Pollock ir zema tauku satura un lēta zivis, tāpēc pollock zivju pīrādziņi ir ne tikai garšīgi, bet arī ekonomiski. Šī ģeniālā ēdiena pagatavošanā nav īpašu noslēpumu, bet daži punkti ir svarīgi. Pirmkārt, zivīm jābūt aukstām, to nevar atkausēt līdz beigām. Otrkārt, trauki - bļoda un nazis, labāk ir atdzist, reizēm tie pat ieliec bļodu uz ledus vai uz sniega. Treškārt, lai cepumi izrādītos pūkaini un nesadalīti, olu, maizes drupatas un aukstu krējumu noteikti pievieno pildījumam. Ceturtkārt, un tas, iespējams, ir vissvarīgākā lieta, pārkāpjot kotletus miltos, maizes drupatos vai mannas putraimi, maize saglabās sulas iekšpusē un neļaus sagriezt kotletes.
Dažreiz kartupeļu biezeni pievieno maltām zivīm - 1/3 kartupeļu un 2/3 zivju. Kartupeļi aizstāj baltmaizi, cepot, absorbē zivju sulu, lai lietderīgais šķidrums nepārplūst pannā. Jums nevajadzētu aiziet ar bagātinātājiem, lai zivju vietā jums nebūtu maizes vai kartupeļu pīrādziņi, tāpat kā ēdnīcās padomju ēdināšanas laikā.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 8
Sastāvdaļas makšķerēšanas zivju pīrāgiem
- 1 kg polloka;
- 2 olas;
- 50 ml smagā krējuma;
- 110 g sīpoli;
- 70 g baltmaize;
- 30 grami kviešu miltu maizēšanai;
- cepamā eļļa;
- sāls.
Metode, kā gatavot pīrāgu zivju pīrādziņus
Svaigi sasaldētais polloks uz ledusskapja apakšējā plaukta 4-5 stundas pirms vārīšanas. Pēc tam nomazgājiet, notīriet svarus, noņemiet iekšpusē, noņemiet apmēram 1/3 no liemeņa no astes. Ar polloka gabaliņiem mēs noņemam ādu, sagriež filejas no kauliem ar asu asu nazi.
No zivju astes, ādas un grēdām jūs saņemsiet bagātīgu, garšīgu ausu.
Sīpoli sagriezti kubiņos. In pildījums ir labāk pievienot neapstrādātu sīpolu, sīpolu un neticams smaržas nokļūt labi viens ar otru.
Izgrieziet paprikas filejas smalki, pievienojiet sīpolus, iemērc ūdenī un izspiež balto drupiņu bez garozas. Mēs iegūstam pārtikas pārstrādātāja produktus, lai iegūtu viendabīgu masu.
Pievieno bļodai divas neapstrādātas vistas olas, pirms tam sajaucot dzeltenumus ar baltumiem.
Ielej aukstu krējumu, apkaisa ar smalku sāli. Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas - rīvētu muskatriekstu, piparus, karija pulveri. Rūpīgi mīcīt pildījumu līdz gludai un gludai. Jūs varat mīcīt ar maisītāju, ja ar rokām, tad ļoti ātri.
Uz galda pārlej kviešu miltus (to var aizstāt ar maizes drupatas vai mannas putraimi). Mēs veidojam iegarenas pīrādziņus ar mitrām rokām, apmetam to miltos.
Pannā pārlejiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Tiklīdz sviests sasildās, ieliekiet kotletes, apcep ar augstu karstumu, līdz abām pusēm katras puses pusē zeltaini brūnā krāsā apmēram 2 minūtes. Tad mēs ieliekam krūšturī, aizveram vāku un karsējiet 10 minūtes ar nelielu uguni. Jūs varat sautēt zivju pīrādziņus skābā krējuma vai tomātu mērcē - jūs saņemsiet ēdienu ar gatavu mērci.
Uz galda pasniedz karstās zivis. Kā sānu ēdiens parasti tiek gatavoti kartupeļi, kas ir klasisks produktu kombinācija, ko daudzi bērni ir mīlējuši kopš bērnudārza.
Bon apetīte!
