Vistas gaļas cepšana ir salīdzinoši lēts produkts, ko ir viegli pagatavot atsevišķi. No tā izgrieztas grieznes izrādās maigas un sulīgas, bet bieži vien ir viens un tas pats ēdiens, ko diez vai grib kāds. Tāpēc jebkura mājsaimniece nesāpēs, lai uzzinātu, ko gatavot no maltas vistas, izņemot gaļas kotletes. Turklāt tur ir vismaz simts gardu ēdienu receptes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vistas gaļas cepšanai gatavo pīrāgus, cepumus un citus ēdienus. To sagatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga, tomēr ir vispārīgi noteikumi, kas ir vēlams ievērot jebkurā gadījumā.
- Iepirkto vistas gaļas izstrādājumu var pagatavot no dažādām vistas daļām, ieskaitot ādas fragmentus, skrimšļus. Tas viss padara to mazāk garšīgu un veselīgu nekā mājās. Šī iemesla dēļ maltas vistas izgatavošana, ja ir šāda iespēja, ir labāka.
- Nelietojiet tikai vistas krūtiņu pildīšanai. Šajā gadījumā produkts būs noderīgs un uzturs, bet ne pārāk sulīgs. Tomēr, ja malto gaļu izgatavo no liesas mājputnu gaļas, tās sulīgumu var palielināt ar speķa, sīpolu un dārzeņu palīdzību.
- Sīpoli, sasmalcināti, sasmalcināti ar nazi. Ja jūs ritiniet gaļas mašīnā, smalcinātājs būs šķidrs.
- Lai palielinātu maltās gaļas blīvumu, jūs varat to sagriezt uz griešanas dēļa. Šāda nepieciešamība rodas, ja vēlaties veidot tā bumbiņas vai pīrādziņus.
- Smalcinātus vistas produktus būs vieglāk izgatavot, ja jūs mitrāt rokas ar ūdeni. Šajā gadījumā viņš nav tik daudz pieķēries.
Ja jūs ievērosiet norādījumus katrā konkrētajā receptē, jūs, iespējams, varēsiet pagatavot no tā garšīgu ēdienu, ko vēlaties redzēt uz galda.
Kartupeļu rullis ar malto vistu
Sastāvs:
- malto vistu - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
- kviešu milti - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus vienveidīgā, atdzesē un mizā. Sasmalciniet to. Kartupeļu masai pievieno olu un miltus. Sāls viegli un kārtīgi samaisa.
- Izplatiet kartupeļu masu uz plēves gabala. Tam vajadzētu būt slānim, kas ir apmēram centimetrs.
- Sasmalcinātā vistas pārspēj pārējās olas.
- Nomazgājiet piparus, sagriež stublājus, noņemiet sēklas. Paprikas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un pievieno maltai gaļai. Ielieciet tajā piparus un sāli. Mīcīt ar rokām. Ielej 30 ml augu eļļas pannā un apcep maltās vistas uz 5-7 minūtes, līdz vārīti.
- Sasmalcinātā gaļa tiek uzklāta uz kartupeļu slāņa, atstājot ap centimetru attālumu ap malām.
- Kartupeļu masu sasmalcina ar malto gaļu rullī, izmantojot filmu.
- Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un ielieciet to ar „šuvi”.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet to tukšā vietā. Cepiet kartupeļu rulli ar malto vistu pusstundu.
Pirms pasniegšanas, rullis jāapgriež porcijās, jāievieto plāksnēs, pārkaisa ar skābo krējumu vai citu mērci pēc jūsu garšas, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, iepriekš sagrieztu ar nazi. Šo rulli var sagatavot pusdienām vai vakariņām. Šī ir pilnīga sātīga maltīte.
Lazy pildīti kāpostu ruļļi
Sastāvs:
- malto vistu - 0,5 kg;
- baltie kāposti - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- burkāni - 150 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- tomātu pasta - 50 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- kviešu milti - 50 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kāpostus sagriež pēc iespējas mazāk.
- Nogaršojiet un sagrieziet burkānus uz smalka rīve.
- Pievieno maltas vistas olas, sāli, piparus. Rūpīgi samaisa.
- Sasmalcinātus dārzeņus ievieto malto, vēlreiz samaisa.
- Veidojiet bumbiņas no iegūtās masas, apvelciet tos kviešu miltos un cepiet pannā karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet to katliņā.
- Tomātu pasta samaisa ar krējumu, atšķaida šo maisījumu ar ūdeni.
- Sasmalcināto vistas gaļas pildījumu uzpilda ar iegūto mērci. Novietojiet podu uz plīts.
- 30 minūtes pēc mērces vārīšanās uz zemas karstuma.
Lazy pildīti kāpostu ruļļi tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens, apūdeņots ar skābo krējumu vai mērci, kurā tie sautēti. Tomēr, ja jūs piedāvājat viņiem sānu ēdienu kartupeļu vai rīsu veidā, tas nebūs slikts.
Vistas plūmju mīklas bumbiņas
\ t
Sastāvs:
- saldēti mīklas konditorejas izstrādājumi - 0, 5 kg;
- malto vistu - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- cietais siers - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- vistas ola (dzeltenumi) - 3 gab.
Sagatavošanas metode:
- Atdzesējiet mīklu istabas temperatūrā vai ledusskapī. Tas ir pilnībā jāatkausē, pretējā gadījumā ar to būs grūti strādāt. Šī iemesla dēļ mīklu iepriekš ir nepieciešams izņemt no saldētavas.
- Ievietojiet ķiplokus caur presi, pievienojiet pildījumam. Sāls to un piparus.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina tos ar nazi.
- Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.
- Sasmalcinātai vistai pievieno sieru un sīpolus. Sasmalciniet maltas malas ar rokām. Ielieciet pusstundā ledusskapī.
- Veidlapas ar 4-5 cm diametru no atdzesētas maltas gaļas.
- Izgrieziet mīklu un sagrieziet to aptuveni 1 cm platās joslās
- Ietiniet gaļas bumbiņas mīklas sloksnēs, lai atgādinātu tangles.
- Atdaliet olas no olbaltumvielām. Olbaltumvielas nav nepieciešamas, un dzeltenumi ir saputoti.
- Iegremdējiet "bandu" dzeltenumos un salociet tos formā.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet to formā ar “koloboks”. Cepiet tās 30 minūtes.
.
“Koloboks” ar svaigu vistas pildījumu noteikti pievērsīsies bērniem, bet pieaugušie tos ēd ar lielu prieku.
Paipalu kājas maltu vistas gaļas cepšanai
Sastāvs:
- 50 g sālītu salmu;
- 200 g maltas liellopu gaļas;
- 1 vistas ola;
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 30 ml ūdens;
- sāls pēc garšas.
Par mīklu:
- 1 vistas ola;
- 50 g malto krekeri.
Cepšanai:
- 100 g augu eļļas.
Sagatavošanas metode:
- Bļodā salauziet vistas olu un viegli samaisiet to. Kratīt dakšiņu ar sulīgu putu, ielejot ūdeni. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
- Ļauj mīklai atpūsties tieši 15 minūtes, aptverot to ar plēves plēvi, lai aktivizētu lipekli.
- Katrā aplī 1 tējk. maltā liellopu gaļa. Apmēram arī veidojas pelmeņi, ja tie skulpturē ar rokām.
- Sālītu salmu ievietošana maluma vidū.
- Pievelciet apļu malas, lai izveidotu mazus pīrādziņus.
- Tad, izmantojot asu nazi, sagrieziet katru pīrāgu uz pusēm stingri vidū, bet nespiediet iegriezumus. Jūs saņemsiet mini-kārbu.
- Veidojiet biezu mīklu no sakultas olas, šķipsnas sāls un rīvmaizes. Sildiet augu eļļu pannā un apcep paipalu kājas, kas iegremdētas mīklā 1-2 minūtes abās pusēs. Noteikti pārliecinieties, ka uzkodas nav sadedzinātas.
- Novietojiet kājas uz svaigiem zaļumiem, ar kuriem ēdiens tika dekorēts, un pasniedziet tos uz galda karstu, ar siltumu un siltumu, neaizmirstot par dažādām mērcēm!
Tad rullējiet to uz tāfeles, pārkaisa ar miltiem, slānī un sagrieziet lokus ar stiklu vai tasi, neaizmirstot iemērkt malas miltos.
Uz malām var ievietot „paipalu kājas”, kas izgatavotas no maltas vistas. Tie ir piemēroti, ja svētki tiek organizēti pēc bufetes tipa.
Lavash Lasagna ar maltu vistu
Sastāvs:
- malto vistu - 0,5 kg;
- Armēnijas lavash - 4 gab.
- tomātu pasta - 80 ml;
- krējums - 100 ml;
- piens - 0, 3 l;
- kviešu milti - 35 g;
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 100 g;
- cietais siers - 50 g;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sasmalcina sīpolus un apcep augu eļļā 5 minūtes.
- Pievieno malto gaļu, cepiet vēl 10 minūtes. Pievieno sāli, piparus, tomātu pastu. Samaziniet siltumu un nodzēsiet 5 minūtes.
- Ielej krējumu, samaisa un vāra zem vāka vēl 5 minūtes.
- Tīrā pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un apcepiet. Pakāpeniski pievienojiet pienu, pagatavojiet mērci.
- Pita maizei sagrieziet malas, lai tās atbilstu formai. Ielej kādu mērci uz formas apakšas un ievietojiet pirmo pitas lapu. Uzlieciet trešo daļu malto vistas. Ievietojiet nākamo pita maizes lapu, pārlejiet to uz mērces, uzlieciet pusi atlikušās malto gaļas. Ielieciet trešo pita maizes lapu, pārlejiet to uz mērces, uzlieciet atlikušo maltu. Uzklājiet pēdējo pita maizi, pārlejiet atlikušo mērci.
- Smalki sarīvējiet sieru un apkaisa uz lasagna.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet to lasagna. Vāra to 10-15 minūtes.
Ja jums patīk itāļu virtuve, jums noteikti patiks ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti.
Redzot iztēli, jūs pats varat domāt par to, ko vēl var pagatavot ar maltu vistu, izņemot gaļas kotletes. Galu galā, ir daudz dažādu iespēju.
