Tā kā prefikss “mājās” nozīmē nekomplicētu un garšīgu ēdienu, tā “rustiskā veidā” jau ir līdzīgs vienkāršiem, augstas kvalitātes produktiem un minimālam satraukumam par to sagatavošanu.
Nu, un, ja mēs gatavojam valsts receptes mūsdienu virtuvē, kāpēc neizmantot tehnoloģiju brīnumus?
Lauku stila kartupeļi lēni plīts - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Ir daudzas lauku stila kartupeļu receptes, un tās apvieno vienkāršība, vislētākie un minimālie sastāvdaļu kopumi, kā arī bagātīgais gatavā ēdiena aromāts.
• Daudzfunkcionāla multivarki ļauj bez papildu ēdieniem izmantot „lauku stila kartupeļus”, lai mazu daudzumu eļļas apceptu, pagatavotu dziļi taukos, ceptu vai nedaudz dzēstu.
• To var pagatavot ar gaļu, vistu vai sēnēm. Šie produkti tiek cepti līdz pusgatavai vai zeltaini brūnai multikookera traukā, un tikai tad tos pievieno kartupeļiem.
• Kartupeļus var lietot jaunus vai jaunākus. Ar jauniem bumbuļiem miza nav mizota, bet tikai rūpīgi nomazgāta zem krāna, lai notīrītu netīrumu paliekas. Lieli un mazi bumbuļi sagriež šķēlītēs vai kubiņos. Ļoti mazs atvaļinājums.
• Garšvielām, garšvielām, ķiplokiem un svaigiem garšaugiem pievieno trauku ar bagātīgu garšu. Gatavošanas procesā pievieno garšvielas un garšvielas. Svaigi zaļumi, smalki sagriezti ar nazi, ķiplokus nospiež ar presi un pārkaisa ar jau sagatavotu ēdienu.
Lauku stila kraukšķīga lēna plīts ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
• jaunu kartupeļu kilograms;
• karoti zemeņu oregano;
• svaigi dilles;
• sāls, garšvielas pēc saviem ieskatiem (asas un vieglas);
• liesa nerafinēta eļļa - 4 ēdamk. l Sagatavošana:
1. Nekavējoties nomazgājiet kartupeļu bumbuļus ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet. Lai labāk notīrītu netīrumus, varat izmantot putu sūkli.
2. Izskalojiet dilles un uzlieciet to uz tīras auduma dvieļa, lai iztukšotu.
3. Tīriet kartupeļu šķēles, kas ir nedaudz biezākas par vidējo pirkstu. Ja ir mazi bumbuļi, tos var cept kopā ar šķēlītēm.
4. Mazā traukā ielej visas sausās garšvielas un garšvielas, samaisa. Pievieno nelielu šķipsniņu smalku sāli, liesās aromātiskās eļļas un labi samaisa.
5. Uzberiet kartupeļu šķēlītes ar vārītu mērci un kārtīgi samaisiet. Kartupeļu šķēles vienmērīgi jāpārklāj ar eļļas mērci.
6. Pēc tam pārvietojiet visu uz multicooker, kas ieprogrammēts “Pilaf” režīmā, un vāra apmēram 35-45 minūtes zem vāka.
7. Svaigu dillju zariņi bez stublājiem sagriež sīkos gabaliņos ar šķērēm vai karbonāde ar nazi un apcep ar zaļumiem gataviem kartupeļiem zemnieciskā veidā.
Smaržīgas lauku stila kartupeļi lēnā plīts virsmā ar mārrutkiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• jaunie kartupeļi - puse kilogramu;
• divas lielas ķiploku daiviņas;
• divi zariņi no jauniem pētersīļiem un dillēm;
• 40 gr. Nerafinēta augu eļļa;
• tējkarote mārrutku “tabula”.
Sagatavošana:
1. Divas minūtes ievietojiet jaunos kartupeļus aukstā ūdenī. Pēc skalošanas labi noslaukiet katru kartupeļu sausu un sagrieziet bumbuļus astoņās šķēlītēs.
2. Izskalojiet dilles un pētersīļus, noņemiet biezos stublājus un sagrieziet zaļumus pēc iespējas mazāk.
3. Mazā traukā sajauciet eļļu ar mārrutkiem. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu dilles un pētersīļus. Viegli sāls un labi samaisiet.
4. Piepildiet maisījumu ar kartupeļiem un sajauciet tā, lai garšvielu eļļa aploksotu katru aku. 5. Pārnesiet kartupeļus uz lēnas plīts un iestatiet „Cepšanas” programmu uz 35 minūtēm.
6. Desmit minūtes pirms gatavības, apgriezieties un sagatavojieties.
7. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, apkaisa ar augiem.
Lauku stila kartupeļi lēni plīts ar kūpinātu bekonu
Sastāvdaļas:
• nelieli svaigi kartupeļi - 500 gr .;
• 200 gr. nedaudz kūpināts bekons;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 20 ml augstas kvalitātes olīveļļas.
Sagatavošana:
1. Bez pīlinga izskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens. Atstājiet mazos kartupeļus veseli un sagrieziet lielos un vidējos gabaliņos.
2. Noņemiet ādu no taukiem ar nazi un sagrieziet to vienādos, aptuveni centimetros gabalos.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi un pārejiet uz taukiem. Nedaudz sāls un samaisiet. Jūs varat pievienot maltas piparus vai iecienītākās garšvielas.
4. Ievietojiet ķiplokus sajauciet cepeškrāsnī. Pievienojiet tam olīveļļu un uz augšu ar kartupeļu šķēlītēm un ieslēdziet lēni plīti cepšanas programmā pie 120 grādiem 40 minūtes.
Lauku stilā sautēti kartupeļi lēni plīts ar gaļu
Sastāvdaļas:
• 600 gr. jauni, sausie kartupeļi:
• 300 gr. cūkgaļas kakla mīkstums;
• ēdamkarote krēmveida „tradicionālā” sviesta;
• karoti nesālīti, biezi tomāti;
• vidēja izmēra burkāns - 1 gab .;
• divi lieli sīpoli;
• 50 ml nerafinētas aromātiskas eļļas;
• puse tējk. malts rozmarīns vai timiāns.
Sagatavošana:
1. Notīriet kartupeļus ar šķēlītēm sagrieztu mizu.
2. Izgrieziet nomizotos sīpolus divās daļās un sagrieziet katru pusi šauros pusgredzenos. Berzējiet burkānu ar lielāko rīsu.
3. Noskalo, sauso mīksto mīkstuma gabaliņu sagriež mazās sloksnēs vai kubiņos.
4. “Cepšanas” laikā augu eļļu labi sasildiet un bļodā ievietojiet gaļas, burkānu un sīpolu pusgredzenus. Samaisiet un cepiet, līdz dārzeņu gabali un cūkgaļa ir labi apsārtusi. 5. Apmēram pēc ceturtdaļas stundu pievienojiet kartupeļus. Izplatiet visu ar malti pipariem un viegli sāliet. Pievienojiet tomātu, sviestu.
6. Labi samaisiet trauku, cieši aizveriet vāku.
7. Nomainiet programmu “Cepšana” uz “dzēšana”, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
Lauku stila kartupeļi lēni plīts ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas:
• astoņi lieli kartupeļi;
• balts sīpols;
• viens liels tomāts;
• 70 gr. “Kostroma” siers;
• ēdamkarote 45% majonēzes;
• 200 gr. svaigas sēnes;
• bez aromātiskās augu eļļas - 60 ml.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet sēnes, tomātus un kartupeļus labi zem aukstā ūdens un labi nosusiniet gaisā.
2. Izgrieziet sēnes šaurās plāksnēs, sagrieziet sīpolus gareniski 4 gabalos un sagrieziet plānās sloksnēs.
3. Rūpīgi izskalojiet kartupeļus ar sūkli vai suku. Mēs netīrīsim mizu, tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību tās tīrībai.
4. Pie tomāta, kas atrodas stublāja pusē, izveidojiet seklu, krustu, lai šķērsotu, sagrieztu. Samaisiet tomātu uz pusi un pusi ar verdošu ūdeni. Tad atdzesē aukstā ūdens plūsmā un izņemiet ādu un smalki sagrieziet mīkstumu.
5. Sildiet saulespuķu eļļu labi, ieslēdzot lēno plītiņa režīmā “Express” vai “Baking”.
6. Ielieciet tajā loku un saglabājiet līdz pat 3 minūtēm. Tad pievienojiet sēnes, samaisiet un turpiniet cepšanu, līdz viss sula, kas atdalīta no sēnēm, ir iztvaikojusi.
7. Tad pāriet uz kartupeļu kartupeļiem, tomātu šķēlītēm. Sāls nedaudz, pievieno majonēzi un samaisa.
8. Vārīt kartupeļus mājās ar sēnēm uz “Cepšana” 40 minūtes.
9. 5-7 minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisiet šķīvi ar sieru, sarīvētu ar vidēju rīsu.
Lauku stila kartupeļi lēnā plītī ar vistu
Sastāvdaļas:
• piecas vidēja lieluma vistas ciskas; • tējkarote žāvētu zemes ķiploku;
• žāvētu dilles un pētersīļu maisījums - 1 tējk.
• tējkarote maltas paprikas;
• zemes, ne karstu piparu maisījums - 1/3 tējk.
• šķipsnas kurkuma;
• 1 kg kartupeļu;
• mazs šķipsnis no Provansijas garšaugiem.
Sagatavošana:
1. Mazā šķīvī vai bļodā samaisiet sāli, visas garšvielas un garšvielas. Kurkuma un Provansas garšaugi vēl nav jāpievieno.
2. Labi nomazgājiet labi izmazgātu, labi žāvētu vistas augšstilbu.
3. Programmējiet “Fry” uz pusstundu un ieliet bļodā nedaudz ne aromātisku eļļu.
4. Pārvietojiet gurnus uz sviestu ar ādām uz leju un atstājiet cepšanai, neaizverot vāku 20 minūtes, pagrieziet un apcep vēl piecas minūtes.
5. Pēc tam cieši aizveriet vāku un cepiet gurnus līdz programmas beigām nelielā spiedienā. Tūlīt pēc apstāšanās gaisa izplūst caur vārstu, pretējā gadījumā vistas daudzums atbrīvosies, bet tas nedrīkst būt.
6. Mizoti kartupeļi sagriež mazos gabaliņos un sajaucas ar kurkuma un Provansijas garšaugiem. Neaizmirstiet viegli sāls.
7. Pārvietojiet cepta vistas ciskas no multikookera uz dziļu plāksni, nosedziet un noskalojiet ar dvieli, lai jums nebūtu laika atdzist.
8. Lēnā plītī iestatiet „Cepšanas” režīmu atpakaļ, bet jau ceturtdaļu stundu. Atlikušajā eļļā pēc vistas, nometiet kartupeļus un cepiet, neaizverot vāku līdz zeltaini brūnai. Ja ir pārāk daudz tauku, iepriekš iztukšojiet pārpalikumu.
9. Uzlieciet gatavos kartupeļus uz pasniegšanas trauka un uzlieciet ceptos vistas gabalus.
Lauku stila kartupeļi lēni plīts, cepti
Sastāvdaļas:
• vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi - 15 gab.
• puse litru rafinētas saulespuķu eļļas;
• ķiploki;
• Svaigi garšaugi: dilles, sīpoli un pētersīļi. Sagatavošana:
1. Notīriet bumbuļus, sagrieziet atlikušās acis, ja tādas ir. Grieziet bumbuļus vidēja izmēra šķēlītēs un iemērciet 20 minūtes siltā ūdenī. Noņemiet kartupeļus ar rievotu karoti, uzklājiet uz lina dvieli un nosusiniet. Kartupeļus var iesaldēt pusstundu, bet ne vienmēr.
2. Visu eļļu ielej kafijas pagatavošanas traukā, ieslēdziet lēno plīti, lai sakarsētu, un pagaidiet, līdz tas labi sasilst (ne vairāk kā 15 minūtes).
3. Pēc tam lēno plītiņu pārnesiet uz pusstundas „Cepšanas” režīmu un uzmanīgi nolaidiet sagatavoto kartupeļu karstā eļļā.
4. Garš skimmeris nepārtraukti cepšanas procesā, paceliet kartupeļu šķēlītes no apakšas. Tāpēc viņš vienmērīgi grauzdēja.
5. Pēc tam uzlieciet gatavos kartupeļus lielā bļodā, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Lauku stila kartupeļi lēnas plīts virsmas gatavošanas padomās un padomās
• Mazgājot jaunus kartupeļus, izmantojiet sūkli vai nelielu suku. Netīrumi notiks labāk un ātrāk.
• Labi iztvaicējiet šķidrumu no sēnēm un gaļas un labi nosusiniet kartupeļus ar dvieli. Pretējā gadījumā tas nebūs ruddy.
• Dziļi cepšanai atlasiet aptuveni vienāda lieluma bumbuļus. Vienāda izmēra šķēles tiks grauzdētas vienmērīgi un vienlaicīgi sasniegtu gatavību.
