Selerijas zaļumus un sakņu dārzeņus var iegādāties ne visos veikalos. Ne vienmēr rūpnīca piedāvā tirgotājiem tirgū. Diemžēl selerijas ir mazāk populāras salīdzinājumā ar citām dārzeņu kultūrām. Bet augs ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, kas ir tik nepieciešamas ķermenim.
Tādēļ ir saprātīgi audzēt selerijas uz sava zemes gabala vai iegādāties to ar rezervi, lai ēdtu biežāk. Vasarā iekārta ir iekļauta svaigā izvēlnē. Tas nav ievainots, lai to sagatavotu ziemai.
Kā saglabāt svaigus lapu un selekcionētu seleriju
Zaļā selerijas gaisā ļoti ātri zūd. Kāti zaudē elastību, kļūst pārāk mīksti. Tāpēc pēc selerijas iegādes vai izņemšanas no dārza jābūt nekavējoties:
- Izskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Atstājiet uz papīra salvetes izžūšanas.
- Iepakojums alumīnija folijā.
- Sūtīt ledusskapī.
Selerijas bukletus un petioles paliks folijā apmēram desmit dienas, saglabājot svaigu un smaržīgu. Bet, ja jūs tos ievietojat polietilēnā, tie izzudīs pēc trim dienām.
Vēl viens veids, kā:
- Izgriezt auga sakni.
- Ievietojiet stublāju burkā, kas piepildīta ar vienu trešdaļu ar atdzesētu krāna ūdeni.
- Ielieciet mājīgā vietā virtuvē.
Burkā, selerijas var stāvēt līdz nedēļai bez ledusskapja. Priekšnoteikums ir ūdens nomaiņa katru dienu un nedaudz novilkt stublāju.
Lai saglabātu seleriju līdz pavasarim, varat to darīt:
- Ievietojiet katru augu, atstājot savām saknēm māla bumbu.
- Pārvietojieties uz pagrabu un „rūpnīcu” smiltīs.
Šī metode ir pieņemama, ja šādas telpas ir pieejamas.
Selerijas sakņu kultūru uzglabāšanas metodes
Selerijas saknes var uzglabāt vairākas dienas un ilgāk.
Lai uzturētu augu svaigu nedēļas laikā, sakņu kultūraugiem jābūt cieši iesaiņotiem plēves plēvē un ievieto ledusskapī. Ar viņu paliks garšīga garša un īpaša dārzeņu kultūras garša.
Lai saglabātu sakņu kultūras ilgākā laika posmā, varat izmantot kādu no šīm metodēm:
- Uz augšu vertikāli novietojiet augļus sausā smiltī, kas piepildīja kastīti vai kasti. Petioles jānovieto uz virsmas. Tara ar selerijām un smiltīm, lai nosūtītu pagrabā vai pagrabā.
- Sakņu dārzeņi ievietoti polietilēna maisos. Apkaisa ar smilšu slāni (2 cm), ievieto telpā ar temperatūru, kas nav augstāka par vienu siltuma un mitruma pakāpi aptuveni 90%.
- Mālu atšķaida ar ūdeni, lai izveidotu krēmveida maisījumu. Katra selerijas sakne, kas pārklāta ar iegūtās vielas slāni, žāvēta un ievietota rindās rindās.
Jebkura no šīm metodēm palīdzēs svaigu seleriju saglabāt līdz agram pavasarim.
Kā saglabāt selerijas ziemai. Sasaldēšana
Krājumi uz selerijām visā ziemā vairākos veidos:
- iesaldēšana;
- sālīšana;
- žāvēšana.
Saldēšana ir izplatīta metode, kā uzglabāt garšaugus un dārzeņus, bez šaubām, piemērojama selerijām. Dārzeņu augs:
- sagriezti lielos gabalos, blanšē, ievieto porciju maisos un nosūta saldētavā. Šādi selerijas ir ērti izmantot kā piedevu zupām un galvenajiem ēdieniem;
- sagrieziet lapas vai sasmalciniet tās ar maisītāju, ielejiet ledus veidnēs. Augšup ar ūdeni un maigi ievietojiet saldētavā. Pēc pilnīgas sasaldēšanas selerijas kubi tiek ievietoti plastmasas maisiņā vai traukā un ievietoti vienā saldētavā. Saldēti zaļumi ir ideāli piemēroti mērču pagatavošanai.
Selerijas lapas un stublāji, kas sasaldēti un veseli: stublāji ar lapām ir iepakoti traukā, cieši noslēgti. Jauda tiek ievietota saldētavā.
Saglabāt un saldētus selerijas saknes var būt. Šai saknei sagriež vai sarīvē rīve. Tad iepakots maza izmēra maisos.
Šāds iepakojums veicinās atkausētu seleriju izmantošanu vienā posmā.
Selerijas ir pilnīgi saglabātas līdz pavasarim.
Marinētu seleriju uzglabāšana
Sāls - konservants, ilgu laiku, lai saglabātu produktus no bojājumiem.
Sālītas lapu selerijas ziemai tiek veiktas atbilstoši šādām proporcijām:
- 0, 5 kg augu;
- 0, 1 g rupja sāls;
- jāņogu lapiņas vai nedaudz karsti pipari. Saimnieka izvēle.
Zaļie:
- Sasmalcina vai sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnu.
- Ielej sāli un samaisa.
- Maisījums ir piepildīts ar tīras kārbas.
- Tvertne ir slēgta un ievietota vēsākā vietā. Optimālā temperatūra ir 5-7 grādi ar plus zīmi.
Aromātiskais produkts ilgs visu ziemu.
Žāvēti selerijas
Žāvētas lapas, spraudeņi, selerijas saknes uzglabā vismaz vienu gadu.
Šī metode ļauj iegūt lielisku augu garšvielu.
Selerijas saknes izžūst šādi:
- Labi nomazgājiet raktuves.
- Noņemiet.
- Sagriež gabalos.
- Lai noņemtu lieko mitrumu, atstājiet uz papīra dvieli.
- Izlejiet uz papīra, izlīdziniet, lai būtu viens slānis.
- Žāvēšana daļēji ēnā.
Selerijas brošūras un spraudeņi pirms žāvēšanas jāsagriež sīkos gabaliņos. Lai veiktu nepieciešamo stāvokli, būs vajadzīgs apmēram mēnesis.
Daudz ātrāk žāvē selerijas krāsnī. Trīs stundu laikā temperatūrai jābūt 40 grādiem, tad paceliet līdz 55-60 un atstāj garšaugus nožūt. Lai novērstu tvaiku uzkrāšanos, cepeškrāsns durvis jāuztur.
Žāvētu seleriju ielej noslēgtā stikla traukā un uzglabā prom no tiešiem saules stariem. Jūs varat ievietot produktu papīra maisiņā un turēt to no mitriem avotiem.
Augošs selerijas ir viegli ietaupīt - ļoti viegli. Nedaudz darbs - un veselīgs augs visu gadu uzlabos un bagātinās ikdienas ēdienkarti.
