundas ar 180 grādiem. 5. Velciet cepamo gabalu uz pergamenta uz galda un atstājiet atdzist. Cept vēl divas kūkas. Pēc tam, kad cepat pēdējo kārbu, mīkstiniet mandeļu čipsi gaiši zelta krāsā un izslēdziet cepeškrāsni.

6. Sagatavojiet krēmu no mīksta sviesta un vārīta kondensēta piena. Beigās aplejiet brendiju, samaisiet vai pāris reizes samaisiet ar maisītāju.

7. Kūkas slāņu ielikšana kūka, labi samaisa ar krējumu un nosedziet to ar produkta augšpuses un sānu paliekām. Apcepiet deserta virsmu ar grauzdētām čipsiem un atstājiet uz pusotru stundu sasilt, lai impregnētu.

Lazy Golden Key kūka, kas izgatavota no cepumiem ar riekstiem šokolādes apledojuma laikā

Sastāvdaļas:

• dabīgais sviests - viens iepakojums;

• Gostovskajas kondensētais piens;

• 300 gr. mizoti valriekstu kodoli;

• jebkuri kraukšķīgie cepumi - 800 gr.

Apledojumā:

• rafinēts cukurs - 50 g;

• glāzi tauku krējuma ar zemu tauku saturu;

• četras tējkarotes tumša kakao pulvera;

• „Farmerskoe” eļļa - 50 gr.

Pēc izvēles:

• valriekstu pusītes - nedaudz.

Sagatavošana:

1. Apkarsējiet sauso pannu uz vidējas siltuma. Uzlieciet valriekstus un apcep, maisot trīs minūtes, atdzesējiet.

2. Sagatavojiet sīkus drupatas no sīkdatnēm: sagrieziet to ar rokām vai izvelciet ar rullīšu, salokot to maisiņā.

3. Samaisiet mīkstu sviestu ar maisītāju, līdz tas ir viendabīgs un pakāpeniski samaisa vārīto kondensēto pienu, nepārtraucot pārspēt. Tad pievienojiet drupinātos sīkfailus un šoreiz sajauciet ar karoti.

4. Uzlieciet sviesta bāzi uz trauka, veidojiet kūku un novietojiet ceptos valriekstu kodolus uz augšu.

5. Sajauciet cukuru, krējumu un kakao pulveri un uzlieciet lēnu uguni. Enerģiski samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu un vāra, līdz pamanāmi sabiezēsies.

6. Uz kūka pielejiet karstu glazūru, atdzesējiet un divas stundas ievietojiet aukstā.

Golden Key Cake - gatavošanas padomi un padomi

• Sagatavojot mīklu tumšām kūkām, sajauciet kakao ar cukuru vai miltiem. Tas nerūsīs gabalus.

• Gatavojot glazūru, pievienojiet masai kakao pulveri, izsijājot caur sietu vai pirms tam sasmalciniet gabalus, ja tādi ir, ar dakšiņu.

• Krēmiem ņemiet tikai augstas kvalitātes vārītu pienu. Ja produkts satur augu taukus un citas nedabiskas piedevas, krēmveida masa nepietiks.

• Kondensētu pienu var pagatavot pats. Ievietojiet alvas trauku ar veselu kondensētu pienu lielā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni gandrīz uz augšu. Uz intensīvas uguns, uzkarsējiet ūdeni katliņā, krasi samaziniet siltumu un turpiniet gatavot divas stundas. Neaizmirstiet regulāri meklēt ūdeni, tas nedrīkst vārīties, pretējā gadījumā banka „eksplodēs”. Pievienojiet ūdeni pēc vajadzības. Atdzesē vārītu kondensētu pienu vispirms ūdenī un pannā, kur tas tika vārīts, un pēc tam aizstājot aukstu ūdeni.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt