Saldējums un arbūzi ir mīļākie vasaras gardumi. Tikai šajā gada laikā viņi tiek apēdami neticami.
Kāpēc ne gatavot vienu no otra? Piemēram, dariet saldējumu no arbūza.
Arbūza saldējums - vispārīgie ēdināšanas principi
Vienkāršākais arbūzs saldējums ir augļu ledus. Ir nepieciešams sasmalcināt celulozi, pievienot cukuru pēc garšas, sadalīt veidnēs un sasaldēt. Bet mājās jūs varat arī padarīt interesantāku un līdzīgu īstiem saldējuma gardumiem. Tas prasīs daudz ilgāku laiku, bet rezultāts būs labāks. Tie ir izgatavoti arī no arbūza celulozes. Parasti to sajauc maisītājs, lai atbrīvotos no vēnām. Tālāk izlīdziniet kartupeļu biezeni kopā ar citām sastāvdaļām.
Kas ir pievienots saldējumam:
• krējums, piens, jogurts, biezpiens;
• cukurs;
• citas ogas, augļi, rieksti.
Iesaldēt masu saldējumam vēlams vairākos posmos 30-40 minūtes. Kad parādās pirmās ledus garozas, viss uzmanīgi jāpārtrauc un jāiestata saldētavā. Jūs varat vienkārši sajaukt ar karoti. Šī metode novērsīs blīva ledus bloka veidošanos.
Pirms pēdējās sasalšanas jūs varat sadalīt masu īpašās veidnēs vai uzņemt alternatīvas. Ja tiek izmantots saldējuma karote, kas ļauj savākt bumbiņas, atstājiet to lielā traukā vai traukā. Ir svarīgi, lai būtu vāks, jo pasīvā trauka kvalitāte pasliktinās, garša un aromāts tiek zaudēts.
Vienkāršs arbūza un krējuma saldējums
Viegla saldējuma no arbūza variants, kas ir vieglāk izgatavot tikai augļu ledus. Vārīšanai jums būs nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas. Recepte norāda tīru mīkstumu no arbūza bez sēklām un bedrēm. Sastāvdaļas
• 400 g arbūza;
• 2 ēd.k. l sah. pulveris;
• 200 g smagā krējuma.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet arbūza mīkstumu mazos gabaliņos, ielieciet blenderī un biezeni līdz gludai.
2. Saldējumu lieto tikai ar taukiem, kas ir mazāki par 30%. Bet jūs varat lietot konditorejas izstrādājumu, kas paredzēts desertu pagatavošanai, bieži vien ir augu bāze. Ielej bļodā.
3. Aplaupiet krējumu līdz stabiliem pīķiem, pievienojiet pūdercukuru, vēl vienu reizi sakuliet.
4. Apvienojiet krēmu ar arbūza biezeni, pāris sekundes sakaut. Šajā posmā maisītāju nav nepieciešams izmantot ilgu laiku, vienkārši samaisiet sastāvdaļas.
5. Izņemiet masu saldētavā tajā pašā traukā, kurā tas tika gatavots. Mēs sagaidām apmēram 30-50 minūtes, līdz uz virsmas un no apakšas sāk veidoties ledus garoza.
6. Sagatavojiet veidlapas iepriekš, lai saldējumu varētu ātri sadalīt. Bet jūs varat atstāt to šajā bankā, lai pieņemtu darbā parastu karoti vai īpašas bumbiņas.
7. No saldētavas izņemiet arbūza masu un ātri samaisiet to ar maisītāju.
8. Salokiet tvertnes, nosūtiet saldētavā, pagaidiet, līdz pilnīga sacietēšana.
Zemu kaloriju saldējums, kas izgatavots no arbūza un jogurta
Lai pagatavotu saldūdeni no arbūza, jums būs nepieciešams dabīgs grieķu jogurts, bet jūs varat lietot jebkuru citu, arī ar pildvielām. Lai padarītu ārstniecisko maigu un ne gluži ūdeņainu, jāņem vērā arbūzas un jogurta masas proporcijas 2: 1. Nedrīkst pievienot mazāk piena produktu.
Sastāvdaļas
• 300 g arbūzs;
• 150 g jogurta;
• cukurs pēc vajadzības.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet tīru arbūza mīkstumu jebkādā veidā. Ja ir vēlme veidot saldējuma gabaliņus, tad mēs sagriežam nelielu daļu, atcelt. 2. Pievienojiet atdzesētu jogurtu, lai samaisītu arbūzi. Beat visu to ar maisītāju apmēram piecas minūtes. Lai nobaudītu, jūs varat pievienot cukura pulveri vai kristālisku cukuru, bet šajā gadījumā deserta kaloriju saturs nedaudz palielināsies.
3. Ja atdala gabalus, tad ir pienācis laiks tos pievienot. Maisiet.
4. Atdzesējiet saldētavas masu apmēram stundu.
5. Mēs saņemam saldējumu, samaisa ar karoti un vēlreiz ievieto saldētavā. Atkārtojiet vēl vienu reizi.
6. Pēc pēdējās sajaukšanas arbūza delikatesi sakārtojiet kastēs.
7. Saldētavā sūtām arbūzu saldējumu, gaidot galīgo sasalšanu.
Arbūzu saldējums ar applaucētu tehnoloģiju
\ t
Šis saldējums atgādinās saldējumu. Tas ir sagatavots nedaudz grūtāk nekā iepriekšējās versijas, bet rezultāts ir interesantāks. Papildus izmantots krējums, uzņem augstu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 200 g cukura;
• 4 dzeltenumi;
• 200 g krējuma;
• 280 ml piena;
• 250 g saldējuma.
Pavārmāksla
1. Rūpīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem, ielieciet pannā, pievienojiet granulētu cukuru un sasmalciniet līdz gludai.
2. Atšķaida dzeltenumus ar pienu, novieto uz plīts. Karsē līdz nelielai masas sabiezināšanai, bet nekādā gadījumā neļauj vārīties. Tiklīdz pirmie burbuļi sāk parādīties, nekavējoties noņemiet katliņu no siltuma.
3. Piena krēms pilnībā atdzesē. Tas ir labāk sagatavot to iepriekš, turiet to ledusskapī. Tas kļūs vēl nedaudz biezāks.
4. Sasmalciniet arbūza celulozi uz vircas, vislabāk ir pārvarēt maisītāju.
5. Beat atdzesētu krējumu, līdz tas ir pūkains.
6. Viegli samaisiet arbūza mīkstumu ar krējumu.
7. Pievienojiet atdzesētu piena dzeltenumu, samaisiet vēlreiz un nosūtiet uz saldētavu pirmajai iesaldēšanai. 8. Kad parādās plānas sasalšanas garoza, izņemiet masu, sagrauj ar maisītāju un atkārtojiet vēlreiz.
9. Pēc otrās sitieniem saldējumu ar arbūzi var iepakot mazās formās.
Arbūzs un melones saldējums “Taste Extravaganza”
Šī saldējuma versija vienkārši atšķiras no ārkārtas vasaras garšas. Protams, ja arbūzs un melone ir nogatavojušies saulē. Krējumu atkal izmanto, mēs ņemam produktu, kas pārsniedz 30%, pretējā gadījumā saldējums neizrādīsies maigs un mīksts. Šo saldējumu var izgatavot slāņos, tas būs ļoti interesanti.
Sastāvdaļas
• 230 g krējuma;
• 50 g cukura pulvera;
• 200 g arbūza celulozes;
• 170 g melones.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet arbūza un melones mīkstumu gabalos. Sasmalciniet augļu bāzi uz kartupeļu biezeni. Ja vēlaties saņemt svītrainu saldējumu, varat to izdarīt atsevišķi un arī sadalīt putukrējumu, ievietot to slāņos.
2. Slauciet krējumu, līdz tilpums dubultojas, ielej pulveri. Atkal sakratiet, lai izšķīdinātu cukuru.
3. Apvienojiet abas masas. Beat pāris minūtes ar maisītāju.
4. Sūtīt saldētavā.
5. Pēc pusstundas noņemiet, pārspiediet ar maisītāju.
6. Vēlreiz sūtiet saldētavā, atstājiet vēl uz pusstundu.
7. Ja saldējums ir uzpūsts, tad pārtraukt melones un arbūza masu atsevišķi. Pēc tam mēs ielej veidnēs pirmo garšu, tad citu, veidojot slāņus. Uzklājiet to ar karoti un maigi, lai piltuves neizveidotos. Daudzi slāņi nav vajadzīgi.
8. Atstājiet 3-4 stundas, lai ārstēšana būtu pilnīgi sasalusi.
Saldējums ar arbūzi un banāniem
Veģetārā saldējuma iespēja bez piena produktiem. Lai iegūtu garšīgus, mēs gatavojam banānus, bet tie nedrīkst būt tumši un sabojāti. Citronu sulas vietā varat izmantot nelielu daudzumu atšķaidītas skābes. Sastāvdaļas
• 4 banāni;
• 250 g arbūza celulozes;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• cukurs pēc vajadzības.
Pavārmāksla
1. Pīlādējiet banānus, sagrieziet tos gabalos pa centimetriem, izklājiet uz plakanas šķīvja vai dēļa, iesaldējiet. Lai saglabātu gabalus no uzlīmēšanas, varat izmantot silikona spilventiņu vai parasto filmu.
2. Sasmalciniet arbūzas celulozi blenderī. Ielieciet bļodā.
3. Noņemiet saldētus banānus no saldētavas, ielejiet blenderī un sitiet 2-3 minūtes.
4. Pievienojiet banāniem citronu sulu, uzlabojot garšu un saglabājot saldējuma krāsu.
5. Nekavējoties novietojiet arbūza biezeni. Beat atkal, līdz vienāds. Bet, ja banānu gabali nav pilnīgi izšķīduši, tad neuztraucieties.
6. Izjauciet masu formās, ievietojiet saldētavā četras stundas.
Saldējuma saldējums “Ledus”
Iespējamais deserts ar arbūzu celulozes iepriekš sasaldēšanu. Vēl viena recepte ar pienu un krējumu.
Sastāvdaļas
• 150 g piena;
• 100 g cukura;
• 200 g arbūza;
• 150 g krējuma;
• 2 dzeltenumi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet arbūza mīkstumu kubiņos 1-2 cm. Izņemiet izņemto sulu, deserta lieko ūdeni nav nepieciešams. Noņemiet gabalus saldētavā, iesaldējiet.
2. Apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un pienu, berzējiet līdz gludai, uzlieciet uz plīts un pagatavojiet vienkāršu olu krēmu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, izņemiet un atdzesējiet.
3. Pildiet krējumu līdz putām, pievienojiet piena krēmu. Maisiet un ievietojiet saldētavā uz pusstundu.
4. Izņemiet saldētos arbūza gabalus, ielej maisītājā, sasmalciniet minūti.
5. Mēs izņemam saldēto saldējumu, kas sāka iesaldēt, uz brīdi sita, un aizmigusi sagatavoto arbūzi.
6. Samaisiet, jūs nevarat izmantot maisītāju, pietiekami daudz karotes. Reizes veidnes. Mēs iesaldējam.
Arbūza saldējums - padomi un triki
• Jāatceras, ka pēc atdzesēšanas saldējums kļūst mazāk salds. Tāpēc jums ir nepieciešams pievienot vairāk cukura nekā pēc garšas. Pretējā gadījumā ir iespēja iegūt to, kas nav gaidīts.
• Ja saldējums spītīgi nevēlas izkļūt no veidnēm un stingri iestrēdzis, dažas sekundes iemērciet tās karstā ūdenī. Viss būs viegli un ātri aiziet.
• Ja arbūza saldējums ir sagatavots pieaugušajiem, brīvi pievienojiet tam liķierus, brendiju, varat ielej rumā. Tas viss rada brīnišķīgu aromātu, dziļu garšu, bet ir svarīgi to nepārspīlēt. Viena porcija ir pietiekami tējkarote.
• Nekad neuzglabājiet atvērto saldējumu saldētavā. Delikate ne tikai ātri uzsūc svešas smakas, bet arī zaudē savu garšu. Ja popsicles nav aizvērtas, tās var salocīt lielā traukā, spainī ar vāku vai vienkārši ievietot maisā, sasietā.
