Vistas kuņģi - blakusprodukts ar ļoti bagātu ... liellopu gaļu!
Jā, jā!
Šī gaļa atgādina lētus, lētus kambari. Un gudri mājsaimnieces tos aktīvi izmanto.
Kuņģi ir skaisti ne tikai pirmajā vai otrajā kursā.
Salāti, sautējumi, pīrāgu pildījumi ir arī skaisti.
Bet tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots. Kā un cik daudz vistas kuņģi ir vārīti?
Kā un cik daudz gatavot vistas kuņģus - vispārējie principi
Pirmā lieta ir tīrīt kuņģus. Šis process baidās no daudzām mājsaimniecēm, lai gan tajā nav nekā grūti. Jums vienkārši nepieciešams atvērt kuņģi un noņemt dzelteno plēvi, tas ir ērti izmantot nelielu nazi. Ja tas netiek darīts, vārītiem kuņģiem būs nepatīkama garša, un trauks var būt rūgts.
Pēc tīrīšanas kuņģi ir labi skaloti ar ūdeni. Tad tos var izgriezt. Bet tā kā tie ir mazi, jūs varat to pilnībā izmantot.
Ko nesaprot zināt:
1. Paši kuņģi ir blīvāki un tiem ir vairāk saistaudu nekā citas vistas liemeņa daļas un subprodukti. Tāpēc viņi vienmēr gatavojas ilgāk.
2. Pēc vārīšanas sasaldēti kuņģi būs grūtāk. Tāpēc labāk ir izmantot svaigus subproduktus vai atdzesēt.
3. Tāpat kā vārīšanas gaļai, vārīšanās laikā ir jānoņem putas. Un labāk to darīt vairākas reizes. Putās uzkrājas neapstrādātas plēves atliekas, kā arī lieko tauku saturu.
Tāpat kā citu ēdienu pagatavošanā, šo blakusproduktu gatavošanas laikā tiek veicināta dažādu garšvielu pievienošana. Kuņģi iet labi ar visiem dārzeņiem, graudaugiem. Tos var pasniegt ar dažādām mērcēm, izmantot gaļas vietā dažādos ēdienos un pat pievienot mājas desām. Bet vispirms tie ir jāgatavo. Bet kā?
Kā gatavot vistas kuņģus ūdenī
Galvenais veids, kā vārīt kuņģi tikai ūdenī ar garšvielām. Pēc tam jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu un pat salātus. Un salātos tie līdzinās liellopu gaļai. Tātad, kā gatavot vistas kuņģus un cik ilgi tas paies?
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kuņģa;
• 1 l. sāļi;
• piparu zirņi;
• lauru lapa.
Pavārmāksla
1. Mēs ielejam mazgātos un attīrītos kuņģus ar tīru ūdeni un nosūta tos uz plīts. Šim produktam vajadzētu droši peldēt šķidrumā, šajā daudzumā ielej vismaz 1,2 litru.
2. Vārot, noņemiet putas un samaziniet ugunsgrēku. Periodiski nāk un noņem vairākas reizes izveidoto putu.
3. Vāriet kuņģi apmēram 40 minūtes. Ja cāļi ir jauni, tad šoreiz pietiks. Mēs izurbjam produktu ar dakšiņu un novērtējam garšu. Pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un lieciet vēl piecas minūtes. Gatavs!
4. Ja cāļi nav ļoti jauni, tad produkts būs grūts. Mēs turpinām gatavot. Tas var aizņemt tikpat daudz laika.
5. Gatavie kuņģi izkļūst no buljona, atdzesē, karbonāde un lietošana šim nolūkam.
Kā pagatavot vistas kuņģus lēnā plītī
Lielisks veids, kā pagatavot ventriklus lēni plīts. Trauku iegūst nekavējoties ar mērci. Piemērots jebkuriem sānu ēdieniem: graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem.
Sastāvdaļas
• 500 grami kuņģa;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 karotes tomātu pasta;
• 500 ml ūdens;
• 4 karotes sviesta;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet kuņģus, mazgājiet un notīriet filmas. Jūs varat pagatavot veselas vai sagrieztas gabalos. Mēs darām, kā jūs vēlaties.
2. Sīpolu galvas attīra, sagriež mazos kubiņos.
3. Notīriet vidēja izmēra burkānu, trīs vai sagrieziet joslās. 4. Lēnā plītī ielej eļļu, ielieciet dārzeņus, nekavējoties pievienojiet sagatavotos subproduktus un tomātu pastu.
5. Tagad tā ir garšvielu līnija. Papildus sālim var pievienot piparus, rozmarīnu, lauru lapu. Jūs varat pievienot garšvielu maisījumus vistai, gaļai.
6. Ielej ūdeni, labi samaisa.
7. Aizveriet lēno plītiņu, iestatiet dzēšanas režīmu uz 2 stundām.
8. Atvērt, pievienojiet zaļumus un esat pabeidzis! Kuņģi ir ļoti maigi, un mērce ir bagāta un garšīga.
Kā un cik daudz gatavot vistas kuņģus ar kartupeļiem
Kartupeļi ar kartupeļiem ir budžeta alternatīva mājas gaļas cepešiem. Bet tas ir nedaudz sagatavots citādi. Kā un cik daudz kuņģi ir pagatavoti šādam ēdienam?
Sastāvdaļas
• 0,4 kg kuņģa;
• 0,7 kg kartupeļu;
• 1 priekšgala;
• 1 burkāns;
• eļļa un garšvielas;
• zaļumi.
Pavārmāksla
1. Attīrīti kuņģi pilnībā iegremdējas pannā un pusstundu vāra litrā ūdens. Nosusiniet buljonu, atdzesējiet kuņģus un sagriež gabalos. Pietiek sadalīt trīs daļās.
2. Sagatavojot kuņģus, jums ir nepieciešams tīrīt un sagriezt visus dārzeņus. Vāriet tējkannu arī ar ūdeni.
3. Ielej eļļu katliņā vai katlā, cept sīpolus.
4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un pēc tam kuņģus. Cepiet piecas minūtes uz labu ruddy.
5. Pievienojiet kubiņos kartupeļus.
6. Un nekavējoties uzlej visu verdošu ūdeni no tējkannas. Sāls, ievietojiet piparus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Atvērt, mēģiniet. Ja kartupeļi ir vārīti, tad piepildiet trauku ar zaļumiem un esat gatavs!
Kā gatavot vistas kuņģus ar sīpoliem
Ļoti garšīgu kuņģa variants, kas pagatavots sīpolos ar sēklām. Šis produkts var tikt patērēts pēc ēdiena pagatavošanas vai arī turpmāk tiek izmantots dažādiem ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 3 sīpoli;
• 1 burkāns;
• sāls;
• 1 karote sviesta; • 1 pētersīļu sakne;
• 500 g kambara.
Pavārmāksla
1. Ielejiet attīrītos subproduktus ar ūdeni un vāriet 10 minūtes. Atsevišķi mēs ieliekam vārītu ūdeni.
2. Ielej novārījumu no kuņģa, izskalojiet katliņu.
3. Notīriet pētersīļu sakni un burkānu. Mēs griezām lielos gabalos ar centimetru.
4. Noņemiet augšējo miziņu no sīpola, atstājiet zemāko. Sagriež uz pusēm, ādu nav nepieciešams noņemt.
5. Apkarsējiet ēdamkaroti sviesta pannā un novietojiet dārzeņus vienā slānī. Sīpoli tiek sagriezti. Cepiet gabaliņus labi, līdz brūns. Mēs pāriet uz pannu uz kuņģiem.
6. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni, nosūtiet uz plīts un gatavojiet 40 minūtes.
7. 10 minūtes pirms sāls un jebkādu garšvielu beigām.
Cik daudz tvaika vistas kuņģiem
Tvaika pagatavošana ir vienkāršs un ātrs veids, kā iegūt veselīgu, bet arī garšīgu ēdienu. Vāra kuņģi var būt jebkurā ierīcē, kas ir pieejama pie rokas. Un, ja nekas nav, tad pat ieskrūvē vai siets, ko var uzstādīt uz pannas ar verdošu ūdeni un pārklāj no augšas.
Sastāvdaļas
• kuņģi;
• eļļa;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Notīriet skriemeļus. Noskalojiet.
2. Paņemiet nedaudz augu eļļas un apvienojiet ar garšvielām, pārliecinieties, ka sāls. Jūs varat pievienot piparus, žāvētus garšaugus.
3. Ielej eļļu kuņģī, samaisa, nosedz un atstāj marinēt vienu stundu. To var izdarīt priekšvakarā un pēc tam ēdiens būs vēl garšīgāks.
4. Izkliedējiet produktu uz pannas un pagatavojiet pāris. Bet cik daudz gatavot kuņģi? Parasti pietiek 50 minūtes, bet jūs varat atstāt vienu stundu. Nevar nepareizi!
Kā un cik daudz gatavot vistas kuņģus ar griķiem
Ļoti garšīga kombinācija ir kambara un griķu putra. Bet, lai ēdiens neizrādītos sauss, jums ir jāzina, kā pagatavot populāru blakusproduktu garšīgi un pareizi. Sastāvdaļas
• 300 g griķu;
• 50 grami tomātu mērces;
• 400 grami kambara;
• viens sīpols;
• garšvielas;
• mazliet eļļas;
• viens burkāns.
Pavārmāksla
1. Mēs veicam kambara sākotnējo gatavošanu. Lai to izdarītu, pagatavoto produktu ielej ar ūdeni un vāriet apmēram pusstundu. Atdzesē, sagriež vairākos gabalos.
2. Katlā mēs sakarsējam 3-4 karotes eļļas un apcep sīpolu galvu. Tad ievietojiet burkānu, kuņģi pēc minūtes. Cepiet vēl divas minūtes.
3. Mēs mazgājam griķus, izmetam kopējo masu.
4. Katla saturam jābūt sālītam, piparam.
5. Pievieno vēsu verdošu ūdeni. Ielejiet tik daudz, cik ūdens ir divi pirksti augstāk nekā griķu putra. Uzklājiet un vāriet 12 minūtes.
6. Atveriet un pievienojiet tomātu mērci. Maisiet un atstājiet pagatavot vēl trīs minūtes.
7. Izslēdziet, bet neaizveriet. Ļaujiet trauku barot ar saviem pāriem un sasniegt gatavību katlā.
Vistas gaļas ēdieni - padomi un triki
• Ne visiem patīk vārītu kuņģu garša. Bet to ir viegli novērst! Pietiek ar ūdeni pievienot citronu miziņu vai krustnagliņu.
• Ja jums ir nepieciešams pagatavot pirmo kambara ēdienu, tad labāk gatavot otrajā buljonā. Vāra 10 minūtes ūdenī, pēc tam izskalojiet to un tvertni, ielej ar tīru verdošu ūdeni un vāra, līdz gatavs.
• Kuņģis - diētisks produkts, kam ir zems kaloriju saturs. Bet virs tiem ir daudz tauku. Un, ja jūs sekojat skaitlim, labāk to dzēst.
