Zupas piedāvā ēdienkarti mūsu ēdienkartē. Tie ir viegli sagatavojami, un tāpēc tie ir kļuvuši par ikdienas ēdieniem.
Dažādi dārzeņi, graudaugi, grauzdiņi, sēnes, garšaugi, makaroni, garšvielas un garšvielas padara zupu pievilcīgu un veselīgu. Un, ja jūs gatavojat ēdienu ar svaigu vistu, kartupeļiem un ēdat, tad gaišs un jautrs noskaņojums izrotā dienu un piesaistīs veiksmi.
Vistas un kartupeļu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Vispirms jums jāizvēlas vistas gaļa. Kāds to darīs tirgū, bet lielākā daļa cilvēku pērk produktus no lielveikalos. Iegādājieties, kur vēlaties, bet atcerieties, ka tikai mājās gatavota vista dos ēdienam bagātu gaļas garšu.
Tātad, pirmais vārīts buljons. Ja putnu veikals, tad pirmais ūdens ir jāiztukšo, lai atbrīvotos no kaitīgām vielām.
Buljonu nevar atstāt bez uzraudzības. Nepieciešams periodiski noņemt putu koagulēto proteīnu.
Dārzeņus rūpīgi mazgā un attīra. Parasti tos nosūta uz zupas sautē.
Sāliet buljonu vārīšanas beigās, tas ir, kad tas pārvēršas zupā.
Jums būs nepieciešams nazis gaļas un šķēres griešanai kaulu griešanai.
Mēs izmantojam vistas zupas pagatavošanai ar kartupeļiem tīru pudelēs pildītu ūdeni.
Vārīšanas procesā mēs droši izmēģinām ar garšvielām un garšvielām, gatavajā traukā mēs bagātīgi pievienojam svaigus zaļumus.
1. Vistas zupa ar mājās gatavotiem kartupeļiem
Taukainā zupa baros visu jūsu ģimeni. Dārzeņi, sviestā pagatavoti, piešķir tai patīkamu krēmveida garšu un garšvielas - pikantu aromātu.
Sastāvdaļas:
• Pusotru kilogramu vistas.
• Trīs litri ūdens.
• Trīs kartupeļi.
• Burkāns.
• Vidējs sīpols.
• 20 grami sviesta.
• ķekars timiāns, pētersīļi.
• Lavrushka. • puravu lapas.
• Divas tējkarotes sāls.
• kulinārijas pavediens.
Sagatavošana:
Vistas liemeni mazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet taukus, plaušas un smilšu kaulu.
Uzmanīgi noņemiet krūšturi un sadaliet pārējo gabalos.
Katliņā ar aukstu ūdeni ievietojiet gaļu un cieši nosedziet ar vāku.
Samaziniet siltumu pēc vārīšanās buljona.
Mēs noņemam skimmera putu - koagulēto proteīnu, kas obligāti veidojas vistas gaļas apstrādes laikā. Vāra buljonu līdz konkursa kārtai, atstājot vāku.
Izplatiet pētersīļu kātiņus, timiānu dažus zariņus, lauru lapas uz puravu lapām, ietiniet un sasiet ar kulinārijas pavedienu. Iegūto smaržīgo pušķi iekrauj buljonā, ievietojot vītnes galu pie katla roktura.
Mēs tīrām kartupeļu bumbuļus, mazgājam un sagriež kubiņos. Ielādēts zupā.
Burkāni sagriež mazos gabaliņos.
Karbonāde sīpolu un ielej pannā ar sviestu. Mēs pievienojam burkānus un nododam dārzeņus. Pievienojiet tos zupai dažas minūtes, pirms vistas ir gatavas. Sāls pēc garšas.
Kad zupa ir vārīta, izņemiet to no siltuma un noņemiet garšvielas. Sasmalciniet svaigas pētersīļu lapas, ielej tos pannā. Zupai īsā laikā jāatrodas zem cieši noslēgtas vāka.
2. Vistas zupa ar kartupeļiem ar uzturu
Viegla zupa ar liesu gaļu un veseliem dārzeņiem būs piemērota mazkaloriju, bet garšīgu ēdienu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
• Trīs simti gramu vistas filejas.
• divi kartupeļi.
• Viens burkāns.
• Sīpolu galva.
• Lavrushka.
• piparu maisījums.
• Sāls gatavošana.
• Dilles.
Sagatavošana:
Mazgājiet gaļu, kas sagriezta lielos gabalos.
Sasmalciniet mizoto sīpolu.
Izgrieziet burkānus aprindās un sadaliet tos četrās daļās.
Nogrieztos kartupeļus sagriež jaukos kubiņos.
Ielej bļodu ar aukstu ūdeni un ielej gaļas gabalus. Nosusiniet pirmo buljonu, vāriet otru buljonu un pārliecinieties, ka izņem putas, ko veido kauss. Gaļa tiek pagatavota mērenā karstumā līdz pusei pagatavota. Pagatavotos dārzeņus ielej katlā: kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sāls zupa ar garšu, pipari, pievieno lavrushka.
Cepiet trauku zem labi aizvērta vāka ar zemu karstumu zemā vārīšanās temperatūrā apmēram pusstundu, līdz kartupeļi un burkāni ir vārīti.
Smalki sasmalciniet dilles un aizmigt jau sagatavotajā zupā.
3. Vistas zupa ar kartupeļiem „Fantāzijas lidojums”
Bieza un bagāta zupa ar patīkamu tomātu garšu, jūs varat barot savus draugus viņu aizpildīt un pārsteigt tos ar neparastu sastāvdaļu (olas).
Sastāvdaļas:
• Trīs vistas ciskas.
• Septiņi ķiršu tomāti.
• divi kartupeļi.
• Trīs olas.
• Burkāns.
• Zaļo sīpolu un spuldzes galvu.
• Trīs lauru lapas.
• Sāls gatavošana.
Sagatavošana:
Izmantojot asu nazi, noņemiet vistas ādu, atdaliet gaļu no kaula.
Kaulu slodze aukstā ūdenī un gatavot buljonu. Novietojiet lauru lapas.
Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
Kartupeļus nomizo un pārgriež kubiņos ar nazi.
Sagrieziet burkānu un sīpolus sloksnēs un apcep, līdz mīksts.
Zaļie sīpoli sasmalcina.
Kad buljons ir pagatavojis pusstundu, noņemiet gaļu ar kaulu un lauru lapu no kastroles. Mēs ieliekam neapstrādātas vistas masas un kartupeļu gabalus.
Desmit minūtes vēlāk izlejiet sautētos burkānus ar sīpoliem. Zupas sāls.
Sagriež tomātus četrās daļās un pievieno katlam.
Pārtrauciet olas dziļā šķīvī un nedaudz pārspējiet. Uzpildiet tos ar plānu plūsmu zupā un tajā pašā laikā sajauciet ar noslaucīt, lai vienmērīgi sadalītos.
Pagatavotajā traukā ieliet zaļos sīpolus.
4. Vistas zupa ar kartupeļiem „Ātri un vienkārši”
Zupa ir viegla un ātri sagatavojama. Gaļas gabali izkausē mutē, smalki rīvētu burkānu sula izdala smalku pēcgaršu un dārzeņu garšvielas ar asumu un garšu.
Sastāvdaļas:
• 0,400 kg vistas krūtiņa.
• Trīs kartupeļi.
• Sīpoli. • Burkāns ir vidējs un mazs.
• Pētersīļu ķekars.
• Sāls.
• Dārzeņu garšvielas.
Vārīšanas metode:
Izgriezt patvaļīgu, bet nelielu vistas krūtiņa gabalu, pārvietojiet uz katliņu. Piepildiet aukstu ūdeni un sāciet gatavošanas procesu. Vistas buljona putas nepārtraukti jānoņem.
Kad gaļa ir gatava uz pusēm, jāsāk sagatavot sagatavotos dārzeņus.
Karpējiet vidējo burkānu uz rupja rīve. Mazie - režģi uz maziem.
Sīpoli sagriež pusgredzenos.
Rīvējiet vidēji burkānus un cepiet, līdz mīksti. Pievienojiet sīpolus un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
Kartupeļi sagriež vidējos kubiņos un novieto zupā. Sāls pēc garšas. Apkaisiet smalki sarīvētu burkānu.
Nogulieties zupu grauzdētajā dārzeņu maisījumā.
Kad zupa ir gandrīz gatava, jums ir nepieciešams ievietot tējkaroti dārzeņu garšvielu. Traukam ir nepieciešams izmēģināt sāli un pievienot to, ja nepieciešams.
Gatavo zupu pagatavojiet līdz vārītu gaļu un kartupeļiem. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet svaigas pētersīļu lapas. Katls jāpārklāj un jāizslēdz no plīts.
5. Vistas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm
Vienkārša zupa ir obligāta gardām pusdienām. Nūdeļu klātbūtne tajā atbrīvos saimnieci no otrā ēdiena gatavošanas.
Sastāvdaļas:
• Vidēja vistas krūtiņa ar kaulu.
• Trīs kartupeļi.
• Pusi glāzi vermikelli.
• Burkāns.
• Sīpoli.
• Divi darbi. karotes sviesta.
• Sāls, piparu maisījums.
• Vistas zupas garšvielas.
• Ķekars dilles un pētersīļi.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet gaļu, ielieciet veselu gabalu bļodā ar aukstu tīru ūdeni un pagatavojiet buljonu parastajā veidā.
Rīvējiet burkānus un sasmalcinātus sīpolus sviestā, līdz mīksti dārzeņi un zeltaini brūni. Ielej uz atsevišķas plāksnes un ļaujiet atdzist.
Sagatavoti kartupeļi sagriež pēc iespējas mazāk. Kad gaļa ir vārīta, noņemiet to un sagrieziet mīkstumu ar nazi mazos gabaliņos. Ielej atpakaļ buljonā kopā ar kartupeļiem.
Zupas sāls, pipari un garšvielu pievienošana pēc garšas.
Ielej ceptos dārzeņus.
Lejupielādējiet nūdeles, gaidot, līdz zupa tiks vārīta, labi sajauc visu.
Karbonāde dilles un pētersīļi, pievieno zupa beigās vārīšanas.
6. Vistas zupa ar skotu kartupeļiem
Neparastu sastāvdaļu kombinācija vistas zupai ar kartupeļiem rada negaidīti patīkamu saldu sāļu garšu. Jāatzīmē, ka sākotnējā ēdienā tiek izmantots tikai gailis.
Sastāvdaļas:
• Vistas gaļa.
• divi kartupeļi.
• puravi.
• Divi darbi. karotes rīsu.
• 0,300 kg plūmju.
• Dilles ar pētersīļiem - tīkams zaļumi.
• Sāls.
Sagatavošana:
Mēs sadalām vistas liemeni: noņemiet taukus, tailbone, spārnus, fileju. Sagriež atlikušo gaļu gabalos.
Mest vistu bļodā ar karstu ūdeni un pagatavojiet buljonu.
Atdaliet puravu balto daļu un nogrieziet to gareniski. Tad sagrieziet diagonāli platas sloksnes. Nosūtīts buljonā.
Noņemiet gatavo gaļu un, atdzesējot nedaudz, atlaidiet to no kauliem. Iegūto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
Uzklājiet rīsu un samaisiet. Pievienojiet zupai sagrieztus kartupeļus. Pēc tam izlej gaļas mīkstumu.
Apgrieziet četrās daļās. Ielejiet to zupā, kad rīsi un kartupeļi ir gandrīz pagatavoti.
Sasmalcinātiem aromātiem zaļumiem pievieno plāksni ar gatavo zupu.
7. Vistas zupa ar kartupeļiem kaukāziešu veidā
Vidēji taukainai, biezai zupai ir patīkama garša un viegla pikants.
Sastāvdaļas:
• Pieci vistas spārni.
• Četri mazi kartupeļi.
• Sīpoli.
• Pusi tasi vārītu zirņu.
• Zaļš koriandrs.
• Tomāts.
• Puse no bulgāru pipariem.
• Art. karoti ghee. • Melnā karote sāls.
• Aromātisko piparu maisījums.
• Apcepta sarkana paprika.
Sagatavošana:
Ievietojiet gaļu ēdienos un vāra buljonu, kad nomaināt ūdeni. Izņemiet putas. Noņemiet gaļu, noslaukiet buljonu.
Samaziniet mazākus sīpolus un piparus.
Peel tomātu un sagrieziet mazos gabaliņos.
Ielej pannā sīpolus, sāli un izkausētu sviestu. Samaisiet nedaudz un pievienojiet tomātu ar pipariem. Dodiet dārzeņus cepšanai labi, tad ielej tos pannā un ielej buljonu. Pievienojiet sagrieztu pusi kartupeļus un zirņus, samaisiet visu.
Kad kartupeļi ir gandrīz vārīti, pievienojiet vistu. Pepper labi un ielej karoti sarkanās paprikas.
Vāra trauku ar zemu siltumu. Vāks ir jāaizver.
Pievienojiet kinzu zupai, kas jau ir izslēgta
8. Vistas zupa ar kartupeļiem, gurķiem un kausētu sieru
Zupa ir bieza, bagāta un barojoša. Gurķu un sinepju kombinācija papildina zupu pikantu un rūgto sāļu garšu. Kausētu tauku gredzenu virsmā izkausēti sieri
Sastāvdaļas:
• Trīs kartupeļi.
• Divas vistas kājas.
• divas sīpolu galvas.
• Burkāns.
• Melnā karote sinepes.
• Divi apstrādāti sieri.
• Četri marinēti gurķi.
• Dārzeņu garšvielas ar sāli.
• Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Kājas ir labi nomazgātas, sagriež un pagatavo buljonu.
Kartupeļus sagrieziet mazos gabaliņos un nosūtiet tos uz pannas ar zupu.
Saberziet sīpolu un ielej to pannā. Pievienojiet burkānu, sagrieziet joslās. Cepiet dārzeņus augu eļļā, nepārtraukti maisot.
Gurķus sagriež gredzenos un ielej tos pannā. Ielieciet karoti sinepju un turpiniet vārīt dārzeņu maisījumu. Tad pannas saturu pārvietojiet uz katliņu.
Apstrādātos siera kubiņus sagriež kubiņos un piecas minūtes nosūtiet zupā, līdz vārīti. Pievieno garšu dārzeņu garšvielas. Zaļie ielej bļodā zupu.
Vistas zupa ar kartupeļiem - triki un padomi
- Ja zupas sagataves veicat iepriekš, varat to izdarīt ļoti ātri.
- Optimāla vistas un ūdens attiecība bagātajam buljonam ir 1: 3, proti, vienam kilogramam mājputnu būs vajadzīgi trīs litri šķidruma. Tad tas nebūs pārāk tauku un nepārvērsies novārījums.
- Lai vārīšanas laikā buljons nebūtu duļķains, pēc vārīšanās ir nepieciešams pēc iespējas samazināt ugunsgrēku.
- Ja dārzeņus un saknes sajauciet, pirms tos ievietojat zupā, tas iegūs skaistu dzintara krāsu.
- Lai pagatavotu „pareizo” buljonu, vispirms ir nepieciešams ielej ūdeni, pēc tam ievietot tajā vistu.
- Ghee piešķir zupai krēmīgu garšu.
- Bagātai buljonai vistas tiek pārlej ar aukstu ūdeni, lai iegūtu sulīgu gaļu - karstu.
- Pārmērīgs tauku daudzums sabojā zupas garšu, tāpēc tas ir jānoņem.
- Labāk ir izmantot gaļu uz kauliem. Pārliecinieties, lai noņemtu eļļas dziedzeri, jo tie piešķir buljonam mitru spalvu smaržu.
- Ir svarīgi zināt, ka vienā kilogramā vistas ir aptuveni 450-500 grami filejas.
