Pieneņu konservi - vispārīgs apraksts
Nelielā ceļmalas pienenī apvieno tik daudz noderīgu īpašību, nav brīnums, ka viņš tika saukts par "mājas dziednieku" - cilvēki saka, ka viņš dziedina 100 slimības. To ēd kopš mūsu senču laika, gatavojot dažādus veselīgus un garšīgus ēdienus.
Ķīnā pieniņš joprojām tiek uzskatīts par pārtikas produktu, tas ir īpaši audzēts plantācijās kā dārzeņi vitamīnu salātiem, dažādiem liķieriem un tinktūrām, zālēm, ko var pagatavot no sulīgām lapām un sakņu daļām, un, protams, piena ievārījumu, kas Vispopulārākais ir bijis visu laiku. Tā ir dzeltenīga - zelta krāsa, patīkams aromāts un milzīgs skaits dziedinošo īpašību, kas atrodas šajos mazajos pilienos saulē, to sauc par pienenes medu.
Tiesnesis par sevi - tas nav tikai garšīgs produkts, bet arī pret holecistītu un hepatītu, zāles aknām, kuņģim un lieliskam bronhīta un astmas profilaksei, bet tam nav praktiski nekādu kontrindikāciju. Daudz mājsaimnieces, kad tās ir mēģinājušas padarīt pieneņu ievārījumu, iekļauj šo recepti savā pavārgrāmatā uz visiem laikiem.
Lai padarītu ievārījumu, ir nepieciešams veikt minimālu piepūli, un vissvarīgāk - vākt tikko atvērtu sulīgu pumpuru. Izejmateriāli ievārījumam - pienenes ziediem - tiek savākti pavasarī, tiklīdz auga ziedēšanas periods sākas aptuveni aprīlī-maijā. Tā kā šis zieds mūsu valstī tiek uzskatīts par ceļa nezāļu, mēģiniet izkļūt no ceļiem, lai izmantotu videi draudzīgākus un tīrākus ziedus.
Pieneņu ievārījums - ēdienu gatavošana
Šo ievārījumu var pagatavot parastos ēdienos, kuru mērķis ir ēdiena gatavošana - tas notiks emaljas katliņā, baseinā vai nerūsējošā tērauda izstrādājumos. Dažreiz izmantojiet vara traukus. Ievārījums, kas pagatavots emaljas podā, var atstāt atdzist traukā, nerūsējošā tērauda un vara izstrādājumi ir nekavējoties jāievieto stikla burkās, kuras rūpīgi nomazgā un lieto ar verdošu ūdeni. Uzreiz sagatavojiet kārbu vākus, lai jūs varētu tos aizvērt otrādi un apvilkt tos otrādi.
Pieneņu konservi - ziedu sagatavošana
Lai padarītu dzintaru, kas līdzinās dzintarkrāsai, maijā ir nepieciešams gatavot apmēram 400 galviņu galvas, atdalot tās no kātiem un lapām. Apskatiet meža zālienu, upju krastus un straumes, prom no augiem un rūpnīcām. Pienenes jāsavāc pusdienlaikā, saules spilgtajā gaismā, lai ziedu galvas būtu pēc iespējas atvērtākas. Ziedi ielej aukstu ūdeni (puslitru) un vāriet apmēram divas minūtes. Pavelciet iegūto novārījumu kārpiņā ar tajā pārklātu marli un ļaujiet tam iztecēt, tad uzmanīgi izspiediet.
Pieneņu konservi - recepte 1
Ātrā recepte. Ātrajam ievārījumam paņemiet 7 glāzes cukura un pārlejiet to ar saspiestu ūdeni. Uzkarsējiet ugunī, ieklājiet pienenes un vāriet 7 minūtes. Ielej mazās kārbās, aizveriet vāku, ietiniet. Pēc atdzesēšanas ievārījums ir gatavs, tas ir jāglabā ledusskapī.
Pieneņu ievārījums - recepte 2
Citronu pienenes konservi. Tas ir sarežģītāks process, lai sākumā pieneņi tiek iemērkti ūdenī 24 stundas. Pēc presēšanas uzkarsē pusi litrā ūdens 15 minūtes. Jūs varat paņemt vienu lielu vai divus mazus citronus, kas sagriezti kopā ar miziņu, vārīti un atstāj uz vienu dienu. Pēc tam filtrējiet, lai noņemtu citronu gabalus un ziedus, pievienojiet atlikušajam sīrupam 1-1,5 kg cukura. Pavāra ievārījumam jābūt divās - trīs devās, to atdzesējot katru reizi. Rezultātam jābūt tādam, kas ir līdzīgs medus krāsai un viskozitātei.
Pieneņu ievārījums - recepte 3
Pieneņu ievārījums ar apelsīniem. Lai vārītu ievārījumu no 250 gramiem pienenes ziediem, mums ir vajadzīgi 2 apelsīni, 1 citrons un 750 grami cukura katram sīrupa litram. Mazgātie apelsīni kopā ar mizu tiek sagriezti četrās daļās un plāni sagriež katrā no tiem. Pienenes ziedi, ko mazgā un žāvē uz papīra dvieļiem, tiek ievietoti ēdiena gatavošanas traukā kopā ar apelsīniem un ielej 1, 5 litru ūdens. Pavārs stundu. Celiet maisījumu un pievienojiet cukuru un citrona sulu, vāriet vēl 20 minūtes. Pirms ielejot tos kārbās, tiem ļauj atdzist.
Pieneņu ievārījums - recepte 4 (bez vārīšanās)
Šim sastāvam nav nepieciešams vārīt. Ziedi iet caur gaļas mašīnā kopā ar kātiem un pievieno 2 ēdamkarotes medus līdz 0,5 litriem maisījuma. Aizveriet vāku un vairākas reizes atkārtojiet 12 stundas. Pieņemts kā toniks ar zaļo tēju. Šo tautas līdzekli sauc par pienenes žeņšeņs, tas palielina ķermeņa toni un aktivizē tās iekšējos spēkus.
Pieneņu konservi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Ļoti svarīgi ir ietaupīt lielāko daudzumu pienenes barības vielu, veidojot ievārījumu, tāpēc jums nevajadzētu nekavējoties izspiest pēc mērcēšanas ar marli, atstāt to atdzist un infūzēt dienā, lai palielinātu sīrupu. Pēc nospiešanas vēlreiz vāra ievārījumu.
- Ja jums nav citrona, varat izmantot citronskābi. Lai uzlabotu ievārījuma garšu, jūs varat pievienot dažas ķiršu lapas, gatavojot kopā ar ziediem.
- Pēc garšas, pienenes ievārījums atgādina medu. Tās lietošana kā ārstniecisks un reģenerējošs līdzeklis ir vislabāk izdarāms tukšā dūšā no rīta, ņemot sāls karoti ievārījuma ūdenī.
Lai palielinātu ievārījuma terapeitisko efektu, to var izšķīdināt, ēdot zaļā tēja vai piena dadzis. Pieneņu un piena dadzis ļoti labi apvieno savas ārstnieciskās īpašības un uzlabo augu pretiekaisuma, kolerētiskās un tonizējošās īpašības.
Ziemā neparastā pienenes medus garša atgādinās par pirmās saules maigumu un mierīgo bišu mierīgo darbu. Uzkrājiet to un izbaudiet patīkamo aromātu.
