Marinētas zivis ir garšīgs un veselīgs ēdiens vienlaicīgi.
Kopā ar dārzeņiem un augļiem jūs varat to ēst daudz, īpaši neuztraucoties par papildu kalorijām.
Turklāt zivis palēnina novecošanās procesu, pazemina asinsspiedienu un novērš sirds un asinsvadu problēmu attīstību.
Ēšana divas reizes nedēļā var uzlabot redzi, ādas stāvokli un normalizēt cukura līmeni asinīs.
Trauku pagatavo ne tikai parastajās dienās. Tas ir piemērots svētku tabulā.
Marinētas zivis var ēst kā sviestmaizi vai sagriezt salātos. Tas kļūst vēl garšīgāks, ja cepat liemeni uz grila vai gatavojiet kebabus no gabaliem.
Bet, ja tas ir tik populārs, kāpēc ne sālīt zivis mājas virtuvē?
Marinētas zivis - vispārējie ēdināšanas principi
.
Marinēšanai varat izmantot jebkura veida zivis. Ir vēlams, lai kauli būtu mazāki, un liemeņi - blīvi un tauki.
Ja zivis ir iesaldētas, tās vispirms jāatkausē, bet ne pilnībā.
Maza zivis, kas marinētas bez griešanas. Visbiežāk nepieciešams zarnas, atdalīt galvu, asti un spuras. Noteikti nomazgājiet zem tekoša ūdens.
Parasti zivis tiek atbrīvotas no kores un fileja paliek. Uz tā mazie kauli tiek noņemti ar pinceti. Fileju sagriež gabalos ar pusotru līdz diviem centimetriem un pēc tam marinē.
Jūs varat pagatavot visas zivis un vidējās zivis, padarot izcirtņus pa liemeni.
Vispirms jums ir jāsagatavo pareiza izmēra ēdieni. Noderīgs un asns nazis ar ērtu rokturi.
Marinētas zivis, gan aukstas, gan karstas. Etiķis ir atrodams lielākajā daļā receptes. Bet jūs varat veiksmīgi veikt bez tā, aizstājot to ar garšvielām, citronu vai sojas mērci. Gatavošanas procesā tiek izmantoti koriandri, melni un smaržīgi pipari, lauru lapas, cukurs, jūras vai akmens sāls, sīpoli. Pievieno arī sinepes, ķimenes, ingveru, burkānu un apelsīnus.
Marinētas zivis uzglabā ledusskapī zem slēgta vāka.
1. Kā sālīt zivis mājās ar degvīnu
Šī recepte ir vispiemērotākais sarkano zivju marinēšanai. Gatavais ēdiens ir ne tikai patīkams izskatu un smaržu, bet arī ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
• kilogramu zivju fileju.
• 50 grami dilles un cilantro.
• Selerijas kātiņa.
• Divas ķiploku daiviņas.
• Sīpoli.
• Art. karoti olīveļļas.
• 0.150 ml degvīna.
Sagatavošana:
Zivju fileja dāsni sāls.
Sasmalciniet zaļumus, selerijas un ķiplokus. Ievietojiet tos trauka apakšā, lai veiktu kodināšanu.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielejiet to traukā, demontējot spalvas. Sāls un sajauc ar rokām, nedaudz nospiežot uz sastāvdaļām.
Ielej eļļu un uzlieciet zivs gabalu.
Ielieciet sīpolu fileju, selerijas un dažus dillēm.
Ielej degvīnu. Atstājiet ledusskapī vienu dienu.
Pasniedz ar zaļiem salātiem un kaperiem. Ir lietderīgi pievienot ķiršu.
2. Marinētas zivis: makreles stundā
Es gribu marinēt zivis, bet pagatavošanai vajadzīgas dažas stundas? Jā, mazāk nekā stundu, lai pagatavotu!
Sastāvdaļas:
• divas makreles filejas vai viena zivs.
• divi sīpoli.
• 10 grami koriandra.
• glāze apelsīnu sulas.
• Viena oranža.
• Sāls.
• Selerijas kātiņa.
• piparu maisījums.
• Rafinēta olīveļļa.
Sagatavošana:
Mill makreles, noņemiet visus kaulus. Novietojiet ādu uz tvertnes. Sāls plaši abās pusēs. Nedaudz piparus un apkaisa koriandra pupiņas. Pārkārtojiet ledusskapī uz pusstundu.
Noņemiet miziņu no apelsīna un pārlejiet ar verdošu ūdeni caur sietu, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Sasmalciniet sīpolus ar maisītāju un nosūtiet to uz pannas.
Izgrieziet selerijas mazās salmiņās un pārlejiet to uz pannas ar sīpoliem. Iziet divas minūtes.
Pievienojiet miziņu un ielej apelsīnu sulu. Vāra piecas minūtes.
Makrele ielej karstu marinādi un nosūta aukstā vietā uz četrdesmit minūtēm.
3. Kā Marinēt zivis mājās holandiešu valodā
Viegli sālīta zivis ir patīkams un gandrīz uztura viegls ēdiens. Kalorijas tajā nav ļoti daudz.
Sastāvdaļas:
• Divas filejas.
• Sīpoli.
• Burkāns.
• Lemon.
• Divas tējkarotes cukura smiltis.
• Četras Lavrushkas lapas.
• Desmit pipari.
• Jūras sāls.
Sagatavošana:
Atbrīvojiet zivju filejas no maziem akmeņiem, sagriež šķēlītēs. Ielieciet bļodu kodināšanai, novietojiet lauru un sāli.
Sagrieziet citronu un sīpolus uz gredzeniem. Apgrieziet burkānus salmiņos, izmantojot blenderi vai rupju rīku.
Uz zivju virsmas pārlej cukuru. Tops ar burkānu slāni, apkaisa zirņu piparus. Tad izkaisiet sīpolu un citrona slāni.
Atstājiet ledusskapī vienu dienu.
4. Igaunijas marinētās zivis
Šī recepte būs pievilcīga tiem, kas mīl marinētas zivis mēreni sāļš.
Sastāvdaļas:
• Viena zivs.
• Sīpoli.
• Piecas tējkarotes ābolu sidra etiķa.
• Divas tējkarotes jūras sāls.
• Viena tējkarote cukura.
• 250 ml silta ūdens.
• Desmit pipari.
• Koriandra šķipsna.
• 0,050 kg dilles.
Sagatavošana:
Sagatavojiet zivju fileju un sagriež divos centimetros šķēlītēs.
Izgrieziet spuldzi daļēji gliemenes. Ielej siltu ūdeni cukuru un jūras sāli. Ielej ābolu sidra etiķi.
Ielieciet zivju gabalus burkā vai bļodā. Apkaisīt ar sīpoliem un samaisiet.
Augšējā lozēšana koriandrs un pipari. Triturate ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ielej marinādi. Nosūtiet dienu ledusskapī.
5. Kā Marinēt zivis mājās japāņu valodā
Ēdamie zivju gabaliņi saldā marinādē iepriecinās viesus un mājās ar maigu un patīkamu garšu.
Sastāvdaļas:
• Zivju filejas.
• Sīpoli.
• Burkāns.
• 0,100 kg cukura smilts.
• 0.150 L vīna etiķis
• 0,050 L sojas mērce.
• Piecas lauru lapas.
• Viena tējkarote kaltētas ingvera un sinepju sēklas.
• Desmit pipari.
• Jūras sāls un garšaugi pēc garšas.
Sagatavošana:
Zivju fileja sagriež gabalos. Sāls abās pusēs.
Ielejiet vīna etiķi katliņā. Pievienojiet sojas mērci un cukuru. Maisiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet stewpan no siltuma un pievienojiet ingveru, Lavrushka, melnos piparus un sinepju sēklas. Ļaujiet marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai.
Sagriež sīpolus gredzenos. Apgrieziet burkānus salmiņos, izmantojot maisītāju.
Mēs ieguldām stikla traukus ar bļodiņām: sīpoliem, zivju filejas gabaliņiem, burkāniem. Aizpildiet ar atdzesētu marinādi. Pievienojiet sakapātus zaļumus.
Atstājiet aukstā vietā astoņas līdz divpadsmit stundas.
6. Marinētas zivis: universāla recepte
Tādā veidā jūs varat marinēt ne tikai jūras zivis, bet arī upju zivis, piemēram, sudraba karpu.
Sastāvdaļas:
• Zivju kilograms.
• Saulespuķu eļļa.
• Sīpoli.
Marināde (uz litru ūdens):
• 0,100 kg sāls.
• 0,100 kg cukura smilts.
• 100 ml etiķa.
• Trīs lauru lapas.
• Viena tējkarote koriandra pupiņu. • Desmit melnie pipari.
• Pieci saldie zirņu pipari.
• Seši gab. neļķēm.
Sagatavošana:
Uzlieciet ugunsdzēsības ūdeni katliņā. Tiklīdz tas ir uzvārīts, visas sastāvdaļas iemetiet marinādē, izņemot etiķi. Pēc cukura un sāls izšķīdināšanas samaisiet un izslēdziet. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Zivis bez kauliem un sagriež divos centimetros platos gabalos.
Atdzesētajā marinādē ielej etiķi. Maisiet.
Samērciet zivis tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar marinādi.
Trauki aizver un novieto aukstā vietā uz vienu dienu.
Pēc noteikta laika marināde var tikt iztukšota.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Novietojiet zivis un sīpolus slāņos stikla traukā. Katra bļoda pārlej saulespuķu eļļu.
7. Kā sālīt zivis mājās zem jūga
Vienkāršs un ātrs veids, kā sālīt zivis ar aromātiskām garšvielām un garšvielām. Recepte ir ideāli piemērota siļķei un brētliņām.
Sastāvdaļas:
• 1 kg lielu siļķu.
• Desmit zirnīši, melni un smaržīgi.
• Divas koriandra šķipsnas.
• 1/2 tējkarote jeera.
• Četras Lavrushkas lapas.
• Trīs ēdamkarotes ar jūras sāls kalnu.
• Art. karoti cukura un etiķa.
• 50 grami augu eļļas.
Sagatavošana:
Novietojiet zivis dziļā bļodā slāņos.
Ielej katliņā litru ūdens un mest piparus, koriandru, ķimenes un lauru lapas. Pievienojiet jūras sāli un cukuru. Maisiet un pievienojiet etiķi.
Marināde vāra un pārlej ar augu eļļu. Atdzesējiet to.
Pēc tam, kad marināde sasniedz istabas temperatūru, ielej to zivju traukā.
Pārklājiet ar plāksni un nospiest tā, lai tas noslīktu marinādē. Augšup ielieciet kaut ko, kas sver apmēram kilogramu. Vienu dienu atstājiet traukus ar zivīm. Tad dodieties uz ledusskapi un baudiet garšīgas zivis.
8. Marinētas zivis latviešu valodā
Vienkārša recepte savu zivju marinēšanai. Tas prasīs daudz laika, bet gatavais ēdiens nebūs pievilcīgs aromātu un garšu. Zivju gabali tikai izkausē mutē.
Sastāvdaļas:
• Viena zivs.
• 50 grami sāls un cukura.
• 0,75 ml silta ūdens.
• 50 grami etiķa.
• Tējkarote cukura.
• 50 grami augu eļļas.
• 1/2 tējkarote maltu piparu, ingveru un koriandru.
• Sarkanais sīpols.
Sagatavošana:
Atbrīvojiet zivis no kauliem, sagrieziet un ievietojiet traukā.
Izšķīdiniet sāli ūdenī.
Ielejiet zivis ar sāls šķīdumu un atstājiet ledusskapī uz dienu.
Nākamajā dienā pagatavojiet marinādi: saulespuķu eļļu samaisiet ar etiķi un cukuru. Pievienojiet garšvielas un samaisiet.
Sagatavotos traukos ievietojiet sagatavotus sīpolu gredzenus un zivju šķēles.
Uzlejiet marinādi, aizveriet vāku un samaisiet saturu. Atstājiet dienā ledusskapī.
9. Kā Marinēt zivis grilēšanai mājās
Par šo recepti vislabāk ir marinēt makreles. Grilētas zivis ir pārsteidzoši sulīgas un garšīgas.
Sastāvdaļas:
• Sešas zivis.
• 30 grami citronu sulas un saulespuķu eļļas.
• Sīpoli.
• Zivju garšvielas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet zivis, nogalinot to.
Izgrieziet karkasu ik pēc diviem centimetriem. Reizes ielieciet dziļā katlā.
Sīpolu sagrieziet blenderī.
Sajauciet sulu ar saulespuķu eļļu.
Ar zivīm ielej sīpolus katliņā. Tur arī ielej sulu un eļļu. Aizpildiet zivju garšvielas. Sajauc visu.
Atstāj marinēt desmit līdz divpadsmit stundas. Gatavās zivis var cept uz grila, eļļotas.
Marinētas zivis - padomi un noderīgi padomi
- Nesagrieziet filejas mazos un plānos gabalos. Veicot marinādi, tie kļūs par putru.
- Upes zivīm ir raksturīga dubļu smarža. Lai atbrīvotos no tā, jums jātīra karkass zem tekoša aukstā ūdens un pusstundu mērcēt stiprā sāls šķīdumā.
- Lai paātrinātu atkausēšanas procesu, zivis jāievieto maisā un jāieliek aukstā ūdenī.
- Marinādei nepievieno vairāk etiķa, nekā tas nepieciešams receptē: trauks var būt pārāk skābs.
- Bet tas nav nepieciešams, lai to sālītu. Zivis neuzņem sāls pārpalikumu.
- filejas var sagriezt nedaudz leņķī. Tas paātrinās marinēšanas procesu.
- Gatavā produkta uzglabāšanai ieteicams izmantot stikla burkas vai konteinerus ar ciešu vāku. Tas palielinās derīguma termiņu un pasargās no smakas izplatīšanās uz citiem pārtikas produktiem.
