Vasaras sākumā pagājušā gada rudenī stādītie ķiploki izvilk garas zaļas bultas. Šīs bultas ir jānoņem, lai novirzītu barības vielas uz kultūraugu veidošanos. Ķiploku daiviņas, kurām ir noņemtas bultas, aug 15% vairāk. Lai netiktu sabojāta iekārta, zaļais dzinums ir jāsagriež 10-15 centimetru augstumā, jo, izvelkot bultiņu, jūs sabojājat sakņu sistēmu, un augs var saslimt.
Neaizmirstiet izmest ķiploku bultas, jo tā ir ļoti garšīga un garšīga piedeva gaļas ēdienam. Jūs varat pagatavot tikai jaunus dzinumus, tiklīdz tie ir pieaudzis par 20-30 centimetriem, un ziedi vēl nav uzplaukuši, bet ir parādījušies tikai mazi pumpuri. Pieaugušie dzinumi ar ziedošiem ziediem ir neēdami, jo tie kļūst sausi un "stingri".
Karstā vasarā gatavojiet želeju ar bezmaksas aromatizētu papildinājumu no dārzeņu dārza. Vistas fileja, saldēti bagāti buljoni un ķiploku bultas ļoti labi, manuprāt, šajā aspicā. Ļoti ātri pagatavojot trauku, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
- Vārīšanas laiks: 3 stundas
- porcijas uz iepakojuma: 4
Sastāvdaļas vistas gaļai ar ķiploku bultām
- 350 g vistas krūtiņa
- 2 ēdamkarotes želatīna
- 10 ķiploku bultiņas
- 1 ēdamkarote dilles
- 2 vistas olas
- melnā pipara šķipsniņa
Želejas vārīšanas metode no vistas ar ķiploku bultiņām
Ielejiet vienu nelielu vistas krūtiņu ar litru auksta ūdens, pievienojiet ķiploku daiviņu, pētersīļus un visas garšvielas, kas jums patīk. Aptuveni 45 minūtes sāls un vāra uz zemas uguns.
Ja vārot vistas pa augstu siltumu, buljons kļūs duļķains, un želejas izskats nebūs ļoti ēstgribīgs. Vistas gaļa tiek atdalīta no ādas un kauliem, sadalīta vidēja lieluma gabalos.
Mēs filtrējam iegūto buljonu caur smalku sietu, un, atdzesējot līdz apmēram 80 grādiem pēc Celsija, mēs izšķīdinām divas ēdamkarotes ēdamās želatīna buljonā. Tikai vispirms jums ir nepieciešams ieliet apmēram pusi glāzi buljona, lai pagatavotu ķiploku bultas.
Ar bultiņām nogrieziet ziedu galvas un sagrieziet kātiņus 1,5-2 cm garās joslās. Aptuveni 3 minūtes mēs tos blanšējam nelielā daudzumā vistas buljonā. Bultām jābūt mīkstām, bet nezaudējot spilgti zaļo krāsu. Dillē apcepiet tikai smalki.
Dziļā dzelzs bļodā pievieno vistas gaļu, pievieno tam baltās ķiploku un dilles bultas. Tad ielej buljonu, kurā izšķīdina želatīnu. Želatīna buljons jāpārfiltrē caur sietu tā, lai nešķīstošie želatīna gabali nebūtu atdzesēti.
Samaisa trauka saturu un uzmanīgi novieto četrās šķēlītēs sagrieztas olas. Apkaisīt ar šķipsnu maltu melno piparu.
Ievietojiet bļodu ar buljonu ledusskapī uz 2 stundām, kuras laikā želeja pilnībā sacietē. Tad jums ir nepieciešams ievietot metāla bļodu 1 minūtes karstā ūdenī, nedaudz sakratīt un apgriezt uz plāksnes. Sagatavots apcepietis ar pipariem vai sinepēm un dekorēts ar zaļumiem.