Padomju laikos katrai virtuvei bija elektriskās un parastās vafeļu gludekļi. Deserts bija ļoti populārs, mīlēts un bieži vārīts.
Vafeļu ražotāji un tagad daudzi ir savākuši putekļus skapjos, bet ne visiem ir laba mīklas recepte.
To var viegli noteikt! Šeit ir apkopotas populārākās un pārbaudītākās vafeļu pārbaudes iespējas, kas ir precīzi iegūtas.
Mīklas vafelēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Olas. Tos vienmēr pievieno vafeļu mīklai. Parasti daudzums ir norādīts vidēja izmēra gabalos. Ja tie ir mazi, tad skaitlis ir vēlams, lai palielinātu un samazinātu lielu kopiju klātbūtnē.
• Eļļa. Klasiskās padomju receptēs mīklu gatavo uz tauku, parasti sviesta vai margarīna bāzes. Tie ir jāizkausē jebkurā ērtā veidā un atdzesē.
• Piena produkti. Bieži izmanto pienu, kefīru, krējumu. Tie ir vajadzīgi, lai samazinātu testa tauku saturu, bieži vien aizstājot sviestu vai margarīnu, bet tos var atšķaidīt.
• Garšas dēļ. Parasti pievieno cukuru, sāli, vaniļu. Dažreiz mīklā tiek ievietotas citas garšas, bet reti. Ja pildījums ir aromātisks, tam var pievienot vaniļu.
• Partijas īpašības. Beat olas klasiskajām vafelēm nav nepieciešamas. Mīkla ir mīcīta šķidrums, nav poraina, pietiekami karoti vai noslaucīt. Izņēmumi ir mīkstas un biezas vafeles, tām var būt atšķirīga mīcīšanas tehnoloģija.
Mīklas padomju laiku vafelēm
Šī mīkla ir paredzēta, lai ceptu vafeles klasiskā dubultā pannā, kas iepriekš bija katrā mājā vai elektriskās vafeļu izgatavotājiem. Tas padara plānas, kraukšķīgas kūkas. Ja jums ir nepieciešams pagriezt caurules, tas tiek darīts nekavējoties, kamēr kūka ir silta. Sastāvdaļas
• 200 grami eļļas;
• četras olas;
• sāli un vaniļu;
• 0,5 glāzes cukura;
• 1,5 glāzes miltu.
Pavārmāksla
1. Izmēriet pareizo sviesta vai margarīna daudzumu, sagrieziet gabaliņos, izkausējiet. Atstājiet kādu laiku, lai atdzesētu masu.
2. Traucē olas. Ja tie ir mazi, mēs ņemam vēl vienu, tas ir, piecus. Beat nedaudz ar cukuru. Nav nepieciešams veikt putas un sasmalcināt līdz baltai krāsai, lai graudu izšķīdinātu. Mēs mest nelielu šķipsniņu sāls.
3. Pievienojiet atdzesētu margarīnu (sviestu). Maisiet.
4. Ievadiet miltus un aromātu mest nelielu šķipsniņu vaniļas. Bet jūs varat to pievienot krēmam vai kondensētajam pienam, ja vafeles ir salocītas un pildītas.
5. Ielej karsēto vafeļu mīklu, cepiet ruddy un smaržīgas kūkas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ierīces, vidēji tas ilgst no 30 līdz 90 sekundēm.
Garšīga vafeļu mīkla ar skābo krējumu
Lai pagatavotu šo mīklu vafelēm, jums ir nepieciešams labs un taukains krējums. Ja tas ir mazāks par 25%, tad tie nebūs tik garšīgi un izsmalcināti kā vajadzētu. Šīs vafeles ir mīkstas, atgādina sīkdatnes.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• 200 grami krējuma;
• 400 grami miltu;
• 0,5 tējk. soda;
• 250 grami cukura;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Uzlieciet krējumu ērtā maisīšanas traukā, mēriet nepieciešamo sodas daudzumu un pievienojiet. Maisiet, atstājiet dažas minūtes dzēst.
2. Apvienojiet šķelto olu ar recepšu cukuru citā traukā. Berzējiet baltā krāsā un izšķīdiniet graudus.
3. Pievienojiet skābo krējumu ar sašķidrinātu sāli, nedaudz vaniļas un varat ielej nelielu šķipsniņu sāls. Mīklai būs izteiktāka garša. 4. Sajauciet, sākiet detaļas, lai ievadītu miltus. Šis daudzums ir atkarīgs no krējuma konsistences. Katru reizi labi samaisiet. Izgatavojiet pusšķidru masu.
5. Pirms šādu vafeļu cepšanas uzkarsētā virsma katru reizi jāieeļļo, pretējā gadījumā tās var pielīmēt. Tas ir ērti to darīt ar suku.
Mīkla vafelēm ar pienu
Vafeļu mīklas recepte, kas ir arī plāna, kraukšķīga, bet ne tik taukaina. Šeit tiek izmantots pilnpiens, sausus pulverus var atšķaidīt, viss darbosies arī labi.
Sastāvdaļas
• 240 ml pilnpiena;
• divas olas;
• 100 grami cukura;
• 200 grami izsijāto balto miltu;
• Karote sviests (bez smaržas);
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Nosūtiet olas uz tīru bļodu, pievienojiet nelielu sāls šķipsniņu, samaisiet, pievienojiet recepti cukuram. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet pienu. Tas nedrīkst būt auksts, vēlams, lai produkts būtu silts apmēram pusstundu.
3. Pēc piena uzreiz pēc tam, kad mēs nogādājam masu līdz vienādam stāvoklim, pievienojiet ar vaniļu sajauktos kviešu miltus, bet ne visus uzreiz. Tas var būt nepieciešams mazāk, ja olas nav ļoti lielas. Labi samaisiet. Padariet skābo krējumu konsistenci, kas ir nedaudz biezāka par pankūkas mīklu.
4. Tagad atstājiet to apmēram desmit minūtes. Miltu glutēns ir nedaudz pietūkušies, vafeles kļūs labākas.
5. Ielej sviestu, samaisa un cep! Mēs to darām visbiežāk, izmantojot elektrisko vafeļu dzelzi vai krāsni.
Mīklas vafelēm uz kefīra (jogurts, ryazhenka)
Vēl viena recepte nav ļoti tauku mīkla vafelēm, ko var cep elektriskā vafeļu dzelzs. Tie ir tik plāni un ruddy kā klasiskajā versijā, bet tikai mazāks tauku daudzuma samazinājums. Sastāvdaļas
• glāzi kefīra;
• karote sviesta;
• sāls un vaniļa;
• pusglāzi cukura;
• 130 grami miltu.
Pavārmāksla
1. Saskaņā ar klasisko shēmu mēs apvienojam olas un granulētu cukuru, sasmalcina līdz viendabīgumam, uzreiz var pievienot sāli. Pietiek ar vienu šķipsniņu.
2. Tagad ielej kefīru. Ja tas ir biezs vai olas ir lielas, tad par šo summu jūs varat paņemt veselu glāzi un vēl vienu ceturksni. Maisiet.
3. Tagad mēs aizmigsim vanilīnu ar miltiem, mēs samaisām. Nepieciešams tikai 130 grami, tas ir pilnīgs standarta stikls. Bet mitrums ir atšķirīgs, tāpēc mēs skatāmies uz mīklas konsistenci.
4. Pagatavotā vafeļu mīklā ielej karoti sviesta, ļaujiet tam nostāvēties apmēram piecas minūtes un cep.
Mīkla vafelēm kondensētā pienā ar cieti
Šīs receptes priekšrocība ir neparasta mīkla. Tas ilgu laiku paliek kraukšķīgs, neskatoties uz to, kādā veidā tas ir deserts. Bet tikai ar augstas kvalitātes kondensēto pienu uz piena taukiem.
Sastāvdaļas
• glāzi miltu;
• glāze cietes;
• kondensēta piena banka;
• iepakojums (200 grami) eļļas;
• 0,3 tējk. soda;
• olu pāris.
Pavārmāksla
1. Šim testam sviestu nav nepieciešams sildīt. Bet iepriekš mēs to izņemam no ledusskapja, sagriežam gabaliņos, atstājiet uz galda, lai pāris stundas mīkstinātu.
2. Ņem maisītāju, samaisa un procesā ielej kondensēto pienu. Jābūt pilnīgi bankas standarta izmēram (0,38 l).
3. Blakus kondensētajam pienam mēs ieviešam vienu olu, turpina maisīt.
4. Ciete apvieno ar miltiem, samaisa, tikai tad pievieno mīklai. Masu var turpināt ar mikseri, bet tikai ar zemu apgriezienu skaitu. Mēs novērtējam konsekvenci. Ja mīkla ir ūdeņaina, pārlej vēl divus karotes miltu. 5. Pašā galā dzesēt soda un pievienojiet mīklai. Maisiet, atstājiet vienu piecas minūtes.
6. Ieeļļojiet vafeļu dzelzi, cepiet klasiskās plānās kūkas.
Mīkla piena bāzes vafelēm ar sviestu
Mīklas recepte, ko izmanto arī plānām vafelēm.
Sastāvdaļas
• piecas olas;
• 500 grami miltu;
• 200 grami cukura;
• 0,5 tējk. soda;
• eļļas iepakojums;
• vaniļa;
• piens (apmēram stikls).
Pavārmāksla
1. Izkausējiet sviesta iepakojumu uz plīts. Nekavējoties pievienojiet cukuru un sāciet ar maisītāju, lai viss atdziest ātrāk.
2. Tiklīdz sviests kļūst silts, olas izlej pa vienam un tad ielej pienu.
3. Mēs ievedam vanilīnu ar miltiem, mēs turpinām sajaukt maisītāju. Mēs regulējam blīvumu patstāvīgi.
4. Mēs dzēšam soda, aizpildām un labi sajaucam.
5. Atstājiet apmēram desmit minūtes. Ieeļļojiet vafeļu dzelzi un sāciet cept.
Siera mīkla vafelēm
Mīklas un mīklas mīklas recepte biezām Vīnes vafelēm. Ļoti noderīgs un garšīgs deserts bērniem un pieaugušajiem. Jūs varat sagatavot tauku sīkfailus ierīcēs ar to pašu principu.
Sastāvdaļas
• 220 g biezpiena;
• divas olas;
• 2 karotes cukura;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 3 karotes ar kaudzi miltiem;
• šķipsniņu sāls, vaniļas;
• dzelzs eļļa.
Pavārmāksla
1. Siera biezpiens jāsamazina. Mīklā nedrīkst būt lielu gabalu. Jūs varat izmantot sietu vai vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu.
2. Berzējiet olas ar cukuru līdz baltajam, pārlejiet ar biezpienu, samaisiet visu kopā, ielej šķipsnu smalku sāli. Sajauciet vēlreiz.
3. Samaisa miltus un cepamo pulveri, ielej mīklā. Ja biezpiens ir vājš, tad jūs varat pievienot vairāk miltu, bet nedaudz, nedariet stingru mīklu. 4. Karsējiet vafeļu dzelzi. Uzmanīgi pārklājiet ar visām pusēm, uzklājiet mīklu. Mēs cepam biezas vafeles. Uguns stiprināšanai nav nepieciešams, tie ir jāsagatavo iekšpusē.
5. sagriež šķēlītēs, pasniedz ar medu, ievārījumu, kondensētu pienu vai vienkārši ar skābo krējumu.
Mīklas vafelēm - padomi un triki
• biezāka mīkla, biezāka un mīkstāka vafeles. No šķidrā krējuma konsistences mīklas tie ir plāni un kraukšķīgi.
• Ja jūs pievienojat šķipsniņu sodas vai nedaudz rippera, vafeles būs mīkstākas un parādīsies nedaudz porainības.
• Jūs varat veikt vafeles ne tikai ar kondensētu pienu vai krējumu. Piemērots šim nolūkam piemērots augļu biezenis, savīti žāvēti augļi, ievārījums, šokolādes pasta.
• receptēs norādīto miltu daudzums ne vienmēr dod vēlamo konsistenci. Olu lielums, miltu mitrums, tauku saturs un piena produktu blīvums ir atšķirīgi. Tādēļ jums ir nepieciešams patstāvīgi kontrolēt un izstrādāt vēlamo biezumu.
• Ja vēlaties veikt vairāk noderīgu vafeļu, tad daļu kviešu miltu var aizstāt ar citiem veidiem: kukurūzu, auzu, griķi. Dažreiz vārīti ēdieni mājās gatavotas vafeles ar klijām, rudzu miltiem, cukura aizstājējiem.
