Zebras kūka bija īpaši populāra Padomju Savienībā. Izrādās, ka ne tikai garšīgi, bet arī neticami skaisti. Tajā pašā laikā tās sagatavošanai ir nepieciešams minimālais produktu kopums un diezgan daudz pūļu.
Cake "Zebra" (soli pa solim recepte) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Padarīt šo desertu reālu radošumu. Sagatavojiet kūku no divām krāsām: balta un brūna. Lai to izdarītu, mīkla ir sadalīta uz pusēm. Viena daļa paliek balta, un otrai tiek pievienots kakao pulveris. Tātad kūka nosaukums.
Testa sagatavošanai, izmantojot visbiežāk sastopamos produktus, kas atrodami katrā mājā: kviešu milti, kakao pulveris, olas, sviests, cukurs, krējums un cepamais sodas.
Beat olas ar cukuru. To var izdarīt ar noslaucīt, bet labāk lietot maisītāju, tāpēc tas būs daudz ātrāks. Turpiniet pārspēt, līdz olu masa ir divas līdz trīs reizes lielāka.
Tad pievienojiet skābu krējumu. To var aizstāt ar kefīru. Sviests izkusis lēnā ugunī vai ūdens vannā. Jūs varat izmantot jebkurus krēmveida taukus. Pievienojiet atlikušajām sastāvdaļām un kārtīgi samaisiet.
Pievienojiet iegūto masu cepamais sodas. To var iepriekš atmaksāt ar etiķi vai citronu sulu. Vismaz pievienojiet izsijātus miltus un turpiniet pārspēt ar maisītāju, līdz nav pa kreisi.
Aromatizēt mīklai pievienojiet vanilīnu.
Mīkla ir sadalīta uz pusēm, izlejot tos atsevišķās bļodās. Kakao pulveris ielej vienā no tiem un sakrata, līdz tas pilnībā izkliedējas pēc mīklas.
Dziļa apaļa forma ir ieeļļota un putekļota ar miltiem. Ņem ēdamkaroti vieglas mīklas un izplata to formas centrā, pēc tam ielej karoti šokolādes. Atkārtojiet šo kārtību, līdz visa mīkla ir formas. Cepiet kūka labi sakarsētā krāsnī. Vēlēšanās tiek pārbaudīta ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo.
Gatavo tortu izņem no krāsns, atdzesē un pārlej ar glazūru vai sasmalcina ar cukura pulveri. Tas ir vienkārša zebras kūka variants.
Lai sagatavotu sarežģītāku desertu, kūka tiek sagriezta uz pusēm un smērēta ar krēmu.
Tortu "Zebra" gatavo pienam, zefīrs, kondensēts piens. Lai veiktu izmaiņas, kūka var pievienot svaigu augļu, riekstu vai žāvētu augļu šķēles.
Recepte 1. Klasisks Zebras kūka (soli pa solim)
Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti - 270 g;
etiķis;
cukurniedru cukurs - 260 g;
cepamais sodas - 1/2 tējkarote;
krējums - 200 g;
kakao pulveris - 50 g;
sviests - 50 g;
trīs vistas olas.
Matējums
kakao pulveris - 50 g;
piens - 50 g;
sviests - 50 g;
cukurniedru cukurs - divas ēdamkarotes;
Topping
kokosriekstu skaidas vai balto šokolādi - 50 g.
Vārīšanas metode
1. Vistas olas dziļā bļodā. Izšķīdiniet cukuru un noslaucīt ar šampanieti vai maisītāju, līdz gaisa masa veidojas ar burbuļiem.
2. Pievienojiet skābu krējumu, lai sakautu olas. Ielieciet sviestu mazā bļodā un novietojiet to uz verdoša ūdens pannas. Turiet, līdz sviests ir izkusis. Viegli atdzesējiet un ievietojiet sakultajās olās. Labi sajauc visu.
3. Divreiz izsijājiet miltus. Soda dzēšanai ar etiķi. Etiķa vietā varat izmantot citronu sulu. Pievienojiet visu olu un skāba krējuma maisījumam un viegli samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Tai jādara mīklas konsistence kā pankūkas. Ja mīkla ir pārāk plāna, kūka tiks mitra. Pārāk bieza mīkla padarīs kūku cietu.
4. Sadaliet mīklu uz pusi. Uzklājiet to dažādos ēdienos. Pievienojiet kakao pulveri vienai daļai. Šī produkta daudzums ir atkarīgs no krāsas, ko vēlaties saņemt, intensitāte. Pievienojiet vieglā mīklā tik daudz miltu, kā otrajā pusē pievienojāt kakao. Tas tiek darīts, lai izlīdzinātu gaišās un tumšās mīklas konsistenci. 5. Ieliet sadalīto formu ar eļļu un pīrāgu ar miltiem. Centrā pārmaiņus izvietojiet vieglu un brūnu mīklu ar karoti. Slokšņu biezumu nosaka pēc jūsu ievietotās mīklas daļas. Lai svītras uz malām un kūka vidū būtu aptuveni vienādas, ir nepieciešams pakāpeniski samazināt mīklas daļas.
6. Ievietojiet mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 160 ° C. Cep apmēram stundu. Neatveriet cepeškrāsns durvis pirmo 20 minūšu laikā. Pārbaudiet kūka gatavību ar koka iesmi vai zobu bakstāmo. Pieturiet nūju kūka vidū, noņemiet, ja tas ir sauss, tad kūka ir gatava.
7. Noņemiet pelējumu no krāsns un atdzesējiet. Tad ielieciet to uz virtuves dvieli vai režģi, lai apakšā nebūtu mitrs.
8. glazūrai ielej pienu katliņā, pievienojiet cukuru. Uzlieciet nelielu uguni un vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pievienojiet sviestu. Tiklīdz tas izkliedējas, pārlej kakao un labi samaisa. Noņemiet no karstuma.
9. Pārklājiet kūku ar siltu apledojumu, pārklājot malas. Pilnībā atdzesēta glazūra pārkaisa ar baltām kokosriekstu pārslām. Pasniedziet ar tēju, kafiju, kompotu vai citiem dzērieniem.
Recepte 2. Zebras kūka: pakāpeniska recepte ar krējumu
Sastāvdaļas
Cupcake
400 g kviešu miltu;
divas tējkarotes vaniļas cukura;
četras vistas olas;
5 g cepamais sodas;
60 g kakao pulvera;
200 g 20% skāba krējuma;
iepakojums sviesta vai margarīna;
200 g cukurniedru cukurs.
Skābais krējums
puslitrs 25% skāba krējuma;
200 g baltā cukura;
citronu
Kondensēts piens
150 g sviesta;
600 g kondensēta piena.
Matējums
trīs ēdamkarotes skāba krējuma, kakao pulvera un cukura;
sviests - 50 g
Vārīšanas metode
1. Pirmkārt, pārliecinieties, ka sijā miltus. Tas tiek darīts, lai piesātinātu to ar skābekli. Apvienojiet izsijātos miltus ar cepamais sodas un samaisiet. 2. Pirms izņemiet sviestu vai margarīnu no ledusskapja un atstājiet stundu, lai tauki kļūtu mīksti. Ielejiet skābo krējumu dziļos traukos, pievienojiet tam olas, balto cukuru un mīkstu sviestu. Skābo krējumu var aizstāt ar kefīru. Kratīt visu ar noslaucīt līdz gludai. Pakāpeniski apkaisiet miltus krējuma-olu maisījumā un samaisiet tā, lai netiktu veidoti gabaliņi. Pievienojiet vaniļas cukuru un vēlreiz samaisiet. Ievietojiet pusi mīklas atsevišķā traukā. Pievienojiet tam kakao pulveri un labi samaisiet. Baltā mīklā pievienojiet tādu pašu miltu daudzumu. Tas nozīmē, ka baltās un brūnās mīklas konsistence ir tāda pati.
3. Ieeļļojiet apaļu formu ar eļļu. Izvietojiet pusi baltās mīklas. Centrā ielej pusi brūnu. Ielejiet atlikušo balto mīklu centrā un atkārtoti brūnā krāsā. Ar koka iesmiņu mīklu sajauciet apli no centra līdz malai. Ievietojiet formu cepeškrāsnī, uzsildot to līdz 180 ° C. Cep apmēram stundu. Pēc tam noņemiet tasi no cepeškrāsns, atdzesējiet un novietojiet uz stiepļu plaukta. Izgrieziet kūku gareniski trīs gabalos. To var izdarīt ar nazi ar garu plānu asmeni vai izmantojot mīklas pavedienu.
4. Lai pagatavotu skābu krējumu, ievietojiet skābo krējumu dažās daļās salocītā marlē, savienojiet malas un pakārt, lai visi brilles tiktu iztukšotas. Ielieciet biezu skābu krējumu bļodā. Izšķīdiniet cukuru un rūpīgi noslaucīt visu ar maisītāju vai noslaucīt. Nomazgājiet citronu, noslaukiet un nomazgājiet to ar smalkāko rīve. Izspiediet ēdamkaroti sulas no citrona. Pievienojiet krējumu un sulu un samaisiet.
5. Veidojiet kondensēta piena krēmu. Bankas ar kondensētu pienu, ieliek katlā un pārklāj ar ūdeni tā, lai tās pilnībā aptvertu. Uzlieciet mazu uguni un pagatavojiet pusstundu. Izņemiet burkas no ūdens un pilnīgi atdzesējiet. Atveriet bankas. Uzlieciet vārītu kondensētu pienu bļodā, maigi mīcot to ar dakšiņu. Pievienojiet kondensētajam pienam mīkstu sviestu un desmit minūtes sitiet ar maisītāju. 6. Nogrieziet apakšējo kūku ar skābo krējumu. Uzlieciet otru kūku uz augšu. Viņa, augšējā un malas no kondensētā piena krējuma.
7. Sagatavojiet apledojumu. Ielejiet skābo krējumu, balto cukuru un kakao katliņā. Maisiet visu līdz gludai. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot siltu. Neuzvārīties. Noņemiet glazūru no plīts, pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz tas pilnībā kūst. Atdzesējiet apledojumu līdz siltajam stāvoklim un pārlejiet to. Tops var būt dekorēts ar balto šokolādi vai kokosriekstu skaidām. Atstājiet zebras kūku (soli pa solim) pāris stundas.
Zebras kūka (soli pa solim) - padomi un triki
Pārliecinieties, ka kūka milti tiek izsijāti vismaz divas reizes, lai mīkla būtu mīksta.
Brūnās mīklas krāsas intensitāte ir atkarīga no tam pievienotā kakao daudzuma.
Kakao vietā mīklai var pievienot melnu šokolādi pēc tam, kad tas ir izkusis ūdens vannā.
Kā apdare izmanto kokosriekstu skaidas vai smalki sarīvētu balto šokolādi.
