Kas varētu būt labāks par mājās gatavotiem sīkfailiem?
Īpaši šodien, kad gandrīz visi veikala konditorejas izstrādājumi ietver krāsvielas un citas ķermenim kaitīgas sastāvdaļas.
Tāpēc jebkura saimniece, kas rūpējas par savu mīļoto veselību, centīsies pagatavot garšīgus un dabiskus konditorejas izstrādājumus.
Vienkārši garšīgi cepumi uz kefīra - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pamatojoties uz kefīru, sagatavojiet pankūkas, pīrāgus, smalkmaizītes, pankūkas un pat kūkas. Sīkdatnes tiek gatavotas arī kefīrā. Soda un kefīra dēļ sīkdatne ir mīksta un smalka. Turklāt šī sīkdatne ir mazāk kaloriju.
Vienkāršāko garšīgo sīkfailu gatavošanai kefīram jums būs nepieciešams minimālais produktu klāsts: kefīrs, granulēts cukurs, milti, dārzeņi vai sviests un olas. Sviestu var aizstāt ar margarīnu un cukuru ar medu. Par pūkām, mīklai pievienojiet sodas.
Izkausējiet margarīnu vai sviestu ūdens vannā un apvienojiet to ar visām šķidrajām sastāvdaļām. Viss ir labi saputots. Tad pakāpeniski ielej miltus, mīcīt elastīgu mīklu. Cepumu miltus var izmantot ne tikai kviešu, bet arī auzu.
Lai piešķirtu aknām bagātu garšu, pievienojiet vaniļu, kanēli, rozīnes vai riekstus. Turklāt sīkdatnes var pagatavot ar ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu vai kondensēta piena pildījumu.
Gatavās sīkdatnes ir dekorētas ar šokolādes glazūru, cukura pulveri vai kokosriekstu čipsiem.
Recipe 1. Vienkāršas garšīgas cepumi kefīra ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas pus kilogramu miltu;
60 g sviesta;
cepamais pulvera maiss;
divas trešdaļas tasi kefīra;
80 g magoņu;
cukurs - 150 g;
divas olas;
sviests cepešpannas eļļošanai.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet eļļu katliņā un izšķīdiniet to ūdens vannā. Ieliet apmēram vienu karoti sviesta eļļošanai atsevišķā traukā.
2. Sajauc miltus ar cukuru. Eļļu ielej dziļā bļodā un pievieno olas un kefīru. Labi samaisa.
3. Sajauciet miltu un cukura maisījumu ar kefīra maisījumu, pievienojiet cepamo pulveri un mīciet mīklu. Mīklu uz pusotru stundu sūta ledusskapī.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni. Ieliet taukus ar sviestu. Apkaisiet galdu ar miltiem un uzlieciet mīklu. Uzklājiet mīklu ar dakšiņu un sagrieziet to kvadrātā.
5. Ielejiet sīkfailu nākotni ar sviestu un apkaisa ar magoņu sēklām. Ielieciet sagataves uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Recepte 2. Vienkārši garšīgi cepumi uz kefīra ar ievārījumu
Sastāvdaļas
100 ml ievārījuma;
100 g sviesta;
200 ml kefīra;
vanilīns;
ola;
sodas;
480 g miltu;
trešais tasi cukura.
Vārīšanas metode
1. Pirms atdzesēšanas olu, kefīru un sviestu. Samaisiet izsijātos miltus ar cukuru un pievienojiet sviestam šo maisījumu. Visi karbonāde ar nazi mazās šķeldās.
2. Ielejiet aukstu kefīru un pievienojiet olas dzeltenumu. Mīciet elastīgo, ne pārāk stāvo mīklu. Sadaliet to uz pusēm, ielieciet plastmasas un ievietojiet saldētavā vienu stundu.
3. Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Rullējiet vienu gabalu taisnstūrī un novietojiet to uz eļļotās cepšanas papīra. Izplatiet ievārījumu uz mīklas virsmas. Ja tas ir ūdeņains, varat pievienot cietei. 4. Noņemiet otru mīklas daļu no saldētavas un izvelciet to. Pārklājiet ievārījumu slāni ar mīklas otro daļu. Noslaukiet virsmu ar viegli saputotu olu baltumu. Cepiet cepumus pusstundu 180 ° C temperatūrā. Noņemiet cepšanas paplāti ar cepumiem, atdzesējiet un sagrieziet trijstūrī.
Receptes 3. Vienkārši garšīgi cepumi uz "Snail" jogurta
Sastāvdaļas
Mīkla
200 ml kefīra;
sviesta iepakojums;
galda sāls;
četras glāzes miltu;
4 g pārtikas sodas.
Pildījums
80 g kanēļa;
50 g sviesta;
cukurs - pusi tasi.
Vārīšanas metode
1. Sasmalciniet sviestu, pievienojiet sāli un sāli. Ielej miltus un berzējiet visu smalkā drupā. Ielej kefīru un mīciet mīkstu mīklu.
2. Putekļus notīriet ar miltiem. Ieslēdziet cepeškrāsni. Izgrieziet mīklu taisnstūrī, kas ir puscentimetrs.
3. Smērējiet mīklu ar sviestu, apkaisa ar cukuru un kanēli. Apgrieziet mīklu ruļļos un nogrieziet to pa diagonāli šķēlītēs un puscentru biezumā.
4. Rullējiet ruļļus uz cepešpannas. Cep tos 25 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet cepumus ar pienu, kompotu vai tēju.
Recepte 4. Vienkārši garšīgi cepumi kefīrā ar „pirkstiem ar pildījumu”
Sastāvdaļas
margarīns - iepakojums;
kefīrs - stikls;
raugs - 50 g;
miltus.
Pildījums
sasmalcināti rieksti;
biezs ievārījums;
magoņu
Vārīšanas metode
1. Atšķaida raugu siltā kefīrā. Sift miltu slaidu uz galda. Padariet padziļinājumu vidū un berzējiet tajā margarīnu. Mēs berzējam visu ar plaukstām drupās. Atkal, padziļiniet un ielej kefīru ar raugu. Mīcīt ne pārāk vēsu mīklu.
2. Apstrādājiet darba virsmu ar miltiem un apmetiet mīklu uz kvadrātveida, pusi centimetra bieza. Izgrieziet to kvadrātos, apmēram 8x8 cm 3. Valrieksti tiek sajaukti blenderī. Mack rūpīgi berzējiet ar cukuru.
4. Ievietojiet kādu pildījumu uz katra kvadrāta. Maizes magoņu, riekstu vai ievārījumu pildīšana. Rullējiet ruļļus. Sagatavojieties uz cepešpannas.
5. Cepiet cepumus 200 ° C temperatūrā 20 minūtes. Pasniedziet sīkfailus ar bezalkoholiskajiem dzērieniem vai kakao.
Receptes 5. Vienkārši garšīgi cepumi uz kefīra ar šokolādi
Sastāvdaļas
100 grami šokolādes bez pildvielām;
250 ml kefīra;
30 g kakao pulvera;
50 ml augu eļļas;
pus kilogramu miltu;
glāze cukura;
20 g vaniļas cukura;
6 g cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet izsijātos miltus ar pārējām sausajām sastāvdaļām. Maisiet līdz gludai. Ielejiet sausajā maisījumā kefīru un augu eļļu. Mīcīt ne pārāk vēsu mīklu. Tam vajadzētu pieturēties pie rokām.
2. Sagrieziet šokolādi sloksnēs un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi mīklai un vēlreiz mīciet, līdz gabali ir vienmērīgi sadalīti pa mīklu. Ietiniet to plastmasas un ievietojiet ledusskapī stundu.
3. Pēc piešķirtā laika izņemiet mīklu no ledusskapja un izveidojiet jebkādu sīkdatnes formu. Novietojiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cepiet to pusstundu 180 ° C temperatūrā. Pasniedz pienu vai kakao cepumus.
Receptes 6. Vienkāršas garšīgas sīkdatnes “Kada” kefīrā
Sastāvdaļas
Mīkla
trīs glāzes miltu;
200 g margarīna;
sodas;
glāze kefīra;
ola;
šķipsniņu sāls.
Pildījums
ola;
glāzi miltu un cukura;
3 g sāls.
Eļļošanai
olu.
Vārīšanas metode 1. Izsijājiet miltus uz galda ar slaidu, augšpusē mēs izgatavojam labi un tajā ievietojam margarīnu. Sāls un karbonāde ar nazi nelielā drupā.
2. Savākt iegūto drupiņu ar slaidu, ielieciet labi un ielej kefīru. Šeit mēs pievienojam olu un sodas. Mīcīt mīklu. Mēs to sadalām trīs daļās. Katrs iepakots filmā un nosūtīts uz ledusskapi.
3. Ūdens vannā izkausē eļļu un atdzesē līdz 40 ° C. Pievienojiet tajā olu un sitiet visu ar koka lāpstiņu. Ielej cukuru, miltus un sāli. Masku pildiet ar rokām.
4. Izvelciet atdzesēto mīklu plānā, taisnstūra kārtā. Uzlieciet to vienmērīgi un uzlieciet. Izgrieziet to ar dimanta formas nazi.
5. Karsējiet cepeškrāsni. Mēs izplatām dimantus uz cepešpannas un smērējam to virsmu ar sakultu olu. Cepeškrāsnī cepiet pusstundu un cepiet 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai.
Recepte 7. Vienkārši garšīgi auzu cepumi uz kefīra
Sastāvdaļas
trīs glāzes auzu;
sezama;
600 g miltu;
5 g cepamais sodas;
pus kilogramu cukura;
160 ml kefīra;
sviesta iepakojums;
divas olas;
80 g medus.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet eļļu katliņā un izkausējiet to ūdens vannā. Atdzesējiet un pievienojiet medu, kefīru, olas un sodas. Labi samaisiet.
2. Auzu pārslas ielej maisītāja traukā un sasmalcina līdz miltu stāvoklim. Apvienojiet auzu ar cukuru un miltiem. Maisiet. Apvienojiet sauso maisījumu ar šķidrumu un mīciet mīklu. Izveidojam no riekstu izmēra bumbiņas un ievietojam tos cepešpannā. Iepriekš pārklāts ar pergamentu.
3. Sīkdatnes lieliski apkaisa ar sezama sēklām un cep 190 ° C temperatūrā 20 minūtes. Pasniedziet sīkfailus ar sulu, kakao vai pienu.
Receptes 8. Vienkāršas garšīgas cepumi no magoņu kārdinājuma kefīra
Sastāvdaļas
70 g magoņu;
200 ml kefīra;
dzeltenums eļļošanai;
200 g margarīna;
5 g cepamais sodas;
100 g ghee;
četras glāzes miltu;
galda sāls;
250 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Izsijājiet miltus dziļā kausā, pievienojiet rīvētu margarīnu un berzējiet to visas plaukstas smalkā drupā. Pievienojiet sāli, kefīru, granulētu cukuru un sāli. Samaisiet visu ar karoti. Tad ielieciet to uz galda un turpiniet mīklu mīcīt ar rokām.
2. Apkaisiet galdu ar miltiem un uzlieciet mīklu uz taisnstūra, kas ir puscentimetrs. Mīklas virsmu ieziest ar ghee un vienmērīgi apkaisa ar magoņu sēklām un pēc tam ar cukuru. Rullējiet slāni rullī.
3. Izgrieziet rullīti divās centimetros biezās šķēlītēs. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izkaisiet sagataves uz cepešpannas un taukiem ar katru dzeltenumu.
4. Cepiet cepumus 25 minūtes 200 ° C temperatūrā līdz zeltainam. Noņemiet cepšanas paplāti ar gataviem cepumiem, atdzesējiet un pasniedziet ar pienu vai kakao.
Recepte 9. Vienkārši garšīgi cepumi uz kefīra ar biezpienu
Sastāvdaļas
divas olas;
hidratēta soda;
puslitrs kefīra;
ābolu;
400 g biezpiena;
trīs glāzes miltu;
200 g margarīna;
80 g sezama;
300 g cukura;
5 g vaniļas.
Vārīšanas metode
1. Blenderī ievietojiet mīkstu margarīnu, cukuru un vanilīnu. Viss ir vienāds. Tagad pievienojiet olas un turpiniet pārspēt.
2. Iegūtā masā ielieciet biezpienu un sezamu. Apturiet ar blenderi, līdz jūs saņemsiet masu bez biezpiena graudiem. Pievieno hidratētu sodas, ielej kefīru un samaisa. 3. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu, biezu, viskozu putru konsistenci.
4. Iemērciet karoti ūdenī, paņemiet nedaudz mīklas un uzlieciet to uz cepšanas paplātes. Ābolu nomizo, noņemiet serdi un sagriež plānās šķēlītēs. Ievietojiet ābolu šķēlīti katra mīklas lodītes vidū.
5. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Cepiet to 200 ° C temperatūrā līdz zeltainam. Pasniedziet sīkfailus ar kompotu vai dabīgo sulu.
Vienkārši garšīgi kefīra sīkfaili - padomi un triki
- Ja vēlaties, varat pievienot sausus augļus sīkfailiem: žāvētas plūmes, rozīnes, datumus vai žāvētas aprikozes.
- Sodas var aizstāt ar cepamo pulveri.
- Ja jūs gatavojat sīkfailus ar ievārījumu pildījumu, un tas ir ūdeņains, pievienojiet tam cieti un samaisiet.
- Jūs varat gatavot kefīru mājās, izmantojot īpašu raugu, ko var iegādāties aptiekā.
- Nelietojiet mīklu ilgstoši, lai cepumi nebūtu „gumija”.
