Mūsu mātei un vecmāmiņām bieži trūkst nūdeles. Un nav brīnums, nūdeles, vai nu ar cūkgaļu, vistu vai jebkuru citu gaļu - tas ir vienkāršs, garšīgs, sirsnīgs un tajā pašā laikā budžeta ēdiens.
Un tā var būt bagāta zupa un galvenais ēdiens. Šodien mēs esam izvēlējušies jums labākās cūkgaļas nūdeles receptes.
Cūkgaļas nūdeles - vispārīgie ēdināšanas principi
Virtuvei ir nepieciešamas divas galvenās sastāvdaļas - nūdeles un cūkgaļa. Jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu, tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs gatavojat zupu vai galveno ēdienu: daļas, piemēram, krūšturis, gaļa uz kauliem ir piemērotas pirmajai, un celuloze ir labāka otrajam. Gaļu mazgā, žāvē un vāra ūdenī, tad atdzesē un sagriež vajadzīgā izmēra gabalos.
Nūdeles izmanto vai nu iegādājoties, vai pašmāju. Pērkot šo sastāvdaļu, pievērsiet uzmanību produkta izmēram: jo mazāks un plānāks ir nūdeles, jo ātrāk tas ir vārīts. Gatavojot trauku, ir svarīgi ne vārīt nūdeles. Tāpēc izvēlies izmēru, pamatojoties uz vēlamo trauku: zupai, jūs varat paņemt zirnekļa tīklu, bet otrreiz labāk lietot produktu nedaudz lielākam.
Lai dažādotu savu iecienītāko ēdienu garšu, varat pievienot sēnes, dārzeņus, visu veidu garšaugus un garšvielas, zaļumus. Dažādām mērcēm, kas pasniegtas gatavajam ēdienam, tiks pievienotas arī jaunas garšas līnijas.
1. Cūkgaļas makaronu zupa
Sastāvdaļas:
• 300 grami cūkgaļas vēdera;
• 100 grami nūdeļu;
• 2 kartupeļi;
• viens sīpols;
• divi tomāti;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas; • pētersīļu lapas;
• sāls, piparu maisījums.
Kā gatavot:
1. Pirmais posms - gaļas gatavošana. Cūkgaļa tiek rūpīgi nomazgāta un sagriezta mazos gabaliņos. Gaļa tiek ievietota katliņā, ielej 1,5 litrus auksta ūdens un uzliek uguni, lai vārītos. Iegūtās putas uzmanīgi noņem, tad gaļu uz vienu stundu vāra uz zemas uguns.
2. Kartupeļus mizo, mazgā un sagriež kubiņos.
3. Sīpoli tiek mazgāti, mizoti un ļoti sasmalcināti.
4. Mazgātie tomāti ielej vārītu ūdeni. Noņemiet un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
5. Kartupeļus pievieno pannai ar buljonu. 10 minūtes gatavošanai.
6. Pirmsskausētu sviestu karsē pannā. Pēc tam uz piecām minūtēm sautē uz nelieliem uguns tomātiem ar sīpoliem.
7. Sagatavotās mājās gatavotas vai nopirktas nūdeles pievieno pannai, sajaucot ar tvaicētiem dārzeņiem.
8. Zupas sāls, pipari, vāra, līdz nūdeles ir gatavas (apmēram 10 minūtes).
9. Cūkgaļas makaronu zupa, pasniegta ar smalki sagrieztu pētersīļu lapām.
2. Aromatizēti cūkgaļas nūdeles vienkāršai receptei
Sastāvdaļas:
• 350 grami cūkgaļas;
• viens burkāns;
• sīpoli;
• 3 kartupeļi;
• 2 lauru lapas;
• smaržu, universālu garšvielu, sāls;
• 3 zariņi no dillēm;
• nūdeles iepakojums.
Sagatavošana:
1. Pašā sākumā pannā ūdeni ielej pusstundu, lai vārītu cūkgaļu. Veidotās putas rūpīgi noņem. Pievienojiet sāli, koncentrējoties uz garšas izvēli.
2. Visi dārzeņi tiek mazgāti, iztīrīti. Sīpoli sagriezti pusgredzenos, burkāni - neliela izmēra kubiņos, kartupeļi - lieli.
3. Pēc gatavošanas gaļa tiek izņemta no buljona un sagriezta gabalos.
4. Vāra buljonus, burkānus un gaļu buljonā 20 minūtes. Tad pievienojiet lauru lapu, piparus, garšvielas. 5. Beigās pievienojiet sīpolus, nūdeles un pagatavojiet desmit minūtes. Smalki sagriezti zaļumi uzlabos gatavā ēdiena garšu.
3. Cūkgaļas nūdeles ar zaļām pupiņām
Sastāvdaļas:
• 2 litri vistas buljona;
• 250 grami cūkgaļas;
• 150 grami olu nūdeļu;
• 50 grami zaļo pupiņu pupiņu;
• ēdamkarote cukura;
• pāris ēdamkarotes zivju mērces;
• 3 lapu salāti;
• 4 ķiploku daiviņas.
Process:
1. Katliņā vāra vistas buljonu, ko pievieno sagrieztai un iepriekš mazgātai un sasmalcinātai cūkgaļai, granulētā cukurā, zivju mērcē. Tad ugunsgrēks tiek samazināts.
2. Zupai pievieno olu nūdeles un pagatavo līdz mīklai.
3. Ķiploki smalki sasmalcināti, cepami līdz vieglai krekcijai. Lapu salāti sagriež plānās strēmelēs. Abas sastāvdaļas tiek pievienotas makaronu podam.
4. Pēc kāda laika pievienojiet zaļo pupiņu pākstis. Pot ir nekavējoties noņemts no uguns.
5. Ielejiet zupu lielā bļodā, pievienojot koriandra lapas kā apdari. Trauku ieteicams pasniegt ar žāvētiem čilli, šalotes, sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem un sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem.
4. Nūdeles ar cūkgaļu, sēnēm un sieru
Sastāvdaļas:
• 300 grami maltas cūkgaļas;
• 2 sīpoli;
• burkāni;
• 2 nedaudz nūdeles;
• pusi vīna ar šampinjoniem;
• 50 grami siera;
• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• pēc garšas: melnie pipari, karsti pipari, lauru lapas, zaļumi, sāls.
Sagatavošana:
1. Pievieno malto sīpolu. Tad pagatavojiet ar karstu un melnu piparu, sāli. Sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas.
2. Sasmalciniet kotletes.
3. Pievienojiet verdošam ūdenim sāli un sakapātus kartupeļus. 4. Pēc vārīšanās ūdens pievienojiet kotletes.
5. Nākamajā solī zupā ielej nūdeles.
6. Cepiet sīpolus un burkānus kastrolītē. Sēnes ir nedaudz ceptas atsevišķi līdz zeltainam.
7. Pievienojiet zupai visas ceptas sastāvdaļas.
8. Zupai pievieno arī siera sieru uz vidēja rīvera. Par piparu garšu ielieciet lauru lapu. Pēc minūtes gatavais ēdiens tiek noņemts no uguns.
5. Nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 550 grami cūkgaļas;
• 3 kartupeļi;
• sīpoli;
• viens burkāns;
• ēdamkarote sviesta;
• 2 vistas olas;
• 40 grami olu nūdeļu;
• 2 lauru lapas;
• zaļumu ķekars;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet gaļas bagātu buljonu, pievienojot sāli, piparus, lauru lapu pēc garšas.
2. Cūkgaļa tiek rūpīgi atdalīta no akmens, sagriezta un pievienota buljonam.
3. Pēc vārīšanas ielieciet iepriekš nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
4. Pēc 5-6 minūtēm ielieciet olu nūdeles.
5. Sīpoli sagriezti sīpoli un burkāni. Par passerovka izmanto sviestu. Zupai pievieno sīpolus ar burkāniem.
6. Olas un smalki sagrieztus zaļumus viegli sasmalcina. Maisot olu maisījumu ar rūpīgi sajauktiem zaļumiem ievada zupā. Pēc minūtes izņemiet trauku, uzstājiet pirms pasniegšanas.
6. Rīsu cūkgaļas nūdeles marinādē
Sastāvdaļas:
• 560 grami cūkgaļas filejas;
• 150 grami rīsu nūdeļu;
• četras cilindriskās zariņi;
• 2 ēdamkarotes tomātu kečups, zivju mērce, augu eļļa;
• 200 grami sojas daĜu;
• 1 litrs liellopu gaļas buljona;
• melnie pipari zirņu veidā;
• trīs mazas ķiploku daiviņas;
• ēdamkarote cukura;
• pāris sarkano pārtikas krāsvielu pilieni. Process:
1. Sākotnējais posms - marinādes sagatavošana. Cilantro mazgā un žāvē. Lapas kārtīgi noliek. Kāti tiek sasmalcināti, sajaukti ar melniem pipariem, kečupu, cukuru, īpašu zivju mērci, dabīgu sarkanās krāsas pārtikas krāsojumu.
2. Sasmalcinātus ķiplokus cep ēdamkarote augu eļļas, pēc tam atstāj uz brīdi.
3. Cūkgaļa tiek nogriezta gareniski uz pusēm un ievilkta vairākās vietās. Tad gaļu marinē un atstāj uz pāris stundām.
4. Gaļu pārlej ar ēdamkaroti rast sviesta un apcep 190 ° C temperatūrā 20 minūtes.
5. Rīsu nūdeles vārītas un atdala uz sieta.
6. Sojas pupu daĜiĦas tiek blanšētas vienu minūti.
7. Ceptu gaļu sagriež mazās šķēlītēs.
8. Rīsu nūdeles, sojas kāposti, cūkgaļas apvienojums, pārlej ar karstu buljonu, apkaisa ar cilantro, ķiplokiem. Šajā formā pasniedz ar rīsu nūdeles zupu ar cūkgaļu.
Cūkgaļas nūdeles - padomi un padomi
Varbūt neviens nevarētu apgalvot, ka pat ar dažādām nūdelēm, kas pārstāvētas veikalā, joprojām nav garšīgāku nekā mājās gatavotas nūdeles. Faktiski, ēdiena gatavošana nav sarežģīta, kā tas var šķist no pirmā acu uzmetiena. Bonusa no mums ir recepte īstām, garšīgām mājās gatavotām nūdelēm jums:
Tātad, gatavošanai nūdeles sajauc 100 ml ūdens ar vienu olu, 1/2 tējk. sāli un glāzi miltu. Mīcīt elastīgu, vēsu mīklu. Mīklu rullē lodītei, ietin plastmasas un atstāj tieši uz virtuves galda 20-30 minūtes. Pēc tam „atpūsties” mīkla tiek velmēta plānākajā kārtā, žāvēta 10-12 minūtes un pēc tam sagriezta vajadzīgā garuma sloksnēs. Ērtākais veids ir vispirms nogriezt slāni ar garenvirziena sloksnēm un pēc tam jau šķērsvirzienā 2-3 mm. Lai nūdeles netiktu uzlīmētas un grieztas labi, izmantojiet asu nazi un apkaisiet mīklu abās pusēs ar nelielu daudzumu miltu. Turklāt ir īpaša ierīce - makaronu griezējs - ar to ir nepieciešams sagriezt vienāda izmēra nūdeles un nav grūti. Un vēl daži padomi:
• Lai pagatavotu nūdeles, izmantojiet tikai augstas kvalitātes miltus, pirms sajaukšanas pārliecinieties, ka tas ir izsijāts.
• Nelietojiet skriešanās, lai sagrieztu velmēto mīklu, pārliecinieties, ka tas ir sauss, citādi tas būs neticami grūts un apgrūtinošs.
• Vislabāk ir noslaucīt nūdeles uz miltu pulvera. Laiku pa laikam tas ir jāpārvērš tā, lai tas vienmērīgi izžūtu.
• Ļoti ātri pagatavotas nūdeles, tāpēc skaidri izpildiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus. Ja izmantojat mājās gatavotus nūdeles ēdiena pagatavošanai - vāra to pēc vārīšanas ne ilgāk kā 3-4 minūtes, neaizmirstot samaisīt, lai tas nebūtu kopā.
• Nūdeles var pagatavot lielos daudzumos, tas ir pilnīgi uzglabāts sausā vietā slēgtā plastmasas traukā. Galvenais nav noņemt nūdeles uzglabāšanai nežāvētā veidā, lai produkts nebūtu sapelējis.
