Pērļu salāti ir oriģināls un populārs ēdiens. Galvenais ieguvums šajā jomā ir jūras produktu klātbūtne. Viņu delikāta garša, neticami noderīga visiem. Tādēļ daudzas mājsaimnieces dažādo ne tikai svētku, bet arī ģimenes ikdienas tabulu ar šo noderīgo jūras dāvanu.
Salāti ir arī labi, jo tam nav stingras receptes - ikviens var mainīt sastāvdaļu sarakstu un to proporcijas, izvēloties kompozīciju pēc Jūsu vēlmēm.
Jūs to pārliecināsiet, izpētot mūsu piedāvātās receptes.
Recepte 1. Pērļu salāti ar kalmāriem
Tas ir viens no tiem salātiem, kas vismaz vienu reizi ir uz galda, paliek īpašs brīvdienu ēdiens. Lai tas būtu ideāli piemērots nosaukumam, ieteicams to novietot uz galda atbilstošajā salātu bļodā - pērles formā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kalmāri (0, 5 kg);
- olu (4 gab.);
- sarkanie kaviāri (0, 1 kg);
- vārītas garneles (0, 25 kg);
- majonēze (tās daudzums ir pilnībā atkarīgs no jūsu garšas).
Sagatavošana:
Kalmāri iemērc verdošā ūdenī, vāriet tikai vienu minūti. Atstājiet tos vienā karstā ūdenī pāris minūtes, noņemot tos no karstuma. Pēc šīs apstrādes jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni, atdzesēt kalmāru.
Vāra olas, vēl pēkšņi. Pēc to pīlinga atdaliet baltumus un dzeltenumus. Sasmalciniet ar rīsu. Atstājiet vienu dzeltenumu.
Kalmāri sagriezti plānās, vēlams salmiņos.
Smalki sagrieziet un vārītu garneļu daļu.
Sajauc pusi kaviāra ar kalmāriem, garnelēm, olām. Pagatavojiet majonēzi.
Ievietojiet slaidu brīnišķīgā salātu bļodā, „pacēlājā” centrā ar eļļotu majonēzes dzeltenumu. Viņš būs jūsu improvizētais gem. Ap viņu uzmanīgi novietojiet pārējo ikru.
Uz salāta virsmas skaisti novieto atlikušās garneles.
Recipe 2. Salāti “Pearl” ar lasi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viegli sālīta laša (200 g);
- siers (70 g);
- olīvas (apmēram 20 gab.);
- sarkanie kaviāri (nedaudz, 30-50 g, lai dekorētu trauku);
- oranža (1 gab.);
- vārītas olas (6 gab.);
- majonēze (pēc garšas).
Sagatavošana:
Miza apelsīnu, smalki sakapājiet.
Karbonizējiet sieru ar rīsu.
Mizojiet olas, atdaliet baltumus un dzeltenumus. Rīvējiet tos uz smalka rīve. Puse no olbaltumvielām ir jāatstāj - viņš spēlē pērle.
Lasi un olīvas smalki sagrieztas. Salātu dekorē dažas olīvas.
Sāciet sastāvdaļu izvietošanu slāņos.
Sajauciet pusi no olbaltumvielām ar majonēzi un lieciet uz trauka.
Otrais slānis ir dzeltenumi, kas sajaukti ar majonēzi.
Turpināt lašu laušanu. Tā ir sadalīta divās daļās. Ielieciet pusi uz trauka, pārklājiet šo slāni ar olīvām. Uz olīvu virsmas ir otrā puse zivju.
Nākamais slānis ir siers, kas sajaukts ar majonēzi.
Salāti ir uzklāti, tas ir rotā: kaviāru vidū, centrā - proteīnu. Pēc jūsu ieskatiem olīvas ievietojiet šķēlītēs.
Recepte 3. Pērļu salāti ar sparģeļiem un garnelēm
Šis salāti tiek uzklāti uz marinētiem kāpostiem, kas atdarina čaumalu čaulu. Tātad jums ir jāsagatavojas tās sagatavošanai iepriekš. Jums nevajadzētu uztraukties: receptei ir piesardzīgi pievienota vienkārša instrukcija par gardu kāpostu marinēšanu.
Šo garšīgo un garšīgo salātu ir ļoti viegli pagatavot. Un ideja ir tik skaista, ka jums tas patiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneles (gatavas lietošanai: vārītas un mizotas vai konservētas) - 200 g;
- 50 grami sparģeļu un gatavu mango (ar baltu sulīgu mīkstumu);
- vārīta ola - 1 gab.
- Royal olīvu (dekorēšanai) - 1 gab. - majonēze uz pusēm ar skābo krējumu - mērci, garšu;
- kāpostu marinēti baltie kāposti.
Sagatavošana:
Kā solīts, mēs sākam ar sagatavošanas posmu - kodināšanas kāpostiem. Recepte ir paredzēta diviem kilogramiem kāpostu. Tāpēc sagatavojieties:
- ķiploki (2 krustnagliņas);
- 3 zirnīši no melnā un smaržvielām;
- burkāni (1 gab.);
- sinepes (sēklas) 3 stundas l .;
- sāls (2 ēd.k.);
- etiķa būtība (1 h. L.);
- cukurs (1 ēd.k. l.);
- Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 lauru lapas.
Berzējiet burkānus un karbonātus samērā lielus, kubiņos ar apmēram piecu centimetru malām. Neaizmirstiet atstāt dažas lapas. Ielieciet tos pēdiņā, lai pēc tam būtu ērti to iegūt un izmantot salātos. Mēs iesakām dot veidlapu, kad tie jau ir marinēti. Tāpēc viņi būs daudz elastīgāki.
Sinepes, sasmalcināti ķiploki, pipari, nolokāmi uz burkas apakšas.
Kāpostus sagriež šķīvī, pirms ielej pannā, pārlej verdošu ūdeni.
Salociet to burkā, nosusinot ar burkāniem.
Pēc ieklāšanas virsū pārkaisa ar cukuru un sāli. Pārlej verdošu ūdeni virsū, pārlej etiķi.
Visbeidzot, aizveriet vāku un nosedz burbu. Atstājiet to līdz atdzist.
Mango, sparģeļi un ola sagriezti mazākos gabaliņos un tiek sajaukti ar majonēzi.
Izmantojiet šo maisījumu, lai aizpildītu marinētu kāpostu lapu. Pārklājiet otru loksni, lai precīzi atveidotu iespaidu par puscaurlaidīgiem korpusa vārstiem.
Tikai vidū ir jānovieto liels olīvs un ieskauj to ar garnelēm.
Recepte 4. Pērļu salāti ar garnelēm un dārzeņiem
Vēl viena opcija pērles. Šoreiz ar dārzeņiem. Tas ir viegls un garšīgs. Garneles var aizstāt ar krabju nūjiņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneles (200 g);
- viens gurķis, tomāts, kartupeļi; - olu (2 gab.);
- cietais siers (150 g);
- majonēze - pēc garšas.
Turklāt, lai izrotātu salātus, būs nepieciešams:
- balto kāpostu pāris;
- viens liels olīvs;
- biešu sula (100 g).
Sagatavošana:
Process jāsāk ar kāpostu lapu sagatavošanu. Viņiem vajadzīgas dažas stundas, lai noturētu biešu sulu, lai atgūtu atbilstošo krāsu.
Vāra atsevišķi kartupeļus, olas, garneles. Atstājiet, ļaujiet atdzist.
Skaidrs: olas - no čaumalas, kartupeļi - no mizas, garneles - no čaumalām.
Sasmalcināts siers un kartupeļi.
Mazgāti dārzeņi (tomāti un gurķi), smalki sakapāti olas.
Visas salātu sastāvdaļas apvieno, sajauc ar majonēzi.
Kāpostu lapas, krāsotas ar biešu sulu, sagrieztas, piešķirot tām čaumalu formu.
Piepildiet vienu lapu ar sagatavoto maisījumu. Otrs vāks, ja nepieciešams, piestiprina zobu bakstāmo materiālu.
Uzklājiet uz salātu garneles virsmas, vidū - olīvu.
Recepte 5. Pērļu salāti siera grozā
Vienkāršs produktu klāsts, vienkārša un ātra sagatavošana. Bet, pateicoties oriģinālajam dizainam, šis salāti izskatās ļoti svinīgi.
Krabju nūju vietā jūs varat ievietot vidēja lieluma garneles. Tādā gadījumā tie nav jāsagriež - labāk ir salātu virsmu dekorēt ar tiem.
Un avokado var aizstāt ar zaļiem āboliem.
Šādu nomaiņu rezultātā jūs saņemsiet nedaudz atšķirīgu salātu pēc garšas, taču tas nepadara to sliktāku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- krabju nūjiņas (200 g);
- pa vienam - avokado un svaigs gurķis;
- puse citrona;
- olas (3 gab.);
- cietais siers (100 g);
- ķīniešu kāposti (150 g);
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana:
Avokado sagriež pa gabalu, noņemiet kaulu. Samaziniet augļus mazos gabaliņos. Tūlīt jums ir nepieciešams apkaisīt to ar citrona sulu - tad tas saglabā savu krāsu, tas netiks tumšāks. Cepiet cieti vārītas olas, atdzesējiet.
Izgrieziet mazgāto svaigu gurķi, ķīniešu kāpostus, olas, krabju nūjas.
Visi sagrieztie produkti tiek ievietoti vienā dziļā bļodā, samaisīti, sajaukti ar majonēzi un atkārtoti sajauc.
Sāciet veidot gudru siera grozu, kurā ir salāti.
Lai to izdarītu, rīvējiet sieru ar smalku rīvei.
Sagatavojiet stiklu vai glāzi - novietojiet blakus krāsnī otrādi. Uz šī apgrieztā konteinera būs nepieciešams ātri izkausētais siera pankūks.
Uzkarsējiet pannu un vienmērīgi izkliedējiet sieru uz tās virsmas.
Tiklīdz tas kūst, nekavējoties nosūtiet to uz apgrieztu stiklu. Malu malas var labot, lai padarītu skaistu grozu.
Tajā, un jums ir nepieciešams, lai salāti pirms pasniegšanas.
Šos grozus var novietot uz ēdiena trauka, dekorējot salātu virsmu ar sarkanām zivīm vai zaļumiem.
Salāti “Pearl” - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja salātiem ir nepieciešama biešu sula, un jums nav sulu spiedes, tad izmēģiniet veco, izmēģināto un pārbaudīto metodi: rīvējiet bietes uz smalka rīve, liekiet mīkstumam marli, izvelciet to un izspiediet to.
Vēlaties samazināt "Pearls" kaloriju saturu - nomainiet parasto majonēzi ar zemu kaloriju daudzumu.
Daudzi jaunieši mājsaimnieces nezina, kā gatavot garneles. Atkausēti, ielieciet tos verdošā ūdenī, sāli, pievienojiet smaržīgos piparus un sakapātus zaļumus. Ja vēlaties, arī lauru lapu. Aptuveni desmit minūtes gatavojiet uz vidējas uguns.
