Tuvais ķiršu radinieks, melnais ķirsis atšķiras ar īpašu aromātu un izteiktu saldu garšu.
Viņai nav ķiršu asuma un skābes, bet tas nav tik populārs ar saimniecēm.
Saldie saldie liķieri ir izgatavoti no saldajiem ķiršiem, kas var izrotāt visus svētkus.
Saldā ķiršu liķiera glāze var būt lieliska dažu slimību profilakse.
Saldie ķiršu liešana - vispārīgie sagatavošanas principi
Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešama nobriedusi, izvēlēta ogu. Tāpēc, pirms lietojat saldo ķiršu, ir nepieciešams sakārtot, izmest visus bojātos paraugus, atkritumus, zarus un lapas.
Tad ogu mazgā aukstā tekošā ūdenī un izmanto saskaņā ar recepti. Katrai mājsaimniecei ir savs, daži noņemot ķiršu kaulus, bet citi - ar ķiršu sulu. Pilnīgu ogu oponenti ir pārliecināti, ka bedrīšu skābe ir bīstama veselībai. Viņu pretinieki apgalvo, ka pateicoties dzēriena kauliem, tas saņem raksturīgu mandeļu tonusu.
Lai nebūtu jāsteidzas uz galējībām, jūs varat noņemt kaulus no lielākās daļas ogu, atstājot nedaudz ķiršu, lai pievienotu burvju aromātu alkoholiskajam dzērienam.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams arī cukurs, ūdens, augstas kvalitātes degvīns vai cits alkoholisks dzēriens, kā arī stikla burkas. Pēc infūzijas iegūtais produkts ir jāfiltrē. Šim nolūkam mājsaimnieces izmanto dažādus filtrus. Piemēram, kokvilnas gabals, kas ietīts ar marli.
Klasisks ķiršu liešana
Vieglāko variantu mājās izlietot var pagatavot no minimālām sastāvdaļām. Būtu ogas, un katrā mājā atradīsiet glāzi ūdens un cukura. Sastāvdaļas:
• divi kilogrami saldo ķiršu;
• glāzi ūdens (250 ml);
• astoņi simti gramu cukura.
Sagatavošana:
Noņemiet kaulus no mazgātām un žāvētām ogām.
Trīs litru trauku mazgāšana, ļaujiet ūdenim notecēt.
Bankas apakšā ielej glāzi cukura, ielieciet ķiršu kārtu.
Nomainiet cukuru ar ogu, pakāpeniski aizpildot visu burkas tilpumu.
Ielej ūdenī.
Vienā medicīniskās gumijas cimdu “pirkstā” izveidojiet caurumu ar adatu un ielieciet to uz burkas.
Lai sula fermentācijas laikā netiktu noņemta no cimdiem, tā jātur ar skotu lenti, virvi vai pārsēju.
Jar iesaiņo sauli, lai sāktu fermentāciju.
Cimdi pakāpeniski uzpūst un tad iztukšojas. Tas nozīmē, ka sula ir fermentēta. Parasti tas aizņem divas līdz trīs nedēļas.
Kad fermentācijas cikls ir pabeigts, cimdi ir jānoņem, un dzēriens jānotīra un jāpaliek burkā vēl trīs dienas, pārklāts ar vāku.
Pēc tam filtrējiet saldo ķiršu ielešanu caur kokvilnas marles filtru un ieliet to konteineros tālākai uzglabāšanai.
Uzglabāt vēsā vietā: pagrabā, pagrabā, izolētajā balkonā.
Ķirsis ielejot uz degvīna
Šo recepti liķieri var saukt arī par tradicionālo. Ielešana ir spēcīgāka, jo izmanto degvīnu.
Sastāvdaļas:
• saldo ogu kilogramu;
• 400 ml ūdens;
• cukura svars;
• divi litri degvīna.
Sagatavošana:
Sagatavojiet ogas, noņemiet kaulus.
Ielejiet celulozi pudelē vai burkā, izlejiet sulu.
Degvīnā ielej vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, samaisa.
Ielejiet ogu ar atšķaidītu degvīnu.
Aizveriet trauku cieši ar vāku un glabājiet tumšā pieliekamā vietā desmit dienas.
Atveriet banku, ievelciet saturu caur marles filtru. Ķiršu spirta infūzija tīra, tā nav nepieciešama.
Smalku ogu masa aizmigusi ar cukuru, visu sajauc ar karoti un nosedz pudeles kaklu ar marli.
Ievietojiet saldo ķiršu siltumā, kas paredzēts fermentācijai, nedēļā (istabas temperatūra no 20 līdz 25 grādiem).
Iztīriet ogas otro reizi.
Iegūto raudzēto sulu ielej liķiera (degvīna) galvenajā daļā.
Rūpīgi samaisiet abas daļas un uzturiet siltu vienu dienu.
Ielej pudelē, cieši, ja iespējams, hermētiski noslēgtā vietā un uzstāt uz aukstu, tumšu telpu vismaz četrus mēnešus. Piemērota temperatūra ir no 10 līdz 16 grādiem.
Žāvētu ķiršu iepildīšana “Quick”
Ja nav svaigu saldo ķiršu, un liķieri ir ļoti vēlami, tos var pagatavot no žāvētām ogām. Nu, ja tiek uzglabāta ķiršu lapa, tas rada ļoti patīkamu aromātu. Ja lapas neizdodas, jūs varat to darīt bez tiem.
Sastāvdaļas:
• 80 gabaliņu žāvētu saldo ķiršu;
• litru ūdens;
• nedaudz ķiršu lapu;
• 800 grami cukura;
• litrs degvīna ir dārgāks;
• pusotru karoti citronskābes.
Sagatavošana:
Ķiršu un ķiršu lapas ielej ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz zemu karstumu divdesmit minūtes.
Sastiepiet novārījumu.
Ielejiet tajā cukuru, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst un atdzesē.
Pievienojiet citronskābi.
Ielej degvīnu, samaisa un atkal noslaukiet.
Pudeles un uzglabāt skapī. Pagatavošana ir pabeigta.
Ķiršu ielešana ar kanēļa un ozola čipsiem
Šī recepte izmanto garšvielas. Ozola koksnes šķeldas dod dzērienam pikantu pieskārienu. Izrādās gardēžu dzēriens, kas var konkurēt ar garšu un citu vintage brendiju.
Sastāvdaļas:
• kilograms saldo ķiršu;
• 1/4 tējkarote kanēļa; • glāzi cukura;
• ozola čipsi (4-5 gabali);
• malto muskatriekstu pie naža gala;
• 400 ml augstas kvalitātes degvīna.
Sagatavošana:
Tīri saldie ķirši sasmalcina rokas vai velmējumu. Ogām ir jābūt nedaudz pārraujošām, bet tās nekļūs par putru.
Pievienojiet kuģi ar sasmalcinātām ķiršiem ar marles gabalu un atstājiet siltu trīs dienas.
Saldie ķirši sāks klīst, izceļot raksturīgo smaržu.
Raudzētajā ogā pievieno garšvielas un cukuru.
Tad ielej degvīnu un vēlreiz samaisa.
Aizveriet trauku ar vāku un atstājiet infūziju divas vai trīs nedēļas.
Izturiet dzērienu, pēc tam filtrējiet.
Pudelēs, katrā pudelē ievietojot divas ozola čipsi.
Ievietojiet pudeles uz mēnesi aukstumā (pagrabs, pagrabs, aukstā garāža vai tikai uz balkona).
Mēnesi vēlāk, kad nogulsnes nokrīt, ielešanu var dzert.
Ielešana no salda ķirša ar bedrēm
Šis liķiera recepte ir zeltainais līdzeklis, kas ļauj jums sagatavot drošu dzērienu bez akmeņiem, bet ar raksturīgu mandeļu piezīmi. Jūs nevarat pievienot garšvielas: recepte pieļauj izmaiņas.
Sastāvdaļas:
• ķiploku kauliņi;
• viena trešdaļa tasi ķiršu kausi;
• litru augstas kvalitātes degvīna;
• trīs simti gramu cukura;
• puse karoti kanēļa;
• trīs pumpuru krustnagliņas.
Sagatavošana:
Sasmalciniet ķiršus gaļas mašīnā vai sasmalciniet javā.
Sajauciet visas brendija sastāvdaļas stikla pudelē vai burkā.
Ielej degvīnu.
Stingri korķis un nosūtīt tumšā vēsā telpā divas nedēļas.
Iztīriet, pēc tam filtrējiet infūziju.
Ielej cukuru, samaisa.
Atkal, aizveriet konteineru un nosūtiet uz to pašu telpu vēl divas nedēļas, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
Kad tas notiek, saldo ķiršu sula ir gatava. Tas jāielej pudelēs un jānosūta glabāšanai skapī.
Saldais ķirsis, kas ielej vīnu
Neparasta recepte brendijai, kurai nav nepieciešams degvīns, bet stiprināts sarkanvīns, piemēram, šerijs. Šis ir iepriekšējās receptes variants, kurā lielākai garšai varat pievienot ķiršu lapu.
Sastāvdaļas:
• kilograms kauliņu;
• trešdaļa glāzi saldu kaulu;
• neļķu pumpuri;
• desmit ķiršu lapu gabali;
• kanēlis uz naža gala;
• litru stiprināta sarkanvīna;
• 150 grami cukura (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Kaulu ķirši sasmalcina.
Sajauciet ogas un to sulu, sasmalcinātos kaulus, garšvielas.
Ielej visu vīnu, aizveriet vāku, sakratiet.
Atstājiet vienu mēnesi tumšā vēsā telpā infūzijām.
Pēc mēneša ielejiet filtrēšanu un filtrēšanu.
Ielej tīrā burkā.
Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, samaisiet.
Aizveriet tvertni ar vāku un ievada vēl četras līdz piecas dienas.
Kad cukurs ir izšķīdis, liķieris atkal tiek filtrēts.
Ielej stikla traukos un iztīriet.
Saldētu ķiršu pārlešana
Saldētais ķirsis ir arī labs salda deserta pagatavošanai. Vienkārša recepte, ar kuru var ātri pagatavot brīnišķīgu dzērienu.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu saldētu ķiršu;
• glāzi cukura;
• glāzi ūdens;
• pudele degvīna.
Sagatavošana:
Noņemiet saldo ķiršu no ledusskapja un atkausējiet to.
Ievietojiet ogu pannā, nedaudz sasmalciniet rokas.
Nekavējoties pievienojiet cukuru un ielej ūdenī.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Uzkarsējiet maisījumu uz zemas uguns 10 minūtes.
Ielej pudeli degvīna, samaisiet un atdzesējiet.
Filtrējiet liķieri un iztīriet vienu dienu ledusskapī.
Atkal atdzesētu ķiršu liķieri filtrē ar vates gabalu, ielej pudelēs un garšo.
“Oriģināls” ķiršu liešana
Šī liķiera noslēpums ir tas, ka tas nav klīst. Tātad, tas nesatur fusel eļļas mājienu. Izrādās, ka dzēriens ir ļoti līdzīgs dārgam dzērienam. Jums pat nav nepieciešams filtrēt un filtrēt: rubīna liķieris izrādās caurspīdīgs.
Sastāvdaļas:
• kilograms saldo ķiršu;
• pudele ar ļoti dārgu degvīnu;
• cukurs (cik daudz būs konteiners).
Sagatavošana:
Stikla litros burciņās izkaisiet ķiršu.
Ielejiet ogu ar degvīnu.
Cieši aizveriet kaprona vāku un mēnesi uzglabājiet tumšā vietā.
Regulāri sakratiet saturu.
Iztukšojiet degvīnu atsevišķā traukā, cieši korķējiet un notīriet.
Ogas aizpilda ar cukuru, lai banka tiktu piepildīta uz augšu.
Ielieciet tumšā vietā, lai cukurs pakāpeniski izkusušos (ledusskapis nedarbosies).
Periodiski sajauciet kārbu saturu.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis sulā, pārlejiet sīrupu lielā katliņā, pievienojiet degvīnu, samaisiet.
Mēģiniet pievienot cukura sīrupu, kas pagatavots atsevišķi. Tas nav nepieciešams, bet, ja vēlaties vairāk salduma, tas ir pieļaujams.
Ielej pudeli un tīru.
Mājas ķiršu liešana
Vēl viena vienkāršākā saldo ķiršu liķiera versija. Viņa cietoksni var pielāgot pēc vajadzības. Ja gatavajam produktam pievienojat glāzi degvīna, jūs saņemsiet dzērienu, kura stiprums ir aptuveni 15 grādi. Ja jūs nepievienojat degvīnu, tad brendijs būs mīksts, tas nepārsniegs 10 grādus.
Sastāvdaļas:
• kilograms saldo ķiršu;
• četri simti gramu cukura.
Sagatavošana:
Tīriet saldos ķiršus, kas salocīti stikla burkās, lai līdz kaklam saglabātu 7-10 centimetrus.
Pievienojiet ogai cukuru tā, lai attālums līdz kaklam tiktu samazināts uz pusi (līdz 3-5 cm). Apakšējā līnija ir atstāt vietu bankā: ķirsis "iet". Korķa kārbas ar neilona vākiem ievieto tumšā telpā trīs nedēļas.
Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielej cukuru, ielej glāzi degvīna vai pusglāzi alkohola, ja nepieciešams.
Ielej konteinerā un nosūtiet uz uzglabāšanas vietu.
Saldie ķirši - padomi un noderīgi padomi
- Mājas saldais ķiršu liķieris ir dabisks, pilnīgi drošs dzēriens. Viņa spēku un saldumu var kontrolēt, pamatojoties uz jūsu garšu. Izlejot lieliski, tas viss, ko saimniece dara ar viņu: viņa aizņem papildu cukuru vai iepriecina garšu bez tā, kļūst vairāk vai mazāk spēcīga.
- Liķieru sagatavošanas ilgums svārstās no vairākām dienām (ātri vai agri) līdz vairākiem mēnešiem (vēlu). Parasti vidēji nogatavojušies liķieri, kas pagatavoti pusotru līdz divus mēnešus, ir populārāki.
- Cukura vietā jūs varat lietot medu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, bet vēl vairāk tīkams un noderīgs.
