Daudzi no mūsu tautiešiem ir salīdzinoši nesen izmēģinājuši sojas mērci, bet jau no austrumu kaimiņiem viņi ir iemācījušies ierasties, pamatojoties uz to, ka mājputnu gaļas garšvielas ir gatavas. Īpaši veiksmīga ir pupiņu mērces un medus kombinācija. Rezultāts ir maisījums, kam piemīt unikāla, sāļīga garša, ideāli izceļot, tāpat kā daudzus gardēžus, vistas garšu. Medus sojas vistas mērcei var būt vienkāršs un sarežģīts sastāvs, bieži vien bieži pievieno ķiplokus, ingveru, sinepes, tomātus un citas sastāvdaļas, kas tradicionāli tiek izmantotas arī mājputnu gatavošanai. Gatavās garšvielas tiek izmantotas dažādos veidos: tās tiek pasniegtas atsevišķi no vistas ēdieniem, vistas spārni un kājas tiek marinētas pirms cepšanas, tās pilda salāti ar vistu. Medus un sojas mērci var uzskatīt par universālu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Sojas medus mērce ar vistu nav sarežģīta, visbiežāk, lai iegūtu garšvielas, nav pat nepieciešams pakļaut produktus termiskai apstrādei. Tomēr ne visi mājsaimnieces, kas mērci gatavo saskaņā ar tām pašām receptēm, ir vienlīdz labi. Lai izvairītos no kļūdām un sagatavotu tikai tādu garšvielu, uz kuras gaida pavārs, viņam ir jāzina un jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.
- Sojas mērce ir atšķirīgas kvalitātes. Produktam, kas sagatavots saskaņā ar tradicionālo austrumu tehnoloģiju, ir harmoniska un vidēji sāļa garša. Šī tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, tāpēc augstas kvalitātes pupiņu mērce nevar būt ļoti lēta. Ja garšvielas tiek pārdotas burtiski par penss, tad tas, visticamāk, nav īsts sojas mērce, bet viltots ar krāsvielu, garšu, sāls un ūdens palīdzību. Lai izmantotu zemas kvalitātes produktu, lai pagatavotu mājās gatavotas garšvielas, tas nav lietderīgi, rezultāts noteikti nebūs jums patīkams.
- Jūs nevarat ietaupīt uz medus. Ja dabiskā biškopības produkta vietā jūs izmantojat aromatizētu sīrupu, kurā gandrīz nekas nav no medus, gatavās mērces garša gandrīz noteikti būs neapmierinoša.
- Ja medus bija garš un saldināts, tas nenozīmē tā zemo kvalitāti. Šis medus ir piemērots pagatavošanai. To nepieciešams izkausēt tikai šķidrā stāvoklī, turot to ūdens vannā vai karsējot mikroviļņu krāsnī.
- Lai samaisītu produktus, kas veido medu un sojas garšvielas, ir pietiekami, lai tos sakultu. Vēl viens veids, kā iegūt viendabīgu sastāvu, ir produktu ievietošana burkā, cieši to aizverot un intensīvi sakrata. Lai tiktu galā ar sojas-medus mērces gatavošanu vistai, varat pat bez ierastajiem virtuves piederumiem, kas ir dabā.
- Lai pievienotu vēl garšīgāku garšu vistas mērcē, varat pievienot svaigus vai maltu karstu piparu. Paprika, kurkuma, granulēti ķiploki, žāvēti ingveri arī ir piemēroti vistas gaļai.
Vistas pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, ko var pagatavot no sojas mērces un medus. Gandrīz katrs kulinārijas speciālists varēs izvēlēties vienu, kas atbilst viņa kulinārijas preferencēm un ir sagatavots no produktiem, kas viņam ir pieejami.
Sojas medus mērce ar augu eļļu
Sastāvs:
- medus - 40 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- olīveļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī, ielej nelielā burkā.
- Sojas mērci un sviestu ielej medus burkā.
- Aizveriet trauku cieši un sakratiet, līdz tā saturs ir vienāds.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajai mērcei ir šķidruma konsistence. Tas ir ideāls vistas salātu mērci. Pēc tam olīveļļu var aizstāt ar saulespuķu, linsēklu, kukurūzas un labāku nekā nerafinēts. Arī sagatavoti saskaņā ar iepriekšminēto recepti garšvielas var kalpot kā marināde mājputnu gaļai. Marinādei labāk ir izmantot rafinētu eļļu.
Medus un sojas mērce ar sviestu
Sastāvs:
- sojas mērce - 60 ml;
- medus - 35 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- grunts ingvers - šķipsnu;
- sviests - 20 g;
- karija garšvielas - 5g.
Sagatavošanas metode:
- Kausējiet medu šķidrā stāvoklī jebkādā veidā.
- Pievieno ķiploku, ingveru un kariju, kas izlijis caur presi.
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, neļaujot tam vārīties. Sajauciet ar medu.
- Izlej sojas mērci ar medu un sviestu.
- Beat pārtiku ar vaigu vai dakšiņu.
Šo mērci var pasniegt siltos vistas ēdienos vai izmantot kā marinādi. Pat tajā marinētais krūts būs sulīgs un maigs.
Medus sojas mērce ar svaigu ingveru cāļiem
Sastāvs:
- ingvera sakne - 20 g;
- sojas mērce - 100 ml;
- medus - 70 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- žāvēts baziliks - 1 g;
- kurkuma - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī, apvienojiet ar sojas mērci, noslaucīt.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Ingvera miza, karbonāde un režģis.
- Pievienot šķidruma maisījumam ingveru, ķiplokus, baziliku un kurkumu. Pārlejiet produktus ar noslaucīt, lai mērce kļūtu vienāda.
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto mērci var izmantot kā marinādi vai pasniedz ar vistu katliņā.
Medus-sojas mērce ar apelsīnu vistu
Sastāvs:
- medus - 60 ml;
- sojas mērce - 60 ml;
- oranžs - 0, 5 gab.
- grunts ingvers - šķipsnu;
- zemes ķiploki - šķipsna;
- paprika - pēc garšas;
- olīveļļa (pēc izvēles) - 20–40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Izspiediet sulu no pusi apelsīnu, izrīvējiet to.
- Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī.
- Apvienot kausētu medu, sojas mērci un apelsīnu sulu. Jūs varat arī pievienot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.
- Noslaucīt produktus ar noslaucīt vai sakratiet tos, ievietojot tos burkā.
- Pievienojiet miziņu, papriku, ingveru un ķiplokus. Sasmalciniet mērci vēlreiz.
Šo medus sojas mērces variantu var izmantot dažādos veidos. Tas ir labs kā marināde un kā salātu mērce. Tās var arī dzirdēt cepta vai cepta vista.
Vistas pagatavošana no sojas mērces ar medu un sinepēm
Sastāvs:
- sojas mērce - 50 ml;
- medus - 70 g;
- Dijona sinepes - 20–25 ml.
Sagatavošanas metode:
- Bļodā ievietojiet sinepes un medu. Ja tas nav ļoti cukurots, to nevar izkausēt.
- Rūpīgi sajauciet produktus.
- Pievienojiet sojas mērci, samaisiet maisījumu ar noslaucīt vai maisītāju, nodrošinot, ka sastāvs ir pilnīgi vienāds.
Pirms cepšanas mērci var pārklāt ar vistas gabaliņiem vai pasniegt katliņā ar gatavu vistas ēdienu.
Medus-sojas mērce ar tomātu pastu un sinepēm vistai
Sastāvs:
- medus - 40 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- tomātu pasta - 40 ml;
- galda sinepes - 20 ml;
- rafinēta augu eļļa - 20-40 ml;
- kompleksa garšviela vistai - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet kausē izkausētu vai vismaz mīkstu medu.
- Pievienojiet sinepes un tomātu pastu. Labi sajauciet produktus.
- Ielejiet sviestu un sojas mērci, vēlreiz samaisiet garšvielas.
- Ievietojiet garšvielas, kārtīgi samaisiet.
Vislabāk, šī mērce ir kļuvusi par marinādi, bet to var pasniegt arī ar gataviem ēdieniem no mājputnu gaļas, jo īpaši tāpēc, ka konsistence nav pārāk šķidra.
Medus sojas mērci uzskata par vienu no piemērotākajām vistas gaļai. Tas tiek pasniegts ar gatavu vistas ēdienu vai pagatavots ar vistas salātiem. Bieži šīs garšvielas tiek izmantotas kā vistas marināde.
