Shawarma, ko tik daudz mīlēja, atnāca pie mums no Armēnijas, un tur tas tika aizņemts no turku virtuves. Ēdiens ir vienkāršs, bet vienmēr tiek ēst ar prieku.
Tās būtība ir vienkārša: grauzdēta gaļa un dažādi dārzeņi tiek ievietoti pita maizē. Tas viss ir ielej ar mērci un - darīts! Shawarma vienmēr palīdzēs aizņemtas dienas vidū, viņa arī ietaupa, kad mājās vēlu vakarā, un jums ir nepieciešams kaut ko ātri ēst.
Protams, jūs varat to iegādāties burtiski katrā solī, kioskos un teltīs. Bet visgaršīgākais būs tas, ko jūs darāt pats.
Vistas Shawarma - pārtikas sagatavošana
Shawarma garša, bez šaubām, ir atkarīga no to produktu kopas, no kuriem pildīts pildījums. Bet nedomājiet par sevi pats. Jūs varat to iegādāties veikalā, bet ir vēl viena iespēja - cepiet to pats. Tāpat kā visi paši mājās, šī pita izskatīsies garšīgāka.
Tās sagatavošanai būs nepieciešams: silts ūdens (1 glāze), sausais raugs (1 tējkarote), milti (0,5 kg).
Raugs ir jāatšķaida 1/4 no ūdens daudzuma, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
Pievienojiet miltus, atlikušo ūdeni, viegli samaisiet, mīciet. Mīklai jābūt stāvai.
Sadaliet to bumbiņās, tās izrādīsies 8 gabalos.
Katrs rullītis uzmanīgi - tam jābūt ļoti plānai plāksnei.
Maizes cepšana pita tiek gatavota pannā, sausa, nepievienojot taukus. Šādā gadījumā tas ir jāmaina ļoti ātri. Tiklīdz burbuļi parādās, kas ir raksturīgi pita maizei, tūlīt tiek izpildīts apvērsums. Vienu gabalu cepšanai nepieciešams ne vairāk kā 40 sekundes.
Shawarma ar vistu. Labākās receptes
1. recepte: korejiešu stila shawarma ar vistu un burkāniem
Garšīgā shawarma, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādīsies sulīga, un burkāns darīs mazliet - pieskārienu asu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi kāposti (300 g), \ t
- tomāti (2 gab.), vienāds numurs - svaigi gurķi,
- vistas fileja (0, 5 kg),
- augu eļļa (vistas cepšanai), \ t
- majonēze, kečups,
- korejiešu burkāns (100 g),
- pēc garšas - sāls un pipari.
Sagatavošanas metode:
Labāk ir uzsākt procesu ar vistas fileju, jo tas būs jāatdzesē, pirms to ievietojat pita maizē.
Sagriež gabalos, apcep, pievieno piparus un sāli.
Kāpostiem būs jāmēģina pēc iespējas plānāk karbonizēt, ielieciet dziļā bļodā, uzmanīgi samitriniet rokas.
Grieziet gurķus un tomātus plānās šķēlītēs.
Izvietojiet pita maizi un izvelciet visus produktus, sākot ar kāpostiem. Ielej kečupu, pievieno majonēzi.
Aptiniet tā, lai pildījums būtu cieši nostiprināts.
Recipe 2: Shawarma ar vistu, frī kartupeļiem un oriģinālu mērci.
Šis ēdiens nav paredzēts pat īstermiņa uzglabāšanai, kā kartupeļi zaudēs savu garšīgo kraukšķīgo. Sālītais gurķis, kas pievienots mērcei ielešanai, rada jaunu sajūtu garšas paletei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa (500 g), \ t
- sīpoli (1 gab.),
- svaigi kāposti (200 g), \ t
- svaigi tomāti (1 gab.),
- frī kartupeļi (100 g),
- augu eļļa, etiķis, sāls, pipari.
Mērcei:
- jogurts, skābs krējums, majonēze (vienādās daļās),
- marinētiem gurķiem
- malti melnie pipari, \ t
- ķiploki,
- dilles
- Karijs.
Sagatavošanas metode:
Padariet mērci.
Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiploku, sālītu gurķi.
Visas sastāvdaļas apvieno, sajauc. Mērce ir gatava.
Sīpoli sagriež plānos gredzenos, viegli apkaisa ar cukuru, apkaisa ar etiķi, pārlej verdošu ūdeni. Atdzesētais ūdens ir jāiztukšo. Karbonādes vistas krūtiņa, cep.
Samaziniet tomātu.
Kāpostus ar nazi vajadzētu pārvērst par plānāko salmiņu. Izšķīdinās plānāks kāposts, garšīgāks un izsmalcinātākais shawarma.
Apkaisiet pitu ar ūdeni un karsējiet to mikroviļņu krāsnī.
Uz sadalītās pita maizes ievietojiet kāpostus, tomātus, kartupeļus, sīpolus, neaizmirstot par atdzesēto vistas krūtiņu.
Visa šī garšīgā pildījuma mērce.
Lavash rullīt cieši.
Nepieciešams uzreiz baudīt šīs shawarma garšu, pretējā gadījumā franču kartupeļi zaudēs savu pamatkvalitāti - tas mīkstinās un nesasmalcinās.
Atjaunot trauku nav nepieciešams.
3. recepte: korejiešu stila shawarma ar vistu un dārzeņiem
Pikantais burkāni un kāposti padara šādu shawarma daudz pikantāku, ne tik satraucošu. Šo dārzeņu skaitu var mainīt, balstoties uz savām garšas sajūtām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomāts (1 gab.),
- kāposti un burkāni korejiešu valodā (80 g katrs),
- vistas fileja (300 g), \ t
- svaigs gurķis (1 gab.),
- majonēze, augu eļļa, kečups.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet filejas mazos gabaliņos, cepiet.
Gurķi un tomāti sagriež plānās sloksnēs.
Uz pita maize izkaisīja visus dārzeņus, cepta un atdzesēta fileja.
Pievienojiet tos ar kečupu, majonēzi.
Pita stingri sasver, lai neatvērtu.
Pirms lietošanas labāk iesildīties.
4. recepte: vistas gliemeži
Sieru, kas pievienots šīs šarmas pildījumam, piešķir tam īpašu garšu.
Recepte ir paredzēta ievērojamajam daudzumam shawarma - vismaz astoņiem. Tātad jūsu draugi varēs ne tikai izbaudīt tās garšu, bet arī diezgan blīvi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi kāposti (0,8 kg), \ t
- vistas fileja (3 gab.)
- ķiršu tomāti (7 gabali), - burkāni (1 gab.),
- sālīts gurķis (2 gab.)
- mīkstais siers (150 g),
- ķiploki (3 krustnagliņas),
- svaigs gurķis (2 gab.), \ t
- 100 g krējuma, majonēze un kečups,
- paprika (1 tējk.),
- augu eļļa, \ t
- vistas, sāls, piparu garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Izgrieziet fileju mazos gabaliņos, pievienojiet sāli, vistas garšvielas.
Cep augu eļļā, līdz vārīti, atdzesē.
Karbonātus sagrieziet plānās sloksnēs, sāli un biezeni.
Karbonizējiet sieru ar rīsu.
Gurķi, tomāti sagriež plānās plāksnēs.
Rīvējiet burkānus smalki.
Sagatavojiet mērci.
Sajauc majonēzi, krējumu, kečupu.
Pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, papriku, sasmalcinātas dilles. Maisiet.
Pēdējais posms ir shawarma salocīšana.
Slāņi uzklāt uz pita gaļas, dārzeņiem, siera.
Saģērbt ar mērci.
Pita maizei jābūt salocītai salocītai tā, lai uzpilde nenokristu.
Shawarma ar vistu - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Šāds ēdiens kā shawarma, ko sauc par uzturu neiespējami. Izmantojiet to bieži vien nav tā vērts.
Lai samazinātu kaloriju saturu, jāizvēlas pareizais ēdiens.
Dažādām vistas liemeņa daļām ir dažādas kalorijas. Ņemot to vērā, jūs varat izvēlēties vispiemērotāko pita maizes uzpildi.
Apsveriet kaloriju saturu 100 gramu vistas gaļas:
- krūtis - 112 kcal;
- gurniem - 180 kcal;
- vistas gaļa - 140 kcal.
