Grauzdēti kāposti - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Mēs turpinām vienkāršo un gardo ēdienu tēmu. Grauzdēti kāposti neapšaubāmi ir lielisks ēdiens gaļas ēdieniem. Daudzi teiks, ka kāpostu cepšana ir neiespējama, tā ir vairāk kā kausēšana. Mēs neapstrīdēsim. Neatkarīgi no tā, ko jūs saucat par šo procesu, kāpostā vai biezainā pannā vārīti kāposti ir ļoti garšīgi. Un noderīga. Dažādas, vairāk piesātinātas garšas iegūst, pievienojot gaļu, desiņas, blakusproduktus, sēnes un citus produktus. Interesanti un diezgan atšķirīgi parastie ēdieni var tikt iegūti no ziedkāpostiem. Šajā gadījumā ziedi ir neatvērti ziedi (pumpuri). Ziedkāposti tiek novērtēti, pateicoties tā delikātajai gaumei un vieglai sagatavošanai. Otrajam kursam jūs varat ne tikai cept kāpostus, bet arī cept to podos, pagatavot kastrolis vai pievienot to dārzeņu sautējumam. Neizmetiet jaunās pārslas - tām ir visvairāk barības vielu. Tos var izmantot arī, berzējot uz rupja rīve.
Grauzdēti kāposti - pārtikas sagatavošana
Regulārajiem kāpostiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana - tas ir pietiekami, lai noņemtu augšējās lapas, sagrieztu vai sagrieztu to kvadrātu. Bet gatavošanas procesa krāsa var mainīties un kļūt gaiša un neglīta. Lai to novērstu, varat sasmalcinātus kāpostus sagriezt ar verdošu ūdeni un uz brīdi ielej aukstu ūdeni. Tagad, pēc cepšanas, tam būs svaigs izskats, un tas nesaņem brūnu nokrāsu. Grauzdēti kāposti - labākās receptes
1. recepte: Cepta kāposti ar ķiplokiem un garšaugiem
Tas ir garšaugi un ķiploki, kas padara šo ēdienu nedaudz austrumu. Ļoti vienkāršam ēdienam, kas ir ātri sagatavots, nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Sagrieziet kāpostus un cepiet, pārliecinieties, ka nesadedzināt un pievienot sastāvdaļas laikā, rezultāts būs pārsteidzošs.
Sastāvdaļas: svaigi kāposti (baltie kāposti, 700 grami), ķiploki (3 krustnagliņas), dilles, timiāns, lauru lapas, citronu sula (no 1/4 daļas), augu eļļa (4 ēdamkarotes), kaisle ar pusi citronu, sāli, pipariem.
Vārīšanas metode
Nogrieziet ķiploku daiviņas (sasmalciniet tās ar nazi, lai āda būtu viegli noņemama), apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, bez griešanas pannā. Kāpostu karbonāde un ieliek pannā. Nelejiet ūdeni tā, lai kāposti neizskatītos vārīti. Pēc 10 minūtēm sāls un ielieciet timiānu. Pēc 5 minūtēm kāposti nokrīt, zaudējot šķidrumu. Tikai tagad, pēc rūpīgas sajaukšanas, pievieno 100 gramus ūdens. Tas būs skarbs, nedaudz sālīts, bet tieši tas garšo labi, ceptu kāpostu. Uguns atņem un ievieto citrona miziņu un lauru lapu. Vāriet zem vāka vēl 5 minūtes, pēc tam ieslēdziet siltumu un pārlejiet citrona sulu. Apkaisiet ar dillēm un melnajiem pipariem. Mūsu kāpostiem trūkst tikai ceptu desu un alus. Vai gaļa un vīns - izvēle ir jūsu!
2. recepte: kāposti ar desu
Garšīgs un ēstgribīgs ēdiens izrādīsies ar kūpinātu vai ne pārāk taukainu pusi kūpinātu desu. Šī ir ātrākā recepte, tikai 25 minūtes - un gatavas vakariņas visai ģimenei. Sastāvdaļas: kāposti (1 kg), burkāni (2 gab.), Sīpoli (1-2 gab.), Kūpināta desa (300-400 grami), sāls, pipari, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Plāni sasmalcināti kāposti. Pirmkārt, apcepiet to zem vāka augu eļļā 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātos dārzeņus un apcep, līdz tas tiek darīts. Sāls un pipari. Sagrieziet desu atsevišķi apļiem vai kvadrātiem un cepiet atsevišķi. Pievienojiet gatavo kāpostu desu un samaisiet. Jūs varat arī pagatavot kāpostus ar vārītu desu vai desu.
3. recepte: grauzdēti ziedkāposti
Dažiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, jāierobežo balto kāpostu lietošana. Bet kā ar barības vielām, kuras kāposti ir tik bagāti? Pievērsiet uzmanību tā sauktajiem, cirtainiem kāpostiem vai, precīzāk, krāsai. Tas satur gandrīz visus nepieciešamos vitamīnus un barības vielas. Tas organismā uzsūcas daudz labāk. Turklāt ziedkopas ir tik ērti sadalīt mazos gabalos un apcep.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (1 dakša, aptuveni 400 grami), maizes drupatas, (50 gr.), Ola, sāls, augu eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Vārīt ziedkāposti dakšiņas sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes, gandrīz līdz gatavībai. Sadaliet ziedos un nedaudz pārspēt. Sagatavo maizi - pārspēj olu, sāli un samaisa ar rīvmaizi (tos var aizstāt ar mannas putraimi). Cepiet kāpostus karstā cepeškrāsnī uz visām pusēm pirms brūninājuma. Atlikušo maizi var ielej gabalu virspusē. Smalka maltīte ir gatava, to lieto atsevišķi vai kā garnīru gaļas ēdieniem.
4. recepte: cepta kāposti ar sēnēm
Vienkārši baltie kāposti un šampinjoni ir vienkārši un garšīgi. Pārliecinieties, ka kāposti nav sadedzināti, bet vēl neberiet ūdeni, kamēr kāposti nav labi grauzdēti. Tātad garša nebūs ūdeņaina, bet vairāk piesātināta.
Sastāvdaļas: kāposti (300 grami), sēnes (200 grami), sāls, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Sasmalcina kāpostu salmiņus un ieliek pannā. Ielej augu eļļu un sāli. Cepiet kāpostus un vāra uz lēnas uguns līdz pusei pagatavota. Jūs varat pievienot burkānus, karoti tomātu vai sasmalcinātu tomātu. Sēnes sagriež lielos gabaliņos un pievieno kāpostiem. Vāra vēl 30 minūtes bez vāka.
5. recepte: Bigus - cepti kāposti ar gaļu
Vispopulārākajiem kāpostu un gaļas ēdieniem varat izvēlēties dažādus produktus. Reālā šķīvja ar ceptu kāpostu - kūpināta gaļa, vārīta un cepta gaļa, desa. Ļoti atgādina hodgepodge, bet biežāk. Kāpostiem jābūt nedaudz lielākiem nekā citiem produktiem, pat ja ēdiena tilpums mainās vārīšanas beigās.
Sastāvdaļas: kāposti (balts un skābs 1 kg), cūkgaļa (400 grami), kūpināta gaļa (200 grami), burkāni (1-2), sīpoli (1-2), kečups (100 grami), žāvētas plūmes ( 6-8 gabali), augu eļļa, sāls, vīns, garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas metode
Ielejiet sviestu katlā vai stewpot vai cepiet sasmalcinātus lielus cūkgaļas kubiņus. Pievienojiet rīvētus burkānus un sīpolus. Sasmalciniet svaigu kāpostu un pievienojiet katliņai ar daļu fermentētu. Cepiet apmēram 10 minūtes, līdz kāposti ir mīkstāki. Kūpinātas desas un speķi sagriež kvadrātiņos, pievieno kopējai masai kopā ar sasmalcinātām plūmēm. Pievienojiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes. Pievienojiet garšvielas, kečupu un garšaugus, vīnu, karsējiet vēl 10 minūtes. Šo ēdienu var pagatavot nākotnei un uzsildīt, tas ir sagatavots un kļūst vēl garšīgāks.
Grauzdēti kāposti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai sniegtu ceptu kāpostu bagātīgāku garšu, pievienojiet sasmalcinātus pusgredzenus un blanšētus sīpolus, un beigās - 2-3 neapstrādātas olas. Izslēdziet uguni un samaisiet - olai ir laiks cept un dod interesantu garšu. Vēl viena iespēja ir pievienot dažas cieti vārītas un kubiņos olas. Garneles vai pētersīļi ir lieliski pildīti dilles vietā. Austrumu garšu ventilatori piecas minūtes pirms gatavošanas beigām var pievienot nedaudz kurkuma - krāsa mainīsies un parādīsies raksturīgs aromāts.
