Lentes zupa - vārīšanas vispārīgie principi
Ja jūs saglabājat ātrumu, ko nosaka baznīca, vai vienkārši mēģiniet pieturēties pie veģetāro ēdienu, tad jūs, iespējams, interesē garšīgas receptes bez gaļas. Tas nav nekas, jo daudzi mājsaimnieces uzskata, ka nav iespējams radīt barojošas maltītes no graudaugiem un dārzeņiem, un vissvarīgāk - pārtiku, kas nav atņemta no gastronomijas.
Viena no galvenajām liesās zupas priekšrocībām ir tās pieejamība, tostarp finansiāli: nav nepieciešams iegādāties gaļu, vistas vai zivis.
Ganāmpulka ēdieniem ir ievērojams trūkums - bagāti ar ogļhidrātiem, tie gandrīz nesatur taukus un proteīnus, kas nepieciešami katram cilvēkam jebkurā vecumā. Tomēr taukus var iegūt no augu eļļām, kas ir zazharka. Kas attiecas uz proteīniem, pretēji tradicionālajai gudrībai tie ir ne tikai gaļā un olās, bet arī dažos graudaugu, pākšaugu un sēņu veidos. Pievienojiet liesās zupas auzai, griķiem, kviešiem, pupiņām, pupām, jebkādām sēnēm - ar to jūs ne tikai uzlabosiet garšu, bet arī padarīsiet ēdienu noderīgu.
Lean Soup - pārtikas un virtuves trauku sagatavošana
Lai pagatavotu liesās zupas, jums būs nepieciešams konteiners 3 litriem šķidruma, tā ir tāfele, kurā jūs sagrieziet dārzeņus, pannu, silikona suku, nazi, rīsu.
Jums būs nepieciešami arī sīpoli cepšanai, augu eļļa, dārzeņi, svaigi un konservēti, dažādi graudaugi, tīrs ūdens.
Lean Soup Receptes:
1. recepte: liesa zupa
Ēdiens, kas ideāli piemērots vienkāršībai, iepriecinās jūs ar svaigu garšu un vieglu konsistenci. Jums būs nepieciešams: sīpoli, burkāni un tomāti zazharki, kartupeļiem un nedaudz griķu. Lielākā daļa pavāru iesaka pirms griķu pievienošanas liesajai zupai, lai uzkarsētu to bez eļļas pannā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tīrs ūdens (filtrēts vai minerāls) 2 litri
- Kartupeļu lielais 1 gabals
- Griķi 150 grami
- Burkānu vidēja izmēra 1 gabals
- Spuldzes lielais 1 gabals
- Vidēji tomātu 1 gabals
- Saulespuķu eļļa dārzeņu grauzdēšanai
- Sāls, pipari, zemes
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Aizpildiet jūsu sagatavoto podu ar tīru ūdeni un uzlieciet to uguns.
- Peel kartupeļus un sagriež mazos kubiņos, ievieto katliņā.
- Tiklīdz ūdens uzkarsē, ielieciet griķus tajā, sāliet un samaziniet uguni.
- Sagatavojiet grauzdēšanas dārzeņus. Mazgājiet burkānus un tomātus, noņemiet sīpolus. Sagrieziet tomātus lielos kubiņos, sīpolos - pēc iespējas mazākā un sagrieziet burkānus. Uzklājiet pannu ar eļļu, izmantojot silikona otu, lieciet sasmalcinātu sīpolu un pēc 3-4 minūtēm - burkānus un tomātus. Maisiet dārzeņus piecas līdz sešas minūtes.
- Desmit minūtes pēc tam, kad griķi ir ievietoti pannā, zupai pievienojiet dārzeņus.
- Nomazgājiet pētersīļus un smalki sakapājiet. Pievienojiet to zupai 5 minūtes pēc cepšanas pazemināšanas, un divas minūtes vēlāk izslēdziet uguni.
2. recepte: liesa zupa ar nūdelēm un ķirbju
Mazliet vermicelli ... un parastā gaļa bez zupas kļūs barojoša un garšīga. Bet pievērsiet uzmanību citas neparastas sastāvdaļas - ķirbju mīkstuma - izmantošanai. Ķirbis ir universāls produkts, kas būs noderīgs saimniecei, tāpat kā deserta ēdienu pagatavošanai, kā arī pirmajam un otrajam ēdienam. Ķirbis sniegs ēdienam jauku krāsu un padara liesu zupu smaržīgāku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens ir tīrs 2 litri
- Vermicelli 100 grami
- Ķirbju 200 gramu
- 2 mazie kartupeļi
- Burkāni 1 vidēja izmēra gabals
- Bulb vidējais 1 gabals
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sāls
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Piepildiet katlu ar tīru ūdeni un uzliesiet.
- Mazgāšanas un mizas kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos. Iemērciet kartupeļus katliņā un sāli.
- Sagatavojiet grauzdēšanas dārzeņus, lai zupa kļūtu barojošāka. Lai to izdarītu, mizojiet sīpolu un sasmalciniet. Ielieciet sīpolus cepšanai pannā, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus ar suku un berzējiet. Ar ķirbju noņemiet mizu un noņemiet sēklas un berzējiet mazāko rīsu. Tad ielieciet sīpolus un apcep dārzeņus, maisot apmēram astoņas minūtes. Pievienojiet zupai zupu.
- Zaļie ir jāmazgā un jāsasmalcina.
Pēc piecām minūtēm, pēc pieciem gadiem ielieciet nūdeles pannā, pievienojiet zaļumus, un pēc pāris minūtēm liesās zupas ar nūdelēm un ķirbju ir gatavas.
3. recepte: liesa zupa ar sēnēm
Svarīgs jautājums par visu vadošo vegānisko tēlu ir šāds - un kur lietot proteīnu organisma darbībai, ja dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš ir aizliegts? Lieliska izeja no situācijas būs sēņu izmantošana. Sēnes, neskatoties uz to augu izcelsmi, ir bagātas ar proteīniem.
Tā kā šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir sēnes, tad liesās zupas nešķiet uztura ziņā vai bez būtiskas sastāvdaļas, piemēram, gaļas. Sēņu buljons izrādīsies bagāts, skaists brūns zelta nokrāss.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Minerālūdens vai attīrīts ūdens 2 litri
- Čempioni (vai jebkura cita veida sēnes) 300 grami
- Kartupeļu vidēja izmēra 2 gabali
- Sīpols 1 vidēja izmēra
- Saulespuķu eļļa (sīpolu cepšanai)
- Burkāni 1 vidēja izmēra gabals
- Sāls, pipari
Sagatavošanas metode:
- Ielej minerālūdeni pannā un novietojiet to uz uguns.
- Mazgājiet šampinjonus zem tekoša ūdens un sagrieziet katru sēņu 4-5 gabalos. Iemērciet tos pannā.
- Kartupeļus nomizo un smalki sagriež, pievieno sēnēm un sālim.
- Ceptie dārzeņi. Lai to izdarītu, nomazgājiet burkānus, berzējiet un noņemiet sīpolus no spuldzes un smalki sakapājiet. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet to, uzlieciet sīpolus divas vai trīs minūtes, tad pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet maisījumu sešas minūtes. Pagatavojiet dārzeņus piecas minūtes pēc gatavošanas, pievienojiet pannai. Pēc septiņām minūtēm gatavs liesās zupas ar sēnēm.
4. recepte: liesa zupa ar rīsiem un gurķiem
Šis ēdiens atgādina sālījumu, tomēr receptē ir dažas īpatnības, piemēram, olīvu izmantošana ir pilnīgi pamatota no garšas viedokļa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Minerālūdens zupa 2 litri
- 100 g graudaugu rīsi
- Vidēja izmēra kartupeļi 2 gabali
- Vidēja izmēra sīpoli 1 gab
- Viegli sālīts gurķis 1 vidēja izmēra gabals
- Augu eļļa cepšanai
- Melnās olīvas, 10 kauliņi, bez akmeņiem
- Svaigi dilles, sāls
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet katlu, kas piepildīts ar ūdeni, uz uguns.
- Peel kartupeļus un sagriež tos kubiņos, iemērc tos ūdenī kopā ar mazgātajiem rīsiem, sāli. Kad ūdens uzkarsē, veiciet mazāk uguns un pārklājiet ar vāku.
- Cepiet sīpolus zupai. Nomizo un smalki sagriež. Sildiet pannu, iztīriet to ar eļļu, izmantojot suku un cepiet, maisot, sīpolus 3-4 minūtes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet to pannai.
- Sālītu gurķi sagriež mazos kubiņos, sagrieziet katru olīvu uz pusi. Dilles jāmazgā un smalki sagrieztas. Pievienojiet visas sastāvdaļas gaļai bez zupas un pēc trim minūtēm noņemiet no siltuma pannu ar sagatavoto ēdienu.
5. recepte: liesa zupa ar dārzeņiem
Aukstās zupas ir karstu valstu vizītkarte. Maz ticams, ka trīsdesmit grādu siltumā kāds vēlas ēst bagātu, karstu pirmo ēdienu, bet auksts, liesas dārzeņu zupas atsvaidzinās un dos enerģiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomātu sula 300 ml
- Tomāts svaigs 5 vidēja izmēra
- Konservēti pipari 2 gabali
- Gurķi svaigi 2 vidēja izmēra gabaliņi
- Baltā ruļļa 100 grami
- Sīpolu 1 gabals
- Cilantro, svaigi pētersīļi
- Sāls, malti sarkanie pipari
Sagatavošanas metode:
- Sasmalcina 3 tomātus, 1 gurķi, pipari, roll, sīpoli. Svaigi dārzeņi pirms šīs mazgāšanas, mizojiet sīpolus, sagriež maizi.
- Maisījumam pievieno tomātu sulu, sāli un piparus un atkal sagriež.
- 2 tomāti, 1 gurķis un zaļumi, mazgāšana un sagriešana. Pievienojiet šīs sastāvdaļas sasmalcinātu dārzeņu, samaisa un sāls maisījumam. Ievietojiet liesās zupas ledusskapī 2-3 stundas.
Recepte 6: liesās sarkanās lēcas zupa ar sēnēm lēni plīts
Sastāvdaļas
200 g sarkano lēcu;
zaļumi;
200 g sēņu;
litru ūdens;
sāls;
100 g olīveļļas;
burkānu un sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet un nomazgājiet sarkano lēcu.
2. Dārzeņi un sēnes tīra un noskalo. Trīs lieli burkāni. Sīpolu smalki sagriež ar nazi. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs.
3. Ielej eļļu daudzkarsera konteinerā. Atklājiet programmu „Cepšana” un apcep dārzeņus ar sēnēm, līdz mīksti. Mēs izplatām lēcas, ielej ūdeni un ieslēdzam ierīci „Soup” režīmā. Aizveriet vāku un vāriet pusstundu. 4. Galu galā, sāli un sezonu ar garšvielām. Aromatizējiet zupu ar iegremdējošu maisītāju. Ielej šķīvēs un pasniedz ar ceptiem grauzdiņiem.
7. recepte: liesās gulašas zupa
Sastāvdaļas
sīpoli;
800 ml ūdens;
10 g saldas maltas paprikas;
viens bulgāru pipars;
sāls un ķimenes - uz šķipsnu;
divi kartupeļi;
četras ķiploku daiviņas;
divi tomāti;
20 g tomātu pasta
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet mizotos sīpolus un saldos piparus un sagriež tos mazos kubiņos. Tomāti ielej verdošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina.
2. Ievietojiet visu dziļā pannā, pievienojiet tomātu pastu, pagatavojiet ar saldo papriku, uzklājiet ar vāku un sautējiet, maisot desmit minūtes. Sasmalciniet ķimenes ar javu.
3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
4. Mēs ieliekam ceptos dārzeņus pannā, ieliekam kartupeļus, sāli tos, pievienojam karstu ūdeni un vāriet apmēram četrdesmit minūtes. Pirms gatavošanas beigām zupa tiek pagatavota ar ķimenes un sasmalcinātu ķiploku.
Recepte 8: Lean Thick Bean zupa
Sastāvdaļas
150 g baltās pupiņas;
300 g zaļās pupiņas;
3 zaļo sīpolu kāti;
sīpoli;
konservētu tomātu burka savās sulās;
ķiploku daiviņas;
600 ml tomātu sulas;
40 ml olīveļļas;
250 grami makaronu.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet pupiņas, sagriež garos gabaliņos un vāriet 15 minūtes.
2. Mizoti ķiploki un sīpoli sasmalcināti. Ielejiet sviestu katliņā un apcep dārzeņus. Ielej tomātu sulu.
3. Tomāti mūsu sulā, mīcīt ar dakšiņu un ieliek katlā. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns uz ceturtdaļu stundas.
4. Atsevišķi vāriet makaronus.
5. Novietojiet zaļās pupiņas un konservētās pupiņas pannā. Sajauciet visu ar pipariem un sāli, pievienojiet šķipsniņu un uzkarsējiet. Pasniedziet zupu, dekorētu ar zaļo sīpolu sloksnēm.
9. recepte: liesa zupa ar jūras kāpostu
Sastāvdaļas
50 grami rīsu;
olīveļļa;
trīs kartupeļi;
sāls, lauru lapas un pipari;
burkāni un sīpoli;
nedaudz vairāk par litru ūdens;
trauku konservētu jūraszāļu.
Vārīšanas metode
1. Mēs sakārtojam un mazgājam rīsu. Mēs tīrām kartupeļus, mazgājam tos un sagriež tos kubiņos. Ievietojiet šos produktus katliņā, uzpildiet ar ūdeni un uzlieciet uz neliela uguns.
2. Tikmēr mizojiet dārzeņus un nomazgājiet tos. Karbonātus sagrieziet plānās strēmelēs un smalki sagrieziet sīpolā. Cepiet dārzeņus karstā eļļā.
3. Cepiet pannā, pievienojiet jūras kāpostu, pagatavojiet ar baylushka un pipariem un pagatavojiet vienu minūti. Noņemiet zupu no karstuma un nosedziet ar dvieli. Pieprasiet zupu pusstundu un ielej šķīvītēs.
10. recepte: liesa zupa ar spinātiem un bietes
Sastāvdaļas
1 gab. kartupeļi, sīpoli un burkāni;
vairākas sinepju sēklas un sāls;
pusi bietes;
pusotru litru ūdens;
200 g svaigi spināti;
75 g augu eļļas;
ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet katlu uz uguns un ielej eļļu. Pievienojiet tam sinepju sēklas un nedaudz sasildiet. Ielieciet burkānu katlā un samaziniet siltumu. Cepiet to piecas minūtes, maisot.
2. Pievienojiet burkānus mizotus un rīvētus bietes, samaisiet un cepiet kopā vēl trīs minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcep tādu pašu laiku. Beigās sasmalcinātus ķiplokus.
3. Piepildiet grauzdētos dārzeņus ar ūdeni, vāriet un samaziniet siltumu. Vāriet apmēram 15 minūtes, tad pievienojiet mizotus un smalki sagrieztus kartupeļus. Sāls to.
4. Karoti spinātu, izskalojiet un izžāvējiet uz vienreizējās lietošanas dvieli. Sasmalciniet zaļumus un ielieciet to katlā desmit minūtes pirms gatavošanas beigām. Pēc tam izdzēsiet liesmu, nosedziet un lieciet zupu.
Lean zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Padariet liesu zupu biezu, tad tas izrādīsies barojošs un garšīgāks. Mazāk ūdens, vairāk smalki sagrieztas sastāvdaļas - tas ir galvenais, lai iegūtu garšīgu ēdienu.
- Pievienojiet pīles, pupiņas un lēcas liesiem dārzeņiem, izņemot dārzeņus - tas tikai padara maltīti apmierinošu un gūs labumu no garšas. Turklāt tikai šie produkti varēs kompensēt proteīna trūkumu pārtikā, kas patērēta gavēņa laikā.
- Ja domājat, ka ūdenī vārīta zupa nav ļoti garšīga, tad izmantojiet sēņu buljonu. Tomēr atdodiet vistas kubiņus un visu veidu garšas - tās ir ķīmiskas piedevas, kas nav noderīgas.
- Pievienojiet gatavo trauku krutonus, dāsni izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pasniedziet liesās zupas ar marinētiem gurķiem, - tomātus, gurķus, sēnes.
