Ķiršu tomāti būtiski neatšķiras no garšīgajiem tomātiem, bet tiem ir miniatūra izmērs, kam tie ir kļuvuši tik populāri.
Ir ērti tos izmantot sviestmaizēs, ievietot dažādās uzkodās un salātos, un, protams, konservētos.
Mazais izmērs ļauj augļiem marinēt ātrāk, ietaupīt vietu burkā un vienkārši izskatīties skaisti.
Un, protams, miniatūru augļu galvenā priekšrocība ir iespēja izmantot mazus konteinerus.
Ķiršu tomāti ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Miniatūru ķiršu saglabāšana nav daudz atšķirīga no parasto tomātu novākšanas, taču joprojām ir dažas iezīmes. Ja lielus tomātus vairākas reizes var pārlej ar verdošu ūdeni, lai tie būtu tvaicēti, tad ķiršu tomāti no šādām procedūrām var vienkārši pasliktināties, eksplodēt un zaudēt skaistu izskatu. Saglabāšanai izmanto biezus, vidēji nogatavotus dārzeņus. Tiek pievienotas arī dažādas garšvielas un garšvielas: sāls, pipari, cukurs, krustnagliņas, sinepes. Un dārzeņi: bulgāru pipari, burkāni, ķiploki, gurķi. Visas sastāvdaļas jāmazgā un jāžāvē.
Vispārējais ēdiena gatavošanas princips:
1. Konteinera sagatavošana. Bankas tiek mazgātas, sterilizētas. Ietver rokturi verdošu ūdeni.
2. Sastāvdaļu sagatavošana. Ja nepieciešams, ir jānomazgā tomāti un zaļumi, ķiploki, pipari un sīpoli jāsagriež.
3. Atzīmējiet burtu. Mēs panācam visu saspringto, cenšamies aizpildīt vietu maksimāli. Pēc tvaicēšanas tas būs daudz vairāk.
4. Tvaicēšana. Vārīti dārzeņi tiek pildīti ar verdošu ūdeni, ievadīti 10-20 minūtes, un ūdens ielej katliņā. 5. Sālījums / marināde. Pievienojiet vairāk šķidruma uz nosusināto ūdeni līdz vienādam tilpumam, tad ievietojiet garšvielas. Viss vārās 2-3 minūtes pēc vārīšanas.
6. Aizpildīšanas aizpildīšana. Bankas ir piepildītas ar verdošu sālījumu, pievieno etiķi un viss ir uzreiz pārklāts ar vākiem.
7. Ritināšana. Aizveriet vāku ar atslēgu, skrūvju vērpjot.
Pēc tam apstrādājamā detaļa ir jāieslēdz uz kakla, pārklājiet ar kaut ko siltu (segu, vecu mēteli) un atstāj pilnīgi atdzist. Mēs noņemam bankas pagrabstāvā un pēc diviem vai trim mēnešiem jūs varat veikt pirmo paraugu.
1. recepte: pikantās ķiršu tomāti ziemai ar sīpoliem un plūmēm
Ļoti skaista ķiršu tomātu raža ziemai. Papildus tomātiem, pievieno plūmes un nelielu sīpolu, paipalu olas lielumu, piešķirot tai garšīgu garšu un nesaskaņotu aromātu. Mēs saglabāsim mazās burkās, kas iepriekš jāsterilizē. No šī produkta daudzuma vajadzētu iegūt 3 0,5 litru burkas.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ķiršu;
• 0,3 kg drenāžas;
• 0,2 kg nelielu sīpolu;
• 1 ēd.k. l Itāļu garšaugi;
• ķiploki, krustnagliņas, dilles lietussargi, paprika.
Marinādei:
• 3 karotes cukura;
• 1 l ūdens;
• 1 karote sāls;
• 1 karote etiķa.
Pavārmāksla
1. Sagatavoto burku apakšā novietojiet dilles lietussargus, iemetiet vienu krustnagliņu, dažas zirnīšus ar nedaudz pipariem un apcepiet itāļu garšaugus.
2. Tomātus atbrīvo no kātiem, mazgā. Notīriet sīpolus, sadaliet plūmes uz pusēm un noņemiet kaulus.
3. Mēs ievietojam visas sastāvdaļas burkās, pārmaiņus viens ar otru.
4. Piepildiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tam pagatavot ceturtdaļu stundas.
5. Noteciniet ūdeni pannā, uzliekot līdz 1 litram, uzliekiet uz plīts. Ielejiet sāli un cukuru, vāriet 3 minūtes. 6. Ielej etiķi, samaisa un pārlej tomātus ar sālījumu zem kakla, apgrieziet ar atslēgu.
2. recepte: ķiršu tomāti ziemā savā sulā ar aspirīnu
Precīzāk, parasto tomātu sulā. Šim preparātam jūs varat izmantot svaigi spiestu sulu vai konservēt agrāk, tas nav svarīgi. Mēs saglabāsim puslitru burkās, bet etiķa vietā pievienosim aspirīna tableti.
Sastāvdaļas
• 800–900 grami ķiršu;
• litra sulas;
• Karote sāls;
• 3 aspirīna tabletes.
Pavārmāksla
1. Mēs minūti ķiršu tomātus uz brīdi verdošā ūdenī, tad ielej aukstu ūdeni no krāna. Noņemiet ādu. Jūs varat to saglabāt ar to, taču šādā veidā novākšana ir maigāka un garšīgāka.
2. Izplatiet ķiršu burkās.
3. Piepildiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam iztukšojiet ūdeni un iemest aspirīnu katrā traukā.
4. Ja sulai tiek izmantoti svaigi tomāti, tie ir savīti un vārīti 15 minūtes. Ja gatavs sulu ņem, tad vienkārši ielej pannā un vāriet 5-10 minūtes, neaizmirstiet pievienot sāli. Ja sula ir skāba vai garšīga, varat pievienot nedaudz cukura vai citronskābes.
5. Piepildiet sagatavotos ķiršu augļus ar tomātu pastu un izvelciet.
3. recepte: ķiršu tomāti ziemas ābolu pildīšanai
Šādu ķiršu tomātu sagatavošanai ziemai ir nepieciešams dabīgs ābolu sula vai nopirkts, bet kārbās iepakotais produkts nedarbosies. Produkta aprēķināšana uz litru burkas.
Sastāvdaļas
• cik ķiršu nonāks burkā;
• 0,5 litri ābolu sulas;
• 1 tējkarote etiķis;
• karote sāls bez slaidu;
• 1,5 karotes cukura;
• 3 ķiploku daiviņas;
• viens pipars;
• Zaļie un dilles nav obligāti. Pavārmāksla
1. Grieziet papriku vertikāli sloksnēs. Ķiploki notīriet un mest sterilā burkas apakšā.
2. Noguldīt un nomazgāt no ķiršu kāta uz piparu sloksnes malām.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni, uzklājiet ar vāku un sagatavojiet pildījumu.
4. Ielej katliņā ābolu sulu, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 2-3 minūtes.
5. Noteciniet ūdeni no tomātiem, pārlejiet verdošu sulu, pievienojiet etiķi un rullīti.
4. recepte: ķiršu tomāti ziemai “Cukurs”
Garšīgu ķiršu tomātu recepte ziemai. Tāpat kā viņu lielie brāļi, mazie tomāti tāpat kā cukurs, un jo vairāk marinēti, jo labāk.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 300 grami cukura;
• 8 ķiploku daiviņas;
• 6 pipari;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• dilles lietussargi, jāņogu lapas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam un izžāvējam ķiršu tomātus, katru tomātu izurbjam ar zobu bakstāmu pie stublāja, lai āda nebeidzas un augļi paliek veseli.
2. Mēs iztīrām ķiplokus, pārlej ar jāņogu lapām ar verdošu ūdeni un ieliekam visu uz sterilām burkām.
3. Reizes tomātus un ieliet verdošu ūdeni. Uzlieciet 10 minūtes zem vāka.
4. Noteciniet ūdeni, nogādājiet to līdz diviem litriem un nogādājiet uz plīts. Pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 3 minūtes, pievienojiet etiķi un samaisiet.
5. Kārbās mest piparus zirnī, pārlej tomātus ar verdošu sālījumu un nekavējoties aizveriet ar atslēgu.
6. Pagrieziet to otrādi, nosedziet ar siltu segumu un turiet, līdz tas pilnībā atdziest.
5. recepte: medus ķiršu tomāti ziemai ar ķiplokiem bez etiķa
Medus tomātiem ir neparasta garša un nesalīdzināms aromāts, un sālījums pirmoreiz izkļūst no burkas. Šī recepte prasa sterilizāciju. No šī produkta daudzuma vajadzētu iegūt divus litrus stikla pudeles. Sastāvdaļas
• 1,5 kg ķiršu;
• Karote sāls;
• 6-8 ķiploku daiviņas;
• 3 karotes medus;
• lauru lapas;
• 4 pipari;
• Dill lietussargi.
Pavārmāksla
1. Vispirms mēs noņemam kātiņus no tomātiem un mazgājam tos, ļaujiet tiem nožūt.
2. Dill izskalota ar verdošu ūdeni un ievieto burkās, tur pievieno lauru lapas, piparus un zirņus.
3. Notīriet ķiploku daiviņas un sagriež garās un šķēlītēs.
4. Katru tomātu izurbjam ar ķiploku gabalu un iemest burkā. Ir nepieciešams aizpildīt tvertni uz augšu.
5. Vāra litru ūdens, pievieno sāli, medu un pārlej tomātus. Nosedziet vākus.
6. Uz auduma uzlieciet katliņu, pārlejiet karstu ūdeni un sterilizējiet burkas 15 minūtes.
7. Izņemiet un apgrieziet, atdzesējiet to otrādi.
6. recepte: marinēti ķiršu tomāti ziemai “Sinepes”
Lai pagatavotu svaigus ķiršu tomātus ziemai, jums ir nepieciešams sausais sinepes, garšvielas un diezgan daudz brīvā laika. Vienkārša recepte bez termiskās apstrādes. Ūdens ir tīrs, filtrēts vai avota ūdens. Produktu skaits tiek aprēķināts uz trīs litru burkas, tomāti var būt nedaudz mazāk vai vairāk, atkarībā no to lieluma un iepakojuma blīvuma.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 20 grami sausas sinepes;
• karote cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• karstie pipari;
• cik daudz ķiploku lapu;
• mārrutku lapas, dilles lietussargs, lauru, zaļumi pēc vēlēšanās.
Jums būs vajadzīgs arī neliels kokvilnas auduma gabals, kas ir iepriekš tvaicēts vai gludināts.
Pavārmāksla
1. Ķiploki mizoti, sagriezti garos gabaliņos.
2. Mēs izurbjam tomātus ar ķiplokiem, vēlams to darīt pie stublāja.
3. Sterilā konteinera apakšā sadaliet zaļumus un garšvielas, mēs ievietojam karstā piparus plānās sloksnēs. 4. Ja vēlaties, ielieciet ķiršu ar ķiplokiem, jūs varat bruģēt tos ar zaļumiem, mārrutku lapām. Virs apmatojuma pakaram uzliekam tomātus uz augšu, kas nav jāaizpilda.
5. Izšķīdiniet cukuru ar sāli glāzē attīrīta ūdens, ielejiet to burkā.
6. Piepildiet filtrēto ūdeni, uzberiet sinepju pulveri uz augšu, ielieciet sagatavoto audumu un arī viegli ar putekļiem.
7. Atstājiet trauku siltā vietā uz nedēļu, tad aizveriet ar ciešu vāku un divas nedēļas izņemiet pagrabā.
7. recepte: ķiršu tomāti ziemai etiķī angļu valodā
Neparasts recepte mini-tomātu novākšanai etiķī. Briti kā šie „marinēti gurķi” ar izteiktu skābu garšu un savdabīgu aromātu. Un, kopumā, izrādās liels uzkodas ar stipriem dzērieniem. Labāk ir uzglabāt šādu plāksni ledusskapī, tur ķirsis būs drošs līdz pavasarim un nekas nenotiks. Vārīšana mazās burkās, vēlams ar skrūvējamu vāciņu.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg ķiršu;
• 0,5 litri etiķa 6%;
• pipari;
• Karote sāls;
• neliels rozmarīna ķekars.
Pavārmāksla
1. Ķiršu mazgāšana, žāvēšana. Izskalojiet rozmarīnu.
2. Saliekiet tomātus burkās ar zaļumiem, pievienojiet piparus.
3. Etiķis ar sāli vāra, atdzesē.
4. Piepildiet tomātus, centrifugējiet vāciņu.
5. Izņemiet to ledusskapī uzglabāšanai, varat ņemt paraugu mēnesī.
8. recepte: ķiršu tomāti ziemas periodā Vidusjūras eļļā
Līdzīgas receptes ir itāļu virtuvē, un tās tiek gatavotas uz kaltētiem tomātiem. Šis uzkodas tiek gatavots ar svaigiem ķiršu tomātiem. Izmantojiet labāku olīveļļu, vēlams, tiešu ekstrakciju. Jums arī ir nepieciešams uzkrāt žāvētas oregano garšvielas, bez tās novākšana nenotiks. Sastāvdaļas
• 0,3 kg ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• sāls šķipsniņu;
• 1h. karote oregano;
• 5 bazilika lapas;
• 1 karote vīna vai ābolu etiķa;
• olīveļļa.
Pavārmāksla
1. Saliekiet žāvētos un kaltētos bazilika lapas burkā, nosūtiet sīpolus un tajā sīpolus.
2. Izlejiet oregano.
3. Sajauciet sāli ar etiķi, nosūtiet to uz burkas.
4. Piepildiet visu eļļu pie malas. Pārklāj ar vāku un ledusskapī vismaz divus mēnešus.
5. Tad mēs to izmantojam un lietojam ar itāļu mozzarellu vai līdzīgi.
9. recepte: ķiršu tomāti ziemai ar kornišīniem
Kas varētu būt vairāk burvīgs nekā dārzeņu ēdiens no miniatūras tomātiem un tādiem maziem gurķiem? Šāds tukšs izskatās skaists ne tikai bankā, bet arī uz galda. Miniatūras dārzeņus var dekorēt ar aukstajiem griezumiem, sviestmaizēm, salātiem. Mēs ņemam dārzeņu daudzumu jūsu gaumei, jūs varat vienlīdzīgi ņemt vairāk ķiršu vai ķirbju. Bankas var izmantot arī jebkurus, bet labāk par vienu litru.
Sastāvdaļas
• Ķirsis;
• kornišoni;
• pipari dzeltena un sarkana;
• ķiploki;
• burkāni;
• burkā: pētersīļi, mārrutku lapas, ķiploki, dilles lietussargs, paprika.
Sālījums:
• Karote sāls;
• 2 karotes cukura;
• litru ūdens.
Mēs ievietojam etiķi ar 1 tējkaroti būtības uz litru burkas.
Pavārmāksla
1. Bez ķiršu kātiem, nomazgājiet un nosusiniet uz dvieli.
2. Kornišoni arī tiek mazgāti, nogriezti astes ar nazi abās pusēs un nosūta nožūt. Ja gurķi ir mīksti, tad tie ir jānotīra pirms 3-4 stundām. Ūdens šoreiz pāris reizes jāmaina.
3. Mārrutki un citi zaļumi noskalo, novieto bankas apakšā. Lai nobaudītu, pievienojiet ķiplokus, piparu zirņus. 4. Mizoti papriku, sagriezti gredzenos vai sloksnēs. Burkāni plāni apļi.
5. Reizes ķiršu burkās ar kornišoniem, ieklājiet krāsainus gabalus papriku un burkānu aprindās. Tas ir ieteicams to izdarīt uz tvertnes sienām, tas būs skaistāks.
6. Piepildītos konteinerus piepildiet ar verdošu ūdeni un, kā parasti, atstājiet 10-15 minūtes.
7. Noteciniet ūdeni, vāra vēlreiz un pievienojiet garšvielas, pagatavojiet brīdi.
8. Piepildiet sagatavi, zem vāka pievienojiet etiķi un izvelciet to. Atdzesē, pagriežot kaklu.
10. recepte: pikantās ķiršu tomāti ziemai ar burkānu virsotnēm
.
Lai saglabātu asus ķiršu tomātus ziemai, jums būs nepieciešams čili, sarkans vai zaļš. Sarkans ir asāks, lai to varētu nedaudz mazāk. Arī burkā tiek ievietoti svaigi burkānu topi, kas piešķir īpašu tukšo garšu. Ja vēlaties, varat pievienot paša burkānu plānus gredzenus.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 4 karotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• ķekars burkānu galotnēm;
• 2 asas pākstis;
• 6 ķiploku daiviņas.
Etiķis ar ātrumu 1 tējkarote uz litru burkas.
Pavārmāksla
1. Cherry un topi ir mazgāti, atstāj nožūt.
2. Sharp pākstis sagriež plānos gredzenos, labāk ir cepties ar pipariem.
3. Notīriet ķiplokus un sagrieziet katru krustnagliņu uz pusēm.
4. Tomātus ievietojam bankās, novietojam burkānu virsmu slāņus, apkaisa ar piparu gredzeniem un ķiplokiem.
5. Mēs aizpildām ar verdošu ūdeni 10 minūšu laikā, kad mēs saplūstam.
6. Vāra sālsūdeni no nosusinātā ūdens, atnesot līdz diviem litriem. Pievienojiet sāli ar cukuru.
7. Piepildiet pikanto ķiršu, pievienojiet būtību un izvelciet burkas.
Ķiršu tomāti ziemai - padomi un triki
• Lai izvairītos no tomātu plaisāšanas, ielejot karstu marinējumu, tos var caurdurt vairākās vietās iepriekš. Arī šī metode ļaus augļiem marinēt ātrāk un daudzkārt saīsināt sālīšanas periodu. • Ja ķiršā ir jāievieto ķiploku gabaliņi, labāk ir izdarīt caurumu ar asu nazi tieši kātiņā un tad ievietot tajā gabalu. Tas ne tikai atvieglos piespiešanas procesu, bet arī ļauj saglabāt tomātu skaisto izskatu, saglabājot sulu.
• Liels garšvielu un garšaugu daudzums aizēno tomātu aromātu, tāpēc neievietojiet visu, kas ir mājā. Ja kādā recepte nav piemērota garšvielai, tad to vienmēr var izdzēst vai mainīt uz savu iecienītāko.
• Ja nav svaigu mārrutku lapu, tad tomātu burkā jūs varat pievienot mizotus sakņu gabalus.
• pipari, lauru lapas un zvaigznītes pilnībā atklāj to aromātu tikai uzglabāšanas laikā. Tāpēc nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šīs garšvielas, pretējā gadījumā sālījums kļūs pārāk obsesīvs un var pat garšot rūgtu.
