Uzkodas no marinētiem dārzeņiem, kas savākti savā dārzā, kas var būt garšīgāks. Skaisti novāktie dārzeņi, gudrs burciņš ar autora etiķeti un spilgtu vāku, šī šķīvis kļūs par pieticīgu, bet tik jauku dāvanu mājas ballītē ar draugiem.
Sakārtotajiem dārzeņiem ziemai, jūs varat paņemt absolūti jebkuru dārzeņu kopu, pamatojoties uz jūsu kultūru un garšu. Tas ir ērtāk pagatavot nelielu dārzeņu šķīvi un ievietot tos mazās burkās. Galu galā, neatkarīgi no tā, ko jūs sakāt, un saglabāšanai jums ir vajadzīgs diezgan daudz sāls, bet arī etiķis vai citronskābe, šīs sastāvdaļas vislabāk izmanto ierobežotos daudzumos. Es vienmēr baidījos no biedējošām trīs litru kārbu rindām, kas vecmāmiņas pagrabā ierindojušās pat rindās, kopumā bija iespējams sāls daudzums. Acīmredzot tam, kad es sāku mājasdarbus, es sāku tos izvietot mazos konteineros - ērti, ātri un acīm patīkami. Bet kā viņi saka, garša un krāsa ...
- Laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 1,5 litri
Sastāvdaļas dārzeņu pagatavošanai ziemai:
- 250 g burkāni;
- 250 g ziedkāposti;
- 250 g cukini;
- 150 g smalki sīpoli;
- 100 g ķiploku;
- 40 g karstu piparu;
- 150 g paprikas;
- 150 g gurķi;
- selerijas, melnie pipari
Marinādei:
- 20 g sāls;
- 30 g cukura;
- 6 g citronskābes;
Augu ēdiena gatavošanas metode ziemai
Rūpīgi nomazgātās sterilizētās burkās savukārt, sālītā ūdenī iegremdēti dārzeņi. Vienā burkā ar tilpumu 0,7 litri, ir pietiekami, lai ievietotu 2 pākstis no rūgtajiem zaļajiem pipariem. Blanch pipari 0,5 minūtes, likts uz apakšas. Mazie sīpoli un ķiploku daiviņas 1 minūšu garumā tiek blanšēti, uzreiz atdzesēti, novietoti uz pipariem - tas ir otrais kārtas sortiments.
Burkāns papildinās spilgtas krāsas. Ja jums nav maza burkānu, tad jūs varat samazināt zvaigznes no lieliem rīkiem. Izgriezt ar vienādu plaisu 5 plānās joslās visā burkānu garumā, tad sagriež gabalos, 1 cm biezu. Blanch burkānus 2 minūtes, uzklāj uz sīpolu un ķiploku.
Ziedkāposti tiek attīrīti no traipiem un bojājumiem, un mēs tos sadalām mazos pumpuros. Blanch 1 minūti, ielieciet burkā, novirzot ziedkāposti ziedus ar burkānu zvaigznēm. Selerijas zaļumi ir sadalīti zariņos, iemērc verdošā ūdenī 5 sekundes, pievieno pārējiem dārzeņiem.
Mazie spilgti cukini sagriezti šķēlītēs, 1 cm biezs, 1 minūte.
Gurķi, sagriezti biezās aprindās un saldie bulgāru pipari, iztīrīti no sēklām, 0 - 5 minūtes. Tagad var pagatavot konservus ar dārzeņiem piepildītu.
Piepildiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku, nostādiet 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet procedūru. Noteciniet ūdeni, pievienojiet citronskābi, cukuru, sāli, melnos piparus. Uzlejiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet dārzeņus. Sāls, cukura un citronskābes daudzums marinādē ne vienmēr pievieno precīzi pēc receptes, vienmēr cenšoties pēc marinādes.
Aizveriet burkas ar dažādiem dārzeņu vākiem, pasterizējot 85-90 grādu temperatūrā. Bankas, kuru tilpums ir 0,7-1 litri, ir pietiekami pasterizētas 10 minūtes, tas ļaus uzglabāt dārzeņu šķīvi istabas temperatūrā.
