Pašdarināts sviests - dariet labāk nekā nopirkts: 10 oriģinālās receptes. Kā padarīt sviestu mājās.

Pašdarināts sviests - dariet labāk nekā nopirkts: 10 oriģinālās receptes. Kā padarīt sviestu mājās.

Personīgi man ir frāze „mājās gatavots sviests”, kas saistīts ar agrīnu bērnību. Es atceros sevi mazu, sēžot ar vecmāmiņu mājīgā nojumē aiz koka mucas ar skābo krējumu. Mēs bieži kopā ar viņu radām sviestu mājās, mīksto veco mīļāko dziesmu.

Vairākām manām paziĦām tas pats frāze rada diezgan dažādas asociācijas. To dzirdot, tie ir vienkāršs, noderīgs produkts, un tajā pašā laikā viņi korelē gatavošanas eļļu mājās ar milzīgām galvassāpēm. Jā, ne visi saprot, ka mājas sviesta izgatavošana ir diezgan vienkārša.

Kāpēc gatavot mājas sviestu

Padarīt mājās gatavotu eļļu cilvēkiem, kas mīl sevi un dabiskus produktus. Protams, ja ēdat kvalitatīvu veikalu eļļu, tad nekas briesmīgs nenotiks. Bet jums jāapzinās, ka šis produkts, atšķirībā no mājās gatavota sviesta, nav izgatavots tikai no krējuma.

Eļļas ražotājiem ir atļauts saviem produktiem pievienot krāsvielas, baktēriju preparātus, konservantus, garšas, emulgatorus, stabilizatorus, utt. Vai vēlaties no rīta svaigu maizi izplatīt ar stabilizatoriem un konservantiem? Nē? Tas pats. Un tas nav fakts, ka iegādātā eļļa satur tikai to, ko esam uzskaitījuši. Tas var sastāvēt no negaidītākām un bīstamākām sastāvdaļām. Vai jūs joprojām domājat, ka sviesta gatavošana mājās ir kaprīze vai stulbums? Diez vai. Nu, tad mēs iemācīsimies veselīgu sviestu.

Pašdarināts sviests no savākta krējuma 15 minūšu laikā

Lai pagatavotu apmēram 80 g awesome garšīgu un veselīgu mājās gatavotu sviestu, jums ir nepieciešams apmēram 300-330 ml krējuma. Jūs varat savākt tos no mājas taukiem. Vienkārši paņemiet nelielu pusi vai mini iegremdēju un savāciet krējumu no piena, kas atrodas uz augšu. Protams, jūs varat tos izvēlēties ar karoti, bet savākšanas process tiks aizkavēts, un faktiski mūsu uzdevums ir pēc iespējas ātrāk padarīt mājās gatavotu sviestu. Ielej krējumu puslitra burkā. Ja jūs vēlaties sviestu pārspēt mājās ar kārbu, jums ir jāizņem ne vairāk kā divas trešdaļas krējuma. Tāpēc, ja jums ir apmēram 330 ml krējuma, 500 ml var būt ideāls kuģis mājas sviestam. Beat vairāk eļļas vienā reizē, atņemot daudz krējuma un izmantojot ietilpīgāku burku, būs nedaudz grūtāk un ilgāk. Labāk ir izvēlēties konteineru ar dažām rievām, gropēm, jo, izmantojot burciņu ar gludām sienām, jūs riskējat lauzt kuģi ar vēl neizveidotu eļļu. Īpaši laba ir kārba ar hermētiski noslēgtu vāku.

Tātad, izvelciet izvēlēto krēmu burkā, aizveriet to ar vāku. Ņemiet stikla trauku un sāciet krējumu tā, lai tas nokļūtu burkas apakšā, tad vāks, ar kuru tas ir aizvērts. Pēc 5-10 minūtēm jūs pamanīsiet, ka uz stikla sāk veidoties mazas eļļas daļiņas. Kratīt trauku vēl četras minūtes. Ja jūs atvērāt vāku un redzējāt jau izveidoto mājas eļļas shmatu, varat pārtraukt maisīšanu un sākt mazgāt krēmveida produktu.

Pirmkārt, notīriet dubļu šķidrumu (paniņu) no burkas, pēc tam noskalojiet eļļu zem tekoša aukstā ūdens. Izskalojiet mājās gatavotu eļļu tieši bankā līdz laikam, kad caurspīdīgais ūdens iziet no kuģa. Tas ir vienkāršs veids, kā sviestu var pagatavot mājās 15 minūtes.

Brīdinājums: Pienam, no kura lietojat krējumu, jābūt istabas temperatūrā. Ja jūs sākat pārspēt krēmu pārāk siltu, eļļa var izrādīties ūdeņaina. Un strādājot ar aukstu produktu, būs daudz ilgāks laiks. Tad pukstēšana var aizkavēties 20-25 minūtes.

Lai iegūtu eļļu mājās ilgāk, tas ir nedaudz sālīts. Pēc tam eļļa jāiesaiņo folijā un jāievieto ledusskapī.

Sviests sviestā, ko var iegādāties siltu krēmu 4 minūšu laikā

Jūs varat pārspēt sviestu krējuma traukā piecās minūtēs vai pat nedaudz ātrāk. Bet tas jums labāk nopirkt tauku krēmu. Protams, pat ļoti taukaini, bet aukstais krēms būs saputots vismaz 15 minūtes.

Pirms sākat gatavot mājas sviestu, atdzesēts krējums jāglabā apmēram 10 stundas ārpus ledusskapja, lai tie vienmērīgi un labi sasildītos. Pēc tam jums ir jāsakrata burka apmēram četras minūtes. Kad eļļa ir aizgājusi, jums ir jāveic visas iepriekš minētās darbības (nosusiniet paniņu, skalošanu, sāli utt.).

Pašmāju sviests modernā roku sviesta šķembā 3 minūtes

Ne visi vēlas sakratīt pat 5-15 minūšu burbuļus, kas nav piemēroti mājās sviesta sviestmaizei. Daudzi vienkārši uzskata, ka ir nepatīkami pagatavot produktu kuģī, kas nav paredzēta šim nolūkam. Ja šis process arī netiks pievilcīgs jums, tad jūs varat iegādāties modernu manuālo mini churn. Lai būtu godīgi, tas arī atgādina burkāni. Šī kanna aizveras abās vāku pusēs. Krējumu ielej uz sāniem, kur ievietots silikona spilventiņš ar caurumiem.

Lai iegūtu 125 g sviesta, jums būs nepieciešams 220 ml saimniecības krējuma. Jūs vienkārši lēnām ielej krējumu, kas ieplūst burkā caur caurumiem, un liek tos stāvēt. Nu, ja gaisa temperatūra mājā, kur krēms ir, sasniegs 25 ° C. Krēmam jāklāj apmēram 8 stundas. Pēc tam jums ir jākrata tikai trīs minūtes.

Tagad atveriet vāciņu, kas atrodas krējuma malā, kas paredzēts krējuma infūzijai. Caur caurumiem izgrieziet pāris atlikušo šķidrumu karotes. Pēc tam ielej nedaudz ūdens ūdens sviestā un izskalojiet eļļu. Noteciniet ūdeni, atveriet šķidrumu no aizmugures. Paņemiet karoti un noņemiet eļļu. Vārīti mājas sviests, sāls un ledusskapis. Ar šādu īpašu ierīci, jūs nevarat veikt parasto mājas eļļu un pievienojot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, meitenes var pārspēt sviestu ar medu. Bet vīriešiem patīk ķiploku mājas sviests.

Atgriešanās pagātnē vai ēdiena gatavošana koka cepeškrāsnī

Jūs varat arī meklēt koka malkas. Šāds šķīvis ne tikai izskatās diezgan krāsains, bet arī sniegs iespēju atcerēties, kā veidojāt mājas sviestu ar savu vecmāmiņu (protams, ja tas bija jūsu dzīvē).

Koksnes eļļotājs parasti sastāv no javas, kurā ielej krējumu, vākiem, kas novērš pukstoša produkta šļakstīšanos un sasmalcina, veida lūpu (to uzvar.). Šis nūjiņš, kura galā ir apaļi caurumi ar caurumiem vai cits attēls, tiek ievietots vāka atverē. Kad krējumu ielej javā, ielieciet vāciņu, turot uzliktuvi caurumā, un sāciet sviestu.

Atcerieties, ka skābs krējums pārlej uz augšu, jo citādi tas pārmeklē, izsmidzina. Tas ir labāk, ja jūs aizpildāt trešo ar skābo krējumu. Beat mājas sviestu javas sastāvā apmēram 15-20 minūtes.

Ja skāba krējuma gabals joprojām tiek pārmeklēts, jūs varat to savākt un, atverot sviesta trauku, atgrieziet izbēgušo produktu savā vietā. Kad skābs krējums apstājas, un jūs dzirdat gurķējošas skaņas, tas var nozīmēt tikai vienu - sviests ir saputots tik lielā mērā, ka paniņas jau ir izcēlušās. Ņemiet vēl dažas minūtes, un jūs varat izvilkt eļļu.

Pārtikas pārstrādātājs, nevis šķembas

Ja jums steidzami nepieciešams iegūt aptuveni 250 gramus sviesta, piemēram, lai ceptu kūku, un jums nav laika sildīt krējumu, varat izmantot pārtikas pārstrādātāju. Viņš ātri ielika sviestu, pat atdzesētu krējumu. Daudzi pārtikas pārstrādātāji nekavējoties nāk ar īpašu nazi sviesta sviestam. Lai sviestu padarītu kombinācijā, vienkārši ielej krējumu vienības bļodā un sāciet pārspēt tos, līdz paniņas atstāj. Gandrīz 250 g mājas sviesta iegūst no 400 ml tirgus tauku krējuma. Kad eļļa ir gatava, ielej to caurduris un noskalo. Ja, gatavojot konditorejas izstrādājumus, jūs neizmantojat visu sviestu, jūs varat iesaiņot atlikumu pergamenta papīrā un ievietot savu dabīgo produktu ledusskapī.

Sviesta izgatavošana mājās ar maisītāju

Lai pagatavotu 450 g sviesta, jums būs nepieciešams apmēram litrs ne pārāk bieza krējuma. Aptuveni 600 g mājas sviesta var iegūt no biezāka krējuma. Šī metode ir laba, jo ar maisītāju, kā arī kombināciju var ātri pagatavot sviestu no atdzesēta piena produkta.

Pirms ledusskapī ievietojat skābo krējuma vidējo blīvumu, labāk ir ielej to bļodā, kurā jūs pārspēs sviestu. Pirmkārt, maisītāja ātrumu var novietot augstāk, bet pēc pāris minūtēm, kad skābs krējums pārvēršas par taukainu drupiņu, samaziniet rokas aparāta ātrumu. Pretējā gadījumā viss sāk kustēties.

Beat eļļu vajadzētu būt, līdz bērns sāk peldēties bālgans ūdenī. Pēc tam iztīriet eļļu caurdurā, lai atbrīvotos no šķidruma, bet nevilcinieties to sasmalcināt cietā gabalā. Tikai pēc rūpīgas skalošanas eļļas drupatas zem aukstā ūdens jūs varat sākt veidot mājās gatavotas eļļas bumbiņas. Aptiniet sviesta gabalus pie plēves un salociet to saldētavā.

Sviesta pagatavošana katliņā ar saldētu krējumu (bez atkritumiem)

Sasaldējiet saldētu krējumu pārtikas pārstrādātājā vai maisītājā, nav īpašas vajadzības. Jā, un nedaudz sašaurināt krēmu, izmantojot tehnoloģiju, nedaudz problemātiski. To var izdarīt ar parastu karoti. Lai iegūtu 400 gramus mājas taukainu eļļu, jums ir vajadzīgs puslitrs bieza nopirkta krējuma, katliņš, karote un mēms laiks. Ielej krējumu katliņā un sāciet tos maisīt. Pēc dažām minūtēm krēms kļūs vēl ciešāks un maisīšanas process būs stingrāks. Patiesībā jums tikai rūpīgi jāsasmalcina krējums uz katla sienas.

Sākotnēji šāda nodarbošanās šķiet mazliet nogurdinoša, jo nav zināms, cik daudz biezāka krējuma būs jātīra. Bet, kad redzat, kā paniņas izceļas, jūs saprotat, ka aptuveni 5–6 minūtes paliek pirms procesa pabeigšanas. Tas attīstījās vodichki, tāpat kā iepriekšējās eļļas gatavošanas mājās metodēs, jums ir nepieciešams atbrīvoties. Nelietojiet skriešanās, lai ieliet to izlietnē, jo jūs varat savākt paniņas bļodā un, aizstājot to ar pienu, pagatavojiet gardus konditorejas izstrādājumus. Izrādās, ka 500 ml smagā krējuma, ja to pienācīgi apstrādā, nodrošinās ne tikai 400 g sviesta, bet 100 ml paniņas charlotte.

Lai ātri atbrīvotos no atbrīvotā šķidruma, mīcot krēmu pie katla malas, nedaudz nolieciet trauku. Tad paniņas iet uz pannas pretējo pusi, nesajaucot ar sviestu. Iegūstiet mājās sviestu, izmantojot šo metodi, bez steigas varat 10 minūtes. Tā kā jūs, visticamāk, ātri ēst 400 gramus tauku eļļas, daļa no tā būs saprātīga.

Kā veidot mājās gatavotu sviestu

Ja vēlaties iegūt perfekti gludu, skaistu formu eļļas gabalu, tad jums ir nepieciešama plāksne un roku veiklība. Atdalīta no paniņas, nomazgāta un saspiesta no ūdens, ielieciet eļļu dziļā šķīvī. Šim gabalam ir jābūt tādam izmēram, ka to var viegli apgriezt uz trauka. Tagad sāciet eļļu. Tas novērsīs lieko ūdeni un padarīs produkta virsmu vienmērīgāku. Eļļai jābūt ne tikai mest, bet arī uz plāksnes. Izmantojot plāksni, iegūstiet eļļas gabalu, kas nesatur ūdeņu paliekas ar gludu virsmu un pareizu ovālo formu.

Receptes oriģinālā mājās sviesta ražošanai

Jau minēts, ka jūs varat pagatavot mājās gatavotu sviestu ar ķiplokiem vai medu. Bet tas nav viss, kas ideāli apvienots ar sviestu. Darīsim kaut ko neparastu un padarīsim gardu mājās gatavotu sviestu ar pipariem un sīpoliem vīriešiem, ar apelsīnu miziņu un dzērvenēm - sievietēm utt.

Mājas sviests ar pipariem un sīpoliem \ t

Sagriež pusi no Bulgārijas sarkanajiem pipariem gabalos un apcep pannā, līdz mīksts. Pēc tam ielieciet piparus ēdiena gatavošanas procesorā, pievienojiet 100 g mājās gatavota sviesta, dažus zaļo sīpolu stublājus. Pagatavojiet sāli un malto melno piparu.

Rūpīgi sasmalcina masu uz pergamenta papīra vai folijas un pagrieziet nelielu desu. Tagad mūsu oriģinālais sviests ir jāatdzesē saldētavā.

Pašdarināts sviests ar dzērvenēm un miziņu

Lai pagatavotu saldo mājās sviestu, papildus 100 g svaigi sagatavotā sviesta, jums būs nepieciešamas divas ēdamkarotes dzērvenes, tāda pati summa kļavu sīrupa, liela karoti apelsīnu miziņa.

Ielieciet sviestu un dzērvenes pārtikas pārstrādātājā. Nomazgājiet apelsīnu un smalki berzējiet ādu. Ielejiet sviestu un zemenes ar sīrupu, pievienojiet karoti miziņu un sasmalciniet visas sastāvdaļas. Iegūto masu, kā arī iepriekšējo, ievieto folijā (cepamajā papīrā), izrullē desā un sasaldē.

Eļļa mājās gardēžiem

Šī mājas eļļa noteikti izbaudīs gan zēnus, gan meitenes. Pirmā lieta, kas nepieciešama, lai iegūtu visu to pašu 100 g mājas eļļas. To var iegūt jebkurā no iepriekš minētajiem veidiem (izmantojot virtuves kombainu, maisītāju, manuālu šķidrumu, burkas, karotes ar katliņiem utt.).

Tātad, gardēžu uzkodām, papildus sviestam, ir jābūt Parmesan. Sākotnējā sviestmaizes sviesta pagatavošanai pietiek četras ēdamkarotes rīvētu parmezāna. Ielieciet parmezāna sviestu pārtikas pārstrādātājā un uzlejiet kaltētus tomātus (divas ēdamk.). Apdares touch - bazilika lapas. Veikt ne vairāk kā piecas lapas. Viss, mūsu sastāvdaļas ir gatavas slīpēšanai. Iegūto gardēžu uzkodu vajadzētu ietīt arī papīrā vai folijā, kā arī saldo sviestu ar sīrupu vai pikantu ar pipariem.

Pašmāju sviests ar garšaugiem gaļai un kartupeļiem

Es nezinu par jums, bet daži cilvēki patīk ēst čipus ar steiku un augu eļļu. Lai pagatavotu šo krēmīgo šedevru, jums ir nepieciešams sajaukt 100 g sviesta ar tējkaroti citronu sulas, divas sāls, rozmarīna, pētersīļu un oregano (1 ēd.k.). Eļļa tiek pasniegta atdzesēta.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt