Neparasts saldums - mājās aprikozes konfektes. Virtuves zefīrs ar aprikozēm mājās - krāsnī, ar vai bez vārīšanās

Neparasts saldums - mājās aprikozes konfektes. Virtuves zefīrs ar aprikozēm mājās - krāsnī, ar vai bez vārīšanās

Saulainie vasaras augļi un ogas ir garšīgas un svaigas, kā arī dažādu desertu un saldumu veidā.

Viens no šādiem garšīgiem ēdieniem ir zefīrs.

Sagatavošana aizņem kādu laiku, lai gan patiesībā tā ir vienkārša un atšķiras no receptes, lai burtiski attēlotu informāciju.

Aprikožu konfektes ir ļoti saldas, reizēm pat vārītas, nepievienojot cukuru.

Produktu kopums dažādās receptēs praktiski nav mainījies, taču tehnoloģiju var izvēlēties maksimāli ērtai.

Pastika no aprikozēm mājās - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Aprikozes pastām ir jāizmanto labi nogatavinātas. Tas būs pat labāk, ja tie ir nedaudz pārgatavojušies. Nepietiekams auglis nav piemērots šāda delikateses izgatavošanai. Ja tikai viena šāda aprikoze iekrīt pastilē, tā garša būs rūgta.

• Sagatavotas aprikozes jānomazgā, jānoņem bojātās mīkstums un jānoņem kauli.

• Sagatavojiet marshmallow ar aprikozēm mājās gan no svaigas, gan vārītas siltuma. Augļi tiek tvaicēti krāsnī vai vārīti uz plīts, panākot masas viendabīgumu. Tad ieskrūvējiet uz sieta. Bieži tie tiek sajaukti ar blenderi vai samaltas ar gaļas mašīnā pirms termiskās apstrādes.

• Kartupeļu biezeni vāra uz zemas karstuma, līdz tas ir gandrīz divkāršojies un izplatīts plānā kārtā uz sagatavotas cepešpannas vai lielas paplātes. Uz tā un nogādājiet to gatavībā - žāvē. Jo plānāks ir zefīrs, jo ilgāk tas tiek uzglabāts.

• Mājās aprikozes pastilas var žāvēt telpās ar labu iegrimi, saulē vai krāsnī. Saldums tiek uzskatīts par gatavu, kad tas vairs nepaliek, kļūst diezgan blīvs un tajā pašā laikā ir viegli salocīts. • Gatavo delikatesi sagriež, sagriež cirtainos gabalos, velmē cukura pulverī un ievieto sagatavotos traukos vai mazās burkās. Uzglabāt ledusskapī. Ilgākai uzglabāšanai, ja nav aukstu stikla burku, velmēti metāla vāki.

• Aprikožu pastille var tikt ražota ar cukuru, citronskābi vai riekstiem vai bez tiem. Bieži vien, gatavojot augļu biezeni, pievieno pektīnu. Aromatizēšanai ievietojiet kanēli.

Pastika no aprikozēm mājās - klasiska vecā recepte

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami nobriedušu aprikožu;

• četras tabulas. karotes cukura.

Sagatavošana:

1. Labi izskalojiet augļus, sadaliet tos uz pusēm, noņemiet kaulu un nogrieziet bojātās mīkstuma vietas.

2. Salokiet pusi lielā vara vai emaljas baseinā. Pievienojiet cukuru un sajaucot uz neliela uguns. Ja auglis ir ļoti salds, jūs nevarat pievienot cukuru.

3. Nepārtraukti maisot, samazinot, panākot augļu masas viendabīgumu. Jo vairāk jūs sajaucat, jo labāk. Pat ar mazāko degšanu, aprikožu konfektēm būs nepatīkama garša.

4. Pēc tam, kad augļi ir labi vārīti, sasmalciniet tos ar retu metāla sietu.

5. Pārklājiet lielu paplāti vai cepešpannu ar pergamenta papīru un eļļas urbumu ar aromātisku augu eļļu.

6. Pārklājiet pergamentu ar plānu kārtu (līdz puse centimetram), izkaisiet kartupeļu biezeni un saplaciniet to ar karoti.

7. Pēc tam pastilai jābūt labi žāvētai. Vēlamā iedarbība tiek panākta labi vēdināmā vietā vai saulē. Žāvēšana parasti ilgst 3-4 dienas.

8. Ceturtajā dienā uzmanīgi, sākot no stūra, pagrieziet slāni ar eļļas pusi uz augšu un vēdiniet to dienas laikā.

9. Tad zefīrs rullis, ielieciet sudochek un iztīriet ledusskapī.

Aprikozes pastila mājās ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• viens kilograms nobriedušu aprikožu;

• neliela šķipsna ar citronskābi;

• nerafinētā cukura kilograms.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet augļus, kas nav bojāti, puve, uz pusēm, noņemiet kaulus un ievietojiet katliņā. Ielej apmēram glāzi ūdens un uzlieciet mērenu siltumu.

2. Kad pannas saturs vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam, nosedziet trauku ar vāku un vāra vēl desmit minūtes.

3. Tad sasmalcinātu mīkstumu sasmalcina caur sietu un pārnes biezeni uz tīru pannu.

4. Ielej 200 gr. cukuru, labi samaisiet un vāra ātri. Samaisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavošanu, līdz masa sabiezē.

5. Izšķīdiniet atlikušo cukuru, pievienojiet vēl vienu glāzi ūdens un pievienojiet citronskābi. Turpiniet gatavošanu ar zemu siltumu, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un augļu biezenis ir biezs.

6. Novietojiet karsto masu vienmērīgā kārtā piemērotā traukā un trīs stundas ievietojiet elektriskajā žāvētājā.

7. Kad pastils ir labi izžāvēts, sagrieziet to mazos, cirtainos gabalos, nolokiet to stikla traukā un nosedziet ar neilona vāku.

Pastika no aprikozēm mājās daudzkarserī

Sastāvdaļas:

• mārciņa aprikožu;

• balts granulēts cukurs - 1 ēd.k. l

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet aprikozes, labi nosusiniet un noņemiet akmeņus.

2. Ielejot cukuru, ievietojiet augļus lēnās plīts gatavošanas traukā.

3. panelī iestatiet „Cepšanas” režīmu un sāciet izpildi. Pavārs ar vāku ir atvērts vismaz vienu stundu. Aprikožu masa ir divkāršota.

4. Tad ielieciet mīkstinātos augļus bļodā un labi sagrieziet ar maisītāju.

5. Viegli ieziest tīru bļodu un ielieciet tajā kartupeļus. Cepiet stundu iepriekš. 6. Ievietojiet biezu biezeni vienmērīgā centimetra slānī uz labi eļļotas pergamenta lapas un nožāvējiet gaisu.

7. Izgrieziet gatavo pastātu, kas sagriezts patvaļīgos gabaliņos, apkaisa ar pulverveida cukuru vai smalkām kokosriekstu pārslām un saliekiet burkā vai sudochek.

Aprikozes pastilas mājās krāsnī

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās aprikozes;

• granulēts cukurs.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet aprikozes labi zem krāna. Sadaliet katru augļu divos un noņemiet kaulu.

2. Salociet augļu puses lielā podā, iztaisnot to ar cukuru un ievietojiet tvertni siltā krāsnī.

3. Pavārs pie 70 grādiem, līdz augļi neļauj sulai izžūt un pārvērsties par “putru”.

4. Pēc tam noņemiet trauku no cepeškrāsns, labi samaisiet ar karoti un ielejiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Slānim jābūt plānam, apmēram 0,5 cm.

5. Sausa zefīrs līdz gatavībai telpā apmēram trīs dienas.

6. Pēc tam velciet rullīti, sagriež gabalos un ievieto sausā stikla burkā.

7. Ja ledusskapī neuzglabāsiet saldumu, uzklājiet trauku ar neilona vāku, bet drīzāk ielieciet to ar metālu. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā hermētiski aizzīmogotas pastilītes neuzturēs.

Aprikozes rieksti mājās

Sastāvdaļas:

• saldie nogatavināti aprikozes - 2 kg;

• 800 gr. balts granulēts cukurs;

• 200 gr. mandeles;

• neliels šķipsnu kanēlis.

Sagatavošana:

1. Tīri, bez sēklām aprikozes gaļas mašīnā divreiz caur vidējo režģi pagriežas.

2. Ielej biezeni biezā podiņā un sautē ar zemāko iespējamo siltumu. Puree nedrīkst vārīties, pat nedaudz.

3. Karstā augļu masā pievienojiet visu cukura daudzumu un pagatavojiet to ar kanēli.

4. Pievienojiet pēc iespējas vairāk sasmalcinātas mandeles ar nazi. Riekstiem jābūt sasmalcinātiem, ne pulverī. 5. Rūpīgi samaisiet visu un atstājiet pastillu, lai to sagatavotu, sistemātiski maisot, līdz tas ir gandrīz dubultā.

6. Uzmanīgi novietojiet karsto masu, lai sevi neapdegtu, uzklājiet uz eļļotās pergamenta papīra, kas izklāta uz sienas. Slāņa biezumam jābūt vismaz 0,5 cm un ne lielākam par 1,5 cm.

7. Gluda un vieta žāvēšanai karstā krāsnī (50 grādi). Ilgums ir atkarīgs no pastas biezuma.

8. Rullējiet labi kaltētos aprikozes konfektes ruļļos un sagriež mazos gabaliņos.

Aprikozes pastilas mājās bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• labi nogatavinātas aprikozes;

• viegls medus.

Sagatavošana:

1. Notīriet, sagrieziet uz pusēm bez sēklas aprikozes ar maisītāju ar gludu biezeni.

2. Pievienojiet medu pēc savas gaumes un vēlreiz sakuliet.

3. Tad ielieciet iegūto augļu biezeni uz pārtikas plēves, kas izkaisīta uz lielas cepšanas pannas vai pannas.

4. Izlīdziniet to ar plānu, puscentimetru slāni un pārklājiet ar marli. Nelietojiet marli vairākos slāņos, viens ir pietiekami, un pārliecinieties, ka marles slānis nesaskaras ar aprikožu masu.

5. Uzstādiet zefīrs uz saules un labi nosusiniet.

6. Šādi sagatavoti aprikožu konfektes netiek glabāti ilgi. Ir vēlams to tērēt mēneša laikā pēc sagatavošanas.

Pastika no aprikozēm mājās ar “Confiture”

Sastāvdaļas:

• divarpus kilogrami pārgatavojušās, mīkstās aprikozes;

• viens kilograms rafinēta cukura;

• 10 gr. “Confiture” vai jebkurš cits pektīns ar citronu.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet aprikozes un kārtojiet labi. Ja augļos ir plankumi, ko bojā sapuvuši un tārpi, nogrieziet tos. Izvēlieties aprikozes kodolu, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos un biezeni ar blenderi. 2. Pievienojiet cukuru, pievienojiet “Confiture” un, labi samaisot, uzlieciet uz vidēja siltuma.

3. Vāra, nepārtraukti maisot, lai augļu biezenis nedeg, ne mazāk kā pusstundu.

4. Paņemiet lielu folijas loksni un veidojiet no tā mazu maliņu.

5. Ieeļļojiet mājās gatavotu formu ar aromātisku augu eļļu un ievietojiet tajā karstos kartupeļus. Pat plāns slānis un žāvē.

6. Pēc tam, kad tops izžūst labi, apgrieziet marshmallow un nosusiniet arī apakšpusi.

7. Izgrieziet gatavās pastilas mazās plāksnēs un ritiniet katru ruļļu.

Aprikožu krūze - mājas gatavošanas padomi un padomi

• Ilgstošai uzglabāšanai pastilus ielej plānā kārtā, tāpēc tas ir labāk žāvēts.

• Pārliecinieties, ka labi nosusiniet un apakšējo delikateses slāni, pagriežot slāni, pēc tam, kad virsma ir labi izžuvusi.

• Ja augļu biezeni pēc viršanas caur sietu berzē, zefīrs būs viendabīgāks, bez smilšpapīra gabaliem. Bet laiks, kas nepieciešams, lai iesaldētu vairāk.

• Ja aprikozes ir nogatavojušās un pietiekami saldas, jūs nevarat pievienot cukuru vai samazināt tā daudzumu.

• Pievienojiet mandeles var sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņas. Bet tomēr tas ir garšīgāks par purvu, ja tajā ir piesūcinātas rieksti.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt