Mūsu skatījumā pīrāgs ar kāpostiem parasti tiek izgatavots uz rauga, vismaz uz neraudzētās mīklas. Smilšainā pildījuma dēļ uz smiltīm izrādās neparasti kraukšķīga un tajā pašā laikā izsmalcināta. Es jau sen esmu pielāgojies tieši šādai krāsnij. Ļoti garšīgs, mēģiniet un pārliecinieties.
Starp citu, es arī vēlos sniegt atsevišķu recepti, ko es ļoti ilgi izlasīju ļoti padomju kulinārijas grāmatā, lai gan tas bija labs, nekad neizdevās. Protams, jūsu mīļākie kāpostu konditorejas receptes, tikai yummy pirksti!
Tortes pīrāgs ar kāpostiem
Mums būs jāveic:
Pārbaudei:
- 2 glāzes milti
- 2 olas
- 200 grami sviesta
- Mazliet sāls
Aizpildīšanai:
- 500 grami kāpostu var būt parasta, sarkana vai Pekina
- 1 sīpolu sīpols
- 100 grami cietā siera
- 3 olas
- 100 gramus, vēlams mājās gatavotu krējumu, var aizstāt ar smagu krēmu
- ēdamkarote miltu
- Sāls ar pipariem pēc jūsu gaumes
- Augu eļļa cepšanai
.
Kā gatavot:
Es aizmirsu, ka sviestam, kas mums jāglabā ledusskapī, lai tas nenonāktu pie rokas, to būs vieglāk sagriezt. Uz dostochka vai galda mēs ieliekam kaudzi miltus, tāpat kā recepte, uzliek uz augšu gabaliņu sviesta un sāciet ar asu nazi, lai padarītu drupatas. Visu šo bērnu ieliet ērtā traukā, vispirms turiet vienu olu, atdaliet olbaltumvielu no otras, ņemiet tikai mīklas dzeltenumu, tāpēc tas būs mīkstāks. Nekavējoties sālīt, sākt mīcīšanu, līdz masa apstājas.
Jūs varat nekavējoties izvilkt aptuveni puscentimetru biezu biezumu. Veidlapa vienmēr ir izklāta ar pergamentu, lieciet mīklu cepšanai. Nevienmērīgas malas nogriež, ievieto karstā krāsnī 15 minūtes.
Šajā laikā sagrieziet kāpostus, sagrieziet sīpolus, cepiet pannā, neaizmirstot sāli un piparus. Kad viss ir cepts, izlej karoti miltu.
Beat olas uzpildes ar noslaucīt, berzēt sieru tur, pievieno skābu krējumu, samaisa visu, ielej kāpostiem, sajauc to vēlreiz, ielieciet smilšu formā. Pie nekavējoties ievieto cepeškrāsnī. Tas būs pietiekami viņam 30 - 40 minūtes cept pie 180 grādiem. Kaut kur 15 minūšu laikā jums būs jāmeklē, ja viņš stingri raudās, tad nosedz ar foliju.
Kāpostu mīklas recepte
Mums ir nepieciešams:
- 300 grami miltu
- 150 grami sviesta
- Olas
- 1/4 tējkarote sodas
- Puse ēdamkarote cukura
- 100 grami skābā krējuma
- Puse tējkarote sāls
Pavārmāksla:
Izsijājiet miltus uz galda, apkaisa cukuru un sāli virsū? soda, veiciet centrā nelielu depresiju, kur mēs izjaucam olu? ielej skābu krējumu, uzlieciet sviesta gabalu uz miltiem. Ar garu nazi mēs sākam sagriezt visu uz leju, pēc tam ātri izplatīt rokas, līdz tas tiek nocirstas. Mēs dodam gulēt ledusskapī.
Kāpostu pīrāgs
Pārbaudei:
- glāze miltu
- 120 grami sviesta
- Olas
- Sāls
- Tējkarote cepamais pulveris
Aizpildīšana:
- Pus kilograms jaunā kāpostu
- Pusi litra piena
- 50 grami cietā siera
- Sāls, izvēles pipari un zaļumi
Pavārmāksla:
Saskaņā ar šo recepti, es vienmēr gatavoju vasaru, agrīnos kāposti, kas parasti ir gatava līdz jūlija beigām. Smalks, sulīgs kāposti ar kraukšķīgu smilšu mīklu ir brīnums.
Pirmkārt, izsijājiet miltus, nekavējoties pievienojiet tam cepamo pulveri un sāli, ielieciet sviestu, sagrieziet visu drupā, pēc tam samaisiet olu, mīciet to, līdz tas apstājas. nedaudz atdzesējiet, kamēr tiek pagatavots pildījums.
Virzieties ar kauliņiem. Ielieciet pienu uz uguns, pievienojiet sāli, vāriet, pārlejiet kāpostu verdošā ūdenī, sagrieziet to 5 minūšu laikā pēc vārīšanas, nav iespējams pārgatavot dārzeņus, citādi tas nebūs sulīgs. Salociet caurdurpju uz stikla pienu. Tad izberziet sieru, sajauciet ar kāpostiem, pipariem un pievienojiet zaļumus.
Sajauciet mīklu divās daļās, apakšā un vākā. Mēs ritinām pirmo, ieliekam formā, tad ievietojam pildījumu, pārklājam ar otru lapu. Augšējo pīrāgu var apmatot ar olu. Mēs nosūtām cepeškrāsnī, līdz būsim gatavs, pārliecinieties, ka augšdaļa nesākas
Recepti ar kāpostiem un olu
Mums ir nepieciešams: Uz mīklas:
- 300 grami miltu
- 150 grami sviesta
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes auksta ūdens
- Tējkarote cepamais pulveris
- Sāls
Aizpildīšanai:
- 300 grami kāpostu
- 3 olas
- Sāls ar pipariem
Pavārmāksla:
Mīcīt mīklu kā parasti. Ļaujiet viņam gulēt ledusskapī. Olu pildīšanai uzvāra cieti vārītas, sagrieztas kubiņos. Virzieties ar smalku salmiņu, sajauciet ar olām, sāli un pipariem. Kopumā, ja vēlaties, kāposti var tikt lietoti ar verdošu ūdeni, ja jums nepatīk kraukšķīgs.
Sajauciet mīklu divās daļās, vēl viena, apakšā, otrā mazākā - augšā. Izvelciet pirmo, izvelciet formā, ka mēs iepriekš noliekam pergamentu. Sānu puses ir skaisti izlīdzinātas, izlīdzinātas tieši ar pildījumu.
Kūkas augšpusē nav jādara ciets, jūs varat aizvērt plašās svītras. Mēs uz pusstundu ievietojam karstā krāsnī. Pēc 15 minūtēm pārbaudiet, vai virsma nav sadedzināta.
