Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem - sasilšana un saulains garšvielas. Rotā visus ēdienus ar gardu adjiku ar āboliem, tomātiem un burkāniem

Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem - sasilšana un saulains garšvielas. Rotā visus ēdienus ar gardu adjiku ar āboliem, tomātiem un burkāniem

Adjika ir lieliska garšviela, kas padara gaļas ēdienus daudz garšīgākus. Oriģinālā pārtikas recepte ir dzimusi saulainā Abhāzijā.

Tradicionālā Abhāzijas adjika ir asa, bieza pasta, kas izgatavota no sarkaniem (vai zaļiem) karstiem pipariem, ķiplokiem, zemesriekstu sviestam, sālim un dažādiem pikantiem garšaugiem - majorānam, safrānam, aļģes, majorānam, koriandram un daudziem citiem. Mūsu valstī joprojām ir ierasts pievienot tomātus, papriku, apceptos ābolus, burkānus un daudzus citus dārzeņus.

Iespējas ēdiena gatavošanai - izvēlieties jebkuru.

Šo garšvielu ēd gandrīz ar visu. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem var viegli pagatavot maigu un parasto ēdienu kulinārijas šedevrā. Un kā tas papildina kebabus, lulu-kebabu un tikai gaļas gabalu! ..

Adjika ir veselīgs ēdiens. Tam ir tonizējoša iedarbība uz asinsvadiem, palielina vitalitāti un palielina seksuālo varu.

Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Neviens nezina precīzu adzhika recepti, jo Abhāzijas saimnieces vienmēr gribēja eksperimentēt un pievienot kaut ko no sevis. Bet eksperimenti ir eksperimenti, un tradīcijas ir dārgākas, tāpēc pat starp abhāziešiem, kas ir pakļauti oriģinalitātei, roka nekad nav palielinājusies, lai mainītu garšvielu galvenās sastāvdaļas.

Karstā sarkanie pipari ir “tradicionālās” adžikas galvenā sastāvdaļa. Un jūs varat izmantot viņa nenobriedušos zaļos pākstis, kas nav tik asas.

Sarkanie pipari adjika ir karstākie. Viņa pagatavoja grauzdētu gaļu un ceptu mājputnu gaļu. Adjika pats zaļie pipari nedaudz mīkstāki. Tas tiek ievietots sautētos gaļas ēdienos un dārzeņu sautējumos.

Ķiploki ir vēl viena svarīga garšvielu sastāvdaļa. Tas padara to asāku un saglabā to svaigāku. Ķiplokus sasmalcina un pievieno adjikai tās sagatavošanas beigās. Ne visiem patīk pārāk pikants adjika, tāpēc tajā tiek ievietoti citi, ne tik karsti dārzeņi. Bulgārijas pipari - populārākie no tiem.

Mūsdienās tomāti tiek pievienoti adjikai, bet galvenais šeit nav pārspīlēt, citādi tas zaudēs savu unikālo garšu.

Pievienojiet adjika ābolus. Tie palīdz līdzsvarot skābi ar garšvielām un rada neparastu garšu.

Ja kāds vēlas, lai adjika būtu salda un ne tik karsta, tajā tiek ievietoti vairāk burkānu un papriku.

Ēdienu pagatavošana ir vienkārša. Ir nepieciešams sagriezt visus dārzeņus un augļus un samazināt tos. Svarīgs nosacījums - tomāti ir gaļīgi un nogatavojušies, āboli - labi nogatavojušies.

Sezonu ievieto sterilās burkās un ietiniet vienā dienā.

Ir veidi, kā pagatavot adzhika bez vārīšanas. Bet šāda garšviela tiek glabāta ne ilgi.

Adjika nebūs pasliktinājusies, ja to uzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Recepte 1. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Aizmirstiet-nav”

Sastāvdaļas:

• pieci kg tomātu;

• 0,6 kg Bulgārijas piparu;

• sarkanie pipari (karsti) - divi gabali;

• divas ķiploku galviņas;

• 0,7 kg sīpolu;

• trīs burkāni;

• 0,15 kg pētersīļu;

• 0,7 litri augu eļļas;

• sāls (viena ēdamkarote);

• seši melni un smaržīgi pipari;

• 1 tabula. karoti sausu garšaugu.

Sagatavošana:

Pirmkārt, nomazgājiet dārzeņus. Tad notīriet tos.

Visus dārzeņus sasmalciniet gaļas mašīnā.

Pētersīļi smalki sagriezti dārzeņos.

Pievieno nerafinētu augu eļļu un vienu Art. karoti garšaugu un tad sāls.

Tagad mēs ievietojam melnos un smaržīgos piparus. Trīs stundas mēs mocām mūsu adjiku par lēnu uguni.

Visbeidzot ielej to sterilizētās burkās un izvelciet. Pagrieziet stikla trauku. Mēs gaidām, līdz to saturs ir pilnīgi atdzist.

Sūtīt adjika uz uzglabāšanu.

Recipe 2. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Vasaras sapnis ziemas naktī”

Sastāvdaļas:

• uz kilogramu burkānu un ābolu;

• 3 kilogrami tomātu;

• viens kg saldo piparu;

• 0,2 kg ķiploku;

• divi pipari (obligāti karsti);

• pusglāzi sāls;

• divi raksti. karotes etiķa un cukura;

• viena glāze saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

Nogrieziet ābolu un burkānu mizu.

Izņemam augļu un saldo piparu sēklu kasti.

Ar tomātiem izņemiet ādu un sagriež tos.

Blenderī smalki sagrieziet ābolus, burkānus, piparus un tomātus (jūs varat sagriezt ar gaļas mašīnā un arī rīsu).

Mēs pārvietojam visus dārzeņus pot. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.

Pievienojiet cukuru un sāli, ielej etiķi un eļļu.

Vāra vēl desmit minūtes.

Sasmalciniet ķiplokus, čilli piparus un pievienojiet tos katlam. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Tad mēs ieliekam garšvielas sterilās burkās un cieši pagriežam.

Recepte 3. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Gourmet Happiness”

Sastāvdaļas:

• divi kg tomātu;

• viens kilograms bulgāru piparu;

• mārciņu skābu ābolu un burkānu;

• divas ķiploku galviņas;

• rūgtā piparā (pietiek ar 100 gr);

• melnie pipari (kā vēlaties);

• saulespuķu eļļas stikls (viens);

• sāls (izvēlētā summa).

Sagatavošana:

Mēs tīrām visus mūsu dārzeņus adzhika.

Mēs izlaižam visu šo lietu caur gaļas mašīnām vai nosūtām uz blenderi.

Tad pievienojiet saulespuķu eļļu, melnos piparus un sāli.

Pavārs mūsu adzhichku 2,5 stundas, dažreiz maisot to.

Mēs roll un nosūtām uz uzglabāšanu.

Recipe 4. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Lauka stāsts”

Sastāvdaļas:

• uz kilogramu burkānu un piparu (bulgāru);

• karsti pipari (apmēram 4 pākstis);

• trīs āboli;

• pusi nedaudz plūmju;

• trīs ķiploku galviņas;

• pusi siera no pētersīļiem un dillēm;

• pusi tasi olīveļļas; • pusi tasi etiķa;

• sāls (2 ēdamkarotes);

• cukurs (1 galds. Karote);

• 21/2 kg tomātu.

Sagatavošana:

Mazgājiet un nosusiniet dārzeņus.

Mēs tīrām ābolus un piparus no visām sēklām.

Mizojiet tomātus, burkānus un ķiplokus.

Tagad mēs „uzticam” blenderim vai gaļas mašīnai smalcināt tomātus.

Mēs paņemam lielu podu un tajā karsē eļļu. Pievienojiet tomātus un vāriet nedaudz (masai nevajadzētu būt pilnīgi šķidrai).

Blenderī sasmalcina piparus un ielieciet to katliņā.

Tajā pašā blenderī mēs apstrādājam burkānus, ābolus un plūmes (pirms akmeņu izņemšanas no tiem) un nosūtīt tos uz dārzeņiem. Jau kādu laiku tas viss ir vārīšana.

Visbeidzot ielieciet zaļumus un ķiplokus (sasmalcina blenderī). Veidojot mūsu adjiku vēl 5 minūtes.

Pievienojiet saldo sastāvdaļu garšvielām, sāli un etiķi (vēlams vīnogu).

Uzklājiet adjiku sterilizētās burkās un izvelciet tos.

Mēs pagriežam stikla trauku un apvilkjam to ar kaut ko (piemēram, segu).

Kad adjika atdzist, jūs varat sākt to ēst!

Recipe 5. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Apmeklējot mammu”

Sastāvdaļas:

• pieci karsti pipari;

• viens kg saldo piparu;

• divi kilogrami tomātu;

• viens kg burkānu un ābolu;

• viena glāze augu eļļas;

• trīs ķiploku galviņas;

• nepilna cukura glāze;

• 50 gr. sāļi;

• katrs desmit koriandrs un dilles.

Sagatavošana:

Mazgājiet dārzeņus un garšaugus.

Nogrieziet ķiploku daiviņas.

Notīriet burkānu. Noņemiet iekšpusi no Bulgārijas pipariem. Mēs nenoņemam karstā piparu sēklas!

Noņemiet ādu no tomātiem, sagriež gabalos, atbrīvojieties no kātiņa.

Mēs ņemam ābolus, mizas tos, sagriež tos uz pusēm un noņemam kodolu.

Sagatavojiet (liekot atsevišķu ēdienu) sāli, augu eļļu un cukuru.

Mēs piegādājam burkānus, ābolus, papriku un tomātus gaļas mašīnā. Ielieciet sasmalcinātu masu nerūsējošā tērauda pannā. Uzkarsē un vāra vienu stundu. Tajā pašā laikā mēs neaizveram vāku tā, lai lieko šķidrumu iztvaikotu, un mūsu nākotnes adjika ir nedaudz vārīta.

Mēs izsniedzam pētersīļus un dilles uz gaļas mašīnā, pēc tam karstos piparus un ķiplokus. Ievietojiet to trauku.

Vārīšanas maisījumā (pēc stundas pagatavošanas) pievienojiet eļļu (saulespuķes), slīpētus ķiplokus, karstus piparus, dilles un pētersīļus. Vēl pievienojiet cukuru un sāli.

Labi sajauciet, pagaidiet, līdz tas vārās, un tas viss ir gatavs.

Mēs sterilizējam konservu kārbas un rullīšus tos.

Recepti 6. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Vasara ziemā”

Sastāvdaļas:

• 200 gr. sīpoli un burkāni;

• viens ābols ir skābs;

• viens kg tomātu;

• viens čili pipars (7-8 cm garš);

• pusotra ēdamkarote sāls;

• pusotru ķiploku galvas;

• trīs str. karotes cukura;

• 80 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

Mēs tīrām dārzeņus. Samaziniet tos tā, lai vēlāk tos būtu vieglāk sasmalcināt.

Āboli, sīpoli, burkāni, tomāti un pipari tiek nosūtīti uz gaļas mašīnā. Novietojiet maisījumu pannā.

Pavārs vidējā siltumā. Kad tas sāk vārīties, mēs samazinām siltumu līdz minimumam un līdz ar to pagatavojam mūsu adjiku vienu stundu. Samaisiet to tā, lai tas nepārvārītos.

Pēc 45 minūtēm pēc ēdiena gatavošanas mēs zemā siltumā ieliekam augu eļļu, ķiplokus, cukuru un sāli.

Kad trauks ir gandrīz gatavs, pievienojiet sāli (ja nepieciešams).

Ievietojiet karstu adjiku sterilā stikla traukā. Rullējiet to.

Apgrieztas bankas iesaiņoja kaut ko siltu (piemēram, paklāju). Mēs gaidām, kamēr viņi atdzist un slēpt.

Recepti 7. Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem “Noble”

Sastāvdaļas:

• pieci kg tomātu (un vienmēr nogatavojušies);

• viens kg Bulgārijas piparu un burkānu;

• viens kilograms ābolu (un pārliecinieties, ka tas ir skābs); • divi raksti. ēdamkarotes piparu (sarkanā, karstā) un sāls.

• 0,2 kg cukura;

• augu eļļa (ne vairāk kā 400 ml);

Sagatavošana:

Mazgājiet dārzeņus un augļus ūdenī.

Noņemiet papriku un ābolu iekšpusi.

Burkānu tīrīšana.

Noņemiet ādu no tomātiem (lai to izdarītu, pārlej tomātus ar verdošu ūdeni, turiet tos 5 minūtes).

Sasmalciniet augļus un dārzeņus gaļas mašīnā.

Mēs ieliekam tos pannā.

Ielieciet garšvielas un sāli, sviestu un cukuru. Veidojiet šo visu 3 stundas, līdz mēs iegūstam pareizo konsekvenci.

Izlej adjiku sterilizētās burkās, viegli apgrieziet un sasildiet to siltu.

Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem - trikiem un padomiem

  • Ja vēlaties, lai adzhika būtu asāka, un čilli pipari, diemžēl, nav atrodami, tad jums tikai jāpievieno malti sarkanie pipari.
  • Labāk ir aizvietot etiķskābi ar vīnogu vai ābolu sidra etiķi. Tad adjika ne tikai garšo labāk, bet arī veselīgāk.
  • Karstie pipari var sadedzināt jūsu rokas, tāpēc ieteicams lietot mājsaimniecības cimdus, gatavojot adhhika.
  • Pipari un ķiploki ir teicami konservanti, jo vairāk tie ir adjikā - jo ilgāk tā nebūs sabojāta.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt