Plūmju biezenis ziemai

Augļu kultūrām, kas dod bagātīgu ražu lielākajā daļā mūsu valsts reģionu, ir plūmes. Tas ir garšīgs un veselīgs, bet ne daudz ko ēst svaigā veidā. Ražas novākšana ir viegli atrodama - daudzas mājsaimnieces ziemā gatavo dažādas plūmes. Ar ievērojamu daudzumu pektīna šis auglis kļūst par labu pamatu ievārījumam un ievārījumam. Ziemas plūmju biezums ir garšīgs un patīkams, labi turēts. Ja jūs to aizverat, nepievienojot cukuru, cilvēki ar cukura diabētu, kas ievēro diētu svara zudumam, varēs to atjaunot. Šādu produktu var iekļaut mazu bērnu uzturā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Jebkura mājsaimniece var gatavot plūmju biezeni, ja viņa zina tehnoloģiskā procesa īpatnības un ievēro konkrētas receptes ieteikumus.

• Lai sagatavotu plūmju biezeni, jāizvēlas nogatavojušies, dažreiz pat pārgriezti, bet nav sabojāti augļi. Ir svarīgi, lai plūme būtu piemērota šķirne: dažās šķirās akmens ir slikti atdalīts no celulozes, tās nav piemērotas kartupeļu biezināšanai. Ja jūs gatavojat kartupeļus bez cukura, augļiem jābūt saldiem. Jo vairāk skābo plūmju, jo vairāk cukura ir nepieciešams, pretējā gadījumā delikatese būs nepatīkama garša.
• Kartupeļi, kas ir kartupeļi, būs vairāk konkursu, ja jūs neļausiet tajā iekrist plūmju ādas. Šim auglim berzē caur sietu. Vēl viena iespēja ir iegremdēt plūmes uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, iztecēt caurdurā un noskalot ar aukstu ūdeni. Pēc šāda kontrasta viegli tiks noņemta dvēseles āda. Ja biezeni paredzēts lietot pieaugušajiem, pietiek ar plūmju sasmalcināšanu ar iegremdējošu maisītāju.
• Pirms sablīvēšanas caur sietu vai sasmalcina ar blenderi, plūmes tiek sautētas ar nedaudz ūdens. Plūmju biezenis pirms vārīšanās bankās vāra 5-10 minūtes vai vāra ilgāku laiku, ja vēlaties, lai tā būtu bieza. Jo ilgāk mops ir vārīts, jo mazāk noderīgs tas kļūs. Bērniem labāk ir padarīt maigu biezeni, cenšoties samazināt intensīvās termiskās apstrādes laiku.
• Plūmju biezenis mazu bērnu barošanai jāturpina sterilizēt tieši burkās. Sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no tvertnes tilpuma, bet tas nedrīkst būt mazāks par 5 minūtēm.
• Bankām, kas atrodas zem plūmju biezeņa, jābūt ne tikai labi nomazgātiem, bet arī sterilizētiem. Sterilizēšanas metode nav svarīga.
• Kausētas plūmes ir pārklātas ar metāla vākiem, lai nodrošinātu sasprindzinājumu. Ieskrūvējiet un zem šuves. Pirms lietošanas tās sterilizējamas 5-10 minūtes.
• Pēc sašūšanas biezpiena burkas tiek apgrieztas un pārklātas ar segu. Atdzesēšana tvaika pirts apstākļos, konservi tiek pakļauti papildu sterilizācijai, kas palielina to izturību pret nelabvēlīgiem uzglabāšanas apstākļiem.

Plūmju biezpiena uzglabāšanas nosacījumi ir atkarīgi no receptes, ko tā bija sagatavojusi. Konservētos pārtikas produktus, kas nesatur cukuru, var uzglabāt vēsā vietā, ideāli ledusskapī. Plūmju biezenis ar cukuru parasti ir labi vērts istabas temperatūrā.

Bez cukura plūmju biezenis

Sastāvs (1, 2-0, 3 l):

• plūmes (saldas) - 2 kg;
• ūdens - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet plūmes, ļaujiet tām nožūt. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet no tiem kaulus. Izgrieziet augļus šķēlēs, sadalot katru pusi ar nazi 2-3 gabalos.
• Mazgājiet burkas ar soda saturu, vāra tos ar ūdeni vai pat sterilizējiet. Priekšroka jādod maza izmēra konteineriem, jo ​​bērns neēd vairāk nekā 100 g kartupeļu biezeni un pēc atvēršanas var uzglabāt tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 24 stundas.
• Novietojiet plūmju ķīļus pannā, ielej ūdeni.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pēc ūdens uzkarsēšanas 15-20 minūtes plūksnojiet plūmes. Līdz tam laikam būs laiks mīkstināt.
• Sasmalcina plūmes ar iegremdējošu maisītāju. Ja biezenis ir paredzēts zīdaiņu pārtikai, izciest maisījumu caur sietu.
• Atgrieziet kartupeļu biezeni uz pannas, atkal uzliekiet lēni. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
• Ielej biezeni pār sagatavotajām burkām, pārklāj ar tīriem vākiem.
• Pannas apakšā novieto dvieli, uzlieciet uz tā kartupeļu biezeni, ielej ūdenī - tam vajadzētu sasniegt skārda plecus.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizējiet kārbas 5 minūtes, ja to tilpums nepārsniedz 0, 2 litri, 10 minūtes, ja to tilpums ir no 0, 2 līdz 0, 5 litri, 15 minūtes - ar lielāku tilpumu.
• Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, cieši pievelciet, pārvelciet tos un nosedziet ar segu.

Iespējams bankas pārvest uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu tikai dienā. Glabājiet tos vēsā vietā, kur temperatūra nepalielinās virs 16 grādiem.

Aromātiskās plūmju biezenis ar cukuru un kanēli

Sastāvs (1, 5 l):

• plūmes - 2 kg;
• cukurs - 0, 4 kg;
• citronu - 1 gab.
• kanēlis - 5 g;
• ūdens - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

• Ielieciet mazgātās plūmes pannā, pievienojiet ūdeni, uzliekiet lēni. Vāra plūmes, līdz tās ir mīkstas.
• Noņemiet pannu no siltuma, ļaujiet plūmēm nedaudz atdzist, berzējiet caur sietu. Ādas un kauli paliks sietā, izsmalcinātā celuloze un sula atdalīsies.
• Plūmju biezenī pievienojiet saspiestu citronu sulu un rīvētu miziņu, pievienojiet cukuru un kanēli.
• Maisījumu karsē zemā karstumā un vāra līdz vēlamajai konsistencei. Vāra jābūt vismaz 15-20 minūtēm.
• Izkaisīt kartupeļu biezeni iepriekš sterilizētās bankās, aizzīmogojiet, pagrieziet un apvelciet.
• Ļaujiet konservētiem ēdieniem atdzist tvaika pirtī.

Pēc atdzesēšanas kartupeļu biezeni var pārvietot uz pieliekamo vietu vai jebkuru citu vietu, kur jūs parasti glabājat šādas preces. Sagataves gabals istabas temperatūrā ir labi vērts.

Plūmju biezenis ar kondensētu pienu

Sastāvs (1 l):

• izlāde - 1, 5 kg;
• ūdens - 150 ml;
• kondensēts piens - 0, 2 l;
• cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet plūmes šķēlītēs, pievienojiet ūdeni, sautējiet, līdz mīksts.
• Sasmalcina ar biezeni ar maisītāju vai izberziet caur sietu.
• Pievieno kondensēto pienu un cukuru, uzkarsē zemā temperatūrā, vāra 10 minūtes.
• Sakārtot kartupeļu biezeni sterilizētās burkās, apveriet.
• Apgriešanās, segšana ar segu, atstāj atdzist.

Plūmju biezenis, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir delikātāks nekā tradicionālais. Pat pieaugušie neatteiks šādu delikatesi. Šis deserts ir viens trūkums - tas ir jutīgs pret nelabvēlīgiem uzglabāšanas apstākļiem, tas būs labi tikai vēsā telpā.

Pat sākums saimniece var pagatavot biezputras ziemai. Liela skaita pilnīgi atšķirīgu recepšu klātbūtne ļauj izvēlēties delikatesi katrai gaumei.