Vistas zupas zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Ne tik sen, pasaule entuziasmīgi izlasīja grāmatu “Vistas zupa dvēselei” - nevis kulinārijas saturam, bet gan ar gardu virtuves nosaukumu. Kas ir tik labs buljons, kas ir piemērots kuņģim un dvēselei? Tas ir smaržīgs, barojošs ēdiens, kas nesatur nevajadzīgas kalorijas, un tajā pašā laikā brīnišķīgi piesātina, sasilda, garšo pati un ir aromātiska. Nav noslēpums, ka cilvēki, kuriem ir veikta operācija vai nopietna slimība, ārsti izraksta divas vai trīs dienas vistas buljonu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots ēšanai kā neatkarīgai formai, kā arī zupas vai borschtas pamatam.
Vistas zupa zupa - ēdiena un ēdienu gatavošana
Kā pagatavot vistas buljonu? Vienkārši vienkārši! Ja vāra vistu, tad pirms tam labi nomazgājiet, nogrieziet taukainos gabalus, plēves, ūdeni nekavējoties sāli. Pēc pagatavošanas 20 minūtes vistas gaļa būs gatava, kā arī buljons. Ja jūs gatavojat filejas, tad buljons būs liesa, bet vistas spārni, augšstilbi un gaļa ar kauliem satur daudz želejas vielu. Šāds ledusskapis ledusskapī var iesaldēt, un tādēļ jūs varat to izmantot, lai ražotu želeju.
Kas ir nepieciešams zupas gatavošanai vistas buljonā? Kartupeļi, burkāni, sīpoli, selerijas, sēnes - visi dārzeņi uzlabos ēdiena garšu, pievienojot tai jaunas aromātu. Neaizmirstiet par labību vai makaroniem, kā arī zaļumiem.
Vistas zupas receptes:
1. recepte: vistas kartupeļu zupa
Ja produkts ir ierobežots, tad gatavojiet vienkāršāko kartupeļu zupu vistas buljonā. Mazliet noslēpums - jauniešu pētersīļu šķipsna padarīs ēdienu neparasti smaržīgu, piešķirot sēņu smaržu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 1,8 litri
- Kartupeļi 3 gabali
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Uzlieciet vistas buljonu uz uguns.
- Kartupeļi ir jātīra, sagriež vienu gabaliņu kubiņos un vienkārši nomazgājiet divas reizes. Kartupeļus (veseli un šķēlēs) novieto 10 minūtes ūdenī - tas palīdzēs izņemt cieti no sakņu dārzeņiem.
- Kad buljons sāk vārīties, ievietojiet tajā kartupeļus.
- Vāra zupu apmēram 15 minūtes. Pēc šī laika jums ir nepieciešams noķert visu kartupeļu un mīcīt to, pēc tam atgriezt to atpakaļ uz pannas.
- Pāris minūtes, līdz vārīti, pievieno sasmalcinātās pētersīļus uz pannas.
2. recepte: vistas zupa ar selerijas zupu
Kartupeļi nav visnoderīgākais produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tie ir bagāti ar cieti un tādējādi arī ogļhidrātiem. Ja jūs nevēlaties pievienot ēdienam papildus kalorijas, tad nomainiet kartupeļus ar selerijām, tā bumbuļiem. Jūs varat pievienot arī šo neticami noderīgo dārzeņu zaļumus. Šo vistas buljona zupu var uzskatīt par uzturu, jo mēs nenogatavosim dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 litri buljona
- Selerijas 1 bumbuļi
- Selerijas zaļumi
- Burkānu 1 gabals
- Sīpolu sīpols 1 liels.
Sagatavošanas metode:
- Uzlieciet buljona podu uz uguns.
- Kamēr buljons vārās, sagatavojiet dārzeņus. Selerijas bumbuļi tīra, mazgā un sagriež kubiņos.
- Mazgājiet burkānus un smalki berzējiet.
- Selerijas zaļumi smalki sagriezti.
- Dip selerijas un burkāni verdošā buljonā, dārzeņus vāra apmēram 15 minūtes, un šajā laikā dārzeņi būs mīksti. Trīs minūtes, līdz vārīti, pievienojiet sasmalcinātus selerijas.
3. recepte: vistas sēņu zupa
Ne vairāk barojošs zupa nekā biezeņu zupa. Restorāna klases franču virtuves ēdienu mūsu pilsoņi mīlēja par vieglu garšu, mīkstu tekstūru un vieglumu. Jums būs nepieciešami kartupeļi, sēnes (jebkura veida) un vistas buljons.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1, 5 litri buljons
- Kartupeļu 4 bumbuļi
- 400 g sēnes
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Uzliek ugunī pannu, kas piepildīta ar vistas buljonu.
- Peel kartupeļus, nomazgājiet tos labi. Sēnes arī mazgā un sagriež uz pusēm.
- Iemērciet dārzeņus buljonā un pagatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes. Karoti dārzeņus un, izmantojot maisītāju, sagriež tos kartupeļos, pievienojot nedaudz buljona, lai masa būtu viendabīga. Kad jūs saņemsiet kartupeļu biezeni, nosūtiet to uz plīts, nedaudz atšķaidot atlikušo buljonu līdz vēlamajam retumam.
- Vāra krējuma zupu vēl uz septiņām līdz astoņām minūtēm, pēc tam to var pasniegt ar svaigu pētersīļu zariņu.
4. recepte: vistas zupa ar siera zupu
Jūs droši vien zināt, ka siers un vistas ir lielisks gastronomiskais pāris. Kas nepatīk vistas un siera picas vai Julien? Vistas buljona zupa ar kausētu sieru arī ir Jūsu gaumei. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 2 litri
- Kartupeļu 2 bumbuļi
- Burkānu 1 gabals
- Družba tipa krējuma siers 300 grami (3 lietas)
- Pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Novietojiet katliņā vistas buljonu.
- Sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomazgājiet un mizojiet burkānus, režģi, kartupeļus, sagriež kubiņos. Tiklīdz buljons sāka vārīties, ielieciet dārzeņus tur.
- Desmit minūtes pēc dārzeņiem pievieno krējuma sieru. Jūs varat ņemt ne tikai cieto pārstrādāto sieru, bet arī pastas. Siers jāsamaisa, lai izšķīdinātu un pārklātu zupu ar vāku. Vāra zupu vēl uz septiņām līdz astoņām minūtēm.
- Trīs minūtes pirms ēdiena gatavošanas pagatavojiet mazāk uguns un zaļumiem pievienojiet zupu.
5. recepte: vistas zupa ar gaļas bumbiņām
Garšīga recepte, kas ļauj jums izveidot atbilstošu maltīti no neliela pārtikas daudzuma. Gaļas ēdienu gatavošanai jūs varat lietot gan malto vistu, gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas zupu buljons 2 litri
- Maltā gaļa 300 grami
- Sīpoli 2 gabali
- Burkāni 1 gabals
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Uzlieciet pannu ar buljonu.
- Sagatavo cep. Nomizo mizotus sīpolus un ievieto tos sviestā ieziestā pannā. Pēc minūtes vai divām minūtēm pievienojiet rīvētu burkānu. Cepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Blind meatballs - izgatavo smalcinātas mazās bumbiņas. Iemērciet tos verdošā buljonā, pēc tam samaisiet un veiciet mazāk uguns.
Astoņas minūtes pēc ievietošanas buljonā pievieno dārzeņus. Samaisiet zupu apmēram desmit minūtes.
Vistas buljona zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Zupa būs garšīgāka (bet jāatzīmē, ka kopā ar šiem un vairāk taukiem), ja vārīšanas beigās pievienojat sviestu vai krējumu. Un, protams, win-win ir krēmveida siers.
- Vai pirms dārzeņu pievienošanas zupai ir nepieciešams cept dārzeņus? Zazharka dos ēdienam vairāk garšas, kā arī uz eļļas rēķina zupa kļūs drosmīgāka un pievilcīgāka.
- Neaizmirstiet lauru lapu! Pievienojiet vienu vai divas vārīšanas buljonam. Daudzus mājsaimnieces šo vienkāršo rīcību atstāj novārtā, liedzot zupai neparastu garšu. Kopumā jūs varat droši ievietot lauru lapu jebkurā zupā un borschtā.
- Kurā vistas buljonā vislabāk gatavot zupu? Buljonu, kurā fileja tika vārīta, iegūst pārāk uztura ziņā. Vislabāk ir šo buljonu pēc kājām vai spārniem.
