Solyanka ir daudzu iecienītākais ēdiens. Nav brīnums, ka bagātīgai zupai ir tik daudz iespēju.
To pagatavo ar gaļu, vistu, sēnēm, desu, dažādiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem. Ļoti interesantas iespējas ar zivīm, kas ir saņēmušas mūsdienu uzmanību.
Zivju saimniecība - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Solyanka sagatavoja no vairākām zivju šķirnēm. Bet jūs varat lietot izejvielu un konservēt, kūpināt. Buljons ir labāk gatavot atsevišķi. Tas ir ideāli piemērots mazām upju zivīm, ādas apdarei, kāpnēm, galvām, astēm un spurām. Vārīšanas laikā jūs varat pievienot dārzeņus, garšvielas.
Kas tiek pievienots ēdienam:
• kartupeļi, kāposti, sīpoli, burkāni;
• marinēti gurķi;
• tomātu pastas vai tomāti;
• zaļumi, garšvielas.
Pastāvīgās sastāvdaļas no jebkuras solianka ir olīvas un citronu sula. Bet tos var izmantot tikai dekorēšanai, nav nepieciešams ievietot pannā, lai to izmantotu lielos daudzumos.
Klasiskās solyanks parasti tiek gatavotas uz plīts, bet var izmantot lēnu plīti. Turklāt tiek izmantota cepešpannas, kurās apcep dažus dārzeņus.
Zivju hodgepodge ar rozā un sardīni
Lai pagatavotu šādu zivju solyanka, jūs varat lietot svaigu vai saldētu rozā lasi. Otrajā versijā ļaujiet tai atkausēt. Jums būs nepieciešama arī sardīne.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg rozā laša;
• 3 kartupeļi;
• 1 kārta sardīnes;
• 50 g olīvu;
• 0,5 citroni;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• lauru, piparus, zaļumus.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam rozā lasi, noņemam ādu no tās, noņemam kores, atdala mizotu fileju. Ielieciet atkritumus katliņā, iemest sīpolus, pievienojiet 1,6 litru ūdens. Nosūtīts uz plīts. Vārīšanas buljons pusstundu pēc vārīšanas. Neaizmirstiet noņemt putas, kas parādās.
2. Sagatavojiet buljonu filtrēšanai. Atgrieziet to uz pannas, uzliek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Izgrieziet kartupeļus gabalos, iemest pot.
4. Solyanka ir nepieciešams sāls, vāra apmēram četras minūtes, un jūs varat griezt rozā lasi. Vārot zivis atkal noņemiet putas. Gatavo trauku vāriet.
5. Mēs sagriežam sīpolus, kas palika. Mēs nododam eļļu kopā ar rīvētu burkānu. Beigās tomātu, apcepiet vienu minūti.
6. Mēs nogādājam brūniņus dārzeņus uz pannas gandrīz gatavā zupā.
7. Atveriet konservētās zivis, salauziet tās gabalos, nosūtiet to uz pannas ar kopējo trauku.
8. Veidojiet zupu uz zema siltuma apmēram piecas minūtes, pievienojiet citronu sulu, zaļumus, sasmalcinātas olīvas un izslēdziet tās.
Zivju solyana komanda
Šī recepte ir bagāta, ēstgribīga un barojoša bagātīga buljona. Tā izmanto nelikvīdus gabalus vai nelielas upju zivis.
Sastāvdaļas
• 700 g kores, galvas, mazas zivis;
• 300 g filejas;
• 150 g kūpinātas filejas filejas;
• 2 marinēti gurķi;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 4 kartupeļi;
• 3 ēd.k. l olīvas;
• 1 citrona;
• 1 ēd.k. l tomātu pasta;
• eļļa, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam nelikvīdās zivju daļas, iemest tos pannā, mest burkānu sagriež 3-4 gabalos, visu sīpolu, ielej 2,3 litru ūdens. Pavārs apmēram 40 minūtes, bet neļaujiet to aktīvi vārīties. Pretējā gadījumā buljons būs dubļains. Izspiediet. Vārīt vēlreiz.
2. Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā.
3. Sāciet sīpolus un otru rīvētu burkānu, pievienojiet sasmalcinātus marinējumus. Cepiet kopā. Beigās tomātu, atšķaidītu ar nelielu ūdens daudzumu. Mazliet sautējums. 4. Tiklīdz kartupeļi atstāj apmēram piecas minūtes, mēs iemetam sasmalcinātās zivju filejas.
5. Pēc vēl 5 minūtēm uzlieciet kūpinātas zivis.
6. Vāra dažas minūtes, uzkarsējiet dārzeņus pannā ar tomātu no pannas.
7. Sāls, pipari, turpina vārīties uz mazas uguns, lai garšas tiktu apvienotas, dārzeņi ir piena produkti.
8. Ielej sasmalcinātās olīvas, ēdiet trauku ar citronu sulu, pipari, izslēdziet. Apkalpojot šķīvji, papildus mest plānu citrona ķīli. Ievietojiet zaļumus.
Zivju zupa ar sālītām sēnēm
Lai sagatavotu šādu hodgepodge, jūs varat izmantot jebkuru sālītas sēnes, zivju veids arī nav svarīgi. Mēs sagatavojam buljonu no kores, galvas, spuras.
Sastāvdaļas
• 200 g sarkanās zivis (fileja);
• 200 g baltās zivis (fileja);
• 200 g sālītas sēnes;
• 100 g sīpolu;
• 4 kartupeļi;
• 2,5 litri zivju buljona;
• viens burkāns;
• viens pipars;
• 50 g olīvu;
• 0,5 citroni;
• 4 tomāti;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej kartupeļus buljonā, vāra dažas minūtes, ielieciet šķēlītēs sagrieztu fileju.
2. Kad viršanas solyanka neaizmirstiet noņemt putas. Noņemiet uguni, pagatavojiet trauku apmēram piecpadsmit minūtes.
3. In kastrolītis cep sīpolus ar burkāniem.
4. Izgrieziet sālītās sēnes, pievienojiet pannai. Pēc vēl vienas minūtes mest papriku, sagrieziet mazos kubiņos.
5. Tagad jūs varat pievienot svaigus tomātus, sarīvētus vai sagrieztus kartupeļu biezeni. Svaigi garšu sautējiet dārzeņus ar sēnēm tomātā.
6. Pievienojiet sāli pie pannas, novietojiet visu no pannas.
7. Izslēdziet ugunsgrēku, piecas minūtes cīnām hodgepodge zem vāka.
8. Mēs izmetam sagrieztas olīvas, piparus, garšu ar citām garšvielām. Skābi ielej citrona sulā.
9. Uzlieciet pannu, nekavējoties izslēdziet krāsni. Dodiet hodgepodge apmēram divdesmit minūtes.
Zivju zupa ar kāpostiem un zivju konserviem
Bieza zupa, kas pagatavota ar svaigiem kāpostiem. Ir līdzīgas receptes ar raudzētiem dārzeņiem. Svarīga sastāvdaļa ir konservēti saharīši, makreles, rozā laši vai citas zivis. Viens jar ir pietiekams.
Sastāvdaļas
• 500 g zivju;
• 400 g kāposti;
• 40 m citronu sula;
• 2,2 litri zivju buljona;
• 1-2 kartupeļi;
• 1-2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• 1 konservu konservu kārba;
• 2 gurķi;
• olīvas, citronu reģistrācijai;
• Bulgārijas pipari;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs mest sagrieztus kartupeļus zivju buljonā.
2. Pēc piecu minūšu vārīšanas mēs iemestas sālītas zivis. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.
3. Sasmalcināts kāposti, pievieno pannai.
4. Atsevišķi cep sīpolus, pievieno piparus, pēc tam rīvētus marinētus gurķus. Cepiet pāris minūtes un piepildiet ar rīvētiem tomātiem bez ādas. Mēs turpinām cept, līdz tiek iztvaicēts mitrums.
5. Ielieciet dārzeņus pannā.
6. Tūlīt jums ir jāatver burkā zivju konservi, viegli sakratiet lielos gabalus vairākos gabalos, pievienojiet pannai.
7. Toms hodgepodge uz plīts dažas minūtes. Mēs pievienojam ne garšvielas, bet ieliekam šķīvītēs.
8. Skaistumam ievietojiet 2-3 olīvas, uzreiz uz galda pasniedza plānu citrona šķēlīti, svaigu zaļumu zaru.
Zivju mīkstinātājs ar pērļu miežiem
Lai sagatavotu šādu hodgepodge ar zivīm, labāk ir mērcēt miežu iepriekš, lai tā ātri uzvārītos.
Sastāvdaļas
• 2 l zivju buljona;
• 500 g dažādu zivju filejas;
• 2-3 kartupeļi;
• 50 g miežu;
• sīpoli, burkāni;
• 150 g sālīti gurķi;
• eļļa, garšvielas;
• olīvas;
• 2-3 ēdamkarotes makaronu.
Pavārmāksla
1. Vakarā jums ir nepieciešams ielej aukstu ūdeni ar sausu pērļu miežiem, atstāt pietūkumu. No rīta, nomainiet ūdeni, vāriet graudus līdz mīksti, noteciniet šķidrumu. 2. Vārīšanas buljonā no zivīm mest dažus sasmalcinātus kartupeļus, vāriet līdz pusei vārītas.
3. Nomazgājiet sausās filejas, sagriež mazos gabaliņos. Sūtīt kartupeļiem. Uz spēcīgas uguns nogādājiet trauku līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas, samaziniet uguni, vāriet ar tikko pamanāmu viršanas temperatūru.
4. Pīlējiet, sagrieziet, apcep vienu minūti. Tad pievienojiet burkānu un pat pēc neilga laika marinātiem. Vāra visu, lai ruddy krāsa, sezona ar atšķaidītu tomātu pastu. Ja izmanto mērci, tad var pievienot vairāk, nekā norādīts receptē. Šķīvim vajadzētu izrādīties spilgts, sarkans.
5. Tiklīdz zivis ir gandrīz gatavas, mēs iepildām vārītu miežu, sāli un piparus.
6. Tagad pievienojiet saturu no pannas. Atkal, dodiet hodgepodge vārīties.
7. Ātri sagriezt šķēlītēs nokrāsotas olīvas, iemest trauku.
8. Vāriet uz brīdi, mest zaļumus, karstos piparus pēc garšas, pievienojiet nelielu lauru lapu, izslēdziet tos.
Zivju zupa ar kausētu sieru
Pārsteidzošā zivju zupa ar ļoti delikātu garšu. Vārīšanai jums būs nepieciešama jebkuras baltas vai sarkanas zivs fileja. Jūs varat lietot rozā lašu, mencu, pat ar sauso līdakas asariem šis ēdiens izrādīsies izcils.
Sastāvdaļas
• 400 g zivju filejas;
• 300 g kartupeļu;
• 1 apstrādāts siers;
• 1 tējk. tomātu pasta;
• 15-20 olīvas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas, garšaugi, citronu pasniegšanai.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet kartupeļus, ielejiet 1,5 litrus verdoša ūdens, pagatavojiet līdz pusei vārītu.
2. Sāls, pipari, sagrieziet sagrieztu zivju fileju, pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
3. Atsevišķi apcep sīpolus, rīvētu burkānu, sagriež mazos kubiņos pannā. Pēc tam, kad dārzeņi ir brūnināti, pievienojiet tiem nedaudz tomātu pasta. Ielej vairākus karotes buljona no pannas. Uz brīdi sautējiet. 4. Uzlieciet dārzeņus zupā, vāriet pāris minūtes.
5. Berzējiet vai sagrieziet nelielos apstrādāta siera gabalos, pievienojiet pannai. Šajā posmā hodgepodge nepieciešams izmēģināt, ja nepieciešams, dosolit.
6. Pievienojiet olīvas, sagriež aprindās. Uzliekam uguni uz minimālo daudzumu, mēs pagatavojam zupu trīs minūtes.
7. Mēs mest zaļumus, piparus, pievienojam vienu lauru lapu un sakārtojam šķīvi. Rotā ar citrona šķēlīti.
Zivju audzētava - padomi un triki
• Ja zupa aktīvi simmering un sūkst, tā izrādīsies dubļaina, neglīta. Visi buljoni ir labāk, lai karsētu uz zemas karstuma.
• Lai filtrētu novārījumus, nav nepieciešams izmantot nelielu sietu, jūs varat lietot marli vai plānu kokvilnas audumu.
• Ja zupai pievieno svaigus tomātus, vislabāk vispirms noņemt ādu no tiem. Šajā nolūkā tomāti tiek lietoti ar verdošu ūdeni, pēc tam ātri atdzesē ūdenī. Celulozi var sagriezt vai sasmalcināt blenderī.
