Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Simtiem dažādu plovu gatavošanas variantu norāda, ka šis austrumu ēdiens ir kļuvis ļoti populārs ne tikai savā dzimtenē, bet arī vairākās citās valstīs. Jūs varat nobaudīt pilafu pat Eiropā, lai gan ne vienmēr tas jums tiks pasniegts tieši tā, kā jūs vēlētos, jo katrs no mums to sagatavo savā veidā!

Klasiskā pilafa recepte ir saistīta ar jēra gaļas izmantošanu, bet slāvu valstīm pieņemamāk ir pievienot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Bet vistas vai trušu pilaf nav mazāk garšīgs un aromātisks - jums ir nepieciešams pievienot augu eļļu.

Tradicionāli gaļa ar rīsiem un dārzeņiem tiek pagatavota katlā - metāla traukā, bet, ja šādu ēdienu nav, jūs varat viegli izmantot traukus ar necaurlaidīgu dibenu, jo kļūdaini termiski apstrādāti pākšaugi var sadedzināt.

Lai izveidotu 4 ēdienus no šī gardā un sulīgā ēdiena, jums būs nepieciešams:

- 300 g cūkgaļas;

- 150 grami rīsu;

- 1 burkāns;

- 1 ķiploku galviņa;

- 1 sīpols;

- 0,5 tējk. kurkuma;

- 0,5 tējk. sāļi;

- 30 ml augu eļļas;

- 3-4 lauru lapas;

- zaļumi pēc garšas.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Ja jūs izvēlaties cūkgaļu, kas paredzēta cūkgaļai, tad iegūstiet gabalu ar taukainām vēnām - rīsi absorbē taukus un pilaf kļūs sulīgāks. Ja jums ir pieejama celuloze, tad papildus pērk tikai speķa gabalu, lai to izkausētu pirms gaļas cepšanas. Grieziet gaļu no šķiedrām un šķiedrām, mazgājot to ūdenī un sagriežot porcijās. Jo vairāk šķēles ir, jo ilgāk tās tiks sautētas buljonā.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Miziņas sagrieziet ar mizu un noskalojiet, pēc tam sagrieziet lielā.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Dariet to pašu ar sīpolu.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Katlā vai katliņā sakarsējiet augu eļļu vai cepiet speķa gabaliņus. Pēc tam izvelciet gaļu un apcep apmēram 10-15 minūtes, līdz visi gaļas gabali ir apsārtuši.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Uzskata, ka termiskās apstrādes laikā gaļa ir samazināta par 40%.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Tiklīdz tas notiek, tvertnē pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un kopā kopā 5 minūtes - līdz dārzeņi ir mīksti. Nav nepieciešams tos apcep - tie izzudīs kopā ar gaļu.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Tad traukā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, kurkuma un citas garšvielas kopā ar lauru lapām. Tas ir pagatavots ar žāvētām bārbiju ogām - ja jums tās ir, jādod brīvi mest buljonā. Ogas dos peldei vieglu skābumu, kas uzsvērs gaļas ēdiena bagātību. Aptuveni 40 minūtes sautējiet gaļu ar vidēju siltumu, laiku pa laikam pievienojot verdošu ūdeni, kad buljons sāk vārīties nedaudz. Ilgošanās laiks ir atkarīgs no gaļas veida: cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra sautējums apmēram 40-50 minūtes, vistas un trušu gaļa - 30-40 minūtes, un broileru cāļi un tītara - 20-30 minūtes.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Tiklīdz gaļa ir mīksta, ielej mazgāto rīsu tvertnes vidū. Samaziniet saknes no ķiploku galvas, satverot nedaudz un pašus zobus, lai ķiploku galva no apakšas, šķiet, būtu atvērta - tvaicējot, viss tās asums nonāk rīsiem. Pārliecinieties, ka buljons bija 2–2,5 reizes lielāks nekā pārkaisa rīsi, lai tas neizrādās nepietiekams. Pagatavojiet vēl 20-25 minūtes uz lēnas uguns, bez sajaukšanas vai pildīšanas. Paši rīsi absorbēs buljonu un uzbriest.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Tiklīdz iznāk laiks, izslēdziet siltumu un ļaujiet pastaigāties. Šajā brīdī jūs varat sagriezt zaļumus pēc garšas un apkaisa tās virspusē.

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Pasniedziet ēdienu karstu un neaizmirstiet pagatavot degustāciju ar glāzi gardu vīnu - izbaudiet maltīti!

Oriental plov - oriģināls soli pa solim ar fotogrāfijām

Kā redzat, šo gaļas ēdienu ir viegli pagatavot un arī ļoti ekonomiski izdevies jūsu kabatā:

- 300 g cūkgaļas - 70 rubļi;

- 150 grami rīsu - 15 rubļi;

- 1 burkāns - 3 berzēt;

- 1 priekšgala - 3 berzēt;

- 1 ķiploka galva - 5 rubļi .;

- 30 ml augu eļļas - 5 rubļi;

- Garšvielas - 10 rubļi.

Kopā: 4 porcijas pilaf maksā 110 rubļus, un 1 porcija ir 28 rubļi. Lieliskas pusdienas vai vakariņas par cenu!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt