Kā lasīt lašus mājās: ar medu, citronu, degvīnu. Ātri veidi, kā sālīt lašus mājās

Kā lasīt lašus mājās: ar medu, citronu, degvīnu. Ātri veidi, kā sālīt lašus mājās

Garšīgi sarkanā laša gaļa - tā ir ļoti garšīga, veselīga un skaista.

Zivis rotā galdiņu un iepriecinās mājās.

No tā var pagatavot kanjonus vai pildīt pankūkas - jebkurā veidā jūs saņemat pārsteidzoši garšīgu ēdienu.

Zinot, kā lasīt lašus mājās, jūs jebkurā laikā varat baudīt svaigu, kausētu mutes zivju delikatesi.

Kā lasīt lašus mājās - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Zivju mīkstums ir labs sālīšanai, lai gan principā ir iespējams sālīt vēderu vai steikus atsevišķi. Ja ir vesels, neizķidāts liemens, tas ir sagriež gabalos ar ļoti asu nazi. Pirms zivis mazgā ar aukstu ūdeni, promakuyut papīra dvieli.

Tad jums ir nepieciešams atdalīt galvu, izgriezt žaunas, veikt garu dziļu griezumu pa grēdu, sākot no galvas. Ideja ir sadalīt liemeni divās pusēs: vienu ar mugurkaulu un vienu muguru. Mugurkaula ir rūpīgi noņemta ar nazi. Pirms sālīšanas, jums ir nepieciešams samazināt tauku vēderu, noņemt spuras un sagriezt karkasu gabalos.

Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai steiku, lai netraucētu griezumu. Kā sāls lašus mājās? Izmantojot vienu no trim metodēm.

Sausā kodināšana. Sagatavotā fileja ir jāizlej ar garšu ar rupju sāli (jūs varat paņemt jūru), ietiniet papīrā un glabāt ledusskapī 12-14 stundas. Noņemiet sāli ar nazi un nosūtiet zivis uz galda.

2. Ātra sālīšana zem jūga. Izgrieziet gabalu porcijās (varat ņemt zivju gabalus), apkaisa ar sāls un cukura maisījumu, kas ņemts proporcijā no trim līdz vienai, izņemiet sešās līdz astoņās stundās ledusskapī spiediena laikā. 3. Sālīšana sālījumā. Sālītas sāls un cukura pagatavošana, pievienojot iecienītākos garšaugus, etiķi un garšvielas. Ielejiet atdzesētu un sasmalcinātu sālījumu zivs gabalā, glabājiet ledusskapī vienu līdz divas dienas, lai iegūtu sālītas vai labi sālītas zivis.

Kā papildu sastāvdaļa, sālot zivis, varat izmantot citronu, stipru alkoholu, dažādu veidu piparus, garšaugus, garšvielas. Sālīšanai ir labāk neņemt metāla traukus, lai gaļai nebūtu raksturīga garša. Labs un parasts plastmasas pārtikas trauks un stikla trauks.

Klasiskās kodināšanas laši

Jebkurai mājsaimniecei ir jāzina, kā laistīt lašus mājās saskaņā ar klasisko recepti. Tas neprasa nekādas pūles vai sarežģītas sastāvdaļas: tikai sāls un zivis, un smalkāka garša - dilles. Rezultāts ir pārsteidzošs, maigs, aromāts.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu šķēlēs sagrieztu lašu;

• trīs ēdamkarotes rupja sāls;

• nepilna cukura karote;

• ķekars svaigu dilles.

Sagatavošana:

Sagatavotas zivis gulēja uz koka griešanas dēļa.

Pusi ķekaru dilles smalki sagriež.

Sagatavojiet maisījumu kodināšanai, sajaucot sāli ar cukuru.

Konteinera apakšā novietojiet visu dillu.

Rīvējiet zivis ar sāli uz visām pusēm, ielieciet to traukā ar ādu uz leju.

Tops ar sasmalcinātām dillēm.

Otrs zivju gabals ir arī sasmalcināts ar sāli un cukuru, uzliek pirmo gabalu, bet uz ādas.

Pārklājiet lašu ar plakanu plāksni un uzlieciet nelielu jūgu.

Marinējiet gabalus vismaz astoņas stundas istabas temperatūrā.

Noņem apspiešanu, zivis pārkārto ledusskapi vienu dienu. Pasniedziet gatavās zivis ar citronu, olīvām, svaigiem garšaugiem.

Mājas laša sālījumā

Kā sāls lašus mājās aromātiskā sālījumā, viņi zina visvairāk pieredzējušus mājsaimnieces. Pateicoties sālījuma metodei, gaļa tiek sālīta vienmērīgi un gandrīz uzreiz. Divu stundu laikā varat pagatavot gardu laša lašu uzkodas.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu laša filejas;

• divas ēdamkarotes sāls;

• divas ēdamkarotes cukura;

• puse litra ūdens.

Sagatavošana:

Uzmanīgi noņemiet visus kaulus no filejas, nenoņemiet mizu.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemetiet sāli un cukuru, vāriet trīs minūtes, lai pilnībā izšķīdinātu.

Ļaujiet sālījumam atdzist.

Novietojiet zivis traukā sālīšanai un ielejiet atdzesētu sālījumu.

Divās stundās sālīta zivs ir gatava. Vienu gabalu var noņemt no sālījuma, žāvēt ar papīra dvieli un izmantot to apstrādei.

Mājas sālīta laša medū

Medus lasis ir ne tikai neparasts, oriģināls, bet arī ļoti garšīgs. Kā savākt lašus mājās, izmantojot medu? Ļoti vienkārši. Bišu delikatese aizvietos parasto cukuru un piešķirs zivīm vieglu vasaras smaržu.

Sastāvdaļas:

• kilogramu sarkanās zivs fileja;

• trīs ēdamkarotes sāls;

• ēdamkarote ziedu medus.

Sagatavošana:

Sagatavojiet zivju gabalu.

Traukā rūpīgi sasmalcina rupjo sāli un medu.

Pārklājiet maisījumu ar zivju gabalu no visām pusēm, cenšoties mērcēt gaļu pēc iespējas labāk.

Reizes zivju ruļļa un ielieciet stikla traukā ar vāku.

Uzglabāt ledusskapī vismaz 24 stundas.

Tad zivju ruļļa ir jāgriež otrādi, lai tā tiktu iemērkta iegūtajā sālījumā ar citu pusi. Atkal ievietojiet ledusskapi ledusskapī.

Atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Pēc trim dienām zivis ir gatavas ēst.

Sālīti laši

Ātra recepte lašu sālīšanai mājās no tiem, kurus rūpīgi glabā ģimenes kulinārijas grāmatās. Garšīgi garšīgi aromāti un asas garšas šīs zivis atceras uz mūžu.

Sastāvdaļas:

• kilograms laša gabala;

• trīs ēdamkarotes rupja sāls;

• desmit melnie pipari;

• trīs lauru lapas;

• ēdamkaroti vienkārša deviņi procenti etiķa;

• vidēja spuldze;

• trīs ēdamkarotes augu eļļas;

• puse litra ūdens.

Sagatavošana:

Zivis sagriež filejās un sagriež vairākos lielos gabaliņos.

Ielieciet zivis traukā sālīšanai.

Vāra ūdeni, izšķīdina sāli un atdzesē.

Ielej zivis ar sālījumu, nosedziet ar plāksni un ievietojiet vieglu spiedienu.

Atstājiet zivis zem slodzes divas stundas.

Noteciniet sālījumu.

Atsevišķi sagatavojiet etiķa šķīdumu, sajaucot karoti etiķa glāzē ūdens.

Ielejiet etiķa ūdens zivis piecas minūtes.

Karbonāde sīpolu gredzeni.

Aizpildiet zivis ar sīpoliem, ielej eļļā, pievienojiet piparus zirnīšiem, samaisiet visu un atstājiet uz pusstundu.

Pēc pusstundas var ēst sālītas zivis.

Mājas laša garšaugos

Baltie pipari, jūras sāls, saldie zirņi - lielisks bāli gaiši rozā laša uzņēmums. Izrādās, pilnīgi garšīgs, smaržīgs, konkursa. Šī zivs ir laba uz sviestmaizes un pankūkām.

Sastāvdaļas:

• kilogramu fileja;

• sešas ēdamkarotes rupja sāls;

• desmit piparu pipari;

• ēdamkarote baltā pipara;

• piecas lauru lapas. Sagatavošana:

Uzklājiet uz galda lielu plēves kārtiņu.

Ielej sāli, divus lauru lapas, piecus piparus.

Ievietojiet sagatavoto zivs gabalu uz izkliedētā plastmasas apvalka ar ādu uz leju.

Piepildiet zivis ar sāls atlikumiem, uzliekiet augšējo trešo lauru lapu, atlikušos piparus.

Cieši ievelciet gabalu filmā, ielieciet traukā un sāliet dienā ledusskapī.

Pēc dienas saņemiet, plānā karbonāde, apkaisa ar baltiem pipariem un pasniedziet.

Pašdarināts lasis degvīnā

Blīva, aromātiska, garšīga gaļa ir gardēžu sapnis. Spēcīgs degvīns dod īpašu garšu sarkanajai gaļai. Lašu laistīšana mājās šādā veidā notiek mazāk nekā dienā.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu laša filejas;

• divas ēdamkarotes sāls;

• pusotra ēdamkarote cukura;

• 30 ml labas degvīna.

Sagatavošana:

Sagatavojiet lašu.

Izņemiet visus kaulus.

Sāls samaisa ar cukuru.

Rīvējiet gabalu abās maisījuma pusēs sālīšanai.

Ielieciet trauku.

Apkaisiet gaļu ar degvīnu.

Ievietojiet ledusskapja plaukta augšdaļu pulksten 12V.

Mājas laši citronu sulā

Citrons lieliski uzsver zivju aromātu un novērš pārmērīgo tauku daudzumu. Ļoti garšīgs lašu sālīšanas recepte mājās.

Sastāvdaļas:

• lašu kilograms;

• divas ēdamkarotes citrona sulas;

• seši piparu pipari;

• divi melni zirņi;

• divas lauru lapas;

• litru ūdens.

Sagatavošana:

Mazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli.

Izgrieziet gabalu ļoti plānās šķēlītēs (neizgrieziet ādu).

Vāra ūdeni ar pipariem un lauru lapu.

Atdzesē un saspiež.

Izspiediet sulu no svaigas citrona un pievienojiet atdzesētajam sālījumam. Zivju šķēlītes ievieto jebkurā plastmasas traukā vai stikla burkā, pilnībā piepilda ar vārītu sālījumu.

Dienas sāls ledusskapī.

Kā lasīt lašus mājās - trikus un padomus

  • Lai lasītu lašus mājās, ieteicams ņemt atdzesētu liemeni vai gatavu fileju. Ja tas nav iespējams, saldētas zivis darīs. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, maigs, aromāts. Tas jāatkausē istabas temperatūrā, neizmantojot ūdeni, prom no siltuma avotiem.
  • Laši ir ļoti tauki, tāpēc nav reāli sāls. Zivis uzsūc sāli tieši tā, cik nepieciešams, un vienmērīgi iemērc sulu un sālījumu.
  • Ja vēl ir daudz sāls, tā pārpalikumu var viegli nomazgāt ar tekošu aukstu ūdeni. Samērcēt sālītus gabalus var būt aukstā ūdenī, laist zivis apmēram piecpadsmit minūtes. Mazgāta gaļa vienmēr jāpārklāj ar papīru vai regulāru dvieli.
  • Lašu sālīšanai mājās šīs garšvielas ir populāras. Īpaši veiksmīgi apvienota ar sarkanās gaļas svaigu dilles, citronu, ķimenes, lauru lapu, krustnagliņām.
  • Ja šķēles sagriež pietiekami plānas, tās sālīs tikai pēc divām stundām. Tas ir ļoti ērti, ja uzzināsiet par pēkšņu viesu ierašanos neilgi pirms ierašanās. Jebkurā gadījumā jūs varat tos ārstēt ar ēdienkartēm vai sviestmaizēm.
  • Sālot sarkanās zivis, tiek saglabātas visas tās noderīgās īpašības, vielas, aminoskābes. Sālīti laši ir noderīgi tik daudz svaigi, pagatavoti laikā vai krāsnī. Tai ir labvēlīgu mikroelementu masa.
  • Nepieciešams zināt ne tikai to, kā laistīt lašus mājās, bet arī to, kā pareizi uzglabāt produktu. Ledusskapī, kodināšana var tikt uzglabāta līdz desmit dienām, aizzīmogota. Ielieciet sālītu zivju gabaliņu uz lina vai kokvilnas auduma, kas samērcēts vājā etiķa šķīdumā, cieši salieciet, ielieciet plastmasas apvalkā vai maisiņā, lai gaiss neiekļūtu. Zivis ir skaisti turēts šādā iepakojumā un saldētavā.
  • Sālītas zivis var uzglabāt ilgāk, līdz mēnesim. Gabals ir sagriezts plānās šķēlītēs, piepildiet tās ar stikla burciņu, ar slāņiem. Katru slāni pārlej ar pipariem vai citām garšvielām pēc garšas. Ielej visu olīvu vai saulespuķu eļļu, kas ievietota ledusskapī. Šajā formā zivis būs vismaz mēnesi.
  • Vēl ilgāks glabāšanas laiks ir sasaldētajam sālītajam lašam. Sagatavoto marinējumu sagriež vidējos gabalos, rūpīgi izmazgājiet ar papīru vai austu dvieli, lai absorbētu mitrumu. Iepakojiet zivju gabalus folijā, ievietojiet plastmasas maisiņā un pēc tam saldētavā. Zivis uzglabā, nezaudējot uzturvērtību un garšu līdz pat četriem līdz pieciem mēnešiem.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt