Melones pildījums ir gudrs pildījums kūka.
To var izmantot jebkurā pārbaudē, veidojot kulinārijas šedevrus un katru reizi pārsteidzot mājsaimniecības.
Neviens atteiksies no šāda kūka!
Melones kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Melone pati par sevi ir diezgan salda un sulīga, to var izmantot neapstrādātā veidā un patstāvīgi, tas ir, pat bez cukura. Ja augļi nav ļoti nogatavojušies vai saldi, tad tas ir vēl viens iemesls, lai ceptu aromatizētu kūku. Pievienojiet cukuru, vaniļu vai kanēli, samaisiet. Jūs varat cept gabalus pannā vai tvaicēt katliņā.
Atkarībā no mīklas veida melones pīrāgi tiek veidoti atklāti, aizvērti vai izgatavoti ar sietu, kas ir virspusē, tas ir, puse slēgta. Mīklā var vienkārši sajaukt sasmalcinātos gabalus, jūs iegūstat charlotte.
Melones kūka „Maiga” uz jogurta ar mīklu
Recepte maigam kūka ar meloņu uz cepamā pulvera. Ja jūs nomaināt to ar soda, izmantojiet pusi porcijas un dzēsiet kefērā. Sarakstā norādīts tīras melones masas daudzums bez ādas un sēklām.
Sastāvdaļas
• eļļa 100 g;
• glāzi kefīra;
• 400 grami melones;
• 120 g cukura;
• glāze mannas putraimu;
• 1 tējk. ar ripera stiprinājumu;
• trīs olas;
• glāzi miltu.
Pavārmāksla
1. Maisiet graudaugu ar kefīru. Lai kūka patiešām dzīvotu līdz tās nosaukumam, atstājiet maisījumu uz pusstundu. Mannas putrains uzbriest, kļūst mīksts un mīksts.
2. Lielā un dziļā bļodā izberziet cukuru ar nelielu šķipsniņu sāli un trīs olas.
3. Apvienojiet abus maisījumus, pievienojiet cukuru, ielejiet izkausētu sviestu. Šo pīrāgu var pagatavot uz margarīna.
4. Pievienojiet miltus, kopā ar to, mīklai nosūta cepamo pulveri. 5. Viss, kas paliek, ir labi samaisīt. Ļaujiet stāvēt piecas minūtes.
6. Šajā laikā jums ir nepieciešams sagriezt mizotu melones gabaliņu kubiņos.
7. Sajauciet vārītos gabalus mīklā. Ielej ieziestā pelējuma veidā.
8. Pagatavojiet mīkstu kūka uz pusstundu, uzlieciet un cepiet uz 180. Mīklu var ieliet lēnā plītī, pagatavot 50 minūtes cepšanas režīmā. Ja nepieciešams, kūka galā var tikt pagriezta tā, lai otra puse būtu brūna.
Melona rauga pīrāgs (izgatavots no mīklas pienā)
Rauga kūka daļēji slēgta versija ar saules meloņu. Pilnpiena vietā varat izmantot atšķaidītu sausu koncentrātu mīklai vai paņemt maisījumu ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• piens 220 ml;
• 7 g rauga;
• 40 g cukura;
• 3,5 glāzes psh. milti;
• eļļa 50 grami;
• sāls.
Aizpildīšanai:
• 300 g mizotas melones;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• cukurs pēc vajadzības.
Vienu eļļošanai paredzētu dzeltenumu var nosūtīt uz mīklu.
Pavārmāksla
1. 1,5 stundas pirms cepšanas mīklas mīklas. Sildiet pienu, šķidrumam jābūt siltam, pievienojiet visas sastāvdaļas pēc receptes, sviests ir jāizkausē un jāatdzesē. Mīcīt ar miltiem.
2. Ievietojiet mīkstu, vieglu mīklu lielā bļodā vai katliņā, nosedziet ar virtuves dvieli, ļaujiet tai labi pacelt.
3. Izgrieziet meloņu gludās šķēlītēs. Ja tas ir salds, tad cukurs nav nepieciešams. Ja jūs vēlaties noteikt garšīgu melonu kūka, tad, veidojot produktu, varat pievienot nedaudz smiltis.
4. Noņemiet mīklu, izspiediet vienu trešdaļu. Izkliedējiet kūku no pārējām rokām, ielieciet to pelēkā krāsā, ar pirkstiem veidojiet mazus diski.
5. Samaisiet melones ar cieti, lieciet uz mīklas. Uzberiet ar cukuru uz augšu, bet nepievienojiet daudz, pietiek trīs karotes. 6. No sasmalcinātā gabala, veidojiet plānu flagellu, uzlieciet tīkliņu uz kūka.
7. Ieeļļojiet visus acu elementus un buferus ar dzeltenumu.
8. Novietojiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, pagaidiet, līdz mīkla ir gatava.
Melones pīrāgs un mīklas mīklas želeja
Pīrāgs ar lielisku pildījumu, kurā pievieno sausu želeju. Garša var būt jebkura, melone labi saskan ar visām ogām un augļiem. Margarīns un sviests mīklā ir savstarpēji aizvietojami, bet tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 70%.
Sastāvdaļas
• 220 g eļļas ar tauku saturu 70% un vairāk;
• olu un vienu dzeltenumu;
• 450 g miltu;
• 60 grami cukura;
• sāls;
• 400 grami melones;
• 80 g sausais skūpsts.
Pavārmāksla
1. Noņemiet sviestu vai margarīnu iepriekš siltumā, lai tie mīkstinātu. Pievienojiet cukuru un sāli. Ja produkta tauku saturs pārsniedz 70, tad tas nav problēma.
2. Pievienojiet dzeltenumu un visu olu, bet tikai pakāpeniski, turpiniet pārspēt līdz gludai.
3. Noņemiet maisītāju, pievienojiet miltus, mīklas mīklu ar rokām. Nelietojiet izbalināt ilgu laiku, to nedrīkst aizkavēt. Ielieciet ledusskapī trīsdesmit minūtes.
4. Slīpējiet melones skaistās, plānās šķēlītēs.
5. Izņemiet mīklu, izplatiet formu, apliekiet aptuveni divus centimetrus.
6. Apkaisiet želeju, uzklājiet melones augšpusē.
7. Uzlieciet cep 200 grādiem, vidēji 22-24 minūtes. Skatiet sānu gatavību.
8. Noņemiet kūku no krāsns, ļaujiet tam atdzist.
Melones pīrāgs un ābolu biezpiens
Ātra iespēja, kas ir pagatavota vēl vieglāk, nekā šķiet. Apple ir labāk izmantot skābu, tas atšķaidīs melones garšu.
Sastāvdaļas
• mīklas iepakojums;
• ola;
• 300 grami melones;
• liels ābols; • 70 g cukura;
• 30 g cietes;
• nogaršot vaniļu vai kanēli.
Pavārmāksla
1. Atdalīto mīklu sadaliet divos slāņos. Kūkas var sagriezt apaļas kūka pagatavošanai. Ieteicams izdarīt nedaudz vairāk, lai iegūtu mazus buferus. Pārvietojiet gultu uz leju.
2. Sagrieziet ābolu un melones mīkstumu, samaisiet, pagatavojiet ar cieti un cukuru.
3. Uzlieciet pildījumu uz kūka apakšējā slāņa.
4. Sasmalciniet malas ar olu.
5. Izgrieziet atlikušo slāni uz galda ar nazi, var izdarīt daudzus caurumus. Pārnesiet uz kūka, savienojiet ar smērētām malām, līmi.
6. Pārklājiet virsmu ar olu.
7. Cepiet 200 grādos.
Cepta melones kūka (slēgta raugs)
A slēgta pīrāga variants, pildīts ar ceptu melonu. Mīklu mīca ūdenī ar skābo krējumu, izmantojiet tik daudz miltu, cik būs.
Sastāvdaļas
• 200 ml ūdens;
• 80 g krējuma;
• 40 ml eļļas;
• 4-6 glāzes miltu;
• 10 g rauga (lieto sausā veidā);
• vaniļa;
• 60 g cukura.
Aizpildīšanai:
• 400 grami melones;
• 30 g sviesta;
• 110 g cukura;
• 1 tējk. kanēlis
Pavārmāksla
1. Izsijāt miltus, lai bagātinātu ar skābekli. Sildiet ūdeni, samaisiet ar cukuru un raugu. Pievienojiet šķipsniņu sāli un glāzi miltu. Atstājiet brūvēt pusstundu.
2. Tagad jūs varat pievienot visas citas sastāvdaļas sarakstā. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Ielieciet bankā ar augstām malām, atstājiet siltu.
3. Tiklīdz mīkla aug, labi nolieciet un pagaidiet otru reizi.
4. Karsējiet sviestu kastrolītē.
5. Drupiniet melones, ielieciet eļļu un iztvaicējiet visu mitrumu. Beigās pievienojiet cukuru, sasildiet un piepildiet ar kanēli. Jūs varat pievienot nedaudz dzēriena vai brendija, tas būs vēl garšīgāks. Atdzesējiet to. 6. No mīklas un cepta melones gatavojiet slēgtu pīrāgu. Rullējiet slāņus pēc iespējas plānāk. Pārliecinieties, ka uz tvaika atrodas caurumi.
7. Ieeļļojiet virsmu ar dzeltenumu. Cepiet 190 ° C temperatūrā 15-18 minūtes. Paskaties kūka slāņu krāsu un gatavību.
Cepumu kūka ar meloni “Saulains”
Vienkāršākā mīksta un gaiša kūka versija, ko var droši saukt par melones charlotte. Pildījums, kas viņam nav nepieciešams, ir 300 grami. Zest var ņemt sausu, šajā gadījumā samaziniet skaitu uz pusi.
Sastāvdaļas
• piecas olas;
• 1,2 glāzes cukura;
• 1 tējk.
• 2/3 tējk. mizas;
• 250-300 g melones;
• 1,5 glāzes miltu.
Pavārmāksla
1. Cepeškrāsns ir nekavējoties jāieslēdz, jo mīkla ir ātri pagatavota. Iestatiet 190 grādus.
2. Nekavējoties sagrieziet melones gabaliņos.
3. Izsijājiet miltus, sajauciet ar sasmalcinātu miziņu un riperi.
4. Ieeļļojiet formu.
5. Jūs varat sākt mīcīt mīklu. Beat piecas olas un recepšu smiltis uz ļoti sulīgs putas.
6. Pievienojiet miltu maisījumu ar miziņu. Viegli sajauciet ar lāpstiņu.
7. Ielej melones šķēles.
8. Ielej sagatavotajā formā, nosūtiet cepšanai.
9. Pēc 20 minūtēm pielīmējiet pīrāgu centrā ar nūju. Ja tas paliek sauss, no krāsns varat iegādāties konditorejas izstrādājumus.
10. Ļaujiet stāvēt, pēc tam noņemiet. Pēc atdzesēšanas rotā cukura pulveris.
Melones pīrāgs ar skābo krējumu (ar cepamo pulveri)
Vēl viena pīrāga versija ar meloņu steigā. Tas prasa mīklas mīklu, bet viss tiek darīts ļoti ātri. Lai iesildītos, nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Atklājiet 180. Receptes piemērotas daudzkarserim.
Sastāvdaļas
• 250 g prosa. milti;
• 300 grami melones;
• 1,3 tējk. cepamais pulveris;
• 250 g cukura;
• 200 g skāba krējuma 20%; • 3 olas.
Pavārmāksla
1. Visas sastāvdaļas, izņemot kviešu miltus un melones, ielieciet bļodā, trīs minūtes ar šampanieti vai vienu minūti ar maisītāju.
2. Pievienojiet mīklai miltus.
3. Ar taukainu formu ielej pusi no iegūtās masas.
4. Uz mīklas ātri sagremojiet melones mīkstumu. Jums nav nepieciešams pievienot cukuru, bet aromātu var viegli apkaisīt ar kanēli vai rīvētu miziņu.
5. Ielej atlikušo mīklu.
6. Cepiet, līdz gatavs. 180. gadā tas aizņem apmēram pusstundu.
Melones kūka - padomi un triki
• slēgtās melones kūkās ir nepieciešams veikt caurumus. Caur tiem tvaiks nāk no viršanas sulas pildījuma. Ja nav caurumu, tad augšējā daļa var pārplīst, un cepšana zaudēs savu izskatu.
• Ja melone ir ļoti sulīga, labāk ir iztvaicēt ūdeni no gabaliem. To var izdarīt kastrolītē, lai nekas nepaliktu, pievienojiet nedaudz eļļas.
• Cepamo pulveri var pievienot jebkurai mīklai. Šis pulveris padarīs drupatas porainību viendabīgu un mīkstu, gaisīgu un neļaus tam nokrist.
• Rauga mīklu jāsasmalcina, līdz pati masa sāk noņemt no trauka sienām. Smilšu mīklu no ilgstošām manipulācijām aizkavēs, cepšana būs grūti. Cepumu mīkla ir kā slaucīšana, bet nepanes garu mīcīšanu ar miltiem.
