Vasaras sākumā parādās pirmās ogas.
Zemenes ir visvairāk garšīgas un aromātiskas, ir žēl, ka šīs ogu sezona ir ļoti īsa. Katra mājsaimniece vēlas sagatavot pēc iespējas vairāk zemeņu ziemai.
Multicooker ievārījums ir vienkāršākais un vislētākais veids.
Zemeņu ievārījums daudzkarserā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vārīšanas ievārījums lēnā plītī nav daudz atšķirīgs no tradicionālās metodes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka nav nepieciešams pastāvīgi samaisīt un kontrolēt visu procesu. Pietiekami daudz, lai uzliktu visas ierīces sastāvdaļas, aizvērtu vāku un gaidītu pareizo laiku.
Ogas tiek sakārtotas, nomazgātas un tīras. Pēc tam nomazgājiet un ievietojiet katliņā. Tie tiek ielej ar cukuru un atstāj ogām sulas. Cukurs aizņem tikpat daudz kā ogas. Bet, ja jums nepatīk pārāk salds ievārījums, varat pievienot mazāk cukura.
Sakarā ar to, ka ievārījums ir sagatavots, aizverot vāku, izrādās, ka tas ir ūdeņains. Tomēr ir viegli labot, ja ievārījumu pievienojat želatīnam, agaram vai pektīnam.
Zemeņu ievārījums lēnā plītī ir vārīts “dzesēšanas” vai “jogurta” režīmā divas stundas. Tam vajadzētu nolaisties, nevis vārīties. Šī gatavošanas metode ļauj saglabāt ogas veselas.
Gatavais ievārījums ir iepakots sterilizētos stikla traukos un hermētiski velmēts.
Recepte 1. Zemeņu ievārījums lēnā plītī
Sastāvdaļas
- Svaigi novāktas zemenes - kilograms;
- Granulēts cukurs - kg.
Vārīšanas metode
1. Svaigas zemenes šķirotas, noņem stublāju un noņem bojātās un sasmalcinātās ogas. Mēs izplatījāmies dziļā traukā un piepilda ar vārītu ūdeni. Mēs atstājam īsu laiku, lai atbrīvotos no piesārņojuma. Tad noteciniet un izskalojiet.
2. ogas tiek pārnestas uz daudzkookeru pannu, smidzināšanas cukuru. Mēs atstājam pāris stundas, lai ļautu zemenes sulai.
3. Iedarbiniet funkciju “sautēšana” un sagatavojiet ievārījumu 60 minūtes. Gatavo delikatesu mēs sadalām sterilās puslitru burkās un hermētiski sakārtojam. Apgrieziet, nosedziet ar segu un atdzesējiet.
Recepte 2. Zemeņu ievārījums multikookerā ar želatīnu
Sastāvdaļas
- blīvas zemenes - kg;
- želatīns - 20 g;
- cukurs - 1000 g;
- pusi tasi filtrēta ūdens.
Vārīšanas metode
1. Lai sakārtotu svaigas zemenes, noņemiet bojātos un sasmalcinātos augļus. Izgrieziet kātiņu. Ielieciet ogas dziļā traukā, ielej tīru ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad izskalojiet.
2. Ielieciet zemenes bļodiņā ar ierīci, uzklājiet ar cukuru un ielejiet pusglāzi dzeramā ūdens.
3. Ieslēdziet ierīci “dzesēšanas” režīmā un pagatavojiet ievārījumu divas stundas, aizverot vāku.
4. Ielej želatīnu ar nelielu ūdens daudzumu, samaisa un izšķīdina ūdens vannā. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet želatīna šķīdumu ievārījumam un samaisiet.
5. Puslitra burkas ir labi nomazgātas, noskalotas un sterilizētas krāsnī. Pietiek, ja tur tos tur apmēram 20 minūtes, karstais ievārījums ir fasēts kārbās un cieši pievelk. Atdzesējiet saglabāto ievārījumu pilnībā zem segas.
Recepte 3. Zemeņu ievārījums lēnā plīts virsmā ar upenēm
Sastāvdaļas
- 0,5 kg zemenes un upenes;
- kg granulēta cukura.
Vārīšanas metode
1. Ogu zemenes un cassis pick, noņemiet drupināto un sabojātos augļus un noņemiet astes. Mēs novirzām ogas sietā un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Mēs pārceļam ogas multikookera ietilpībā, apsmidzinot tās ar cukuru.
3. Nolaidiet vāku un aktivizējiet “dzēšanas” funkciju. Ievārījums tiek pagatavots vienu stundu.
4. Nomazgājiet stikla trauku, sterilizējiet to un nosusiniet. Uzklājiet karstu ievārījumu pār kārbām un cieši pievelciet ar alvas vākiem. Pilnībā atdzesējiet zem silta segas. Uzglabāt pagrabā vai pieliekamais.
Recepte 4. Zemeņu ievārījums ar valriekstiem
Sastāvdaļas
- filtrēts ūdens - divi karikatūras brilles;
- zemenes - kilograms;
- valrieksti - 300 g;
- cukurs - piecas daudzfaktoru glāzes.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet zemenes, noņemiet kātiņus, ielieciet tos caurduris un labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet ogas uz vienreizējās lietošanas dvieli un viegli nosusiniet.
2. Novietojiet zemenes dziļā bļodā un apkaisa ar cukuru. Samaisiet pusstundu, lai ogu sulas. Visu ievietojiet ierīces bļodā.
3. Slīpējiet valriekstus blenderī un pievienojiet zemenes maisījumam. Ielej filtrētu ūdeni un samaisa.
4. Nolaidiet vāku un vienu stundu aktivizējiet ugunsdzēšanas funkciju. Ielejiet karstu zemeņu ievārījumu sterilizētos stikla traukos un cieši sasitiet. Pagrieziet ievārījuma burkas un atstāj pilnībā atdzist zem segas.
Recipe 5. Zemeņu ievārījums lēni plīts ar banānu
Sastāvdaļas
- 1,2 kg granulēta cukura;
- kg svaigu zemeņu;
- trīs banāni.
Vārīšanas metode
1. Pēc zemenes mazgāšanas labi nomazgājiet un ievietojiet ierīces tvertnē. Aizpildiet ogas ar cukuru un atstājiet piecas stundas, līdz veidojas sulas.
2. Pēc atvēlēta laika mēs ievietojam konteineru ierīcē un sākam „dzēšanas” programmu. Vārīšanas ievārījumu uz pusstundu, periodiski noņemot putas.
3. Atdzesējiet ārstēšanas līdzekli sešas stundas. Pēc tam vienu reizi stundā vāra ievārījumu tajā pašā režīmā. Atdzesējiet vēlreiz.
4. Pīlējiet banānus un sagriež lielos lokos. Pievienojiet ievārījumu banānu šķēlītēm un pagatavojiet vēl pusstundu. Pagatavoto zemeņu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un cieši centrifugējiet.
Recipe 6. Šarlote ar zemeņu ievārījumu lēni plīts
Sastāvdaļas
- 300 g miltu;
- etiķa sodas;
- 100 g cukura;
- trīs olas;
- 300 g zemeņu ievārījums;
- 60 g skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet olas ar mikseri, līdz veidojas pūkains putas. Tagad pievienojiet cukuru un turpiniet pārspēt, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
2. Pievienojiet porcijas miltus, hidratētu soda un skābo krējumu. Viegli sajauciet ar lāpstiņu, mīciet viendabīgu mīklu bez gabaliem.
3. Ielejiet mīklu un samaisiet zemeņu ievārījumu ar veselām ogām.
4. Sviestu bļodu un ielej mīklu. Ieslēdziet cepšanas programmu četrdesmit minūtes. Vēlēšanās pārbaudīt koka iesmi. Atdzesējiet kūku nedaudz un izņemiet to uz līdzenas trauka. Forele ar cukura pulveri.
Recepte 7. Kraukšķīga krējuma deserts ar zemeņu ievārījumu
Sastāvdaļas
- glāze krējuma;
- 70 g zemeņu ievārījums;
- 30 g sviesta;
- 200 g biezpiena.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet biezpienu, mīkstu sviestu un skābo krējumu dziļos traukos.
2. Sajauciet sastāvdaļas ar blenderi viendabīgā masā.
3. Pievienojiet zemeņu ievārījumu un turpiniet pārspēt pāris minūtes.
4. Deserts izkliedēts uz krēmkrāsas un dekorēts ar ogām no ievārījuma.
Receptes 8. Zemeņu ievārījums lēni plīts ar citronskābi
Sastāvdaļas
- kg svaigi novāktas zemenes;
- citronskābe - 2 g;
- kg niedru cukura.
Vārīšanas metode
1. Paņemiet ogas, noņemiet kātiņus, noskalojiet un nosusiniet. Zemenes ievieto dziļā bļodā un apkaisa ar cukuru.
2. Uzmanīgi samaisiet zemenes ar lāpstiņu, lai ogas paliktu neskartas. Atstājiet līdz rītam, lai izceltu sulu.
3. Ielej zemenes un sulu katliņā. Uzstādiet to daudzkanālā, nolaidiet vāku un iedarbiniet ugunsdzēšanas režīmu. Pavāriet ievārījumu ceturtdaļu stundu. Tad atdzesējiet.
4. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēdējā gatavošanas laikā pievienojiet citronskābi un pagatavojiet pāris minūtes.
5. Pagatavojiet vairāk karstu ievārījumu puslitru sterilās burkās. Hermētiski izvelciet un atdzesējiet zem paklāja. Saglabājiet ievārījumu pagrabā vai noliktavā.
Recepte 9. Zemeņu ievārījums daudzkookerā ar ķiršu
Sastāvdaļas
- kg granulēta cukura;
- zemenes un ķirši - puse kilograma.
Vārīšanas metode 1. Uzskaitiet ķiršu un zemeņu ogas, noņemiet astes, izskalojiet zem tekoša ūdens un viegli nosusiniet. No ķiršu izņemiet kaulus.
2. Ielieciet sagatavotās zemenes un ķiršus dziļos traukos un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet zemenes ar ķiršiem, līdz kristāli pilnībā izšķīst sulā.
3. Ielejiet sulu ar ogām ierīces ietilpībā un ieslēdziet „dzesēšanas” programmu. Pavāriet ievārījumu vienu stundu, periodiski noņemot putas.
4. Karstais ievārījums iepakots sterilizētās burkās un cieši pievelciet vākus. Saglabāšana pilnībā atdzesē zem segas.
Zemeņu ievārījums lēnā plītī - padomi un triki
- Blīvs, nedaudz nenobriedis zemeņu ir piemērots ievārījumam.
- Zemeņu ievārījums būs vēl smaržīgāks, ja pievienosiet pāris ēdamkarotes citrona sulas vai dažus piparmētru piparus.
- Vārīšanas laikā noņemiet putas.
- Izmantojiet nogatavinātas un mīkstas ogas tikai ievārījumu izgatavošanai.
- Lai cukura kristāli nesaskrāpētu ierīces jaudu, pārlejiet cukuru citā traukā ar cukuru, un tikai tad, kad tas ir pilnībā izšķīdis sulā, zemenes maisījumu ievietojiet multikookera traukā.
