Citrons ir sliktāks par daudziem citiem garšas citrumiem, bet tam ir nesaskaņots aromāts.
Tas ir viņa smarža, kas atrodas daudzos konditorejas izstrādājumos.
Pīrāgi, kūkas, cepumi un, protams, citrusaugļu kūkas.
Viņi ķircina savu smaržu un pacilātību.
Sabojātā citrona kūka?
Citronu kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Citrus var izmantot kūku cepšanai vai krējuma pievienošanai. Citrus ir vēlams labi nomazgāt ar suku ar ziepēm vai pārlej verdošu ūdeni. Izmanto sulu un miziņu. Baltā miza, mīkstums un sēklas tiek izmestas. Jūs varat izspiest sulu jebkādā veidā. Bet nelielās summas dēļ viņi bieži to dara ar rokām.
Citronu kūkas tiek gatavotas no cepumiem, smilšainām kūkām. Jūs varat izmantot sīkfailus vai piparkūkas. Krējuma iespējas ir arī milzīgs daudzums. Sausām kūkām varat izmantot citronu mērcēšanas vai sīrupu. Bieži tortos izmanto slaveno citronu krēmu - Kurd. Starp citu, viņa recepti var atrast zemāk.
1. recepte: citrona sūkļa kūka
Recepšu gaiss, viegls sūklis ar citronu brīvdienām vai ģimenes tējai. Desertu apcep ar gardiem citrusaugļu un sviesta krēmu.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• 1 tējk. mizas.
Kurdiem:
• 100 ml citrona sulas;
• 1,5 glāzes cukura;
• 5 olas;
• 50 grami eļļas.
Krējumam:
• 200 ml krējuma;
• 180 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagatavojiet kurdu, jo viņam jāļauj atdzist. Sajauc olas ar cukuru un pātagu. Pievieno verdošu citronu sulu, samaisa un vāra, līdz sabiezē krējumu. Ir svarīgi to izdarīt ar nelielu uguni. Ielieciet atdzist, tad uzklājiet sviestu un noslaucīt. 2. Vārīšanas sūkļa kūka. Tieši pirms pūkainu putu pārspēja olas. Izsijājiet miltus un samaisiet ar sasmalcinātu miziņu. Pievieno olām un samaisa.
3. Ielejiet masu uz cepešpannas ar plānu slāni līdz 1 cm. Loksne jāpārklāj ar eļļotu pergamentu.
4. Cepiet kūka 7-10 minūtes 200 grādos. Viņš ļoti ātri saredz. Dzesēšana.
5. Krējums tikai pātagu ar cukuru, jūs varat izmantot pulveri krēmam.
6. Izgrieziet atdzesēto cepumu ar 10 centimetru sloksnēm. Ieeļļojiet atdzesēto kurdu vienu un pagrieziet nelielu rulli.
7. Nākamā sloksne ir arī ieeļļota un ievilkta uz šī rullīša. Tāpat mēs veidojam visu kūku. Tas izskatīsies kā koka griezums.
8. Mēs pārklāt ar sviesta krēmu, rotā ar citrona šķēlītēm vai vienkārši apkaisīt ar rīvētu miziņu.
2. recepte: putnu piena kūka ar mīklu un citronu
Tas ir vienkāršākais putnu piena kūka ar mannas putraimi un citronu versija, kas ir ļoti līdzīga oriģinālam. Tajā pašā laikā tas ir daudz vieglāk sagatavoties un lētāk.
Sastāvdaļas
• 0,22 kg cukura;
• 4 olas;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• 0,13 kg eļļas;
• 0,16 kg miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 20 grami kakao.
Krējumam:
• 0,3 kg eļļas;
• 500 ml piena;
• 2 citroni;
• 50 grami mannas putraimi;
• 0,18 kg cukura;
• vaniļa.
Jums būs nepieciešama arī viena šokolāde un 50 grami sviesta glazūrai, 2-3 ēdamkarotes aprikozes.
Pavārmāksla
1. Samaisiet mīkstināto sviestu, līdz tas ir putots ar cukuru.
2. Pievienojiet olas pa vienam. Pēc tam ievadiet miltus, sajaucot ar cepamo pulveri. Un sadaliet masu uz pusi.
3. Vienā mīklas daļā ievietojam kakao pulveri, otrajā - vaniļu. Rūpīgi samaisiet, uzklājiet veidlapas un cepiet divus kūka slāņus. Temperatūra 18, laiks aptuveni 22 minūtes. 4. Tikmēr pagatavojiet krējumu. Lai to izdarītu, vāra mannas putra pienā ar cukuru un atdzesē. Ielieciet vaniļas un putukrējuma recepšu eļļu. Samaisa un pašā beigās pievieno divu citronu sulu.
5. Atdzesētās kūkas ir jāsamazina, tāpēc jums būs četri slāņi.
6. Eļļojiet šokolādes kūku ar mannas krēmu un pārklājiet ar baltu slāni. Nākamais ir krējums, šokolādes kūka, krējums un balts kūka.
7. Uzklājiet kūku, lai apšūtu ar aprikožu konfektēm. Mēs ievietojam desertu vēsā.
8. Vārīšanas apledojums. Lai to izdarītu, vienkārši izkausējiet šokolādi ar sviestu. Atdzesē līdz siltajam stāvoklim, ielej kūku.
3. recepte: aprikožu kūka ar citronu
Ļoti saulainas citronu kūka variants, kuram jums būs nepieciešams aprikožu ievārījums vai ievārījums. No tiem dažu minūšu laikā varat veikt īstu apledojumu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 0,2 kg eļļas;
• 0,2 kg cukura;
• miziņa ar 1 citronu;
• 4 olas.
Krējums:
• 4 olas;
• 0,2 kg pulvera;
• 0,1 kg eļļas;
• 1 liels citrons.
Lai glazētu 100 ml ievārījuma.
Pavārmāksla
1. Beat sviestu ar cukuru līdz pūkajam, pakāpeniski ievediet olas. Pievienojiet vienu pēc kārtas, lai sastāvdaļas neklasificētu.
2. Sajauciet miltus ar sasmalcinātu miziņu, pievienojiet mīklai un samaisiet. Jūs varat cept vienu kūku, bet labāk ir ielej masu divās vai trīs kūkās uzreiz. Mēs darām kā ērti. Cep 200, līdz vārīti, atdzesē.
3. Krējumam uzvariet olas ar citrona sulu, pakāpeniski pievienojiet cukuru, tad pievienojiet sasmalcinātu miziņu. Ielieciet krēmu ūdens vannā un uzsildiet, lai sabiezētos.
4. Ielieciet sviestā sagrieztu sviestu krējumā, sita līdz izšķīdināšanai un beidzot atdzesējiet masu.
5. Uzklājiet kūkas ar sagatavotu krējumu. 6. Sasmalciniet aprikožu ievārījumu ar blenderī, pievienojiet 50 ml ūdens un uzliesiet. Vāra līdz karameles krāsai un vieglumam.
7. Ielej apledojumu uz citrona kūka, ļaujiet tai iemērc.
4. recepte: putnu piena šokolādes kūka ar pīrāgu un citronu
Šokolādes kūka „Putnu piens” variants ar mannas putraimi un citronu, kas gatavots, pamatojoties uz klasisko sūkli.
Sastāvdaļas
Kūkas:
• 4 olas;
• 150 grami miltu;
• 170 grami cukura;
• 30 grami kakao.
Krējumam:
• 2 glāzes piena;
• 1 citrona;
• 1 glāze pulvera;
• 0,25 kg eļļas;
• 3 karotes mannas.
glazūrai:
• 30 grami eļļas;
• 2,5 karotes kakao pulvera;
• 70 grami cukura;
• 3 karotes piena.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet regulāru sūkli. Lai to izdarītu, pievienojiet miltus ar kakao cietos sakultos olās ar cukuru, viegli samaisiet. Mīklu pārlej ar sadalītu formu līdz 25 centimetriem. Cepiet, līdz gatavs.
2. Apcepiet mannu pienā ar cukuru. Dzesēšana. Noņemiet kaļķi no citrona un izspiediet sulu. Mēs kopā sūtām krējumu. Slauciet sviestu un samaisiet ar mannas putraimi.
3. Izgrieziet atdzesēto cepumu uz pusēm, atstājiet vienu daļu formā.
4. Uzlieciet visu mannas putraimi uzreiz.
5. Nosedziet otro kūku. Viegli piespiediet, trīs stundas nosūtiet, lai atdzesētu, bet ne saldētavā.
6. Lai glazūru, jums vienkārši nepieciešams sajauc pienu ar cukuru, kakao un sviestu. Apsildiet ūdens vannā vai gatavojiet uz plīts katliņā, bet nepārtraukti samaisiet.
7. Izņemiet kūku, izņemiet formu, novirziet to uz labo šķīvi un uzklājiet to ar vārītu glazūru.
Recipe 5: Cake ar citronu no gatavām kūkām
Izrādās, ka baudiet ēstgribīgu citrona kūku, ne vienmēr pavadot daudz laika. Jūs varat iegādāties parastos kūkas un pūka brīnišķīgu krēmu. Sastāvdaļas
• 1 iepakojuma kūka kārtas;
• 2 citroni;
• 4 olas;
• 300 grami cukura;
• 200 ml krējuma;
• 50 grami eļļas;
• dažas vaniļas.
Pavārmāksla
1. Ar citrusaugļiem izņemiet miziņu un izspiediet sulu. Mēs sajaucam.
2. Pievienojiet vienu trešdaļu cukura un ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu, lai degviela atbrīvotu garšu.
3. Mēs iesildām masu, lai izšķīdinātu graudus, filtrētu un pievienotu atlikušo cukuru.
4. Beat olas vienu reizi, samaisa un ievieto ūdens vannā. Pēc sabiezēšanas pievienojiet sviestu, sagriež gabalos. Dzesēšana.
5. Aplaupiet krējumu līdz pūkajam, kombinējiet ar citrona krēmu. Samaisiet līdz gludai, bet uzmanīgi.
6. Mēs eļļojam kūkas ar citrona krēmu. Par sulīgumu, pirms šis cepums var apkaisa ar cukura sīrupu vai tēju. Samaisiet kūku vismaz trīs stundas.
6. recepte: “Putnu piena” kūka ar mīklu un citronu “Sovetsky”
Padomju kūka “Putnu piens” recepte ar mannas putraimi un citronu, ar kuru bija saskārušās pat skolnieces. Vienkāršota populārās delikateses versija. Jūs varat likvidēt kakao un padarīt baltu kūku.
Sastāvdaļas
Par kūka:
• 3 olas;
• 0,1 kg eļļas;
• 70 grami cukura;
• 2 karotes kakao;
• 80 grami miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris.
Krējumam:
• 1 citrona;
• 0,35 litri piena;
• 0,3 glāzes mannas;
• 0,15 kg eļļas.
Par glazūru šokolādes joslā.
Pavārmāksla
1. Pildiet sviestu un cukuru bļodā. Ievietojam olas ar kakao un miltiem, pievienojiet cepamo pulveri.
2. Ielej mīklu mazā formā, cepiet 180 grādos, līdz vārīti. Dzesēšana.
3. Pavārs mannas putraimi pienā.
4. Eļļai jābūt mīkstinātai, bet neizkausētai. Pievienojiet tai recepšu cukuru un pātagu, lai izšķīdinātu visu gabalu. Apvienojiet ar putru, pievienojiet citrona sulu. Miza mizu vai sasmalcina ļoti smalki un ievieto arī krējumā. 5. Izgrieziet atdzesēto kūku uz pusēm, atgrieziet vienu daļu uz formu.
6. Mēs izplata mannas krējumu un pārklāj ar atlikušo pūderi.
7. Pāris stundas dodiet ledusskapī kūka “greifers”, tad vienkārši pagrieziet to uz plakanas plāksnes.
8. Uzklājiet ar kausētu šokolādi vai sagatavojiet kakao apledojumu pēc jebkuras receptes.
7. recepte: sīkfailu citrona kūka
Vēl viens brīnišķīgs citrona kūka, kam nav nepieciešama cepšana. Tiek izmantots jebkurš īsceļš, labāk ir kvadrātveida vai taisnstūra forma. Krējumam tiek izmantots kondensēts piens. Ieteicams lietot GOST bez augu tauku satura.
Sastāvdaļas
• 2 citroni;
• 1 vāra kondensēta piena;
• 0,3-0,4 kg sīkfailu;
• 0,25 ml tauku krēma.
Pavārmāksla
1. Ar citrusaugļiem izņemiet miziņu un noņemiet dekorēšanai. Jūs varat nekavējoties berzēt mikroshēmas ar rīsu.
2. Izgrieziet citronus un izspiediet sulu. Noteikti filtrējiet.
3. Pildiet krēmu pūkainā masā un pakāpeniski pievienojiet kondensēto pienu. Pirmkārt, daži pilieni, tad jūs varat ieliet plānā plūsmā. Krēms būs biezs un gaisīgs.
4. Nākamais piliens pa pilieniem, pievienojiet citrona sulu, sitieniem nepārtrauc.
5. Izplatiet vēl vienu sīkfailu slāni. Kā jau minēts, labāk ir pieņemt kvadrātveida formu tā, lai starp produktiem nebūtu plaisu.
6. Ieeļļojiet krējuma slāni ar nazi.
7. Tad atkal izveidojiet sīkfailu slāni. Nav nepieciešams nospiest, ļaut produktiem pakāpeniski piesātināt. Tāpēc mēs savācam visu kūka. Slāņu skaits ir neierobežots.
8. Augšējais un sānu malas vienkārši ieeļļo krēmu. Apkaisiet ar iepriekš pagatavotu miziņu.
Citronu kūka - padomi un triki
• Lai citronam piešķirtu visu tās sulu, citrusaugļi jāiegremdē verdošā ūdenī un turiet vienu minūti. Tad sulu iegūst jebkādā ērtā veidā. • nogatavojies un sulīgs citrons noteikti būs smaržīgs. Izvēloties to, jums tikai vajag smaržot.
• Kūkas īpašo garšu nesniedz citronu sula, bet kaisle. Šo mazo dzelteno ādu var viegli pagatavot nākotnei, piemēram, žāvētu vai sasaldētu. Un tas ir vispiemērotākais, lai noņemtu dārzeņu mizotāju vai parasto rīsu. Otrajā gadījumā miza tiks nekavējoties sasmalcināta.
• Sulas pievienošana krēmam ir delikāts jautājums! Jāatceras, ka no tā var atbrīvoties svaigi piena produkti. Fermentētas sastāvdaļas nav apdraudētas. Lai krēms netiktu sabojāts, jums ir stingri jāievēro recepte.
