Mēs visi zinām, ka jebkuram ēdiena gatavošanai izmantotajam kāpostam ir ārstnieciskas īpašības. Īpaši ievērības cienīgs ir kāposti, kas satur vislielāko minerālvielu un vitamīnu daudzumu.
Balto kāpostu medicīniskiem mērķiem veiksmīgi izmantoja senie Ēģiptes un Grieķijas senči. Tiesa, galvenokārt kā intoksikācijas līdzekli. Zinātnieku filozofs Pitagors uzskatīja, ka kāposti spēj uzturēt prātu un ķermeni, bet slavenais Senās Romas figūrētājs bija pārliecināts, ka, pateicoties kāpostiem, romiešu romiešiem nav vajadzīgas zāles un ārsti.
Atkarība no šī pārtikas produkta turpinās līdz pat šai dienai. Tā ir daļa no daudzu mūsdienu ēdienu sastāvdaļām, bet, protams, krievu tautas bagātīgās zupas iecienītajā ēdienā.
1. recepte: vistas zupa
Veidosim šodien kopā ar mums kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem un vistas gaļu. Šim nolūkam mums ir jāsagatavo: vistas fileja - 400 g; burkāns - 1 gab. sāls un pipari - pēc garšas, sīpoli - 1 gab. un nedaudz ūdens - 2 litri. No šīm sastāvdaļām mēs sagatavosim buljonu. Zupai nepieciešami: baltie kāposti - 500 g; burkāns - 1 gab .; pipari - 4-5 gab. malti pipari un sāls; lauru lapa - 2 gab. sarkanie pipari - pēc garšas;
sīpoli - 1 gab .; kartupeļi - 4 gab .; tomāti - 3 gab. un saulespuķu eļļa - 4 ēdamk.
Vispirms mums ir jāveic vistas buljons. Ielieciet vistas fileju pannā, piepildiet to ar diviem litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un notecina. Piepildiet svaigu ūdeni un atkal ielieciet uz plīts. Kamēr ūdens nav vārīšanās, tīrīt burkānus un sīpolus, un nosūtiet to uz pannas, bez griešanas. Pievienojiet sāli pie buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pēc tam izlaidiet buljonu caur sietu citā pannā un atkal ielieciet uz plīts. Smalcinātas kāpostu salmiņas. Noņemiet tomātu mizu un sagriež kubiņos. Mizojiet burkānus, kartupeļus un sīpolus - sagrieziet visus dārzeņus sloksnēs.
Cepiet sīpolus kastrolītē, pievienojiet tam cukuru un burkānu un samaisiet. Turpiniet gatavot vēl 2 minūtes. Nosūtiet tos sagrieztiem tomātiem, samaisiet un noņemiet no plīts pēc 2 minūtēm.
Pievienojiet buljonu buljona traukā. Pēc vārīšanās buljona pievieno sasmalcinātus kāpostus un ceptus sīpolus ar burkāniem un tomātiem. Sezonas zupa ar sāli, melnu un sarkano piparu. Pievienojiet vairāk zirņu un lauru lapu. Zupas gatavošana uz vidēja karstuma, līdz kartupeļi ir gatavi. Sūtīt pa šķēlītēs sagrieztu vistas gaļu. Uzlieciet un izslēdziet uguni. Turiet zem vāka 20 minūtes, pēc tam mēs varam ielej šķīvītēs. Pievienojiet rīvētu ķiploku un sakapātus zaļumus. Katliņā jūs varat pasniegt skābo krējumu, un katrs var to ieliet savā plāksnē pēc vēlēšanās.
Recipe 2: Shchi ar vistu (ar papriku)
Par šo recepti Jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas: vistas gaļa - 300-400 g; burkāns - 1 gab .; Bulgārijas pipari - 1 gab .; tomāti - 1 gab .; kartupeļi - 4 gab .; sīpoli - 1-2 gab. baltie kāposti - 300 g; ķekars dilles un pētersīļi, pipari un sāls, kā arī krējums.
Vistas gaļu nomazgājiet un ievietojiet trīs litru traukā. Šeit mēs nosūtīsim mizoto sīpolu un piepildīsim to ar ūdeni. Ielieciet katliņu uz plīts un gatavojiet uz vidējas siltuma, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Ieteicams noņemt putas, kas periodiski parādīsies uz buljona virsmas.
Notīriet burkānus un sarīvējiet tos. Bulgārijas pipari un kāpostu šķembas. Sagrieziet kubiņos kubiņos sagrieztus burkānus. Noņemiet vārītu gaļu no pannas un ievietojiet to uz šķīvja - ļaujiet tai atdzist. Mēs izmetam vārītos sīpolus, mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Tagad buljonā un kāposmā ieliekam buljonus un turpinām gatavošanu. Pannā ielej eļļu. Pirmkārt, cepiet sīpolus uz tā, pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu un visu kopā sajauciet 3 minūtes. Pievienojiet bulgāru piparus un tomātus un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Gatavie dārzeņi tiks nosūtīti uz pannas un vāra kopā 10-15 minūtes.
Vāra vistas gaļu kubiņos un nosūta atpakaļ uz pannas. Pārbaudiet gatavības kartupeļus un kāpostus. Ja viss ir kārtībā, izslēdziet plīti, nosedziet zupu ar vāku un atstājiet to vēl 5-10 minūtes. Pēc tam zupu ielej šķīvītēs, pievienojiet zaļumiem zaļumus un zupu krējumu.
Izbaudiet visu apetīti!
3. recepte: vistas gaļa (klasika)
Klasisks krievu svētku ēdiens, zupa ar vistas gaļu, varat pagatavot lēni plīts. Lūdzu, īpaši jums, brīnišķīgu recepti ēdiena gatavošanai. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas: vistas bungas - 2 gab. kāposti - 0,58 vidēja galvas; sīpoli - 0,5 gab. burkāns - 1 gab .; kartupeļi - 2 gab. ūdens - 1,5 l; olīveļļa un sāls.
Sagatavojiet visas procesa sastāvdaļas. Nomizējiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Rīvējiet burkānu, sagrieziet sīpolus ar asu nazi mazos kubiņos un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Mani vistas spilventiņi un žāvē tos ar dvieli.
Pirmkārt, bļodā ielej olīveļļu un ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un rīvētu burkānu. Sajauciet, ieslēdziet „cepšanas” režīmu un aizveriet daudzkanālu vāku. Cepiet 20 minūtes. Šajā procesā nepieciešams periodiski pacelt vāku un samaisīt trauka saturu. Sagriež kāpostus plānās sloksnēs un pēc atbilstošā signāla skaņas nosūta kāpostam kāpostu, kam seko kartupeļi un vistas bungas. Sāls un pievieno ūdeni. Uzmanīgi sajauciet saturu ar silikona lāpstiņu un aizveriet vāku. Izvēlieties programmu "zupa". Vārīšanas laiks ir 1 stunda un noklikšķiniet uz pogas “Sākt”. Mūsu zupa ir sagatavota, un mēs varam darīt savu darbu šajā laikā - lēna plīts darīs visu, kas mums. Kad zupa ir gatava, jūs dzirdēsiet skaņas signālu. Atveriet daudzkarsera vāku, nogaršojiet vārītu kāpostu zupu - pievienojiet garšvielas, ja tādas ir. Jums ir 4 porcijas smaržīgas un svaigas zupas. Izlej uz a la carte plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātu svaigu dilles un pasniedz skābo krējumu katliņā - ja kāds to vēlas, jūs varat likt sevi uz šķīvja.
Vistas zupas - noslēpumi un padomi no pieredzējušiem pavāriem.
- Vistas zupas gatavošanai var izmantot jebkuras vistas daļas, bet ... pirms pasniegšanas atdaliet gaļu no kauliem.
- Ne mazāk garšīgi ir zupas, kas pagatavotas no kāpostiem.
