Kā dzert absintu

Kā dzert absintu

Absints nav parasts dzēriens, tā nosaukumu ieskauj leģendas, franču valoda to sauc par „zaļo pasaku” (dažos tulkojumos „zaļo raganu”). Ir zināms, ka daudzus radošus cilvēkus atbalstīja, viņi saka, ka viņi pat iedvesmoja no stikla apakšas. Tas ir saistīts ar dzēriena īpašo sastāvu. Absints tiek iegūts, destilējot alkohola infūziju uz garšaugiem, vērmeles ir dominējošais garšaugs (latīņu Artemisia absinthium). Šis augs satur narkotisko vielu, kas spēj izraisīt halucinācijas. Šodien tujone vairākās valstīs ir aizliegta, citās valstīs tās maksimālais saturs absintā ir stingri reglamentēts, tāpēc halucinogēno iedarbību praktiski samazina līdz nullei. Dzēriena, kas satur lielu daudzumu esteru, garša un aromāts ir daudzšķautņains, tam piemīt maģisks efekts, piespiežot to vēlreiz un vēlreiz. Tomēr, lai pilnībā novērtētu tā organoleptiskās īpašības, ir jāzina, kā pareizi dzert absentu. Līdz šim ir bijusi noteikta tās izmantošanas kultūra, kurai ir daudz smalkumu.

Vispārīgi noteikumi

Absints stiprums var sasniegt 85 grādus. Tiek uzskatīts, ka ar zemu alkohola saturu viņš vienkārši nespēs turēt vairākus esterus. Tāpēc galvenais noteikums, kad dzerot ir jāzina, kad apstāties. Bet etiķete nosaka dažus smalkumus un paša dzēriena īpašības.

  • Absts ir piedzēries no īpašām brillēm, kas izskatās kā divi kuģi, kas sakārtoti viens no otra un savstarpēji savienoti. Apakšējās daļas tilpums ir 30 ml, tajā ielej absintu. Pārējā telpa ir piepildīta ar ūdeni vai citu šķidrumu, kas atšķaidīts ar stipru dzērienu. Šādi ēdieni netiks atrodami katrā mājā, tāpēc ir pieļaujams pasniegt absintus parastos absintus vai tulpju formas konjaka glāzes. Pirmais variants ir piemērots, ja dzēriens tiek izmantots tīrā veidā, otrais - dzert to atšķaidītā veidā. Atsevišķiem absinta lietošanas veidiem var būt nepieciešams izmantot citus piederumus.
  • Klasiskā absintes dzeršanas metode ietver speciāla karotes lietošanu cukuram, kuram ir perforēta apakšējā daļa, caur kuru šķidrums iet viegli. Dažreiz viņi izmanto ierīci, ko sauc par "strūklaku": tas ir sava veida dekanteris ar vairākiem krāniem, kas ir piepildīts ar ledu un dzidru ūdeni. Absints var tikt atšķaidīts caur krāniem vienlaicīgi vairākos glāzēs. Ierīce var būt noderīga, ja absints tiek garšots lielā uzņēmumā, bet tās izmaksas ir tik augstas, ka bieži vien tas notiek bez tā.
  • Neaizšķīdušais absints satur estrus, tāpēc tam nav spilgts aromāts un tas ir skaidri rūgts. Viņi to dzer tīrā veidā reti, lai gan to nedrīkst aizliegt ar etiķeti. Šajā gadījumā dzēriens tiek pasniegts kā aperitīvs atdzesētā (līdz nullei). Dzeriet to vienā gulpā un pārliecinieties, ka ēdat kādu augļu, visbiežāk citronu vai apelsīnu. Dzēriena daļa nedrīkst pārsniegt 30 ml. Abintes atšķaidīšana ar tīru ūdeni veicina esteru izdalīšanos, padara garšu un aromātu gaišu un bagātu. Vienai daļai absints bieži nepieciešams no 3 līdz 5 ūdens daļām. Par galveno dzērienu tiek pasniegti atšķaidīti absenti un uz to balstīti kokteiļi.

Nav citu noteikumu par absintu izmantošanu, bet ir vairāki veidi, kā to dzert, kurus plaši izmanto.

Ko ēst absints

Neaizšķīdušam absintam noteikti ir nepieciešama uzkoda, kas atšķaidīta.

Augļi tiek uzskatīti par labāko uzkodu, savukārt priekšroka tiek dota citrusaugļiem. Augļu sagriešana uz galda būs vairāk nekā piemērota. Augļus var pārkaisa ar cukuru vai cukura pulveri. Šokolāde tiek izmantota arī kā uzkoda absintai.

Ja jūs absolūti vēlaties iesniegt kaut ko vairāk, nekā saldumus, jūs varat piedāvāt viesiem jūras veltes, lai gan šī iespēja nav ideāla uzkoda.

Olīvas un zilo pelējuma sieru uzskata par labu uzkodu.

Daži bauda snacking absintu ar marinētām sēnēm.

Populāri veidi, kā dzert absintu

Mūsu valstī ir vairāki absinta izmantošanas veidi, kas ļauj padarīt šo procesu iespaidīgu un tajā pašā laikā atklāj šī dzēriena neparasto garšu.

  • Klasiskā versija. Jums būs nepieciešams gabals rafinēta cukura un tīra ledus ūdens. Absints piepilda stiklu līdz atzīmei (ja lietojat parasto, tad ielej 30 ml). Uz augšu novieto karoti ar caurumiem, un uz tā tiek likts cukurs. Ūdens tiek ielej cukurā, līdz tiek atbrīvoti esteri. Tas norāda uz dzēriena krāsas maiņu (no zaļas līdz dzeltenzaļai) un tās mākoņam. Šo efektu sauc par Louche, pirms tas aizņem apmēram 120 ml ūdens. Pēc tam karote tiek noņemta un dzēriens ir piedzēries. Bieži vien šo absintes metodi sauc par franču valodu.
  • Čehijas metode. Uz stikla absintai ielieciet speciālu karoti ar noplūdi grunts, uzlieciet tam gabalu presētā cukura. Abtsts izlej cukuru, piepildot tos ar stiklu, kas nepārsniedza ceturto daļu. Cukurs ir uzliesmots un gaida, līdz tas izkusīs un plūst. Karoti samaisa dzērienu un atšķaida ar aukstu ūdeni 1: 3, pēc tam dzēriens ir gatavs lietošanai.
  • Ar citrusaugļiem. Citrona vai apelsīna šķēle tiek iemērkta absintā un velmēta cukurā. Turot knaibles virs stikla ar absintu, uzliesmot. Kad viss sīrups tiek izvadīts glāzē, dzēriens tiek atšķaidīts līdz vēlamajai konsistencei.
  • Krievijas metode. Absints tiek sajaukts ar iepriekš pagatavotu cukura sīrupu. Šo attiecību izvēlas pēc garšas. Tad atšķaida ar aukstu ūdeni, koncentrējoties arī uz savu garšu.
  • Bārs. Šī metode ir arī mūsu tautiešu izgudrojums un atgādina sambukas lietošanas metodi. Jums būs nepieciešamas divas glāzes (Rox un Cognac), kokteiļa caurule, apakštase, salvete, vieglāks, auksts ūdens vai sprīts. Ūdens vai sprite ielej glāzē, absintā - konjaka glāzē. Caurule tiek novietota uz apakštasītes, ar īsu pusi caur caurumu caur papīra salveti. Absints ir uzliesmots 15 sekundes, pēc tam ielej glāzē ar sprītu. Konjaka stikla apakšu uz augšu novieto uz apakštasītes, pārklājot tos ar salmiem. Pēc ieelpošanas caur tvaiku salmiņiem viņi dzer absentu, kas atšķaidīts ar ūdeni vai sprītu.
  • “Divas brilles”. Meklējat rox un nelielu kaudzi. Stack likts uz klints apakšā. Absints tiek ielej tajā. Aukstu ūdeni ielej kaudzē ar dzērienu, līdz dzēriens pārplūst, un kaudzē paliek tikai tīrs ūdens. Tiek izņemts kaudze, atšķaidīts absints ir piedzēries.

Populārie absinta izmantošanas veidi ir saistīti ar tā atšķaidīšanu. Interesantas kombinācijas var iegūt, sajaucot to ar citiem alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Priecīgs piena kokteilis

Sastāvs:

  • piens - 30 ml;
  • viskijs - 30 ml;
  • absints - 30 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Atdzesē dzērieni.
  • Novietojiet kratītājā, sakratiet 30 sekundes.
  • Ielej skaistajā stikls uz stublāja.

Dzēriens ir piedzēries mazos lēcienos, diezgan lēni.

Češīras kaķu kokteilis

Sastāvs:

  • absints - 30 ml;
  • ābolu sula - 60 ml;
  • ledus gabaliņi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Ievietojiet ledus kubiņus uz stikla pamatnes, aizpildot to aptuveni ceturtdaļu.
  • Ielej absintu. Pagaidiet, līdz ledus sāk izkausēt.
  • Pievieno sulu. Pasniedziet bez maisīšanas.

Kokteilis, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams dzert pietiekami ātri, bet, protams, ne vienā gulpā.

Kokteilis „Nāve pusdienās”

Sastāvs:

  • absints - 30 ml;
  • pēc vajadzības sausais šampanietis;
  • ledus gabaliņi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Ielieciet ledu glāzē, pārklājiet ar absintu.
  • Lēni ielej šampanieti, līdz dzēriens kļūst pienains.

Pastāv viedoklis, ka Ernests Hemingvīds nav bijis vienaldzīgs pret šo dzērienu.

Orange Absinthe kokteilis

Sastāvs:

  • absints - 20 ml;
  • apelsīnu absints - 20 ml;
  • vermuts - 40 ml;
  • oranžs - 1 šķēle dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

  • Samaisiet dzērienus un piepildiet iegūto martini glāzi.
  • Rotā apelsīnu šķēlīti vai apelsīnu mizas spirāli.

Šis kokteiļa ar absintu variants ir īpaši populārs sievietēm.

Green Bull kokteilis

Sastāvs:

  • absints - 25 ml;
  • degvīns - 50 ml;
  • Red Bull vai līdzīgs enerģijas dzēriens;
  • ledus gabaliņi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Kokteiļa stikls ir daļēji piepildīts ar ledus gabaliņiem.
  • Ielej degvīnu.
  • Maigi ielej absintu uz karotes. Lai novērstu slāņu sajaukšanos, izmantojiet karoti.
  • Tāpat uzmanīgi ielej enerģiju no augšas.

Pasniedz dzērienu ar salmiem. Viņam patīk mīļākie dzērieni. Visbiežāk priekšroku dod stiprāka dzimuma pārstāvji. Ja jūs nelietojat enerģijas dzērienus, nomainiet Red Bull ar spēcīgu saldu kafiju.

Absints ir noslēpumains dzēriens, kam ir ne tikai ziņkārīga vēsture, bet arī unikālas organoleptiskās īpašības. Daudzas tā īpašības ir saistītas ar vērmeles izmantošanu tās ražošanai. Pilnībā absints garša atklājas, kad to atšķaida ar ūdeni. Tas ir balstīts uz šo populārāko veidu, kā to izmantot. Interesanti atklāj dzēriena garšu kokteiļos.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt