Zirņu zupas ar desu: vienkāršas receptes. Pārsteidzoši daudzpusīga zirņu zupa ar desu - katru reizi, kad izrādās citādi!

Zirņu zupas ar desu: vienkāršas receptes. Pārsteidzoši daudzpusīga zirņu zupa ar desu - katru reizi, kad izrādās citādi!

Zirņi ir plaši izplatīti, un zupas no tās ir zināmas daudzu valstu virtuvēs.

Zirņu zupu ar desu priekšrocība ir tāda, ka tos var pagatavot jebkurā veidā, ar visu veidu sastāvdaļām.

Papildu sastāvdaļas, kas pievienotas ēdienam ēdiena gatavošanas laikā, piešķir tai unikālu savdabīgu toni.

Zirņu zupa ar desu - vārīšanas vispārīgie principi

• Pamats visām zirņu zupu receptēm, pievienojot desu, ir zirņi, burkāni, sīpoli, sāls. Garšvielas var pievienot pat tad, ja tās nav uzskaitītas receptē.

• Ieteicams zirņus iepriekš uzsūkt, piecas stundas aukstā ūdenī, kas tiek periodiski mainīts. Šāda procedūra ne tikai samazina gatavošanas laiku, bet arī ietekmē gatavā ēdiena garšu.

• Ir ierasts gatavot zupas ne tikai no sausiem zirņiem, bet arī no konservētiem, saldētiem, svaigiem.

• Lai žāvētu zirņu ēdienu, izrādījās, ka tas nav pārāk šķidrs vai otrādi biezs, jums jāievēro šādas attiecības: ņemiet vienu trešdaļu no 200 gramu tases zirnīšiem vienam litram šķidruma.

• Desas pirms ieklāšanas, mazliet apcepiet pannā. Šajā gadījumā pārtika kļūs piesātināta un tīkams.

• Gatavu zupu ieteicams atstāt pie plīts, uz paceļama vāka pusstundu. Šajā laikā gatavošanas beigās pievienotās garšvielas un garšvielas piepildīs trauku ar unikālajiem aromātiem, radot brīnišķīgu pušķi.

• Labākās garšvielas ir ķimenes un koriandrs. Ķimenes tiek ievietotas graudos, un koriandrs ir smalki sasmalcināts. Labāk to darīt pats kafijas dzirnaviņas vai speciālā dzirnaviņas. Baltos piparus labi saskaņo ar tiem. • Jaunie sīpoli, dilles un pētersīļi, kā arī skābs krējums tiek pasniegti pēc garšas, kad tos pasniedz pie galda.

Zirņu zupa ar desām "Double"

Šis ēdiens bieži tiek attiecināts uz Austrumeiropas virtuvi, līdzīgas receptes atrodamas ungāru un austriešu virtuvē, un pat tādā eksotiskā veidā kā čigānu.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 800 ml;

• Kūpināta desa - 300 gr.

• Zirņu pārslas vienu stiklu;

• Kartupeļi - 2 bumbuļi;

• Vidēja izmēra sīpoli;

• Burkāns - 1 gab .;

• 200 g asins desas;

• krēms 10% - 40 ml;

• Lavrushka - 2 lapas;

• melnie pipari, ar rokām;

• Sāls pēc saviem ieskatiem;

• Svaigi zaļumi.

Sagatavošana:

1. Uzlej katliņā, verdošā karstā ūdenī, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

2. Ievietojiet iekļauto plāksni, pievienojiet lauru lapas.

3. Uzkarsējiet, samaziniet siltumu.

4. Burkāni, smalki sasmalciniet sīpolus, aizmigt pannā septiņas minūtes pēc vārīšanas.

5. Kad kartupeļi tiek pagatavoti līdz pusfabrikātiem, pievienojiet zirņu pārslas, krējumu.

6. Vāra, pastāvīgi maisot apmēram 10 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas, izslēdziet krāsni.

7. Atstājiet zem vāka piecpadsmit minūtes.

8. Cepiet desertu eļļā vai smaltse pannā.

9. Plāksnēs uzlieciet desas gabalus, pārlejiet vārītu aromātu zupu.

10. Ieteicams nekavējoties pasniegt.

Zirņu zupa ar desu maizes podos

Ļoti apmierinoša recepte, mēs sajaukt ar mīklu un cepšanu, bet cik oriģināls tas izskatās!

Sastāvdaļas:

• viens burkāns;

• Sīpoli - viena galva;

• Vidēja izmēra kartupeļi;

• Ūdens - divi litri;

• glāze sasmalcinātu zirņu;

• Tomātu pasta - 1/3 glāze;

• Vārītas “Doktora” vai “Bērnu” desas - 200 gr. Maizes katlam:

• sviests vai augu eļļa - 30 grami;

• Viena ēdamkarote cukura un sāls;

• divas glāzes miltu;

• 1.5. karotes piena pulvera;

• tējkarote sausā rauga;

• Ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet piena pulveri glāzē ūdens. Karsē līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru.

2. Pēc kārtas ievadiet raugu, sāli, cukuru un samaisiet, līdz izšķīdināšana ir pabeigta.

3. Ielejiet izsijātos miltus, mīcīt ne elastīgu elastīgu mīklu.

4. Ielieciet rauga mīklu ar eļļu pārklātajām pelējuma formām.

5. Palielinājās "podiņu" apjoma cepšana līdz zelta gatavībai 45-50 minūtes.

6. Šajā laikā pannā ar verdošu ūdeni ielej sagatavotos zirņus un vāra, līdz pusgatavs.

7. Grieziet kartupeļus mazos gabaliņos.

8. Pievienojiet zupai sagrieztus kartupeļus.

9. Sīpoli, burkānus karbonāde ērti. Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai, pievienojot tomātu pastu.

10. Kad kartupeļi ir gatavi, cepiet pannā, pievienojiet sāli un vāriet piecas minūtes.

11. Atdzesētas maizes gadījumā nogrieziet augšdaļu, izvēlieties drupu no vidus. Ievietojiet cepeškrāsni, lai nedaudz nožāvētu.

12. Pārnesiet zupu ar retu sietu, ielejiet to “maizes podos”, pasniedziet uz galda, rotā ar vārītu kubiņos gatavotu desu ar grauzdētiem kubiņiem.

Zirņu gaļas zupa ar desu

Klasisks kā tas ir! Zupa ir vienkārša, mājās gatavota, nekomplicēta ēdiena gatavošanā, un atšķirībā no citiem, nav piepildīta ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (kakls) - 500 grami;

• Premium desa, kūpināta - 200 grami;

• spuldze, liela;

• mazi burkāni;

• Sausie zirņi - mērkupa;

• Kartupeļi - 5-6 reizes vairāk sīpolu; • lauru lapas;

• Sāls;

• Smilets.

Sagatavošana:

1. Ielej gaļu porcijās gabalos ar karstu vārītu ūdeni, uzlieciet uz vidēja siltuma.

2. Pēc 90 minūtēm pievienojiet iepriekš iemērcētus zirņus.

3. Kartupeļi sagriež mazos kubiņos, lai pēc pusstundas aizmigtu zirņus, vāra uz vājas karstuma. Mest lauru lapas.

4. Izgrieziet desu vidē, 3-4 cm salmiņos.

5. Rīvēti burkāni, smalki sagriezti sīpoli, sautē smaltse vai eļļā dzintara krāsā.

6. Izgrieziet desu cepeškrāsnī. Sautējiet, līdz vārīti dārzeņi.

7. Ielīmējiet zupu ar sakņu dārzeņiem un desu. Sāls

8. Vāra nedaudz zemā vārīšanās temperatūrā.

9. Pasniedziet ar skābo krējumu un sasmalcinātām jaunu sīpolu spalvām.

Tomātu zirņu zupa ar desu

Vēl viens Ungārijas virtuves ēdiens. Viņi saka, ka ungāri ir aizņēmušies no turkiem, un, savukārt, viņi to atveda no Tuvajiem Austrumiem. Pasniedz nelielās porcijās, tas ir iespējams ar asiem grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 6 gabali;

• Lēcas - 50 gr;

• viens citrons;

• kūpināta desa;

• Žāvēti zirņi - 150 g;

• ķimenes, zemes koriandrs, sasmalcinātas ingvera sakne, visas garšvielas tējkarote;

• sviesta cepšanai;

• Skābais krējums, svaigas dilles un sīpolu spalvas.

Sagatavošana:

1. Uzberiet zirnus un lēcas nakti.

2. Izskalojiet pupiņas, ielej tīrā ūdenī. Vāra pusstundu.

3. Mazgāti kaltēti tomāti sagriež mazos gabaliņos.

4. Sildiet ķimenes ar pannu karstā krējuma sviestā, piecpadsmit sekundes.

5. Pievienojiet atlikušās garšvielas, citronu sulu, cepiet labi.

6. Ieviest tomātus, turpiniet sautēt, pārklāt ar ceturto stundu.

7. Desa, sagriezta pusgredzenos, viegli cepta pannā. 8. Pagatavoto mērci ielej katliņā ar zirņiem, vāra, vāra nedaudz.

9. Sāls pēc garšas.

10. Gatavā zupa pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem.

Pikantā zirņu zupa ar desu

Zupa ir pikanta un viena no galvenajām garšvielām ir ķimeņu sēklas. To var pilnīgi vai daļēji aizstāt ar ķimenes sēklu (Zira), šī zupa kļūs vēl pikantāka un smaržīgāka, bet to nepārspīlē, ķimenes garšvielas ir ļoti savdabīgas, galvenais ir novērot mērenību.

Sastāvdaļas:

• buljona dārzeņi vai ūdens;

• Četras medību desas;

• sausa sasmalcināti zirņi - 500 grami;

• Liels sīpols;

• Ķiploki - 4 zobi;

• cilantro zaļumi, dilles vairākās filiālēs;

• Apiņi suneli - 1 ēd.k. l.;

• piparu zeme;

• koriandrs;

• ķimenes sēklas;

• Sezama, varat olīveļļu;

• Adjika pikantā - deserta karote.

Sagatavošana:

1. Ūdens ar zirnīšiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīties septiņas minūtes ar zemu siltumu.

2. Noteciniet ūdeni, pievienojiet tīru verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu, vāriet.

3. Sasmalcinātu sīpolu pievienošana izturēs līdz vārīšanai uz mērena karstuma.

4. Noskalojiet zaļumus, sauss, karbonāde.

5. Sagriež medību desas vairākos gabalos un apcep.

6. buljonā ar pulveri vārītu kartupeļu biezeni, ielej garšvielas, piparus un sāli. Ieviest sasmalcinātus zaļumus, grauzdētas desas, sasmalcinātu ķiploku, adjiku.

7. Izslēdziet siltumu.

8. Pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu ar olīvu vai sezama eļļu.

“Poļu” zirņu zupa ar desu

Selerijas un mājputnu gaļa ir ļoti pazīstama ar poļu ēdieniem, un, ja esat laimīgs iegādāties no lieliem gaļas un speķa gabaliņiem gatavotu desu mājās gatavotas kūpinātas valsts stilā, tad vārītu zupu var pasniegt uz galda jebkurā Polijas provincē. Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - pusliemeņi;

• Vārītas kūpinātas desas - 300-400 gr.

• Kartupeļi - 300 gr.

• Žāvēti zirņi - 200 gr.

• selerijas kātiņa;

• viens vidējs burkāns;

• Liels sīpols;

• kāposti - ceturtā daļa no vidējās galvas;

• Četri vidēji ķiplokus;

• 3-4 gabaliņi paprikas;

• pēc izvēles - pipari un sāls;

• Dilles, pētersīļi - vairākas filiāles.

Sagatavošana:

1. Vāra buljonu no vistas.

2. Sagrieziet desu bāros.

3. Izņemiet karkasu no vārīta buljona, pievienojiet zirnīšus. Turpiniet pagatavot pusotru stundu.

4. Sautē sakapātus sīpolus augu eļļā un ielejiet katliņā.

5. Selerijas karbonāde ļoti mazos kubiņos, sagrieziet burkānu plānās sloksnēs.

6. Burkānus un selerijas kubiņus cepiet pannā, uz kuras cepta sīpoli. Minūti pirms dārzeņu gatavošanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

7. Zupā ievietojiet sagatavoto mērci ar sasmalcinātiem kartupeļiem.

8. Samaziniet kāpostus, nosūtiet to uz pannas.

9. Kad zupa vārās, pagatavojiet to ar papriku, pipariem un pagatavojiet, līdz gatavas visas sastāvdaļas, sāls.

10. Dekorējiet izlijušo zupu ēdienos, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pētersīļus izjauciet uz atsevišķām lapām.

Zirņu zupa ar desu un riekstiem

Tas ir patiešām dažādi produkti - zirņi un rieksti, bet kā rezultātā rodas neparasta garša. Ja jums ir laiks mazliet sagging pirms vārīšanas, vīriešu puse no ēdieniem noteikti balso par recepti ar tukšām plāksnēm.

Sastāvdaļas:

• kūpināta desa - 250 grami;

• glāze žāvētu zirņu, smadzeņu šķirnes;

• pieci kartupeļi;

• viens mazs sīpols;

• ceturtā daļa sasmalcinātu valriekstu kodolu;

• Melnie pipari ar rokām - pēc garšas; • Sāls;

• Rudzu krekeri;

• pētersīļi, svaigi - 3 zariņi.

Sagatavošana:

1. Ielejiet sasmalcinātus zirnīšus ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns līdz pusei pagatavota.

2. Pievienojiet zirnīšos sagrieztus kartupeļus un sagatavojiet tos.

3. Cepiet sasmalcinātus sīpolus līdz caurspīdīguma stāvoklim.

4. Ielieciet sasmalcinātu burkānu, sasmalcinātu desu.

5. Kad burkānus un sīpolus cep, lieciet zupu zupā, izslēdziet karstumu, atstājiet ar vāku uz brīdi slēgtu.

6. Dekorējiet izlijušo zupu ar grauzdiņiem, zaļumiem.

Zirņu zupa ar desu (saldēti zirņi)

Ja jūs nejauši atradīsiet sevi ar dziļi sasaldētiem zirņiem un ļoti dažiem citiem produktiem, mēģiniet mājās izmantot vienkāršu, bet ļoti apmierinošu zupu.

Sastāvdaļas trīs litru traukā:

• Saldēti zirņi - 350 gr .;

• Kūpināta desa ar lieliem bekonu gabaliem - 250-300 gr.

• Kūpinātas vistas spārniņi - 6 gab.

• Liels sīpols;

• Vidējs burkāns;

• seši kartupeļi;

• Selerijas, dilles, sasmalcināti jauni sīpoli;

• divas lauru lapas;

• pēc izvēles - sāls, pipari, zemes koriandra sēklas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus smalki sagrieziet, piepildiet ar ūdeni.

2. Ielieciet vistas spārnus pot, uzstādiet uguni. Vāra uz vārošu vāzi ceturtdaļu stundu.

3. Ielieciet saldētus zirnīšus buljonā.

4. Sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus mazos salmiņos, sautējiet ar rafinētu saulespuķu eļļu. Pievienojiet podam, kad zirņi tiek vārīti piecpadsmit minūtes. Mēs sāli.

5. Cepiet desu, kas sagriezta mazās gredzenās pannā.

6. Aizmiegiet sakapātus zaļumus, desu un lauru lapas.

7. Mēs gatavojamies pie neliela uguns.

Zirņu zupa ar desu un kūpinātu gaļu, kas pagatavota lēnā plītī

Lēna plīts, šķiet, ir sinonīms ātrai ēdienkartei, šajā gadījumā viss nav gluži tik labi, bet šīs brīnišķīgās ierīces ērtības saglabā daudz laika un pūļu.

Sastāvdaļas 2-3 litriem:

• Cūkgaļas kūpināta gaļa no ribām vai kores - 400 gr.

• Žāvētas medību desas - 200 gr.

• ar zemu tauku saturu bekons - 60 gr.

• Zirņi ir sausi;

• divi sīpoli;

• Vidēja izmēra burkāni;

• Bulgārijas pipari - 1 pipars;

• pētersīļu sakne;

• Kartupeļi - 3 gabali;

• piparu zeme;

• Trīs ķiploku daiviņas;

• Sāls;

• Lavrushkas lapas.

Sagatavošana:

1. Mēs iestatām režīmu “Cepšana”.

2. Ielej eļļu daudzkarsera konteinerā. Nedaudz apcepiet sagrieztu speķi, sagriež vairākos desu gabaliņos.

3. Sasmalciniet vienu sīpolu, burkānu. Pievienojiet speķim, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.

4. Izslēdziet lēno plīti.

5. Saldie pipari sagriež mazās strēmelēs, kubiņos kartupeļus.

6. Nomizo pētersīļu sakni.

7. Novietojiet kūpinātu cūkgaļu, zirņus, veselu sīpolu, sakapātus kartupeļus un papriku, pētersīļu sakni, Lavrushka. Mēs skuvējam.

8. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni.

9. Iestatiet taimeri uz diviem gadiem.

10. Gatavojiet vāku aizverot.

11. Pēc signāla izslēdziet multicooker.

12. Izņemiet kaulus, atdaliet no tām gaļu un nosūtiet to atpakaļ zupai, pievienojiet ķiplokus, sagriež šķīvītēs, sāli.

Zirņu zupa ar desu (ar konservētiem zirņiem)

Viegli pagatavojama recepte, it kā tā būtu īpaši radīta mājsaimniecēm, kurām nav pārāk daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Desas - 150 gr.

• Kūpinātas medību desas - 300 g;

• Kartupeļi - 6 bumbuļi; • burkāni;

• Sīpoli;

• Konservēti zirņi - pēc saimnieces garšas (no pusotra litra burkas);

• Zaļie: baziliks (nedaudz), dilles, pētersīļi;

• saulespuķu eļļa;

Sagatavošana:

1. Vāra trīs litrus ūdens.

2. Sagrieziet sīpolus - mazākus, burkānu - šķēles, kartupeļus - šķēlītēs.

3. Samaziniet medību desas gabalos, sadaliet desas vairākos gabalos.

4. Sasmalciniet zaļumus.

5. Ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī, vāra maksimāli līdz pusgatavošanai.

6. Pievienojiet medību desas, zirņus, zirņus. Ātri uzvāriet un vāriet, līdz izsmidzināt.

7. Ielej zaļumus, piparus, sāli un izņemiet no karstuma.

8. Lai pagatavotu zupu, tā ir piesātināta, jūs varat pagatavot sīpolus un burkānus līdz gatavībai. Jūs varat pievienot graudaugu garšu, ēdiens kļūs bagāts. Zupa būs vairāk apmierinoša, ja jūs gatavošanas laikā ievietosiet sagrieztu speķi ar gaļas slotu (krūtīm).

Zirņu zupa ar desu - triki un padomi

• Svaigi tomāti vai kartupeļu biezeni pievieno dārzeņiem cepšanas beigās, pretējā gadījumā dārzeņi kļūs stīvi.

• Zaļām zupām vai zaļo un žāvēto zirņu maisījumam ir visprecīzākā garša. Tie ir arī bagāti ar vitamīniem, un tiem ir ēstgribīga zaļgana krāsa.

• Sāls pirmais kurss ir ieteicams, ja galvenie produkti jau ir pietiekami vārīti. Sālītas pārāk agras pupiņu zupa gatavo daudz ilgāk.

• Savukārt zirņi var kalpot kā lielisks ūdens krāna kvalitātes rādītājs jūsu mājās. Ja nejauktas zirnīši stundā pēc vidējas karstuma gatavošanas nav kļuvuši mīksti - jums noteikti ir zemas kvalitātes ūdens. Šajā gadījumā lietojiet pudelēs vai iziet cauri membrānas filtra ūdenim. • Pārtikas gatavošanas laikā, pēc katras ēdiena porcijas pievienošanas, buljonu ātri uzkarsē.

• Ja ir nepieciešams atšķaidīt pārāk biezu zupu, pievienojiet tikai karstu ūdeni.

• Gaļā pagatavotās pārtikas garša ir atkarīga no gaļas buljona kvalitātes. Pareizi vārītam buljonam jābūt dzintara, caurspīdīgam. Četriem litriem ūdens ieteicams izvēlēties vienu kilogramu gaļas.

• Zirņu zupa, tāpat kā citas pākšaugu zupas, „mīl” gaļas un kaulu buljonu. Izmantojiet ribas vai pat tikai cūkgaļas kājas, lieko tauku daudzumu viegli noņemt, un zupa pati par sevi ir smaržīga un bagāta.

• Līcīšu lapas nedrīkst palikt gatavajā zupā. Izvēlēties no iepakojuma lapām ar visvairāk brūnā krāsā, spilgti zaļš ir labāks, nevis vispār, jo zināmā mērā tos var aizstāt ar smaržīgiem pipariem.

• Zirņu zupa būs vairāk piesātināta un smaržīga, ja tā gatavojas zirņu smadzeņu šķirnēm.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt