Mums patīk atkārtot citu cilvēku tradīcijas, īpaši, ja tas ir garšīgs, jautrs vai skaists! Tāpēc mums ir brīnišķīga franču tradīcija gatavot Ziemassvētku žurnālu.
Katrs saimniece savu Ziemassvētku žurnālu izdara savā veidā, nav nepieciešams atkārtot klasisko recepti. Lūk, mani bērni mīl apaļkoku apelsīnu versiju un dara to pašu.
Izmēģiniet to! Lai sagatavotos, tas aizņem apmēram 1 stundu un 45 minūtes.
Sastāvdaļas:
Olas - 6 mazas vai 5 lielas.
Cukurs - nedaudz mazāk nekā stikls mīklā (200 grami)
Cukura pulveris krējumā - 250 grami (kā pēdējais līdzeklis, varat cukuru)
Milti - stikls (nepieciešams izsijāt)
Kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes
Liels oranžs
Jebkurš ievārījums (biezs) - 150 grami
Custard Piens - 300 grami
Sviests - 250 grami (istabas temperatūra)
Custard Blend Package (pēc izvēles)
Šokolāde - 100 grami (tumšs ir labāks, rūgts)
Jebkurš biezpiens - 200 grami (svaigi)
Konjaks (aromāts) - 1.vieta. karote (pēc izvēles)
Gatavošanas process:
Mēs sākam ar cepumu bāzi. Manas olas (vienmēr!), Break un sāk pārspēt pie maza ātruma maisītāja.
Pakāpeniski pievienojiet cukuru nelielās porcijās. Mēs atzīmējam laiku: pārspēt 8 minūtes, pēc tam palieliniet ātrumu un strādājiet kā maisītāju vēl 5 minūtes.
Izslēdziet maisītāju. Mēs ņemam roku noslaucīt un ļoti uzmanīgi ielej mīklā izsijātos miltus un kakao.
Mēs pārvietojam vaļu lēni ap apli vienā virzienā un cenšamies iejaukties olbaltumvielu miltos, nesagriežot tos. Mēs veicam kustības apli un no apakšas uz augšu. Mīkla ir ļoti maiga. Šai operācijai nepieciešams pavadīt ne vairāk kā divas minūtes. Ja jūs nolemjat sajaukt miltus mīklā ar maisītāju, jums jāzina, ka mīkla nokārtosies un cepums būs grūts (mēs mēģinājām!).
Ja mīkla joprojām ir mazinājusies, uz pusēm samaisa pusi ēdamkarotes cepamā pulvera, tas izglābs cepumu.
Mīklu pārlej ar cepšanas paplāti, iepriekš uzklātu cepamo papīru. Slāņa biezums ir svarīgs! Ir nepieciešams, lai mīklas slānis nepārsniegtu 5-8 mm, jo cepums arī palielinās!
Ievietojiet cepumu uzkarsētā cepeškrāsnī 13-15 minūtes, temperatūrā 180-200C. Pirmo 10 minūšu laikā cepeškrāsni nevar atvērt! Un pēc tam - uzmanīgi vērojiet, ka cepums nav sadedzināts.
Cepot cepumu , mēs risināsim iekšējo pildījumu.
Ar apelsīnu noņemiet miziņu. Tas ir vienkārši.
Ielieciet ievārījumu uz plāksnes. Izlej kaisli. Pievienojiet konjaku un nedaudz apelsīnu sulu. Maisiet.
Tieši tā. Pirmais pildījums ir gatavs.
Tagad mēs darīsim olu krēmu. Tas ir ātrs.
Iepakojuma saturs ir atšķaidīts ar 100 gramiem piena. Vēl 200 grami piena vārīti katliņā.
Tiklīdz piens uzvārās, maisījumu ielej ar aukstu pienu. Uzmanīgi ielej plānu plūsmu. Un mēs iejaucamies, traucējam, traucējam ... divas minūtes, un jūs varat noņemt krēmu no plīts. Ļaujiet tai atdzist.
Iespējams, ka cepums ir gatavs!
Uzmanību. Mēs saņemam pannu. Mēs samitrinām ar aukstu ūdeni un izvelkam dvieli. Mitrs dvielis, kas novietots tieši uz cepuma, pagrieziet to ar dvieli un ielieciet ruļļos.
Atstājiet to šajā formā, lai atdzesētu.
Mēs atgriežamies krējuma krēmā. Ir nepieciešams pievienot biezpienu un pieveikt labi. Chill.
Ja jums nav krējuma, nekādu problēmu. Mēs vienkārši pārspējām biezpienu ar cukuru (3 ēdamkarotes) un pievienojam cieti (1 ēdamkarote) - tas būs arī garšīgs! Kamēr rullītis atdziest un krējuma siers atdziest, ir pienācis laiks izmantot Ziemassvētku žurnāla dekorēšanai paredzēto krēmu. Šī krējuma mērķis ir kļūt par “mizu”, tai ir jāuztur tā forma un jāturpina koku miza.
Krāsa dod izkausētu šokolādi.
Mēs mest gabaliņu sviesta katliņā un sasmalciniet šokolādes bāru, nedaudz sakarsējiet un samaisiet.
Kausētais šokolāde ir jāatdzesē, atdzesē.
Kamēr šokolāde ir atdzesējusi, mēs izvietosim savu rullīti. Rūpīgi ielieciet ievārījumu ar apelsīnu mizas ievārījumu.
Sniegsim laiku, ļaujiet ievārījumam. 5-10 minūtes. Pēc tam uz ievārījuma vienmērīgi sadaliet atdzesēto biezpiena krēmu, atkāpjoties no malām par 2 cm.
Visbiežāk interesants brīdis ir , kad mēs ritinām rullīti. Mēs neesam steigā, mēs esam diezgan cieši salokām “žurnālu”. Fiksējiet ruļļu rullīti ar dvieli un izņemiet aukstumā. Ne mazāk kā pusstundu.
Ir pienācis laiks darīt sviesta krējumu, kam drīz jāaptver “žurnāls”. Atdzesēts kausēts šokolādes maisījums ar sviestu (istabas temperatūra), vispirms ar nelielu ātrumu.
Krējumā pievieno cukura pulveri un intensīvi pārspriest 10 minūtes, ja cukura nebūs, cukuru var izliet, vienkārši ne visi var gaidīt, līdz tas izšķīst krējumā. Visticamāk, ka smilšu graudi paliks krējumā un zobu garozā iesprūst Ziemassvētku žurnāls.
Skatiet, kā krējuma laikā mainījusies krējuma krāsa. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu karoti pulvera kakao. Krējuma apjoms ir divkāršojies. Ir pienācis laiks to atdzist!
Jūs varat izrotāt Ziemassvētku žurnālu 20 minūšu laikā vai dienā. Kā jūs to redzat. Mēs saņemam roll. Galda sagatavošana pasniegšanai. Asas nazis.
Rullī, sagrieziet malas pa diagonāli un piestipriniet tās “žurnālam”, it kā tās tiktu izgrieztas.
Mēs aptveram visus šokolādes un krējuma apaļkokus. Jūs varat izmantot konditorejas maisu, maisu ar nogrieztu galu vai tikai karoti.
Tad sākas fantāzijas lidojums. No konfektēm un marmelādes, radot radošu impulsu, mēs izgriežam dekoratīvos elementus (lapas, ziedus uc). Jūs varat izmantot gatavus rotājumus vai šokolādes, padarot tos, piemēram, sēņu cepures.
Yule žurnāla griezuma galus var krāsot arī, atkārtojot koku zāģēšanas metodi.
Ar dakšu vai koka nūju mēs izmantojam korpusa "garozu". Parasti, dekorējot kūku ar to, ko mēs varam.
Tas ir! Neaizmirstiet uzņemt priekšstatu par savu mākslas darbu, lai reizēm atcerētos gaišu brīvdienu un jautru Ziemassvētku vakaru.
Galu galā, Ziemassvētku žurnāls ir tik skaists, cik tas ir īslaicīgs. Šķiet, ka jūs tikai nogrieziet kādu gabalu un novietosiet to uz svētku plāksnes, piemēram, ...
... kāds jau to jau ēd!
Bon apetīte un Ziemassvētku gaisma jums!
