Vistas un cūkgaļas šķiņķis mājas veikalā un netālu! Vistas un cūkgaļas mājās gatavotas šķiņķa receptes

\ t

Vistas un cūkgaļas šķiņķis mājas veikalā un netālu! Vistas un cūkgaļas mājās gatavotas šķiņķa receptes

Mājas vistas un cūkgaļas šķiņķis nav greznība.

Un tikai parasts produkts, ko var izmantot brokastīm, pasniegts ar sānu ēdieniem vai ievietot gaļas šķīvī.

Ēdienu gatavošanas sarežģītība nav augstāka par gaļas kotletes.

Tātad, kas ir darījums?

Let's lūdzu ģimenes mājās šķiņķi, garšīgi un veselīgi!

Vistas un cūkgaļas šķiņķis mājās - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Kombinēts šķiņķis no vairāku veidu gaļas produktiem vienmēr ir vienreizējs. Pilnībā vārīti tikai no viena veida gaļas. Galvenie produkti tiek sagriezti gabalos un sajaukti. Dažreiz daļa ir sasmalcināta un otrā daļa sagriež gabalos.

Ko pievieno šķiņķa masai:

• visu veidu garšvielas;

• sīpoli, ķiploki, pipari;

• želatīns;

• tauki.

Želatīns tiek pievienots sausā veidā un darbojas kā gabalu savienotājs. Dažreiz tas notiek bez tā. Ir receptes ar sieru, olām, kas arī palīdz saglabāt formu un stiprināt produktus kopā.

Pašdarināts šķiņķis ir vārīts vai cepts. Dažreiz viņi izmanto lēnu plīti. Tomēr, neatkarīgi no izvēlētās metodes, pēc atdzesēšanas produktu jāļauj atpūsties vairākas stundas. Dažreiz nodod apspiešanu, stingrāku masu.

Kā šķiņķi var ražot

Litchinnitsa - brīnišķīga virtuves iekārta, kas vienkāršo mājās gatavota šķiņķa gatavošanu un nodrošina perfektu produktu perfektu formu. Bet kas notiks, ja nav?

Šķiņķa veidošanai var izmantot:

• somas cepšanai, piedurknes;

• folija;

• liela diametra apaļa, īpašas čaulas; • mazas formas;

• sulas, piena, sāls iepakojumi un kastes.

Uz vārīta šķiņķa visbiežāk izmanto cepšanai paredzētas pakas. Lai pagatavotu cepeškrāsnī, varat lietot arī iepakojumu (uzmavu) vai foliju. Vai arī veiciet citus improvizētus priekšmetus.

1. recepte: mājās gatavota vistas un cūkgaļas šķiņķis cepšanas maisā

Nav nepieciešams daudz laika, lai gatavotu šādu vistas un cūkgaļas šķiņķi mājās, un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs!

Sastāvdaļas

• 500 grami vistas filejas;

• 500 grami cūkgaļas kakla;

• 1 šķipsnis no muskatrieksta;

• 15 grami želatīna;

• 2 ķiploku daiviņas;

• sāls;

• piparu maisījums.

Pavārmāksla

1. Nedaudz iesaldējiet vistas fileju un cūkgaļu. Tad sagriež mazos kubiņos, mest kausu.

2. Pievienojiet muskatriekstu, piparus, sāli un nekavējoties izlejiet želatīnu. Pievienojiet sasmalcinātus liellopus. Samaisiet iegūto pildījumu.

3. Ievietojiet masu cepšanas maisā, veidojiet desu, vienkārši mest brīvo malu otrajā kārtā. Mēs savienojam malas ar pavedienu un ietinam to kopā vairākas reizes visā garumā.

4. Mēs izgatavojam 1-2 caurumus ar plānu adatu, ievietojiet šķiņķi cepšanas traukā un nosūta to krāsnī.

5. Mēs cepam apmēram 1,5 stundas 180 grādos.

6. Mēs izņemam, ļaujiet šķiņķim pilnībā atdzist un 5 stundas uz ledusskapja. Šajā laikā tas pilnībā nostiprinās un jūs varat noņemt piedurkni.

2. recepte: mājās gatavota vistas gaļa un cūkgaļas šķiņķis ar olīvām

Svētku recepte cūkgaļas šķiņķa un vistas mājās ar ļoti bagātu sastāvu. Produkts izrādās ļoti smaržīgs, un olīvas dod garšvielas.

Sastāvdaļas • 800 grami vistas filejas;

• 600 grami cūkgaļas;

• 150 grami siera;

• 1 sīpols;

• sāls, pipari;

• 2 karotes majonēzes;

• daži sausie zaļumi.

Pavārmāksla

1. Izgrieziet vistas gabalus, ielieciet bļodā.

2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, majonēzi un zaļumus. Sāls un atstāj pusotru stundu marinēt.

3. Tagad mēs cūkgaļu sagriezīsim gaļas mašīnā, vai mēs sasmalcināsim kombainu.

4. Atveriet burkā olīvu, pārlejiet marinādi un sagriež 4 gabaliņos. Nosūtīts uz vistu.

5. Izgrieziet sieru kubiņos un arī nosūtiet to bļodā pārējiem produktiem.

6. Saglabā malto cūkgaļu, pievieno piparus un labi samaisa.

7. Ja ir šķiņķis, tad ievietojiet to cepšanas maisiņā, piepildiet to ar vārītu maltu gaļu, iesaiņojiet, pagatavojiet nelielu caurumu un mest pannu 1,5 stundas.

8. Ja mēs izmantojam tikai iepakojumu, tad mēs tajā ieliekam gaļu, stingri nostiprinot malas. Tad mēs apvilkjam apaļu pavedienu, lai saglabātu loga formu. Vāra arī 1,5 stundas.

3. recepte: vistas un cūkgaļas šķiņķa šķiņķis mājās

Neparasti izstrādāta šķiņķa gatavošanas tehnoloģija mājās ar vistu un cūkgaļu. Recepte ar sausu želatīnu, vārīta krāsnī.

Sastāvdaļas

• 400 grami cūkgaļas;

• 400 grami vistas;

• garšvielas;

• 15 grami želatīna.

Pavārmāksla

1. Izgrieziet vistas ar plāksnēm, katra no tām nedaudz izspiež un apkaisa ar garšvielām. Mēs sakraujam viens otru un nosūtām malā.

2. Dariet to pašu ar cūkgaļu. Mēs arī nedaudz nojaucām, bet ne daudz. Pretējā gadījumā gaļa zaudēs visas sulas.

3. Mēs izmantojam neliela izmēra taisnstūra veidni, jūs varat izmantot trauku maizes, kūka cepšanai. Mēs līnijas apakšā ar folijas gabalu. 4. Ievietojiet vairākas cūkgaļas pirmās kārtas plāksnes, apkaisa ar želatīna kristāliem.

5. Tagad uzklājiet šķelto šķelto šķēļu slāni un apkaisa arī ar želatīna kristāliem.

6. Atkārtojiet slāņus, līdz visa gaļa tiek darīta ar vistu. Bet no šī produkta daudzuma parasti nedarbojas. Augšējais slānis nav nepieciešams, lai apkaisa ar želatīnu.

7. Pārklāj pelējumu ar folijas gabalu un cep 80 minūtes 200 grādos.

8. Izņemam no krāsns un, nenoņemot foliju, spiediet uz augšu. Jūs varat vienkārši vilkt foliju uz pašas gaļas un uz tā ievietot sāls iepakojumu.

9. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam izņemiet ledusskapī. Labāk ir stāvēt naktī, lai šķiņķis būtu labi audzēts.

4. recepte: vistas un cūkgaļas šķiņķis mājās sulas maisiņā

Ļoti interesants veids, kā gatavot šķiņķi, kuram jums ir nepieciešams tukšs sulas iepakojums, kas ir vismaz litrā. Jūs varat arī paņemt maisu.

Sastāvdaļas

• 500 grami vistas;

• 500 grami želatīna;

• 3 ķiploku daiviņas;

• 20 grami želatīna;

• 1 tējk. sāļi;

• pipari.

Pavārmāksla

1. Apgrieziet puscāli un puscūkas cūkgaļu. Atlikušos gaļas produktus sagriež mazos kubiņos. Mēs savienojamies kopā.

2. Pievienojiet garšvielas un sausu želatīnu, samaisiet.

3. Izjauciet iepakojuma augšdaļu no sulas, atveriet, noskalojiet un cieši piepildiet ar malto gaļu.

4. Ielieciet tukšo maisiņu maisā cepšanai, sasiet augšdaļu mezglā un izveidojiet nelielu caurumu tajā pašā vietā.

5. Kastes apakšā kopā ar iepakojumu ir jāiesaiņo folija.

6. Ievietojiet dizainu pannā, ielej ūdeni un vāra šķiņķi pēc vārīšanas 1 stundu un 40 minūtes.

7. Atdzesējiet, ievietojiet ledusskapī un gaidiet sasalšanu.

5. recepte: Marmora vistas un cūkgaļas šķiņķis mājās

Plaša slavenā marmora šķiņķa tehnoloģija mājās. To var pagatavot ne tikai no vistas un cūkgaļas, bet arī no jebkuras citas gaļas. Lai gala produkts būtu patiesi marmors, mēs izmantojam spilgtas garšvielas: papriku, kariju, zaļumus.

Sastāvdaļas

• 400 grami cūkgaļas;

• 500 grami vistas;

• 1 karote paprikas;

• 3 ķiploku daiviņas;

• 1,5 ēdamkarotes želatīna;

• 0,5 ēdamkarotes karija;

• daži žāvēti dilles;

• sāls.

Pavārmāksla

1. Vistas un cūkgaļas gabaliņi ir sagriezti šķēlēs, bet ne smalki. Optimālais izmērs ir 1,5-2 centimetri. Mest bļodā.

2. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

3. Sajauciet visas garšvielas ar žāvētām dillēm un želatīnu, ielej bļodā gaļai.

4. Samaisiet rokas un nekavējoties izveidojiet šķiņķi. Mēs nedodam produktu. Vai uzklājiet šķiņķī vai iepakojumā, jūs varat uz folijas vai pelējuma. Mēs izvēlamies piemērotu metodi.

5. Ievietojiet marmora šķiņķi cepšanai cepeškrāsnī divas stundas 180 grādos.

6. Tad atdzesējiet un lieciet uz nakti ledusskapī.

6. recepte: mājas vistas un cūkgaļas šķiņķis ar riekstiem

.

Pievienojot riekstus vistas un cūkgaļas šķiņķim, produkts ir ļoti interesants. Vislabāk ir izmantot riekstus, apceptus un sasmalcinātus.

Sastāvdaļas

• 0,7 kg cūkgaļas;

• 0,3 kg krūts;

• 1 ola;

• 3 ēdamkarotes riekstu;

• sāls, pipari;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 0,5 ēdamkarotes želatīna;

• 0,5 pākstis no pipariem (sarkans).

Pavārmāksla

1. Cūkgaļa griežas caur gaļas mašīnām kopā ar ķiplokiem.

2. Izgrieziet vistas kubiņos un apvienojiet ar vītā malto gaļu. 3. Pievienojiet vienu neapstrādātu olu, sasmalcinātus riekstus, ielej želatīnu. Jūs nevarat to ievietot, ola palīdzēs masai saglabāt savu formu. Bet ar želatīnu šķēles būs noturīgākas un šķiņķi sagriež vieglākos šķēlēs.

4. Tagad sagrieziet pusi no saldajiem pipariem un pievienojiet maltai. Viņš būs sarkani plankumi.

5. Rūpīgi mīcīt masu, ielieciet to šķiņķī vai ievietojiet citā veidā.

6. Šo šķiņķi var pagatavot vai cep cepeškrāsnī, vidēji apmēram 70-80 minūtes 180 ° C temperatūrā.

7. recepte: vistas un cūkgaļas šķiņķis mājās ar bekonu.

Recepte taukainam, sulīgam šķiņķim ar bekonu. Ļoti līdzīgs reālajam. No šī daudzuma, ja nepieciešams, iegūst samērā lielu klaipu proporcionāli sastāvdaļu apdarei.

Sastāvdaļas

• 1 kg cūkgaļas šķiņķa;

• 0,5 kg vistas;

• 0,5 kg tauku;

• 15 grami želatīna;

• 1 tējk. sinepes;

• 1 sīpols;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 2 tējk. sāļi;

• 1 tējk. paprika;

• 1 tējk. piparu maisījumi;

• nedaudz sausu pētersīļu.

Pavārmāksla

1. Salo ir jāiesaldē, lai būtu vieglāk strādāt. Tad sagriež mazos kubiņos.

2. Cūkgaļa un vistas, kas sagrieztas lielākos gabalos, tāpat kā gulašs. Mēs savienojam ar taukiem.

3. Ielieciet sasmalcinātus ķiploku daiviņas un sīpolus.

4. Pievienojiet sinepes un visas citas garšvielas.

5. Mēs mest sausu želatīnu, mēs sālām daudz, mēs maisa. Pārklāj bļodu un ledusskapī 10 stundas, lai marinētu.

6. Mēs saņemam, atkal samaisām un novietojam šķiņķī. Vai mēs veidojam žurnālu (taisnstūri) jebkurā citā veidā.

7. Cep cepeškrāsnī vismaz divas stundas. Ja jūs izmantojat šķiņķi, mēs neaizmirstam ielej ūdeni cepšanas paplātē. Ja šķiņķis ir cepta piedurknē, tad jūs varat periodiski to pārcelt uz otru pusi. 8. Tad atdzesējiet un pirms izņemšanas no veidlapas jāglabā ledusskapī vismaz 5 stundas.

Vistas un cūkgaļas šķiņķis mājās - padomi un triki

• Šķiņķis mīl pikantu ēdienu. Bet bez pipariem var pievienot sinepes. Tikai viens karote, kas pievienots pildījumam, padarīs to daudz aromātiskāku un garšīgāku.

• Mājas desas nekad pagatavo no svaigas gaļas, gabaliņiem jābūt labi atdzesētiem. Un, ja jums ir nepieciešams gatavot sasmalcinātu masu, labāk ir nedaudz iesaldēt. To būs vieglāk sagriezt, un gabali būs kārtīgāki.

• Pēc šķiņķa pagatavošanas vai cepšanas maisiņā (vai formā, folijā) paliek aromātiska sula. Neizlejiet to! Šo šķidrumu var pievienot jebkurai mērcei vai pirmajam, otrajam kursam. Jūs varat vienkārši ielej veidnēs un ievietot saldētavā. Dabiski buļļu kubi noteikti būs piemēroti!

• Vistas ādu nedrīkst izmest. Tas ir diezgan tauki un dos šķiņķim sulīgu, bet pirms dēšanas ir jābūt labi sasmalcinātai.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt