Ogu mīļotājiem, to gabaliem un saldo mājas cepšanai sarkano jāņogu ievārījums būs īsts atradums.
Šīs delikateses receptes ir diezgan vienkāršas, lai sagatavotu konfesus, jūs varat arī kombinēt jāņogas ar citām ogām vai augļiem.
Sarkanās jāņogas ir ļoti garšīgas un veselīgas, taču tās īpatnība ir laba želejas spēja, kas padara to par izcilu želeju, ievārījumu un konfesiju, pat neizmantojot dažādus biezinātājus. Nepieciešamo deserta konsistenci nodrošinās to sastāvā esošie pektīni.
Sarkanajiem jāņogām ir nedaudz salda, patīkama garša, spilgts aromāts un krāsa. Tas ir garšīgs kā tējas deserts, kā arī pīrāgu, pīrāgu, tortu pildījums.
Sarkanās jāņogas - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu konfesijas, nav nepieciešams izmantot tikai nogatavojušās ogas, jūs varat veikt arī nedaudz nenobriedušu, kurā pektīna saturs ir vēl lielāks.
Pirms vārīšanas sarkanās jāņogas ir jānoņem no zariem, lapām un citiem atkritumiem un jānomazgā. Atšķirībā no upenēm, sarkanā āda ir plānāka, ogas ir mīkstākas, tāpēc ar to rūpīgi jāstrādā, lai nesaskrāpētos. Jāņogu nedrīkst savākt beramās spaiņās un izskalot ar lieliem daudzumiem, ogas sasmalcinās, sulas izsīksies.
Izmantošanai nerūsējošā tērauda gatavošanas traukos, tie neapdedzina salvetes, tāpat kā emaljētos konteineros, un nesaņem metāla garšu, kā tas ir, gatavojot alumīnija pannās. Arī gatavošanu var pagatavot bez vārīšanas, tāpēc delikatesē saglabās vairāk noderīgu ogu vielu. Uzstādīšana ir nepieciešama sterilizētās burkās, tāpēc visām ēdiena gatavošanai nepieciešamajām iekārtām jābūt vienādām un tīrām.
1. Sarkanu jāņogu konfesija
Ja jums nepatīk ilgu laiku peldēties ar preparātiem, tad šī ātra recepte ir jums. Nav nepieciešams iztvaicēt ūdeni, pirms tam sautēt ar ogām, tas ir pietiekami, lai mizotu jāņogas un vāra to ar cukuru.
Sastāvdaļas:
• sarkano jāņogu kilograms;
• 700–800 grami cukura.
Sagatavošanas metode:
1. Noņemt zirgu ogas no zariem, izskalojiet, sagrieziet astes.
2. Novietojiet jāņogas blenderī, karbonāde.
3. Izšķīdināt iegūto masu caur smalku sietu tā, lai sēklas un mizas netiktu nokļuvušas.
4. Pārsūtīt korinozes biezeni uz lielu nerūsējošā tērauda pannu.
5. Piepildiet ogas ar cukuru, samaisiet.
6. Gatavojiet garšvielu zemas siltuma, nepārtraukti maisot, līdz bieza. Izvēloties pareizo konsekvenci, ņemiet vērā, ka dzesēšanas laikā jāņogas kļūst vēl biezākas.
7. Piepildiet karstu konfitūru, uzvelciet. Atdzesē istabas temperatūrā.
2. Ar sarkanajiem jāņogām un ķiršiem konfitīvi
Sastāvdaļas:
• 1,5 kg sarkano jāņogu;
• 500 grami saldo ķiršu;
• cukura kilograms.
Sagatavošanas metode:
1. Ievietojiet mizotas un mazgātās jāņogu ogas lielā bļodā.
2. Divas vai trīs minūtes pārlej verdošu ūdeni pār jāņogām, pēc tam nekavējoties nogrieziet uz sieta un berzējiet.
3. Ķirsis arī izskalojiet, noņemiet kaulus. Bez blanšēšanas sagrieziet ķiršus blenderī, bet ne biezeņu stāvoklī, jābūt gabaliem, kas piešķir konfitencei īpašu garšu.
4. Ielej cukuru serbentu biezenī, samaisa. 5. Novietojiet jāņogu masu uz zemas karstuma, vāra, samaisot, līdz bieza.
6. Tiklīdz konfitence iegūst vēlamo konsistenci, pagatavojiet saldo ķiršu, gatavojiet vēl 5-7 minūtes.
7. Labi sajauciet pagatavoto delikatesi, ievietojiet to sterilizētās burkās un izvelciet.
3. Sarkanās jāņogas un aveņu konservi
Sastāvdaļas:
• kilograms jāņogu;
• aveņu kilograms;
• pusotru kilogramu cukura.
Sagatavošana:
1. Atdaliet sarkano jāņogu ogas no zariem, mazgājiet un viegli nosusiniet.
2. Sasmalciniet ogas caur sietu, kartupeļu biezeni ievietojiet lielā emaljas kastrolī.
3. Novietojiet cukuru jāņogai, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstiet nepārtraukti samaisīt.
4. Šķirojiet avenes un sadaliet tās divās daļās, pa vienam izberiet caur sietu, bet otru nepieskarieties.
5. Tiklīdz jāņogu vārīšanās, pievienojiet serdeni mērcē.
6. Pēc atkārtotas vārīšanas un trīs minūšu lēnas lēnas, novietojiet veselas aveņu ogas sagatavošanas ievārījumā.
7. Tomīts joprojām, nepārtraukti maisot masu, apmēram 5 minūtes, tad noņemiet katliņu no siltuma.
8. Uzklājiet sarkano jāņogu ievārījumu sterilizētās burkās, apveriet.
9. Pēc tam, kad deserts ir atdzisis, izņemiet to no uzglabāšanas vietas.
4. Sarkanās jāņogas ar zemenēm
Sastāvdaļas:
• viens kg sarkano jāņogu;
• 700 g zemenes;
• 300 ml ūdens;
• 1,2 cukurs.
Sagatavošana:
1. Mizojiet sarkanās jāņogas no zariem, lapām. Noskalo zem tekoša ūdens, ielieciet bļodā.
2. Mash jāņogas ar kartupeļu biezeni vai zemūdens maisītāju.
3. Izskalojiet zemeņu, notīriet kātu un biezeni ar kartupeļu biezeni. 4. Samaisiet zemeņu biezeni ar jāņogu masu, pievienojiet cukuru. Maisiet.
5. Atstājiet masu 2,5-3 stundas, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis.
6. Ielejiet vārītu ūdeni masā, laiku pa laikam maisot, vāriet ar zemu karstumu līdz bieza.
7. Sakārtojiet karstās konfekcijas sterilizētās burkās, izvelciet. Tiklīdz apstrāde ir atdzisis, noņemiet kārbas ar krājumu uzglabāšanai.
5. Sarkanās jāņogas un arbūzs
Sastāvdaļas:
• arbūza celulozes kilograms;
• kilograms jāņogu;
• cukura kilograms.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet jāņogas, ielieciet tos katliņā, ielej cukuru.
2. Pievienojiet ogām arbūzu celulozi, berzējiet visu masu līdz bieza pasta konsistencei. To var izdarīt ar koka lāpstiņu.
3. Veidojiet aromātisko ogu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
4. Pagatavojiet ēdienu, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes.
5. Pēc tam noņemiet pannu no siltuma, atdzesējiet.
6. Samaziniet atdzesēto masu caur sietu.
7. Uzvāra ogu biezeni uzreiz, nekavējoties ievietojiet sterilizētās burkās.
8. Izvelciet kārbas, pagrieziet to otrādi. Tiklīdz atdzesēšana ir atdzisusi, jūs varat noņemt tukšumu, lai to varētu uzglabāt jebkurā vēsā vietā.
6. Sarkanās jāņogas ar apelsīniem bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
• divi apelsīni;
• 1 kg jāņogu;
• 1,2 kg cukura.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet labi iztīrītus un mizotus korinus, kas novietoti caurduris. Iet uz lielu virtuves dvieli, ļaujiet ogām sausa.
2. Rūpīgi izskalojiet apelsīnus, sagriež lielos gabaliņos, nevis pīlējot. Rūpīgi izņemiet kaulus, rūpējoties par to, lai nesaspiestu sulu.
3. Ar smalku režģi grieziet apelsīnu un apelsīnus un jāņogas gaļas mašīnā. 4. Sajauciet ogu augļu masu ar cukuru. Maisiet, pagaidiet dažas stundas, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
5. Rūpīgi sajauciet izejvielas, pēc tam uzklājiet uz tīras sterilizētas atdzesētas burkas.
6. Pārklājiet burkas ar vākiem, ievietojiet desertu ledusskapī.
7. Sarkanās jāņogas ar mandarīniem
Sastāvdaļas:
• 0,5 kg jāņogu;
• 0,5 kg mizoti mandarīni;
• soma zhelefiksa;
• cukura kilograms;
• 5 grami citronskābes.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet mazgātos un iztīrītos sarkanās jāņogas aukstā ūdenī.
2. Tīriet mandarīnus, noņemiet baltās membrānas, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
3. Ielieciet gatavos jāņogas nelielā katliņā, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura, citronskābes un zhelefiks. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Kad jāņogu masa ir atdzisis, sasmalcina to caur sietu.
5. Ielieciet ogu mērci atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru, vāriet apmēram trīs minūtes.
6. Pievienojiet mandarīna masu, labi samaisiet, noņemiet pannu no siltuma.
7. Izkliedējiet ievārījumu sagatavotajā traukā, aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.
8. Sarkanās jāņogas ar ingveru un kanēli
Sastāvdaļas:
• cukura kilograms;
• kilograms jāņogu;
• tējkarote maltu kanēli;
• 25 grami rīvētu ingveru.
Sagatavošana:
1. Sagatavotas jāņogu berzes jebkādā ērtā veidā berzē kūkas konsistenci.
2. Ievietojiet šo masu šķīvī, pievienojiet cukuru, sautē ar lēnāko uguni, maisot, lai izšķīdinātu smiltis.
3. Pēc tam, kad cukurs ir pilnīgi sajaukts ar jāņogām, nedaudz palieliniet ugunsgrēku, sautējiet 5-7 minūtes. 4. Pievienojiet kanēli un ingveru, samaisiet.
5. Viss kopā uzkarsē vēl 10 minūtes, pārlej to karstu sterilizētās burkās.
Sarkanās jāņogas - noderīgi padomi
• Lai netiktu pagarināts gatavošanas process, nelietojiet granulētu cukuru bļodā ar veselām ogām. Labāk vispirms izlaist korintus ar gaļas mašīnā vai sasmalcināt maisītāju.
• Ielejot karstā ievārījumu burkās, pastāv iespēja sadegt un netīrās. Tāpēc ir ieteicams ievietot burku uz liela plakana plāksne.
• Ja burka uzpildīšanas laikā esat nokrāsojis kaklu, noslaukiet pilienus ar sausu drāniņu, pretējā gadījumā vāks netiks aizvērts vienmērīgi un cieši. Tas var novest pie gaisa iekļūšanas iekšpusē, kas var kaitēt produktam.
• Kārbas jāvelk, kamēr ievārījums ir karsts. Saglabājiet savu inventāru.
• Vislabāk ir atdzesēt sagatavi otrādi.
• Pasniedziet sarkano jāņogu želeju ar svaigiem maizītēm, grauzdējiet ar sviestu, pankūkām un smalkmaizītēm. Pievienojiet preparātu kūkām, vienkārši ēdiet ar karstu un smaržīgu tēju. Confiture tiek uzglabāts visu gadu, lai jūs varētu baudīt gardas un saulainas vasaras dienas un ziemas aukstos vakarus.
